Schnelle Soleier

Menge: 5 Portionen

Zutaten:
5 Eier
1 El. Weißweinessig
2 El. Olivenoel
2 El. Senf, bevorzugt Kraeutersenf
Ketchup
Etwas Tabasco
Ulli Fetzer Nordtext

Eier hart kochen, dann halbieren. Eigelb mit einem Teelöffel
herausnehmen. Essig, Senf und Olivenöl verruehren und ins Ei
fuellen. Das Eigelb wieder daraufgeben, alles salzen und etwas
Ketchup und Tabasco dazugeben fertig.

Schmeckt toll zum Bier oder zu Champagner.