Schokoladenrahmcreme

Menge: 4

Zutaten:
3 dl Rahm
20 g Honig
1 Vanilleschote
200 g Bitterschokolade

Rahm mit Honig und Vanilleschote aufkochen, die Vanillestange
herausnehmen und das Mark abstreifen. Die zerbröckelte Schokolade im
Wasserbad auflösen, den heissen Rahm unterruehren und erkalten
lassen.

Zum: Dekorieren von Desserts, Kuchen o.ä.

* Quelle: Marmite, Heft 4, 1994 Erfasst von Rene Gagnaux

Stichworte: Aufbau, Halbfabrik., Schokolade, P4