Schwarzwurzel II, Infos und Tips
Menge: 1
Zutaten:
Schwarzwurzel
Schwarzwurzeln tiefkuehlen.
Kaltes Wasser bereitstellen und etwas Zitronensaft oder Essig
beifuegen.
Die Schwarzwurzeln unter fliessendem Wasser abbuersten, dann –
ebenfalls unter dem Wasser – mit einem Sparschäler schälen. In 4 cm
lange Stuecke schneiden und sofort ins bereitgelegte Wasser legen.
In einer Pfanne reichlich Wasser aufkochen, etwas Zitronensaft oder
Essig und Salz beifuegen und die Schwarzwurzeln portionsweise 3
Minuten blanchieren. Kalt abschrecken, gut abtropfen und
portionsweise möglichst flach in Tiefkuehlbeutel verpacken.
Haltbarkeit: 12 Monate.
* Quelle: Erfasst von Rene Gagnaux
** Gepostet von Rene Gagnaux
Date: Tue, 17 Jan 1995
Stichworte: Gemuese, Frisch, Schwarzwurz, Info, P1