Schwedenpunsch
Menge: 1 Keine Angabe
Zutaten:
200 g Wuerfelzucker
1 Flasche Weinbrand
1 Flasche Portwein
250 g Rosinen
1 Stueck Stangenzimt
einige Gewuerznelken
Schale einer unbehandelten Apfelsine
einige Kardamomkoerner
3 El. Mandelstifte
Sehr duenn geschälte Apfelsinenschale in feine Streifen schneiden,
mit den Gewuerzen und dem Sherry aufkochen.
Zucker in einer Pfanne auf 3 oder Automatik-Kochplatte 9 oder 12
hellbraun karamelisieren lassen, zum Sherry geben, unter ständigem
Ruehren Weinbrand und Portwein zugießen, heiß werden lassen, nicht
kochen.
In jedes Glas einige Rosinen und 1 Tl. gehackte Mandeln geben,
Punsch dazugießen, heiß servieren.
