Senffisch auf indische Art

von Andy · Veröffentlicht 1. Juli 2000 · Aktualisiert 3. Dezember 2019

Menge: 1

Zutaten:
1 Zwiebel
4 Knoblauchzehen
Kardamom
Zimt
Curryblaetter; oder Lorbeerblaetter
Butterschmalz; oder Ghee
500 g Fisch; das Filet eines festen Fisches nehmen
1 Tas. ; Wasser
1 Tas. Essig
1 Tl. Kurkuma
1 Zitrone; Saft davon
1 El. Schwarzer Senf; gemahlen
Salz
1 Tas. Joghurt; bei Bedarf

Zwiebel und Knoblauchzehen in kleine Wuerfel schneiden und zusammen
mit Kardamom, Zimt, Curry- oder Lorbeerblättern in etwas
Butterschmalz oder Ghee anduensten.
Den Fisch gut waschen, in grosse Stuecke schneiden und dazugeben.
Wasser, Essig und Kurkuma hinzufuegen und alles bei mittlerer Hitze
köcheln lassen, bis der Fisch fast gar ist.
Zitronensaft und die gemahlenen Senfkörner hinzufuegen und das Ganze
noch ca. 10 Minuten ziehen lassen.
Wer die Sauce etwas dicker mag, kann noch etwas Joghurt dazugeben.

* Quelle: Nach: E. Candappa, H. Haas Aroma und Appetit
erfasst: Barbara Furthmueller
2:2490/1984.12
** Gepostet von Barbara Furthmueller
Date: Thu, 23 Feb 1995

Stichworte: Fisch, Salzwasser, Gewuerz, Indien, P1