Spargelsalat mit Krabben

von Andy · Veröffentlicht 1. Juli 2000 · Aktualisiert 2. Dezember 2019

Menge: 1 Rezept

Zutaten:
500 g Spargel (weiß + gruen)
100 g Krabben
2 Zitronensaft
3 Spargelkochwasser
1 Senf
1 Schnittlauchroellchen
1 Vollkornbrot
Salz, Pfeffer
Heinz Thevis VOX Videotext, Leicht&Lecker, 09.06.199

Zubereitung: Den geschälten weißen und den geputzten gruenen
Spargel im Salzwasser-Zitronenbad blanchieren, abgießen, in
Streifen schneiden und auf einem flachen Teller anrichten.

Fuer die Sosse die Krabben mit Zitronensaft, Senf, Salz, Pfeffer und
Spargelkochwasser verruehren, ueber den Spargel nappieren und mit
Schnittlauchröllchen bestreuen.

Die Vollkornbrotscheibe separat dazu servieren.