Speck-Kartoffel-Salat

Menge: 1 Keine Angabe

Zutaten:
750 g Pellkartoffeln
150 g Schinkenspeck
1 Zwiebel
200 ml Fleischbruehe
4 El. Essig
Salz
Pfeffer
3 El. Oel
1 Bd. Petersilie
1 Bd. Schnittlauch
1 Bd. Dill
Kresse

Pellkartoffeln abziehen, in Scheiben schneiden. Schinkenspeck in Streifen
schneiden. In einer Pfanne auslassen, gehackte Zwiebel mitduensten.
Fleischbruehe, Essig, Salz und Pfeffer aufkochen. Oel und die
Speck-Zwiebel-Mischung zufuegen, ueber die Kartoffeln geben. Petersilie,
Schnittlauch, Dill hacken und mit der Kresse unterheben. Lauwarm servieren.
Pro Portion ca. 505 Kalorien / 2121 Joule