Spießbraten

Menge: 0 Keine Angabe

Zutaten:
2 kg Schweinenacken ohne Knochen
1 kg Zwiebeln
Salz
Pfeffer
Paprika

Den Schweinenacken in ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden. Die Zwiebeln
in Ringe schneiden. Das Fleisch mit Salz, Pfeffer und Paprika wuerzen.
Abwechselnd mit den Zwiebeln in eine Schuessel schichten. 3 Tage ziehen
lassen. Dann die Fleischscheiben auf einem Schwenkgrill ueber
*Buchenholz* grillen.

Es gibt zwar noch verschiedene Varianten und ich kann mir vorstellen,
daß die diversen Metzger und Gaststätten ihre Geheimrezepte noch dazu
haben.
Eine Möglichkeit ist noch, wenn Du 1/4 l. Oel mit 1 Schnapsglas
Wacholder mischst und dies ueber das eingelegte Fleisch gibst.