Stars & Stripes – Brunch , Blueberry-Muffins

Menge: 12 Stück

Zutaten:
100 g Butter
150 g Zucker
1 Glas Vanillezucker
1 Zitrone ;abger. Schale davon
3 Eier
1 l Buttermilch
300 g Mehl
1 Tl. Backpulver
1 Prise Salz
125 g Blaubeeren (TK)
12 Papierbackfoermchen

Butter, Zucker, Vanillezucker und Zitronenschale mischen und schaumig
schlagen, nach und nach die Eier, dann die Buttermilch unterruehren.
Mehl mit Backpulver mischen und löffelweise zugeben. Blaubeeren in
etwas Mehl wenden, vorsichtig unter die Teigmasse heben
Papierbackförmchen mit je 2 Esslöffeln Teig fuellen und bei 175
Grad 30-35 Min. backen.