Steinpilz-Speck-Soße

Menge: 4 Portionen

Zutaten:
1 P. Steinpilze, getrocknet
80 g Raeucherspeck
1 l Bruehe
2 Crème fraîche (40 g)
3 Soßenbinder (evtl. mehr)
Salz
Pfeffer
500 g Spaghetti

Pilze in gut 3/8 l warmen Wasser einweichen. Speck wuerfeln, knusprig
auslassen. Pilze abtropfen lassen (Sud auffangen) und kurz
anschwitzen. Mit Pilzwasser und Bruehe ablöschen. 5 Minuten köcheln.
Crème fraîche einruehren, binden.
Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.