Menge: 4 Portionen Zutaten:2 klein. Fenchelknollen2 Aepfel1 Orange100 g Sahnejoghurt1 El. Tomatenketchup1 Zitrone, Saft von1 Tl. Aromat1 Tl. Zucker Fenchelknollen halbieren, in feine Streifen schneiden, Fenchelgruen fein hacken. Aepfel und Orange in Wuerfel schneiden. Joghurt, Tomatenketchup, Zitronensaft, Aromat und Zucker verruehren, ueber die Salatzutaten geben und vermischen. mit Fenchelgruen bestreuen.
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 Pk. Krustenbrot- Backmischung (501 Wuerfel frische Hefe500 g Aepfel50 g frische Meerrettichwurzel (evtl. mehr)3 El. Zitronensaft40 g Semmelbroesel1 kg Kasseler (ausgeloest)1 Eiweiß Die Backmischung mit der Hefe nach Packungsanleitung zubereiten und gehen lassen. Aepfel und Meerrettich waschen, schälen und auf der Haushaltsreibe fein reiben. Sofort...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:100 g Gruenkernschrot1 l Milch50 g Butter2 Eigelb70 g Honig50 g geriebene Nuesse50 g Sultaninenabgeriebene Zitronenschale2 Eiweiß400 g Aepfel25 g Butter Gruenkernschrot in der Milch im geschlossenen Gefäß 6 bis 8 Minuten bei 600 Watt garen. Butter mit Eigelb und Honig schaumig ruehren, mit Gruenkernbrei verruehren,...
Menge: 1 Rezept Zutaten:2 AepfelButterCalvadosHonig1 Dos. Polenta1 Tafel SchokoladeStaerkeSternanisWeißweinZimtZuckerHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 02. 05. 2000 Zubereitung: Kirschen abtropfen lassen. Sauerkirschsaft erhitzen und den Polentagriess einruehren. Aepfel achteln und mit Zucker, Honig, Sternanis, Calvados und Zimt zu einem Kompott kochen. Schokolade hacken und im Wasserbad dickfluessig schmelzen lassen. Abgetropfte Kirschen...
Menge: 1 Zutaten:2500 g Weisskohl125 g Karotten125 g Aepfel2 El. Roggenmehl2 g Kuemmel50 g Salz; jodfrei (*)2 Lorbeerblaetter (*) Unbedingt notwendig ist nicht-jodisiertes, in der Regel grobkörniges Salz. Vom Kohl die oberen gruenen und beschädigten Blätter sowie den Strunk entfernen. Einige Blätter abtrennen und zur Seite stellen. Den Rest hobeln...
Menge: 5 Zutaten:6 Semmeln1 l Milch4 Eier100 g Zucker1 Pk. Vanillezucker300 g Aepfel80 g Rosinen80 g Butter (zum Ausfetten und fuer die Butterflocken1 El. Puderzucker Altbackene Semmeln in Scheiben schneiden. Milch mit Eiern, Zucker und einem Päckchen Vanillezucker verquirlen und zur Hälfte ueber die Semmeln giessen und ziehen lasen. Feingeschnittene...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 Gans (ca. 2.500 g)SalzPfeffer500 g Aepfel250 g Birnen2 Zwiebeln1 Tl. ZimtMajoranThymianHonigwasser (Verhaeltnis 1:1) Die Gans ausnehmen, waschen, abtrocknen und innen salzen sowie pfeffern. Die Aepfel und Birnen schälen, vierteln, entkernen und in Wuerfel schneiden. Die Zwiebel in duenne Ringe schneiden undmit dem Obst mischen,...
Menge: 10 Portionen Zutaten:800 g Putenunterkeulen (entspr. 2 Keulen)300 g Zwiebeln2 mittl. Aepfel150 g frische Pflaumen1 kg Karotten700 g Kartoffeln6 El. gemahlener Zimt8 Wacholderbeeren1 El. schwarze Pfefferkoerner2 El. Piment (od. gemahlene Nelken)1 l Wasser1 l Rotwein (guter!)1 l trockener Weißwein od. Prosecco1 El. Instant Gemuesebruehe2 Lemonen1 l Wasser4 Lorbeerblaetter4 El....
Menge: 4 Portionen Zutaten:4 Hartgekochte Eier80 g Essiggurken80 g Aepfel240 g Gekochte KartoffelnMajonnaiseSauerrahmCurrypulverZitronensaftWorchestersauceSalz4 SalatblaetterManfred Die Eier schälen und erst in Scheiben schneiden (Eierschneider), dann in Streifen. Aepfel schälen und entkernen, gemeinsam mit den Essiggurken und Kartoffeln in feine Streifen schneiden. Aus Majonaise, Sauerrahm, Currypulver, Zitronensaft, Worcestersauce und Salz eine Marinade...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:1 Ente, ca. 2,2 kg2 Orangen2 Aepfel1 Lorbeerblatt2 El. Olivenoel1 l Weißwein, trocken20 g Speisestaerke1 Orange, Saft einerSalzPfefferThymianPetersilie Die vorbereitete Ente mit Salz, Pfeffer und Thymian einreiben und mit Olivenöl bestreichen. Mit Orangen- und Apfelscheiben, Lorbeerblatt und gehackter Petersilie fuellen. 10 Minuten bei starker Hitze anbraten...
Menge: 4 Zutaten:SenffruechteChampignonsKuerbis, eingelegtAnanasPeperoniMixed PicklesAepfelWeissbrotKrabbenPerlzwiebeln10 Scheibe Speck, mager1 Melone Spielen sie doch einmal mit Ihren Gästen Barhäppchen grillen. Jeder bekommt ein paar der oben angefuehrten Zutaten vorgesetzt. Die wickelt er nach Geschmack und Phantasie in Speckscheiben und grillt sie selbst. Das macht Ihre Runde an der Hausbar noch amuesanter. Klar,...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 gebr. Haehnchen2 El. Curry2 Aepfel1 El. MehlPfeffer1 Prise Zucker1 Zwiebel40 g Butter1 El. Tomatenmark1 Tl. Zitronensaft300 ml Huehnerbruehe (Inst.)etwas Salz Hähnchen in Stuecke teilen, mit Curry einreiben. Butter in Pfanne erhitzen, Teile hineingeben und kurz anbraten. Zwiebel und Aepfel wuerfeln. Hähnchenteile auf einem Teller...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:150 g Butter oder Margarine125 g Zucker2 P. Vanillezucker3 Eier125 g bluetenzarte Haferflocken50 g Mehl1 TL. Backpulver, geh.1 Zitrone, unbeh.1 Pr. Salz500 g Aepfel1 Zitrone40 g Butter75 g gehackte Mandeln60 g Zucker Fuer die Fuellung die geschälten, geviertelten Aepfel mit dem Schnitzelwerk grob raspeln, mit dem...
Menge: 1 Kuchen Zutaten:300 g Mehl100 g Zucker200 g Butterfloeckchen1 Prise Salz50 g Butter80 g Zucker600 g Aepfel1 Glas VanillezuckerZimt1 Eiweiß125 g Puderzucker1 Zitrone, Saft davon Die erstgenannten Zutaten zu einem glatten Teig verarbeiten und in Folie verpackt 60 Minuten im Kuehlschrank ruhen lassen. Inzwischen die Aepfel schälen, Kerngehäuse entfernen...
Menge: 1 Zutaten:500 g Aepfel2 Eier; bis zur Haelfte mehr1 El. Kartoffelmehl6 El. Zucker70 g Broesel1 Spur ZimtButterMehl Die Masse ist ähnlich einer Tortenmasse. Es ist ein mit Zucker-Butter-Eigelbmasse auf kaltem Wege hergestellter Auflauf. Er ist leicht, wohlschmeckend und auch kalt zu servieren. Zubereitung Apfelkoch: Die Aepfel werden im Rohr...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:750 g Schweinebug3 Zwiebeln2 Aepfel1 Knoblauchzehe2 El. Butter1 Tl. Curry2 Becher saure SahneSalzPfeffer Das Fleisch in 2-3 cm grosse Wuerfel schneiden und in der Butter anbraten, Zwiebel, Aepfel hacken. Die Knoblauchzehe zerdruecken und dazugeben. Das ganze 45 Min. leise schmoren lassen und gelegentlich umruehren. Zum...
Menge: 4 Zutaten:750 g Kuerbis2 Chilischoten2 Knoblauchzehen1 Stueck Ingwer, walnussgross15 ml Sojaoel1 Dos. Tomatenmark, klein50 ml Wasser300 g Blaetterteig2 Aepfel2 Zwiebeln150 g Creme fraiche10 ml CurrypulverSalz4 Eier50 g Speck; in duennen Scheiben Kuerbis schälen, entkernen und grob wuerfeln. Chilischote, Knoblauch und Ingwer fein hacken (Chili eventuell entkernen, je nach Geschmack...
Menge: 4 Zutaten:3 Aepfel1 El. Zitronensaft3 Fruehlingszwiebeln2 KnoblauchzehenButter1 El. Currypulver1 El. Kokosraspeln3 dl BouillonCayennepfefferSalzPfeffer2 dl Rahm600 g Lammfleisch z.B. von der Schulter8 Geschaelte Langustinen oder Scampi 1/3 der Aepfeln schälen und halbieren, das Kerngehäuse ausstechen. Die uebrigen Aepfel ungeschält halbieren, Kerngehäuse entfernen, in Schnitze schneiden und mit Zitronensaft beträufeln. Fleisch...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:4 gross. Aepfel8 getrocknete Aprikosenevtl. etwas Rum4 El. Mandelsplitter1 Becher Sahne1 Tl. HonigZimt Die Aprikosen in Wasser (evtl. mit Rum) einweichen. Das Gehäuse aus den Aepfeln entfernen, die Aprikosen kleinhacken, mit den Mandeln mischen und die Aepfel damit fuellen. Im Ofen bei 200 Grad 10-20...
Menge: 4 Zutaten:100 g Vollkornhaferflocken2 El. Rosinen2 dl Apfelsaft1 El. Zitronensaft2 Karotten4 Aepfel200 g Huettenkaese2 El. Birnendicksaft30 g Kuerbiskerne; geroestet Haferflocken und Rosinen in eine Schuessel geben, den Apfelsaft und den Zitronensaft daruebergiessen und 30 Minuten ziehen lassen. Karotten und Aepfel schälen, mit der Röstiraffel dazu raffeln. Den Huettenkäse und...
