Markiert: Aepfel

Gaensebraten zweimal serviert (1)

Gaensebraten zweimal serviert (1)

Menge: 4 Zutaten:1 Gans, ca. 4 kg schwer, ohne Hals, Gefluegel und Innereien1 Zweig Beifuss1 Zweig ThymianSalz, Pfeffer100 ml Wasser**Rotkraut**1 klein. Kopf Rotkohl1 Gewuerzbeutel (2 Nelken, 1 Lorbeerblatt, 1/2 Zimtstange,10 Pfefferkoerner, 4 Wacholderbeeren)Salz, Pfeffer, Zucker1 l Rotwein5 cl Rotweinessig3 l Gefluegelfond100 g Gewolfte Rinderwade100 g Kleingeschnittenes Wurzelgemuese2 EiweissSalz, Pfeffer1 Lorbeerblatt2...

Apfelcrêpes mit Karamelsoße

Apfelcrêpes mit Karamelsoße

Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:80 g Mehl2 Eier1 Eigelb1 El. Zitronensaft1 l Milch30 g fluessige Butter30 g ZuckerSalz30 g Butterschmalz500 g Aepfel20 g ButterschmalzSaft von 1/2 Zitrone2 El. Calvados (Apfelschnaps)100 g Zucker1 l kochendes Wasser1 Milch1 bis 2 El. Speisestaerke1 Eigelb1 Kart. Vanillinzucker Aus den angegebenen Zutaten (bis auf den...

Ente mit Apfel-Zwiebelfuellung

Ente mit Apfel-Zwiebelfuellung

Menge: 4 Portionen Zutaten:3 kg Flugente; kuechenfertig3 El. fluessige SpeisewuerzeSalzPfeffer2 El. Oel1 Bd. Rosmarin500 g Zwiebeln750 g Aepfel1 Broetchen; altbacken2 El. Butterschmalz1 Moehre1 Lauchstange1 l trockener Weißwein50 g Schmand Ente von innen und außen waschen, trockentupfen. Speisewuerze, etwas Salz, Pfeffer und Oel verruehren und die Ente innen und außen damit...

Schweinebraten nach Grossmutterart

Schweinebraten nach Grossmutterart

Menge: 6 Zutaten:1 kg SchweinebratenSalzPfefferPaprikapulver1 Tl. Kuemmel2 El. Bratfett4 Zwiebel1 l Bruehe3 Aepfel1 El. Mehl1 Pk. Sahne (100 g) Vorbereitungszeit: ca. 15 Minuten Garzeit: ca. 90 Minuten ca. 430 Kalorien / 1797 Joule pro Portion Schweinebraten mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver und Kuemmel wuerzen. Bratfett erhitzen und das Fleisch darin...

Apfelkuchen mit Eiercreme

Apfelkuchen mit Eiercreme

Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:150 g Mehl1 Tl. Backpulver60 g Zucker1 Kart. Vanillinzucker75 g Butter2 Eier1 El. Zitronensaft4 Eigelb2 El. Zucker1 Kart. Vanille-Puddingpulver1 l Milch100 g Butter4 Eiweiß1 kg Aepfel2 El. Zitronensaft75 g Zucker Aus den angegebenen Zutaten einen Ruehrteig bereiten. Teig in eine gefettete Springform (28 cm o) geben...

Apfelauflauf

Apfelauflauf

Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 kg Aepfel150 g Butter200 g Zucker1 Kart. Vanillinzuckerabgeriebene Schale einer Zitrone375 g Schlagsahne4 Eigelb4 Eiweiß12 Zwiebaecke Die Aepfel schälen, vierteln, entkernen, achteln, mit Butter, Zucker, Vanillinzucker und der Zitronenschale leicht duensten. Die Schlagsahne mit dem Eigelb verschlagen. Eiweiß steif schlagen und darunter heben. Die Zwiebäcke...

Heringssalat #2

Heringssalat #2

Menge: 4 Portionen Zutaten:320 g Heringsfleisch40 g Einlegezwiebeln200 g Gekochte Kartoffeln120 g Aepfel60 g EssiggurkenMajonaiseSauerrahmKapernEssigSalz, Senf, PfefferWorcestersauceManfred Heringsfleisch in ca. 1 cm grosse Wuerfel schneiden. Kartoffel schälen und mit Aepfel und Essiggurken in Wuerfel schneiden. Einlegezwiebel fein schneiden. Aus Majonaise, Sauerrahm, Kapern, Essig, Salz, Pfeffer, Senf und Worcestersauce eine Marinade...

Auflauf aus Rosinenstuten

Auflauf aus Rosinenstuten

Menge: 8 servings Zutaten:800 g Aepfel2 Zitronen, Saft davon1 Pck. Natur-Vanillezucker300 g Rosinenstuten oder Osterbrot50 g Butter oder Margarine160 g Vollzucker4 Eier, getrennt500 g Quark (20% Fett)abgeriebene Schale einer unbbehandelten Zitrone1 Pck. Naturvanille-Saucenpulv1 Prise Meersalz100 ml Sueße Sahne Aepfel schälen, achteln und Kerngehäuse entfernen, mit Zitronensaft betzräufeln und in Zitronenwasser...

Apfelkuchen mit Sahne-Ingwer-Guss

Apfelkuchen mit Sahne-Ingwer-Guss

Menge: 24 Zutaten:375 g. Mehl30 g. Hefe, frisch100 g. Zucker50 g. Fett200 ml Milch1 Prise Salz4 Eier2 kg AepfelSaft u. Schale von 2 abgeriebenen, unbeh. Zitro50 g. Ingwer, kandiert1 Pk. Vanillin-Zucker1 Msp. Zimt1 Tl. Speisestaerke, gestrichen250 g. Sahne50 g. Aprikosen-Konfituere Mehl in eine Ruehrschuessel geben. Hefe in eine Schale bröckeln,...

Apfel-Preiselbeerkuchen

Apfel-Preiselbeerkuchen

Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:250 g Mehl1 Tl. Backpulver125 g Butter oder Margarine70 g Zucker1 Kart. Vanillinzucker1 Ei3 l Milch30 g Zucker1 Kart. Vanille-Puddingpulver750 g Aepfel3 El. Zitronensaft100 g Preiselbeerkonfituere3 El. Aprikosenkonfituere2 El. geroestete Mandelblaetter Aus den angegebenen Zutaten einen Knetteig bereiten und 30 Minuten kuehl stellen. Fuer den Belag...

Gedeckter Apfelkuchen III (Oberschwaben)

Gedeckter Apfelkuchen III (Oberschwaben)

Menge: 1 Zutaten:300 g Mehl200 g Zucker; (1)50 g Zucker; (2)150 g Butter1 Spur Salz750 g Aepfel1 Zitrone; den Saft davon1 Tl. Zimt50 g Korinthen50 g Haselnuesse; gemahlen50 g Mandelblaettchen3 El. Aprikosenmarmelade4 El. Puderzucker4 cl Kirschwasser Das gesiebte Mehl, Zucker (1), Butter, Ei und Salz verkneten und im Kuehlschrank 2...

Apfel-Zwieback Auflauf

Apfel-Zwieback Auflauf

Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 Kart. Kokoszwieback1 l Milch800 g Aepfel125 g Zucker1 Tl. Zimt3 Eier1 l saure Sahne50 g Paniermehl40 g Butter Zwieback mit Milch beträufeln. Aepfel waschen und grob raspeln. Die Hälfte des Zuckers und Zimts unter die Aepfel mischen. Die Eier, saure Sahne und den restlichen Zucker...

Apfelkuchen mit Muerbeteigdecke

Apfelkuchen mit Muerbeteigdecke

Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:Hefeteig nach Grundrezept 1,halbe Menge fuer ein Kuchenblech50 g Margarine75 g Semmelbroesel1 kg Aepfel3 Zucker2 Zitronensaft1 VanillezuckerZimt100 g Mandeln, gehackte75 g Rosinen100 g Butter250 g Mehl100 g Margarine100 g Zucker1 Ei2 Milch1 Backpulver (1 Handvoll Mehl zum Ausrollen)100 g Butter100 g Puderzucker Den ausgerollten Hefeteig duenn...

Flugente mit Brataepfeln

Flugente mit Brataepfeln

Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 Flugente (1,4-1,7 kg)Salz2 Aepfel250 g Porree/Lauch125 g Sonnenblumenkerne1 Bd. frischer oder1 Tl. getrockneter Majoran2 El. Honig2 El. Zitronensaft3 El. Oel3 rote Aepfel1 unbehandelte ZitroneSalzPfeffer Flugente abspuelen, trockentupfen, Spelzen mit einer Pinzette herauszupfen. Ente innen salzen. Fuer die Fuellung zwei Aepfel in Spalten, Porree in...

Apfelkuchen mit Geleeguß

Apfelkuchen mit Geleeguß

Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:Hefeteig nach Grundrezept 1,halbe Menge fuer ein Kuchenblech250 ml Milch2 Zucker1 Puddingpulver Vanillegeschma1 kg Aepfel1 l Essigwasser, ca.1 Zitronensaft3 Zucker125 g Mandelstifte50 g Butter400 ml Wasser1 Goetterspeise Zitronengesch4 Zucker Den ausgerollten Hefeteig duenn mit einem nach Grundrezept bereiteten Vanillepudding (halbe Menge) bestreichen. Aepfel schälen, in Spalten...

Russische Apfeltorte

Russische Apfeltorte

Menge: 1 Zutaten:4 Aepfel3 El. Rum3 El. Zucker (1)250 g Margarine250 g Zucker (2)4 Eier250 g Haselnuesse, gemahlen1 Tl. Zimt2 El. Kakao250 g Mehl1 Pk. Backpulver Die Aepfel kleinschneiden, Rum und Zucker (1) daruebergeben. 2 Stunden ziehen lassen. In der Zwischenzeit wird aus Margarine, Zucker (2), Eier, Haselnuesse, Zimt Kakao,...

Apfelkuegelchen

Apfelkuegelchen

Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:KartoffelausstecherFriteuseTeesieb125 g Mehl1 Ei1 l Milch2 Tropfen Backoel Zitrone1 Prise Salz1 Pck. Vanillezucker4 Aepfeletwas Zitronensaft1 kg Pflanzenfett1 Tas. Puderzucker Mehl mit Ei, Milch, Backöl Zitrone, Salz und Vanillezucker verruehren und etwas ausquellen lassen. Aepfel schälen, mit etwas Zitronensaft beträufeln. Mit einem Kartoffelausstecher kleine Kugeln ausstechen....

Zimt-Apfel-Kuechlein

Zimt-Apfel-Kuechlein

Menge: 20 Stück Zutaten:1 kg Aepfel250 g Butter/Margarine200 g Zucker1 Glas Vanillezucker1 Prise Salz4 Eier (Gewichtsklasse 3)400 g Mehl1 Glas Backpulveretwas Zimt1 Zitrone Saft davonPuderzuckerBackpapierErfasst v.Susanne Harnisch Im April 1997 Aepfel schälen, entkernen und kleinschneiden. Weiches Fett, Zucker, Vanillezucker und Salz in einer Schuessel schaumig ruehren. Eier nach und nach...

Apfelsorbet I

Apfelsorbet I

Menge: 4 Zutaten:2 dl Apfelsaft200 g Zucker1 Zitrone; Saft1 kg Aepfel2 El. Calvados nach Belieben4 El. Calvados nach Belieben Apfelsaft mit dem Zucker in einer Pfanne verruehren, aufkochen lassen, unter Ruehren 2 Minuten köcheln lassen, dann Zitronensaft beifuegen. Aepfeln schälen, putzen, in Schnitze schneiden, um Zuckersirup geben und darin zugedeckt...

Apfelkuchen mit Eier-Moehrenguß

Apfelkuchen mit Eier-Moehrenguß

Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:200 g Mehl125 g Butter oder Margarine50 g Haselnuesse, gemahlen125 g Zucker1 Sp./Schuss Salzetwas Paniermehl200 g Moehren800 g Aepfel1 Glas Crème fraîche3 Eier1 P. Vanillezucker50 g Zucker2 El. Haselnuesse, gemahlen2 El. Haselnuesse, gehobelt Fett, Zucker, Mehl, Nuesse mit 3 El. Kaltem Wasser schnell verkneten. Dann kalt...