Markiert: Bohnen

Ouzo Pfanne

Ouzo Pfanne

Zutaten für 4 Portionen Ouzo Pfanne 1 kg Schweinefilet 6 cl Ouzo 2 große Zwiebeln 2 Dosen weiße Bohnen 1 Dosen Tomaten – stückig 200 ml Milch 250 ml Sahne 200 g Käse (Gouda) – geriebener 2 TL Basilikum – getrocknetes ½ TL Gewürzmischung (Gyrosgewürz) 2 TL Knoblauchgranulat 2 EL...

Katersalat

Katersalat

Menge: 1 Rezept Zutaten:4 Matjesfilets5 Hartgekochte Eier1 Dos. Bohnen3 Rote Rueben, gekocht4 mittl. Kartoffeln, gekocht6 Essiggurken 2 El Kapern1 Dos. Linsen2 Bd. Jungzwiebel in Ringe geschnitten2 Becher SauerrahmSalzPfeffer3 El. Estragon Senf3 El. Oel3 El. KrensenfBlattsalateHeinz Thevis Zubereitung: Heringe, rote Rueben und Kartoffeln in ca. 2 cm grosse Wuerfel schneiden, Eier...

Paella Valenciana

Paella Valenciana

Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:150 g Kalbfleisch150 g Rindfleischroher SchinkenGefluegelklein2 ZwiebelnOlivenoel4 Cocktailwuerstchen200 g gruene Erbsen200 g Bohnen1 Knoblauchzehe1 Lorbeerblatt3 Tomaten2 Paprikaschoten1 Dos. Muscheln500 g Reis75 g KrabbenfleischSalz1 Msp. Safran Fleisch und Schinken wuerfeln, mit der feingeschnittenen Zwiebel und dem Gefluegelklein in reichlich Oel anbraten, Wasser zugiessen und etwa 20...

Oesterreichische Zwiebelbohnen

Oesterreichische Zwiebelbohnen

Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:500 g BohnenSalz1 gross. Zwiebel (milde Sommerzwiebel)2 El. Butter (50 g)2 El. Crème fraîche oder Crème double, (evtl. mehr)1 Bd. Dill Die Bohnen putzen, je nach Größe und Sorte ganz lassen oder in Stuecke schneiden, in Salzwasser bißfest kochen. Dann eiskalt abschrecken. Die Zwiebel sehr fein...

Reissalat „Baeuerin“

Reissalat „Baeuerin“

Menge: 2 Zutaten:2 Gemuesezwiebeln100 g Langkornreis25 g Erbsen25 g Bohnen1 reife Tomate1 klein. Selleriestange50 g Champignons50 g Salami1 Zitronekrause PetersilieOlivenoelSalzPfeffer Die geschälten Zwiebeln in leicht gesalzenem Wasser ca. 25 Min. al dente kochen, abgiessen und abkuehlen lassen. Vom oberen Teil der Zwiebeln eine Kappe abschneiden, die Zwiebeln aushöhlen. Einen festen...

Bohnen mit Hackfleisch

Bohnen mit Hackfleisch

Menge: 1 Zutaten:250 g Hackfleisch2 gross. Zwiebeln2 Knoblauchzehen2 El. Mehl1 Dos. BohnenSalz, Pfeffer, MuskatFleischbruehe od. Bratensaft Hackfleisch mit den kleingewuerfelten Zwiebeln und den Knoblauchzehen gut anbraten, mit dem Mehl bestäuben und der Bohnenbruehe auffuellen. Mit Salz, Pfeffer, Muskat und Fleischbruehe oder Bratensaft abschmecken. Die Bohnen dazugeben und ca. 20 Minuten...

Reissalat „Baeuerin“ mit Basisinfo   zu Reis

Reissalat „Baeuerin“ mit Basisinfo zu Reis

Menge: 2 Zutaten:2 Gemuesezwiebeln100 g Langkornreis25 g Erbsen25 g Bohnen1 Reife Tomate1 klein. Selleriestange50 g Champignons50 g Salami1 ZitroneKrause PetersilieOlivenoelSalz, Pfeffer Die geschälten Zwiebeln in leicht gesalzenem Wasser ca. 25 Min. al dente kochen, abgiessen und abkuehlen lassen. Vom oberen Teil der Zwiebeln eine Kappe abschneiden, die Zwiebeln aushöhlen. Einen...

Bohnen – Info I

Bohnen – Info I

Menge: 1 Zutaten:Bohnen Bohnen: Huelsenfruechte der einjährigen Leguminose Phaseolus vulgaris L., Huelsen fleischig, Kerne weiss (bevorzugt) oder braun bis violett gefärbt. Die Spanier brachten die gruenen Bohnen im 16. Jahrhundert von Amerika nach Europa. Hier kannte man zunächst nur die Pferde- oder Saubohnen, auch dicke Bohnen oder Puffbohnen genannt. In...

Bohnenlaibchen mit Selchfleisch

Bohnenlaibchen mit Selchfleisch

Menge: 1 Portionen Zutaten:400 g Bohnen1 Ei20 g Zwiebeln10 g Petersiliengruen40 g Fett250 g SelchfleischSalz80 g Mehl2 Eier120 g Semmelbroesel250 g Fett Bohnen werden ueber Nacht eingeweicht, dann gekocht, durch ein Sieb getrieben (passiert), samt dem Ei, mit in Fett angerösteten, feingeschnittenen Zwiebeln und Petersilie, feingewiegtem Selchfleisch und Salz gut...

Wedelebock-Topf (Kalbfleisch-Eintopf mit Pilzen)

Wedelebock-Topf (Kalbfleisch-Eintopf mit Pilzen)

Menge: 4 Portionen Zutaten:600 g Kalbfleischwuerfel2 El. Zwiebel, gehackt1 Tl. Knoblauch, gehackt80 g Speckwuerfel50 g Butter100 ml Weisswein800 ml Bouillon, hell100 g Bohnen100 g Karotten100 g Blumenkohl100 g Erbsen8 mittl. Salzkartoffeln4 Rosmarinblaettchen80 g Eierschwaemme80 g Totentrompeten2 Eier, hartgekocht1 Bd. Petersilie Als Wedelebock bezeichnet man im Berndeutschen ein Holzgestell, das zum...

Bohnensuppe

Bohnensuppe

Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 l Fleischbruehe750 g Bohnen1 Dos. Tomatenmark1 Paprikaschote1 l saure Sahne4 ZwiebelnKartoffelnBohnenkrautPfefferRosenpaprika1 Fleischwurst Zwiebeln, Paprika und Kartoffeln kleinschneiden. Zwiebeln anduensten. Fleischbruehe, Bohnen, Paprika und Kartoffeln dazugeben. 5 Minuten im Ueberdrucktopf kochen, Gewuerze und kleingeschnittene Fleischwurst dazugeben und noch 5 Minuten aufkochen lassen.

Saure Bohnen

Saure Bohnen

Menge: 1 Zutaten:5 kg Bohnen100 g Salz Wichtig und notwendig: *Steintopf* Die Bohnen putzen, abfädeln und schnippeln. Wasser mit etwas Salz zum Kochen bringen, die Bohnen ca. 3 Minuten darin blanchieren, abseihen und erkalten lassen. Nun die erkalteten Bohnen abwechselnd mit dem Salz in einen Steintopf schichten und feststampfen, bis...

Gebratenes Rumpsteak in Rum-Rosinen

Gebratenes Rumpsteak in Rum-Rosinen

Menge: 2 Portionen Zutaten:150 g Rumpsteak1 Bruehwuerfel200 ml Rosinen in Rum3 Kartoffeln200 ml Sahne200 g Bohnen2 Tomaten100 g ZiegenkaeseSalz, PfefferRotweinBasilikumMinzeKnoblauchPetersilieButterHeinz Thevis Vox Videotext, Kochduell, 12.06.1999 Das Rumpsteak wuerzen, mit einer Knoblauchzehe braten und ca. 6-8 min. auf dem Gitterrost im Ofen zu Ende garen. Rotwein mit einem Bruehwuerfel, Basilikum, Minze,...

Kartaeusergericht

Kartaeusergericht

Menge: 4 Zutaten:1 Kohlkopf2 Karotten2 Zwiebeln200 g Speckschwarte; grosszuegig abgeschnitten1 Fasanhenne1 l Wildgefluegelfond ersatzweise Bouillon1 Kraeuter- und Gewuerz- straeusschen1 GewuerznelkeMuskatnuss; geriebenSalz, Pfeffer2 Weisse Rueben2 Karotten300 g Bohnen250 g SpeckButter; zum Ausschmieren der Form Rezept von Henri Faugeron, Paris Den Kohlkopf vierteln und in siedendem Wasser ca. 5 Minuten blanchieren, abschliessend...

Barschtsch auf Malopolska-Art

Barschtsch auf Malopolska-Art

Menge: 1 Zutaten:250 g Wurzelwerk (Moehren, Peter-(silie, Porree, Sellerie)300 g Rote Rueben1 Stueckchen Raeucherfleisch oder Schinkenspeck, geraeuchert300 g Kartoffeln250 g Weisskohl1 Pilz, getrocknet200 g Bohnen4 Tomaten1 l Sahne1 El. MehlSalzZuckerPetersiliengruen * Kohl, Möhren, Petersilienwurzel, Porree, Sellerie und rote Rueben waschen, putzen und in Streifen schneiden oder grob reiben. Mit Wasser...

Lammeintopf nach Art von Leon (*)

Lammeintopf nach Art von Leon (*)

Menge: 4 Portionen Zutaten:5 dl Fleischbruehe1 Zwiebel4 Knoblauchzehen1 Tomate4 Karotten250 g Bohnen250 g Erbsen4 Stangen Spargel250 g Kartoffeln500 g LammfleischOlivenoel2 El. SemmelbroeselSalzPfeffer1 Lorbeerblattv. E.G. Baur u. A. Seifert Erfasst von Rene Gagnaux (*) Cocido de cordero a la leonesa Die Zwiebel und den Knoblauch hacken. Die Tomate ueberbruehen, häuten, den...

Bohnen – Info Ii

Bohnen – Info Ii

Menge: 1 Zutaten:Bohnen Sortenvielfalt: Es gibt weit ueber 100 Sorten! Saison: ganzjährig. Heimisches Angebot von Juni bis Oktober. Gesundheitlicher Wert: Bohnen sind fett- und damit kalorienarm. Sie liefern reichlich Mineralstoffe, vor allem Kalium. Sie enthalten die Spurenelemente Magnesium, Zink, Fluor und Selen und fast alle Vitamine, besonders die B-Vitamine. Bohnen...

Bohnen-Tomaten-Gemuese

Bohnen-Tomaten-Gemuese

Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:250 g Bohnen250 g Tomaten1 Zwiebel3 El. OelSalzPfeffer Bohnen fädeln, waschen und in Stuecke brechen. 3 Minuten in kochendes Wasser geben. Abtropfen lassen. Tomaten mit kochendem Wasser uebergießen, häuten und in Stuecke schneiden. Stengelansätze entfernen. Zwiebeln schälen und feinhacken. Oel in einem Topf erhitzen. Zwiebeln hineingeben...

Kartoffelwaffeln

Kartoffelwaffeln

Menge: 4 Zutaten:2 kg Kartoffeln3 El. Mehl5 Eier2 Lauch; Stangen10 Scheibe Duerrfleisch; duenn; evtl. die Haelfte mehr15 g HefeSalzPfefferMuskatMaggi Kartoffeln schälen, reiben und durch ein Tuch druecken. Das Kartoffelwasser ein bis zwei Stunden stehen lassen, damit sich die Kartoffelstärke absetzt. Dann das Wasser vorsichtig wegschuetten und die Stärke gut ausdruecken....

Steinbeißer mit Bohnen

Steinbeißer mit Bohnen

Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:600 g BohnenSalz50 g Butter800 g Steinbeißerfilet (kuechenfertig)3 El. Mehl4 El. Oel2 Schalotten2 El. koerniger Senf2 El. Limettensaft250 ml SahneSalzPfefferZucker Bohnen waschen und putzen und in reichlich Wasser mit Salz 20 Minuten kochen. Steinbeisserfilet in 4 Portionen teilen. Salzen und pfeffern und im Mehl wenden. Gut...