Markiert: Bruehwuerfel

Kürbissuppe – einfach und lecker

Kürbissuppe – einfach und lecker

Zutaten für 4 Portionen Kürbissuppe 1200 g Kürbisfleisch (Hokkaido) 2 mittelgroße Zwiebeln 100 g Butter 400 g Kartoffeln 3 Scheiben Weißbrot oder Toastbrot 2 dicke Karotten 2 Würfel Hühnerbrühe 400 ml Wasser, heißes für die Brühe 100 ml Milch 200 ml Schlagsahne ½ TL Zitronensaft 2 EL Zucker etwas Salz...

Ananas-Kraut

Ananas-Kraut

Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:1 Zwiebel20 g Schmalz600 g Sauerkraut1 Bruehwuerfel3 El. Weißwein1 Tas. AnanaswuerfelSalzweißer Pfeffer Zwiebel schälen, in Streifen schneiden, in Schmalz goldgelb werden lassen. Zwei Drittel des Sauerkrautes mit dem in Wasser aufgelösten. Bruehwuerfel und Weißwein in 20 Minuten garkochen. Das restliche rohe Sauerkraut feinhacken. Mit den Ananaswuerfeln...

APFELROTKOHL

APFELROTKOHL

Menge: 1 Rezept Zutaten:1 kg Rotkohl2 Zwiebeln3 Aepfel2 El. Schweineschmalz6 Nelken4 Pimentkoerner1 Bruehwuerfel1 El. Zucker4 El. EssigSalz und PfefferUlli Fetzer SUEDWEST-TEXT Rotkohl fein hobeln, Zwiebeln halbieren und in Scheiben schneiden. Beides im heißen Schweineschmalz anduensten, Nelken und Pimentkörner, den in einer Tasse heißem Wasser gelösten Bruehwuerfel und Essig sowie Zucker...

Schweinefilet im Speckmantel

Schweinefilet im Speckmantel

Menge: 1 Rezept Zutaten:1 Bruehwuerfel1 Schale Champignons50 g FruehstuecksspeckKnoblauch2 KohlrabiKraeuter, frischOlivenoelPfefferSahneSalz150 g SchweinefiletWeißweinHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 09. 09. 2000 Wiederholungvom 06. 06. 00 Zubereitung: Das Schweinefilet in Scheiben schneiden, pfeffern, in Fruehstuecksspeck einrollen und in Olivenöl beidseitig anbraten. Bei den Kohlrabis den Deckel abschneiden, sie schälen, aushöhlen und in...

Nudeleintopf

Nudeleintopf

Menge: 4 Zutaten:250 g Thueringer Mett250 g Zwiebeln1 Liter Wasser1 Bruehwuerfel3 El. Tomatenmark250 g NudelnSalzPaprika, edelsuess Das Mett wird im Topf angebraten. Die kleingeschnittenen Zwiebeln mit dem Tomatenmark, dem Bruehwuerfel und dem Wasser zum Mett geben. Die Nudeln einstreuen. Mit Paprika und Salz abschmecken und ca. 20 Minuten garen. Der...

Lasagne alla Bolognese

Lasagne alla Bolognese

Menge: 4 Zutaten:200 g Lasagneplatten1 Zwiebel1 Knoblauchzehe200 g Hackfleisch200 g Schaeltomaten1 Bruehwuerfel1 Spur Oregano50 g Butter50 g Mehl750 ml MilchButter fuer d. FormSalzPfeffer50 g Parmesan; gerieben Ragout: Oel in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel und Knoblauch hacken und darin leicht anbraten. Hackfleisch hinzufuegen, einige Minuten anbräunen. Nun Schältomaten unterruehren, Bruehwuerfel hineinbröseln,...

Spaghetti Bolognese (Kd)

Spaghetti Bolognese (Kd)

Menge: 1 Rezept Zutaten:Basilikum1 BruehwuerfelButter1 Dos. Cellentani NudelnCurrypulver1 Bd. Fruehlingszwiebeln100 g Gouda200 g Hackfleisch, gemischtKnoblauchOlivenoelPetersiliePfefferSalzTomatenmark1 ZucchiniHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 19. 04. 2000 Zubereitung: Die Nudeln im Wasser al dente kochen, später in Butter schwenken und etwas geriebenen Käse dazugeben. Das Hackfleisch in Olivenöl anbraten, die klein gewuerfelte Zucchini und...

Norwegische Schinkenrollen

Norwegische Schinkenrollen

Menge: 1 Zutaten:8 gross. Scheiben gekochter Schinken1 Tas. Reis2 Tas. ;Wasser1 BruehwuerfelEtwas Butter oder Margarine1 Rote Paprika1 klein. Zwiebel1 Tl. Senfpulver** ODer **Einige El. scharfen Senf1 gross. Apfel1 Pk. Gesalzene Erdnuesse Die Paprika und die Zwiebel kleinhacken und mit dem Reis und der Butter (oder Margarine) in die Pfanne geben...

Haehnchen auf Reis

Haehnchen auf Reis

Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:1 Haehnchen ca. 1200 g120 g Reis2 Zwiebeln500 g frische Champignons1 BruehwuerfelPfefferSalzRosenpaprika Das Hähnchen in Portionsstuecke zerlegen, mit Salz, Pfeffer und Rosenpaprika wuerzen und in der Pfanne mit etwas Olivenöl knusprig anbraten. Den Reis in eine feuerfeste Form geben und die Hähnchenteile darauflegen. Pilze putzen, in...

Budapester Geschnetzeltes

Budapester Geschnetzeltes

Menge: 4 Zutaten:800 g Geschnetzeltes vom Schwein1 Becher Sahne2 Zwiebeln1 Paprika gruen1 Paprika rot1 Dos. Tomaten ( 850 ml )1 Dos. Champignons ( 850 ml )250 g Reis2 Tl. Pfeffer2 El. Curry1 Tl. Chilipulver1 El. Kraeuter der Provence1 Tl. Majoran1 Tl. Basilikum2 Bruehwuerfel4 El. Ketchup Das Fleisch mit reichlich Curry,...

Koenigsberger Klopse

Koenigsberger Klopse

Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:Sellerie gewuerfelt1 gr. ZwiebelKarotten gewuerfeltPetersilienwurz 8 PimentkoernerKlare FleischbrueheBohnenkrautRosmarinLorbeer nach GeschmackSalz4 ganze Eier1 Pfd. Hackfleisch gemischtZwiebelfertiges HackfleischgewuerzPaprikaSemmelbroesel nach BedarfMajoranPetersilieBohnenkrautButtersuesser Sahnesaurer SahneBruehwuerfelEssig oder Zitronensaft1 Prise ZuckerSalzSaucenbinder nach Belieben Wasser aufsetzen, Zutaten in den Sud geben und zum Kochen bringen. Bruehe gut abschmecken, sollte herzhaft gewuerzt sein. Zubereitung...

Lachs im Chicoree-Blaetterteigmantel

Lachs im Chicoree-Blaetterteigmantel

Menge: 1 Rezept Zutaten:1 Blaetterteig1 Bruehwuerfel2 ChicoreeDill1 Ei150 g Lachs200 ml MeerrettichSahneWeißwein1 Schale ZuckererbsenHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 05. 09. 2000 Zubereitung: Den Blätterteig ausrollen, in Streifen schneiden und auf ein Blech geben. Den Lachs in Stuecke schneiden und auf den Blätterteig setzen. Den Chicoree in kleine Streifen schneiden und...

Chili on Carne (Ostermarkt)

Chili on Carne (Ostermarkt)

Menge: 1 Ansatz Zutaten:12 gross. Zwiebeln10 KnoblauchzehenOlivenoel2 kg HackfleischChiliflockenChilipulver5 Dos. Tomaten, grossBruehwuerfelWasser800 ml Ajvar, scharf2 Rote Paprika; gewuerfelt2 Gelbe Paprika; gewuerfelt16 Dos. Kidneybohen, klein; oder entsprechend grosseSalzPfefferTabasco; nach BeliebenPetra Holzapfel eigenes Rezept Zwiebeln wuerfeln, Knoblauchzehen pellen, wuerfeln. Beides im Oel anbraten, dann das Hackfleisch dazu und gut kruemelig braten. Mit...

Reissalat (von Muttern)

Reissalat (von Muttern)

Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 Bruehwuerfel200 g Langkornreis1 Tas. Bratenreste (in feine Streifen geschnitten(Schwein, Kalbsbraten)1 Tas. Huhn (in Wuerfel geschnitten)2 El. Mayonnaise2 El. Weinessig2 gestrichene El. Chutney,1 gestrichenen Tl. Paprikapulver2 El. Curry2 hart gekochte Eier Den Bruehwuerfel in heissem Wasser lösen, den gewaschenen Reis darin 20 Minuten kochen. Das...

Jacobsmuscheln im Paprikasud

Jacobsmuscheln im Paprikasud

Menge: 2 Portionen Zutaten:1 Paprika, Rot2 Jacobsmuscheln1 BruehwuerfelSalz, PfefferOlivenoelPetersilie, gehacktBasilikumKnoblauchHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell 08.06.1999 Zubereitung: Die Paprika in feine Wuerfel schneiden, wuerzen, in Olivenöl anschwitzen, mit Bruehe ablöschen und einkochen. Die Jacobsmuscheln vom Rogen befreien, wuerzen und je nach Geschmack mit oder ohne den Rogen in den Paprikasud geben....

Benachin (Afrikanisches Reisgericht)

Benachin (Afrikanisches Reisgericht)

Menge: 1 Rezept Zutaten:1 Brathuhn (ca. 1,2 – 1,4Kg)500 g Reis3 Tomatenmark (besser 4 El)3 Fleischtomaten6 Zwiebeln4 Knoblauchzehen1 l Huehnerbruehe (Instant) oder Wasser1 Bruehwuerfel4 Lorbeerblaetter6 Moehren1 Weißkohl, fest2 Auberginen, evtl. Kuerbis oder auch Zucchini dazuSalz, Pfeffer schwarzPeperoni, frischBohnenkrautErdnuss- oder OlivenoelHeinz Thevis ARD-Sendung Alfredissimo #176, vom 04.06.99,Rezept von Cherno Jobate Huhn...

Schwaebische Schlachtplatte

Schwaebische Schlachtplatte

Menge: 4 Zutaten:1 kg Filderkraut; = Sauerkraut1 gross. Zwiebel; feingeschnitten3 El. Schweineschmalz1 gross. Kartoffel; geschaelt1 gross. Apfel10 Wacholderbeeren1 Spur Kuemmel1 BruehwuerfelWeisswein; oder Wasser375 g Bauchlaepple375 g Rinderbratenfleisch; mager4 Leberwuerstchen4 GriebenwuerstchenSchweinsfuessleSchweinsknoechleSchweinspfotenSchwaenzle Anmerkung des Verfassers: Im Herbst sieht man auf den Fildern bei Stuttgart Lastwagen, hoch aufgetuermt, mit Spitzkraut, das es sonst...

Mexikanische Paella

Mexikanische Paella

Menge: 3 Portionen Zutaten:300 g Putenbrust4 El. Oel1 Prise Salz1 Prise Pfeffer200 g Reis; roh1 gross. Zwiebel1 Knoblauchzehe500 ml kochendes Wasser2 Bruehwuerfel175 g Ketchup1 Tl. Essig1 Tl. Salz1 Lorbeerblatt1 Prise Paprikapulver1 Prise Curry300 g TK-Balkangemuese300 g Cocktailgarnelen; o. SchaleHeinz Ketchup Erfasst v.Susanne Harnisch Im April 1997 Putenbrust kleinschneiden und mit...

Joghurtschnitzel

Joghurtschnitzel

Menge: 4 Portionen Zutaten:4 Schweineschnitzel1200 g geschmacklosen Joghurt4 gross. Tomatenmark4 Gewuerzgurken2 g ZwiebelnBruehwuerfelSalz, Pfeffer, PaprikaPetersilieZitronensaftaufgeschrieben am 26.03.1997von Reiner Ankenbrand Die Sosse: Zwiebeln und Gewuerzgurken kleinhacken und anduensten. In einen Topf geben und Joghurt dazu. ca. 15 min kochen lassen. Mit Bruehwuerfel und etwas Zitronensaft abschmecken. Die Schnitzel: Die Schnitzel mit...

Thunfischfilet mit Wokgemuese an Ingwersauce

Thunfischfilet mit Wokgemuese an Ingwersauce

Menge: 1 Rezept Zutaten:150 g Thunfischfilet1 Glasnudeln4 Moehren1 Salatgurke1 Schale Shii-Take Pilze1 CashewkerneBasilikumblaetterButterFett zum AusbackenMinzeOlivenoelSalz, PfefferSojasauce1 Ingwerknolle1 BruehwuerfelButterOlivenoelSalz, PfefferWeißweinHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 06.08.1999 Zubereitung: Das Thunfischfilet in Medaillons schneiden, wuerzen, in Olivenöl anbraten und in einer Butterflocke und Basilikumblättern langsam bei geschlossenem Deckel ziehen lassen. Die Glasnudeln in Wasser...

Dorade im Spinatbett mit zweierlei Sossen

Dorade im Spinatbett mit zweierlei Sossen

Menge: 2 Portionen Zutaten:150 g Doradenfilet1 Zwiebel1 Blattspinat1 Schuß Zucker1 Schuß Muskat4 Trueffelkartoffeln3 TomatenSalz, PfefferOlivenoelMehlButterBasilikumblaetter1 Zitronengras1 Bruehwuerfel1 Schuß Weißwein1 Schuß ZitronensaftStaerke1 Tafel Schokolade1 BruehwuerfelZimtHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell 08.06.1999 Zubereitung: Das Doradenfilet entgräten, wuerzen, mehlieren, in Olivenöl anbraten und in einer Butterflocke langsam nachziehen lassen. Die Zwiebelwuerfel in Olivenöl anschwitzen,...

Gefuelltes Schweinefilet mit Zwiebelsauce auf Mangold

Gefuelltes Schweinefilet mit Zwiebelsauce auf Mangold

Menge: 1 Rezept Zutaten:150 g Schweinefilet1 Aprikosen, getrocknet1 Mangoldstaude1 Bruehwuerfel2 ZwiebelnBasilikumKnoblauchOlivenoelRotweinSalz, PfefferTomatenmarkWeißweinZuckerHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 17. 08. 1999 Zubereitung: Das Schweinefilet wuerzen, in zwei Medaillons schneiden und leicht plattieren. Jeweils eine Tasche einschneiden, mit den geschnittenen und in Weißwein eingekochten Aprikosenwuerfeln fuellen, in Olivenöl anbraten und im Ofen garziehen....

Saltimbocca mit Grießnocken

Saltimbocca mit Grießnocken

Menge: 1 Rezept Zutaten:1 BruehwuerfelButter2 Eigelb1 Dos. Grieß1 KnoblauchzeheKraeuter der ProvenceMilch1 Paprika, rot1 Stueck ParmesanPfefferSahne1 Blatt SalbeiSalz150 g Schweinefilet1 Schale ZuckerschotenHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 12. 04. 2000wiederholt am 28. 08. 00 Zubereitung: Die Hälfte des Griesses mit Milch nach Packungsanleitung zum Kochen bringen (die andere Hälfte wird fuer das...

Schweinefilet auf Walnusspueree mit Radieschen-

Schweinefilet auf Walnusspueree mit Radieschen-

Menge: 2 Portionen Zutaten:150 g Schweinefilet1 Radieschen1 Fruehlingszwiebeln1 Bruehwuerfel3 Kartoffeln1 Walnusskerne200 ml SahneSalz, PfefferButterOlivenoelHeinz Thevis Vox Videotext, Kochduell, 14.06.1999 Zubereitung: Das Schweinefilet wuerzen, in Olivenöl anbraten und 10 Minuten bei 160 Gradc im Ofen garziehen. Die gewaschenen Radieschen vierteln, wuerzen, in Butter anschwitzen, mit Bruehe ablöschen, einkochen und mit etwas...

Rinderfilet auf Champignonrahm mit Selleriepueree

Rinderfilet auf Champignonrahm mit Selleriepueree

Menge: 1 Rezept Zutaten:150 g Rinderfilet1 Blattspinat1 Stueck Sellerie200 ml Sahne1 BruehwuerfelKnoblauchOlivenoelSalz, PfefferWeißwein1 Schale Riesenchampignons2 SchalottenButterGemuesebrueheSahne, geschlagenSchnittlauchWeißweinHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 16. 08. 1999 Zubereitung: Das Rinderfilet wuerzen und in Olivenöl und Knoblauch anbraten. Den gewaschenen Spinat wuerzen und mit einer Knoblauchzehe in Olivenöl anschwitzen. Den geschälten Sellerie in Wuerfel...