Menge: 1 Zutaten:300 g Rosinen, in Rum eingelegt200 g Zitronat200 g Orangeat150 g Haselnuesse, gehackt150 g Mandeln, gehackt50 g Mehl250 g Butter oder Margarine200 g Zucker, (wenn moeglich brauner)4 Eier250 g Mehl1 Pk. Backpulver1 Tl. Ingwer1 Tl. Zimt1 Tl. Kardamon1 Tl. Salz1 Tas. Whisky oder Weinbrand Mandeln, Nuesse und die...
Menge: 45 Stück Zutaten:200 g Marzipanrohmasse50 g Butter oder Margarine125 g Puderzucker1 Tl. Vanillemark2 Eiweiß250 g Mehl125 g Nuß-Nougatmasse50 g Kuvertuere100 g Puderzucker2 El. Himbeersirup, ca. Marzipan, Fett, Puderzucker und Vanillemark mit dem Handruehrgerät gut verruehren, danach Eiweiß zugeben und zum Schluß Mehl unterkneten. Teig mindestens 30 Min. in den...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:100 g Butter oder Margarine100 g Zucker1 Kart. Vanillezucker1 Sp./Schuss Salz4 Eier100 g Mehl2 Tl. Backpulver75 g geriebene Mandeln100 g geriebene Blockschokolade2 El. Kirschwasser zum Betraeufeln500 g Sauerkirschen aus dem Glas1 Kart. Tortencremepulver fuer 1/2 l Milch250 g Butter16 Maraschinokirschen50 g Zartbitterschokoladeetwas Puderzucker Fett schaumig ruehren....
Menge: 16 Zutaten:Papierbackfoermchen175 g Butter; oder Margarine1 Orange, unbehandelt, Schale75 g Zucker3 Eier175 g Speisestaerke, fein75 g Mehl1 Tl. Backpulver; gestrichen1 l Orangensaft, frisch gepresst1 Tl. Puderzucker2 El. Orangenlikoer; wenn gewuenschtOrangenscheiben, kandiertBelegkirschen, rotPuderzuckerZahnstocher* Backofeneinstellungen E-Herd: 200-225 / 20-25 min.Gas: Stufe 3-4 / 20-25 min. Papierbackförmchen auf ein Backblech setzen. Weiches...
Menge: 12 Stücke Zutaten:750 g Butter oder Margarine120 g Zucker3 Eier250 g Mehl2 El. Kakao1 P. Backpulver4 El. Milch3 Bl. weiße Gelatine150 g weiße Kuvertuere3 Eigelb6 El. Cointreau (Orangenlikoer)2 El. Orangenschale500 ml Schlagsahne3 El. Orangensaft1 kg Erdbeeren Fett, Zucker, Eier, Mehl, Kakao, Backpulver und Milch mit dem Handruehrgerät verruehren. Den...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:125 g Honig125 g brauner Zucker75 g Butter oder Margarine300 g Mehl1 El. Lebkuchengewuerz1 El. Kakaopulver1 Ei1 Tl. Pottasche1 El. RumMehl; zum AusrollenButter oder Margarine; zum Einfetten100 g dunkle Kuvertuerekonvertiert & angepaßt von K.-H. Boller 2:2426/2270.7Bollerix@seerose.domino.de abgetippt im November 1996 Honig, Zucker und Fett in einem...
Menge: 4 Zutaten:Salz250 ml Milch1 Pk. Flocken-Pueree, a 4 Pers.3 Wiener Wuerstchen1 Zwiebel1 Dos. Mischgemuese, Erbsen und Karotten, a 720 ml1 Pk. Helle Sosse, fuer 250 mlPfeffer20 g Butter oder Margarine2 El. Paniermehl1 El. Petersilie, gehackt Pro Portion 125 ml Wasser und Salz aufkochen. Vom Herd nehmen. Milch zugiessen und...
Menge: 50 Stück Zutaten:1 P. Lebkuchengewuerz (15 g)200 g Mehl200 g Butter oder Margarine150 g Mandeln (gemahlen)125 g Puderzucker 1 TL Lebkuchengewuerz beiseite stellen. Mehl mit restlichem Lebkuchengewuerz, Fett, Mandeln und 100 g Puderzucker mit dem Handruehrgerät zu einem glatten Teig verkneten. Teig in Folie wickeln, 1 Std. in den...
Menge: 50 Stück Zutaten:100 g Speisestaerke60 g Mehl1 Tl. Instant-Espressopulver1 Tl. Zimt1 Tl. Kakaopulver125 g Butter oder Margarine50 g Puderzucker1 P. Vanillinzucker1 Prise Salz100 g Haselnußkerne (ohne Haut)50 g Vollmilchkuvertuere50 g Haselnußglasur Speisestärke, Mehl, Instant-Espressopulver, Zimt und Kakaopulver sieben. Mit Butter oder Margarine, Puderzucker, Vanillinzucker und Salz zu einem glatten...
Menge: 70 Stück Zutaten:75 g Butter oder Margarine150 g Zucker1 Prise Salz2 Eier1 Unbehandelte Zitrone; nur abgeriebene Schale1 Tl. Zimt50 g Gemahlene Mandeln, geroestet150 g Ganze Mandeln250 g Mehl1 Glas Dunkle o. helle Kuchenglasur et Teig: Butter oder Margarine weich ruehren. Zucker, Salz und Eier beigeben, weiterruehren, bis die Masse...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:150 g Butter oder Margarine125 g Zucker2 P. Vanillezucker3 Eier125 g bluetenzarte Haferflocken50 g Mehl1 TL. Backpulver, geh.1 Zitrone, unbeh.1 Pr. Salz500 g Aepfel1 Zitrone40 g Butter75 g gehackte Mandeln60 g Zucker Fuer die Fuellung die geschälten, geviertelten Aepfel mit dem Schnitzelwerk grob raspeln, mit dem...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:500 g Mehl80 g Zucker1 Pk. Vanillinzucker1 Prise Salz1 Pk. Trockenhefe250 ml Milch100 g Butter oder Margarine1 Ei Den Teig etwa 1/2 Stunde gehen lassen. Anschliessend den Teig nochmals durchkneten und in kleine, etwa Huehnerei grosse Kugeln aufteilen. Aus der Teigkugel wird ein etwa 15...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:50 g Schafkaese3 EierSalz2 Zweige Minze10 g Butter oder Margarine Die Hälfte des Schafkäses grob raffeln, den Rest zerbröckeln. Eier mit einer Gabel verschlagen (hier in Frankfurt sagen die Leute: verkleppern). Mit wenig Salz wuerzen. Den geraffelten Schafkäse und grob geschnittene Minze unterheben. Fett erhitzen....
Menge: 8 Portionen Zutaten:5 Eier75 g Butter oder Margarine1 Glas Citro-back150 g Zucker; (1)30 g Zuucker1 Prise Kardamom1 Prise Zimt1 Prise Kakao100 g Griess2 El. Mehl1 Tl. Backpulver20 g Orangeat20 g Sukkade50 g Mandeln; gehackt1 El. Rum-RosinenMandelblaettchenPuderzucker30.03.97 erfasst von I.Benerts Eier trennen. Fett, Citro-back und Zucker (1) schaumig ruehren. Eigelb,...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:100 g kandierter Ingwer100 g Cashewkerne80 g Mehl80 g Butter oder Margarine90 g Zucker1 Sp./Schuss Salz2 Eigelb1 Msp. gemahlener Ingwer, gemahlener1 Msp. Kardamom, gemahlenerKandierte Kirschen Ingwer in sehr kleine Wuerfel schneiden, Cashewkerne mahlen. Alle Zutaten zu einem glatten Teig verknoten, Rollen von 2 cm o formen...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:250 g Butter oder Margarine1 Kart. Vanillinzucker1 Tassen Zucker4 Eier1 Tas. Mondamin3 Tassen Mehl3 gestr. Tl Backpulver1 gestr. Tl Salz100 g vorbereiteterin Stuecke geschn. Rhabarber3 Eiweißevtl. Zitronensaft1 Beutel abgezogene, gehackte Mandeln1 Tassen Zucker Das weiche Fett in eine hohe Schuessel geben. Vanillinzucker, Zucker, Eier, Mondamin, Mehl,...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 kg Schwarzwurzeln2 El. Apfelessig, evtl. mehrSalz1 Bd. Lauchzwiebeln2 Knoblauchzehen20 g Butter oder Margarine2 Eier6 El. Sahne1 El. scharfer Senf100 ml Weißwein60 g ParmesankaesePfeffer Schwarzwurzeln waschen, schälen und in 3 – 4 cm lange Stuecke schneiden. Im Wasser, Apfelessig und Salz in ca. 10 Minuten nicht...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:2 Artischocken1 Zitrone1 Dos. Steinpilze (Einwaage 230 g;ersatzweise Austernpilze)2 Schalotten30 g Butter oder Margarine1 Bd. glatte Petersilie1 Knoblauchzehe1 Tl. getrocknete Kraeuter der Provence50 g geriebener Kaese (Gouda oder Emmentaler)2 El. SemmelbroeselSalzfrisch gemahlener Pfeffer2 El. Oel1 l Weisswein (ersatzweise Bruehe) Die Stiele der Artischocken und die...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:200 g Mehl1 EiSalz150 g Butter oder Margarine150 g Bacon150 g Zwiebeln300 g PorreePfefferSalz1 l Schlagsahne6 EierMuskatnußFett und Semmelbroesel fuer die Form250 g Gruyère (gerieben)1 Bd. Schnittlauch (in Roellchen) Fuer den Teig Mehl, Ei, 1/2 TL Salz und Fett in ein hohes schlankes Gefäß geben, mit...
Menge: 4 Portionen Zutaten:200 g Rote Bete3 l trockener Rotwein2 El. Rotweinessig1 Lorbeerblatt1 Tl. Zucker40 g Butter (oder Margarine)1 El. Oel250 g Avorio-Reis3 l Gemuesebruehe (Instant)Salzschwarzer Pfeffer aus der Muehle 1. Rote Bete waschen, schälen und fein wuerfeln. 2. Rotwein, Essig, Lorbeer und Zucker zum Kochen bringen. Rote Bete hineingeben...
