Menge: 1 Zutaten:6 El. Milch1 Ei1 El. MehlSalz1 Tomate1 klein. Zucchini1 Lauchzwiebel2 El. Gemuesemais; aus der Dose1 Scheibe Fruehstuecksspeck1 Bd. Schnittlauch1 Bd. Petersilie1 Bd. Dill125 g MagerquarkWeisser Pfeffer1 El. Oel1 Tl. Butter; oder MargarinePaprikagewuerzSalatblaetter; z. Garnieren 2/3 der Milch, Ei, Mehl und Salz verquirlen, quellen lassen. In der Zwischenzeit Gemuese...
Menge: 4 Zutaten:500 g gruener Spargel1 l WasserSalz600 g Kalbsschnitzelfleisch im Stueck1 Zwiebel (50 g)20 g Butter oder MargarinePfeffer1 l Gemuesebruehe (Instant)1 Zitrone (Saft)150 g Creme fraiche6 El. heller Sossenbinder100 g TK-Erbsen2 Toepfe Kerbel Spargel waschen, abtropfen lassen. Holzige Enden abschneiden. Dicke Stangen eventuell schälen, duenne Stangen ungeschält verwenden. Spargel...
Menge: 4 Zutaten:1 Rinderzunge, gepoekelt; a 1700 g2 l Wasser1 Lorbeerblatt3 Pfefferkoerner3 Gewuerzkoerner1 Bd. Petersilie30 g Butter oder Margarine30 g Mehl1 l Zungenbruehe1 l WeissweinWeisser PfefferSalz1 klein. Dose Champignons; a 170 g1 l Sahne1 Prise Worcestersosse1 Spur Zucker1 Bd. Schnittlauch Gepökelte Rinderzunge unter kaltem Wasser abspuelen. Abtropfen lassen. Wasser mit...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:500 g Mehl20 g HefeZuckerMilch2 Eier, (evtl. mehr)Salz80 g Butter oder Margarine Man bereitet einen geschmeidigen Hefeteig und schlägt ihn kräftig, bis er Blasen wirft. In einer tiefen Pfanne lässt man lässt man etwa 2 cm hoch Milch mit Butter und Zucker aufkochen und wieder abkuehlen....
Menge: 4 Zutaten:400 g Karotten200 g Zucchini1 Bd. Fruehlingszwiebeln60 g Butter; oder Margarine550 g Kartoffeln, festkochend30 g MehlSalz1 Eiweiss600 g ZanderfiletWeisser Pfeffer4 El. Zitronensaft1 Schalotte1 l Trockener Weisswein1 l Gemuesefond250 g Doppelrahm1 Spur ;Zucker1 Beet Kresse Die Hälfte der Karotten, die Zucchini und die Fruehlingszwiebeln in sehr kleine Wuerfel schneiden....
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:400 g Zucchini20 g Butter oder Margarine250 g Schollenfilets1 El. ZitronensaftSalzPfeffer1 El. gehackter Dill50 g Lachsschinken1 l Kalbs- oder Huehnerbruehe250 ml SahneDill Zucchini in kleine Wuerfel schneiden, mit Fett in eine Mikrowellen-Schuessel geben, in 4 Minuten bei 600 Watt im Mikrowellengerät garen. Schollenfilets säubern, mit Zitronensaft...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 El. Butter oder Margarine1 Zwiebel1 Knoblauchzehe250 g Reis (evtl. Risotto-Reis)200 ml Weißweinca. 600 ml Gemuesebruehe (Instant)4 El. Kapern4 Zweige Thymian1 unbehandelte Zitrone(abgeriebene Schale und Saft)100 g MascarponeSalzPfeffer250 g geraeucherte Forellenfilets2 El. geriebener Kaese(z. B. Sbrinz oder Greyerzer)2 Thymianzweige zum Garnieren. Fett in einem Topf zerlaufen...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:120 g Mehl100 g Butter oder Margarine40 g Zucker1 Paeckchen Zitronen-Aroma1 Prise Salz1 klein. Eigelb100 g Puderzucker1 El. Zitronensaftgelber Zucker oderGebaeckschmuck Mehl mit Butterflöckchen, Zucker, Zitronenaroma, Salz und Eigelb rasch verkneten, in Folie verpackt ein bis zwei Stunden ruhen lassen. Dann den Teig auf einer...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:750 g Fenchel40 g Zucker40 g Butter oder Margarine1 l Gemuesebruehe (Instant)4 El. ZitronensaftSalzPfeffer aus der Muehle2 Bd. Dill 1. Fenchel putzen, waschen und längs in duenne Scheiben schneiden. 2. Den Zucker auf einmal in einen Topf schuetten und erhitzen. Erst anfangen zu ruehren, wenn sich...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:250 g Honig100 g Butter oder Margarine2 Eier125 g Zucker1 Tl. Pottasche (10 g)375 g Mehl2 El. Lebkuchengewuerz1 Tl. Zitronenschale, abger.2 El. Rum1 El. Kakao100 g Zitronat50 g Orangeat80 g gehackte Mandeln1 Eiweiss100 g abgezogene Mandeln Honig und Fett erhitzen, wieder abkuehlen lassen. Eier und...
Menge: 4 Portionen Zutaten:500 g Pfifferlinge200 g Tomaten1 Zwiebel1 Knoblauchzehe3 Butter oder Margarine200 ml Milch200 ml Gemuesebruehe200 g Kraeuterfrischkaese1 Bd. Basilikum30 g PinienkerneSalzPfeffer1 Tl. Zitronensaft Pilze putzen und wuerfeln. Zwiebel und Knoblauch hacken. Pilze im Fett auf 3 oder Automatik-Kochstelle 12 anbraten, Zwiebeln und Knoblauch kurz mitbraten. Milch, Bruehe und...
Menge: 4 Zutaten:4 Hasenkeulen750 ml Buttermilch1 Tl. Wacholderbeeren4 Lorbeerblaetter1 Tl. Gewuerznelken200 g fetter Speck250 ml Rotwein250 ml Bruehe200 g saure Sahne2 Tl. Speisestaerke2 Tl. HagebuttenmarkSalzPfeffer500 g Pfifferlinge1 Zwiebel40 g Butter oder Margarine1379 Kalorien / 5766 Joule Hasenkeulen waschen, Sehnen entfernen und die Keulen trockentupfen. Buttermilch, Wacholderbeeren, Lorbeerblätter und Gewuerznelken zu...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 Bd. Suppengruen2 Zwiebeln250 g Gewuerzgurken2 Lorbeerblaetter1 Tl. Pfefferkoerner50 g Butter oder Margarine2 Bd. glatte Petersilie1 Fl. Weißwein (0, 7 l)SalzZucker2 kg Miesmuscheln Suppengruen putzen und wuerfeln. Zwiebeln und Gewuerzgurken ebenfalls wuerfeln. Zusammen mit den Lorbeerblättern und Pfefferkörnern im heißen Fett auf 2 oder Automatik-Kochstelle 6...
Menge: 6 portionen Zutaten:1 kg Wirsing200 g Durchwachsener Speck2 El. Butter oder Margarine3 Zwiebeln500 g ChampignonsSalzPfefferItalienische Kraeuter200 ml heisses Wasser Vom Wirsing die äusseren Blätter entfernen und den Strunk herausschneiden. Den Wirsing achteln, in etwa 2 cm breite Streifen schneiden, waschen und gut abtropfen lassen. Speck in Wuerfel schneiden. Butter...
Menge: 4 Zutaten:10 g Getrocknete Mischpilze800 g RinderfiletSalzPfeffer100 g Schalotten1 El. Butter oder Margarine1 Bd. Petersilie1 Wirsing (etwa 2 kg)75 g Roher Schinken, in duennen Scheiben1 l Malaga1 l Schlagsahne1 Tl. Unbehandelte Zitronenschale, fein gerieben Die Pilze gut abbrausen, in 1/8 l heissem Wasser einweichen. Filet salzen und pfeffern. Schalotten...
Menge: 20 Stücke Zutaten:375 g Mehl30 g Hefe (zerbroeselt)200 ml Milch, lauwarme50 g Butter oder Margarine50 g ZuckerSalz5 Eigelb1 kg Zwetschgen frisch oder a. d. Glas400 g Marzipanrohmasse60 g Puderzucker5 El. Sahne30 g Semmelbroesel Mehl, Hefe, Milch, Fett, Zucker, 1 TL Salz und 2 Eigelb in eine Schuessel geben und...
Menge: 6 Portionen Zutaten:600 g Sauerkirschen100 g Toastbrot100 g Butter oder Margarine125 Zucker1 P. Vanillinzucker150 g Mandeln, gemahlene2 Eier150 ml Milch1 Zitronenschale, abger. (unbeh.)Fett fuer die Form10 g Puderzucker Kirschen waschen (einige zum Garnieren zur Seite legen), entstielen und entsteinen. Das Toastbrot im Universalzerkleinerer zu Bröseln verarbeiten. Butter oder Margarine...
Menge: 60 Stück Zutaten:250 g Butter oder Margarine125 g Puderzucker1 P. VanillezuckerSalz1 Ei125 g Walnuesse (gemahlen)3 Tropfen Bittermandelaroma125 g Speisestaerke250 g Mehl100 g Nußnougatmasse Butter oder Margarine, Puderzucker, Vanillezucker und 1 Prise Salz mit dem Handruehrgerät schaumig ruehren. Das Ei unterruehren. Dann die Walnuesse, das Mandelaroma und die gesiebte Stärke-Mehl-Mischung...
Menge: 4 Personen Zutaten:500 g SpargelWasserSalz10 g Butter6 Eier30 g Butter oder Margarine20 g Mehl375 ml MilchSalz1 Prise ZuckerGeriebene Muskatnuss1 Eigelb3 El. Sahne (30 g)2 Stengel PetersilieManfred Spargel schälen, waschen. In 3 cm lange Stuecke schneiden. Wasser mit Salz und Butter in einem grossen Topf aufkochen. Spargel reingeben. Bei schwacher...
Menge: 4 Portionen Zutaten:60 g Butter oder Margarine1 Zwiebel400 ml Naturreis1 Wuerfel Maggi Klare Suppe mit Suppengruen1 kg Kuerbis2 Essig2 Zucker4 TomatenDillPfefferBabsi Fett heiß werden lassen. Zwiebel schälen, in kleine Wuerfel schneiden und mit dem Reis anbraten. 3 Tassen Wasser zugießen und zum Kochen bringen. Maggi Klare Suppe darin auflösen...
