Menge: 2 Portionen Zutaten:150 g Zucchini150 g Moehren,20 g Butterschmalz1 Bd. Basilikum1 B. SahneSalzPfefferCurryZimt2 Schweinemedaillons (à 125 g ca. 3,5 cm hoch),2 lange duenne Streifen durchwachsener Speck Geputzte Zucchini und Möhren in sehr duenne Stifte schneiden. 10 g Butterschmalz im Topf erhitzen, das Gemuese auf 2 oder Automatik-Kochplatte 4-5 unter...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 kg Chinakohl1 Zwiebel125 g Moehren2 El. Oel400 g RindergehacktesPfefferSalzRosenpaprikaCurry200 g Schlagsahne,5 El. Weisswein200 g Langkornreis Chinakohl in Streifen, Zwiebel und Möhren in Scheiben schneiden. Oel erhitzen, Rindergehacktes anbraten. Mit Pfeffer, Salz, Rosenpaprika und Curry wuerzen. Möhren dazugeben, ca. 5 min. mitbraten. Zwiebeln und Chinakohl...
Menge: 1 Zutaten:2 Eier; hartgekocht150 Butter; weich80 g Rosinen2 El. CurrySalzPfeffer Das Eigelb aus den hartgekochten Eiern herauslösen und mit einer Gabel zerdruecken. Die Butter schaumig ruehren und nach und nach die Eigelbmasse zufuegen. Das Eiweiss fein wuerfeln und zusammen mit den Rosinen unter diese Masse mischen. Mit den Gewuerzen...
Menge: 4 Zutaten:100 g Schalotten2 El. Oel500 g Putenfilet2 El. Curry1 El. Mehl1 l Gemuesebruehe1 l SchlagsahneSalzPfeffer2 Karambolen Schalotten pellen, vierteln, in Oel glasig duensten. Putenfilet in Streifen schneiden, zugeben und anbraten. Mit Curry und Mehl ueberstäuben, kurz anschwitzen. Mit Gemuesebruehe und Schlagsahne ablöschen, mit Salz und Pfeffer wuerzen. Karambolen...
Menge: 4 Zutaten:200 g Kartoffeln; gekocht und geschaelt1 Salatgurke; geputzt100 g Butterkaese; o.ae.100 g Mortadella alle vier in gleich grosse Wuerfel2 Tomaten; enthaeutet, entkernt, gewuerfelt2 Gewuerzgurken; gewuerfelt4 Eier; hartgekocht, geschaelt und geachtelt1 Bd. Schnittlauch; geschnittenSalatblaetter180 g Saure Sahne180 g JoghurtObstessigZitronensaft2 El. Johannisbeergelee2 El. Tomatenketchup1 Tl. CurrySalzPfeffer1 Spur CayennepfefferKraeuterzweige Die Salatzutaten...
Menge: 1 Zutaten:40 g Gruenkern200 g Zucchini1 Zwiebel100 g Hackfleisch3 El. TomatenmarkFleischbruehePetersilieCreme fraicheSalzPfefferOelSchnittlauch1 LorbeerblattLiebstoeckelKnoblauchCurryFido : 2:2487/3008.6 Cooknet : 535:270/110 Bruehe, Lorbeerblatt und Gruenkern bei mittlerer Temperatur 10 Minuten kochen. Inzwischen die Zucchini der Länge nach halbieren, mit einem Teelöffel aushöhlen, salzen und mit Tomatenmark bestreichen. Zwiebel reiben, Zucchinifleisch, Petersilie, Liebstöckel...
Menge: 1 Zutaten:1 El. Zitronensaft125 ml Bruehe1 gewuerfelter ApfelHonigZitronensaftCayennepfefferCurry2 El. Creme fraiche Zubereitung: Die jeweilige Bratfluessigkeit mit dem Zitronensaft und der Bruehe loskochen Den Apfel mitkochen, bis er zerfällt. Mit restlichen Zutaten abschmecken und mit der Creme fraiche verfeinern. Quelle: Walters Rezeptkarten erfasst von Uwe Chmelirsch Stichworte: Aufbau, Sauce, Apfel,...
Menge: 4 Personen Zutaten:1 l Pfahlmuscheln40 g Schalottenwuerfel1 klein. zerdrueckte Knoblauchzehe10 weiße Pfefferkoerner1 Bd. Blattpetersilie10 g Olivenoel2 dl Weißwein60 g Karotten40 g Staudensellerie40 g Lauch70 g Butter1 Prise Curry1 dl Sahne40 g kalte ButterZitronensaftStaudensellerieblaetter zum Garnieren Pfahlmuscheln einzeln säubern. Schalottenwuerfel, Knoblauch, gestoßene Pfefferkörner und gehackte Petersilie in einem Topf anschwitzen....
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:Knoblauchbutter1 Bd. Petersilie, glattroter Peffergrobes Salz250 g Kartoffeln1 Haehnchenkeule (evtl. mehr)KaeseZitronensaftSojasauceCurryPaprikaPfefferKraeuter der Provence Ein Blech mit Knoblauchbutter einfetten. Die gut gewaschenen und gesäuberten Kartoffeln halbieren und mit der Schnittseite und den scharf gewuerzten Hähnchenkeulen auf ein Backblech setzen. Ganz zart und raffiniert schmecken die Hähnchenkeulen, wenn...
Menge: 2 Portionen Zutaten:150 g Spaghetti (oder andere kleine Nudeln)Salzwasser1 kl. Zwiebel2 Eier2 El. Creme fraîcheCurryChilipulver125 g alter Gouda1 Knoblauchzehe1 Tl. Butter oder MargarineTomatenRadieschenSchnittlauch Salzwasser auf 3 oder Automatik-Kochplatte 12 zum Kochen bringen, die Nudeln hineingehen, aufkochen und auf der ausgeschalteten Kochplatte in ca. 12-15 Minuten ausquellen lassen. Inzwischen die...
Menge: 4 Person(en) Zutaten:60 g Butter2 gross. Zwiebel1 l Huehnerbruehe1 El. Curry1 El. Weizenmehl2 Eigelb1 l Sahne1 ApfelSalzPfeffer1 ZitronensaftSpeck (Garnierung) 1) Die Butter schmelzen, die Zwiebel in feine Wuerfel schneiden, und in der Butter glasig duensten. Das Mehl darueberstreuen, durchschwitzen lassen und mit der Huehnerbruehe ablöschen. Bei geringer Hitze 10...
Menge: 2 Zutaten:100 g Weizenkoerner2 dl Steinpilz-Hefebruehe in Reformhaeuser o.ae.2 klein. Fenchelknollen kleingeschnitten200 g Rhabarber; geruestet kleingeschnitten1 El. Weizenkeimoel1 Tl. HonigSalzCurry2 Stiele Zitronenmelisse Weizen ueber Nacht einweichen Weizen in der Bruehe 15 Minuten garen. Fenchel und Rhabarber im Oel anduensten und garen (jedoch nicht zu weich: am besten Fenchel und...
Menge: 4 Portionen Zutaten:1 kg Kuerbis200 g Fruehlingszwiebeln60 g Pinienkerne2 El. Oel2 Tl. Curry1 Tl. Kurkuma100 ml Gemuesebruehe (Instant)100 ml SchlagsahneSalzCayennepfeffer Kuerbisstueck längs mit einem scharfen Messer in Spalten teilen, die Spalten entkernen und schälen. Fruchtfleisch in 1 cm große Wuerfel schneiden. Fruehlingszwiebeln putzen und in feine Ringe scheiden. Pinienkerne...
Menge: 1 Zutaten:1 kg Seelachsfilet1 Zitrone1 Zwiebel1 gross. Rote Paprikaschote1 gross. Gruene Paprikaschote30 g Durchwachsenen Speck, geraeuchert2 El. Oel300 g Mittelalter GoudaSalzPfefferCurryButter fuer die Form Fisch trockentupfen, mit Zitronensaft beträufeln und salzen. Eine feuerfeste Form ausstreichen. Zwiebeln halbieren, in Ringe schneiden, Paprika putzen, in Streifen schneiden. Speck wuerfeln und in...
Menge: 4 Zutaten:500 g Mangoldrippchen1 l Gemuesebruehe1 El. Butter4 Tomaten, grossKraeutersalzPfefferKnoblauch1 El. Butter150 g Creme fraiche200 g Kaese, gerieben1 Zwiebel2 El. Oel200 g Reis3 l GemuesebrueheKnoblauchCurry Risotto: Die Zwiebel fein hacken und in Oel glasig duensten. Den Reis zugeben, golden werden lassen, dann die Bruehe zugeben und den Reis bei...
Menge: 4 Portionen Zutaten:100 g Graupen1 Porreestange100 g Speck, durchwachsener2 Tl. Curry1 l Huehnerbruehe1 kg Chinakohl1 Dos. Maiskoerner (Abtropfgewicht 285 g)150 g Garnelen, frisch oder tiefgekuehltetwas gekoernte Bruehe1 Msp. Sambal Oelek (Wuerzpaste) Graupen in einem Sieb kalt abspuelen. Porree putzen, waschen und in feine Streifen schneiden. Speck wuerfeln, im Topf...
Menge: 2 Portionen Zutaten:1 Haehnchen, frisch1 Peperoni2 Zwiebeln, fein geschnitten1 El. Essig2 El. Balsamicoessig2 El. Curry2 El. Olivenoel1 l Gefluegelbruehe2 Kartoffeln1 Kohlrabi1 Pastinake5 LauchzwiebelnSalz, Pfeffer Den Römertopf zuerst 1 Stunde lang wässern, damit er sich mit Wasser vollsaugt. Das Hähnchen mit Salz und Pfeffer wuerzen. Olivenöl in den Römertopf geben...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 Blumenkohl8 Scheiben gekochten Schinken6 hartgekochte EierSaure Sahne/Schmand1 EigelbSalzPfefferPaprikaCurryMaggi Blumenkohl in Salzwasser abkochen und abkuehlen lassen. Den Schinken und die Eier in Wuerfel schneiden, aus saurer Sahne oder Schmand und Eigelb eine Sosse machen und mit den Gewuerzen abschmecken (viel Curry!). Den in Röschen geschnittenen...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 Baby-Ananas1 Papaya2 BananenSaft von 1 Limette2 Zwiebeln200 g Kasseler ohne Knochen30 g Butter2 El. Curry1 Tl. gemahlener Ingwer1 Tl. Piment30 g Rosinen100 ml GefluegelfondSalzPfeffer2 El. Kokosraspel Ananas und Papayafleisch in Wuerfel, Bananen in Scheiben schneiden, mit Limettensaft beträufeln und 2 Stunden marinieren. Zwiebeln und Kasseler...
Menge: 4 Zutaten:4 Haehnchenbrueste2 Zwiebeln1 Paprikaschote, rote1 Paprikaschote, gruene4 El. Butter150 g Langkornreis1 l heisse Huehnerbruehe100 g Schinken, gekocht2 El. Mehl1 El. Curry1 l SahneSalzPfeffer4 Ananasscheiben1 Orange1 Banane Zwiebeln schälen und wuerfeln. Paprikaschoten vierteln, entkernen, in Streifen schneiden. Je ein El. Butter und Zwiebelwuerfel goldgelb duensten. Reis darin anrösten, mit...
