Menge: 1 Zutaten:3 El. Mehl2 El. Butter1 l Wasser10 Eigelb300 g Zucker1 Tl. Salz1 l Milch8 cl Suessen Portwein1 Zitrone; die Schale Mehl in einem grossen Topf mit Wasser erhitzen, glattruehren. Butter, Salz und die geriebene Zitronenschale dazugeben. Ruehren. Verschlagen Sie die Eigelb miteinander, und ruehren Sie diese darunter (den...
Menge: 1 KUCHEN(*) Zutaten:1 kg MagerquarkButter und Paniermehl fuer die Form125 g Weiche Butter150 g Zucker1 Glas Vanillezucker4 EigelbVanillepuddingpulver zum Kochen4 El. GriessZitrone; abgeriebene Schale und SaftBackpulver100 g Rosinen4 Eiweiss1 Prise Salz50 g ButterPuderzucker :> Meine Mutter hat frueher einen ganz besonderen :> Quarkkuchen ohne Boden gebacken. Leider habe ich...
Menge: 4 Zutaten:1000 g KartoffelnWasserSalz200 g ButterMuskatnuss, gerieben6 EigelbButter; zum Einfetten Die Herzogin Kartoffeln kommen aus der französischen Kueche, wo sie Pommes duchesse heissen. In der klassischen Kueche sind sie Garnierung fuer feine speisen oder Beilage zu zartem Gemuese oder Wild. Kartoffeln schälen, waschen und in einem Topf geben. Wasser...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:150 g Mehl1 gestr. Tl. Backpulver65 g Zucker3 Eigelb75 g Butter1 l Milch200 g Zucker2 Paeckchen Vanillepuddingpulver750 g Schichtkaese (oder Quark)3 Eiweiss und wenn man moechte30 g Rosinen1 Eigelb Den Teig machen, Boden und Rand einer Springform (28 cm) auslegen und mit einer Gabel öfters...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:200 g Mehl1 Pk. Backpulver 70 g Zucker 70 g Butter2 Eigelb2 Paeckchen Vanille -Puddingpulver 3/4 Liter Milch1 Ampulle Zitronenaroma200 g Zucker750 g Quark50 g Rosinen3 Eiweiss1 Eigelb1 El. Milch Den Boden einer Springform mit Backpapier auslegen. Die Teigzutaten gut durchkneten zu einem Muerbeteig (nichts...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:4 El. schwarzer Tee5 Blatt weiße Gelatine400 g Trockenpflaumen100 ml Weinbrand3 El. Rotwein1 El. Zitronensaftabgeriebene Schale von 1/2 unbehandelten Zitrone75 g Zucker3 Eigelb100 ml Milch1 Vanilleschote375 ml Schlagsahneetwas Zimtpulver 1. Tee mit 1/8 l Wasser bruehen, 10 Minuten ziehen lassen, im Sieb ausdruecken. 2. Gelatine kalt...
Menge: 2 Portionen Zutaten:250 g Magerquark2 Eigelb3 El. Mehl; (-4)4 Reife Aprikosen4 Stueck Wuerfelzucker50 g Semmelbroesel50 g Butter1 El. Zucker; ca1 Prise SalzIlka Spiess ARD-BUFFET Den Quark auf ein grob gewebtes Baumwolltuch geben und am besten hängend einige Stunden abtropfen lassen oder sehr gut auspressen. Dann Quark mit Eigelben vermischen...
Menge: 12 Zutaten:100 g Buchweizenmehl100 g Mandeln, gemahlen4 Eigelb150 g Zucker2 Tl. Weinsteinbackpulver4 Eiweiss250 g Quark1 Dos. Preiselbeeren, 340 g400 g Sahne6 Blatt Gelatine Eigelb und Zucker schaumig ruehren, Buchweizenmehl, Mandeln und Backpulver unterruehren. Eischnee unter den Teig heben. Teig in eine Springform 24 cm geben, (Backpapier) und bei 225...
Menge: 4 Portionen Zutaten:150 g Zartbitter-Schokolade125 g Butter oder Margarine4 Eier250 g Zucker1 Prise Salz2 Vanilleschoten125 g Mehl250 g Mascarpone2 Eigelb2 Glas Vanillezucker400 g gemischte Beeren50 g Zucker1 El. frische Minzblaetter Zerbröckelte Schokolade und Fett bei kleiner Hitze unter Ruehren schmelzen. Eier, Zucker, Salz und ausgekratztes Vanillemark zugeben und alles...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:750 g Mangold4 Schalotten20 g ButterschmalzSalzPfeffer1 l Wasser200 g Crème fraîche3 Eigelb Mangoldblätter von den Stengeln trennen und beides in feine Streifen schneiden. Schalotten fein hacken. Butterschmalz erhitzen und Schalotten darin anduensten. Mangold dazugeben, mit Salz und Pfeffer wuerzen und Wasser angießen. Gemuese 10 bis 15...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:300 g Mehl1 Tl. Backpulver60 g Zucker 2 Tropfen Bittermandeloel1 Eigelb1 Sp./Schuss Salz100 g geriebene Haselnuesse200 g Margarine1 Glas einfache, rote MarmeladeZuckerVanillezucker Aus den Zutaten einen Muerbeteig arbeiten und gut verkneten. Aus dem Teig Rollen formen, davon walnußgroße Stuecke schneiden, diese zu Kugeln drehen und auf...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:175 g Mehl75 g Mondamin175 g Margarine 2 El Wasser750 g Aepfel100 g Rosinen125 g Zucker1 Tl. Zimteinige ButterfloeckchenMilchEigelb Mehl und Mondamin auf ein Backbrett sieben und mit der Margarine und dem Wasser zu einem geschmeidigen Teig verkneten, der kurz kalt gestellt werden muß. Die Aepfel...
Menge: 1 Zutaten:150 g Butter; weich150 g Zucker1 Spur ;Salz1 Ei1 Prise Nelkenpulver1 Tl. Zimt150 g Walnuesse; gerieben150 g MehlButter; fuer die FormMehl; fuer die Form700 g Aepfel1 Zitrone; Saft30 g Butter2 El. Weisswein1 Eigelb1 Tl. Rahm Butter, Zucker, Salz, Ei, Nelkenpulver und Zimt schaumig ruehren. Walnuesse und Mehl zugeben,...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:500 g Blaetterteig100 g Lauch (nur weisse Teile)2 El. Weisswein100 g gekochten Schinken100 g Schafskaese1 Ei1 El. Sahne1 EigelbPfefferSalzThymiangeriebene Zitronenschale Lauch der Länge nach in Streifen schneiden und dann fein wuerfeln. In Butter anduensten und mit 2 El. Wein ca. 3 Minuten duensten – auskuehlen...
Menge: 16 Zutaten:300 g Mehl30 g Hefe40 g Zucker1 l Lauwarme Milch1 Ei1 Spur ;Salz60 g Butter; oder Margarine1 l Milch1 Pk. Vanillepuddingpulver2 Eigelb50 g Zucker50 g Butter; oder Margarine1 Spur ;Salz1 l SchlagsahneMehl; zum Bearbeiten des TeigesFett; fuer das Blech1 l Schlagsahne50 g Honig50 g Zucker1 Tl. Zitronenschale; unbehandelt,...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:200 g Mehl75 g Zucker100 g Fett1 Ei1 Prise Salz2 Tl. Backpulver2 Dos. Aprikosen100 g Zucker1 l Sahne1 Eigelb100 g Mandelplaettchen 1 Std. bei 200GradC backen ** von ftp-Server der Uni Frankfurt Stichworte: ftp-Frankfurt, Kuchen, Aprikosen
Menge: 1 torte Zutaten:200 g Zucker6 Eigelb125 g Gemahlene Nuesse125 g Mehl1 Glas Backpulver6 EiweissEtwas Butter1 l Schlagsahne2 Glas SahnesteifEtwas Zucker50 g Gemahlene NuesseEinige ganze Nuesseunbekannt erfasst: v. Renate Schnapka am 09.01.97 Einen Biskuitteig ohne Wasser herstellen. Den Boden einer Springform (26cm Durchmesser) einfetten, mit Pergamentpapier auslegen und den Teig...
Menge: 16 Stücke Zutaten:100 g Fett125 g Zucker1 Prise Salz3 Eier1 El. Zitronensaft150 g Mehl50 g Staerkemehl2 Tl. Backpulver, gestr.2 El. Milch1 l Milch100 g Zucker1 Vanillezucker1 Prise Salz30 g Kokosfett1 Vanillepuddingpulver1 Eigelb200 g Butter50 g Puderzucker30 g Butter125 g Mandellblaetter50 g Zucker Aus den angegebenen Zutaten mit dem Handruehrgerät...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:80 g Butter80 g Zucker1 P. Vanillezucker5 Eigelb200 g gemahlene Mandeln1 Tl. Backpulver100 g geraspelte Zartbitters1 El. Weinbrand1 El. Rum5 Eiweiß1 l Sahne1 P. Sahnesteif1 Tl. ZuckerEierlikoer Aus den angegebenen Zutaten einen Ruehrteig zubereiten. Mandeln, Backpulver, Schokoladenraspeln, Weinbrand und Rum unterruehren. Eiweiß steif schlagen und vorsichtig...
Menge: 4 Zutaten:1 Broetchen (50g)1 l Wasser zum einweichen500 g gemischtes Hackfleisch50 g fetter Speck4 Sardellenfilets aus der Dose (40g)1 Zwiebel (40g)1 EiSalzweisser Pfeffer1 l WasserSalz1 Lorbeerblatt1 klein. Zwiebel3 Pfefferkoerner3 Gewuerzkoerner30 g Margarine30 g Mehl2 El. Kapern (40g)Saft einer halben Zitrone1 Tl. Senf1 Eigelb1 Prise ZuckerSalzweisser Pfeffer Tip : Königsberger...
