Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:4 Blatt weiße Gelatine2 Eigelb100 g Zucker2 El. Zitronensaft1 l Traubensaft1 Glas saure Sahne (200 g)3 Scheib. Pumpernickel (120 g)50 g Mandelblaetter500 g Trauben (blau und gruen gemischt)1 Glas Schlagsahne (250 g) Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Eigelb mit Zucker schaumig ruehren, Zitronensaft und Traubensaft...
Menge: 4 Portionen Zutaten:50 g Lebkuchen1 Rum200 g Zartbitterschokolade2 Milch2 Eigelb1 Tl. Lebkuchengewuerz2 Blatt Gelatine, weiße2 Eiweiß200 g Sahne, sueße Lebkuchen fein puerieren oder reiben, Rum hinzufuegen. Schokolade mit Milch schmelzen und mit Eigelb verruehren. Lebkuchenmasse und -gewuerz dazugeben. Gelatine nach Anweisung auflösen, hinzufuegen und die Masse kuehl stellen, bis...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 unbehandelte Orange2 unbehandelte Zitrone3 Eier1 Eigelb150 g Creme dôuble100 g Zucker1 Kart. Vanillinzuckerfein gemahlene Muskatbluete2 cl OrangenlikoerZitronenscheiben zum Garnieren 1. Den Elektroofen auf 150° vorheizen. 2. Saft einer Orange und der Zitronen auspressen. 3. Mit einem Schneebesen die Eier, das Eigelb mit Creme dôuble, Zucker,...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:250 g Mehl1 Paeckchen Backpulver1 Prise Salz1 Paeckchen Vanillezucker125 g Zucker125 g Margarine oder Butter3 Eigelb(Eiweiss fuer die Griessmasse (Eischnee) auf1 kg Aepfel (z.B. Boskop)1 l Milch50 g Griess2 El. gehackte Mandeln50 g Zucker1 Eigelb(Eiweiss fuer die Griessmasse (Eischnee) aufSaft 1 Zitroneje 1 El. Rosinen,...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:125 g Mehl1 Tl. Backpulver100 g Zucker1 Kart. Vanillinzucker100 g Butter oder Margarine4 Eigelb4 Eiweiß200 g Zucker100 g Mandelblaetter600 g sueße Sahne3 Kart. Vanillinzucker6 Blatt weiße Gelatine300 g Himbeeren Aus den angegebenen Zutaten einen Ruehrteig bereiten. Die Hälfte des Teiges auf den gefetteten Boden einer Springform...
Menge: 4 Zutaten:1 Eigelb1 Pr. weisser Pfeffer1 Tl. Dijonsenf1 Tl. Zitronensaft1 Pr. Zuckerrohrgranulat1 l Sonnenblumenoel1 Becher Sanoghurt (175 g) 6 El. Tomatenketchup Das Eigelb mit dem Pfeffer, dem Senf, dem Zitronensaft und dem Granulat cremig ruehren. Das Oel unter ständigem Weiterschlagen tropfenweise unterruehren. Die Mayonnaise mit dem Sanoghurt und dem...
Menge: 4 servings Zutaten:200 g Vollkornbrot; altbacken60 g Butter1 Tl. Pastetengewuerz1 Tl. Majoran; getrocknet1 Tl. Kraeutersalz2 Eigelb1 Tl. Hefeextrakt1 Gemuesebruehwuerfel3 l heißes Wasser3 El. Sahne3 El. Kraeuter; feingehackt wie z.B Petersilie, Kerbel, Lieb-stoeckl, Schnittlauch Das Brot in Stuecke schneiden und kurz in kaltem Wasser einweichen. Ausdruecken und im Mixer puerrieren....
Menge: 1 22-cm-Form Zutaten:200 g Karotten1 El. Zitronensaft4 Eiweiß100 g Zucker3 Tl. Bourbon-Vanille-Zucker4 Eigelb50 g feine Speisestaerke50 g Mehl1 Tl. Backpulver200 g gem. Mandeln100 ml Zitronensaft150 g Zucker20 g Speisestaerke400 ml sueße Sahne50 g Zucker3 El. Wasser1 El. Zitronensaft Fuer eine kleine Springform (22 cm): Karotten schälen und fein reiben,...
Menge: 4 Zutaten:350 g Weissmehl oder Vollkornmehl1 Tl. Salz180 g Butter; oder Margarine5 El. Wasser, evtl. mehr1 Ei2 Pk. Getrocknete Morcheln300 g Haehnchenbrust200 g Truthahnschnitzel200 g SpeckwuerfelnSalzPfeffer200 ml Doppelrahm2 Eiweisse1 Bd. Petersilie40 g Butter1 Eiweiss1 Eigelb3 El. Rahm* Senf-Dill-Sauce2 Tl. Weisse Senfkoerner1 Bd. Dill2 El. Milder Senf2 El. Suesser Senf2...
Menge: 12 Stücke Zutaten:21 g Hefe; (1/2 Paeckchen)200 ml Milch; lauwarm500 g Mehl50 g Zucker1 Tl. Piment1 Tl. Zimt2 Eier75 g Butter10 g helle Rosinen1 Eigelb26.03.97 erfasst von I.Benerts Hefe in der Milch auflösen. Zusammen mit Mehl, Zucker, Gewuerzen, Eiern und Butter zu einem glatten Teig verarbeiten. Zugedeckt ruhenlassen, bis...
Menge: 1 Zutaten:60 g Hefe100 g Milch; lauwarm150 g Butter140 g Honig2 Eigelb1 Tl. Zimt100 g Zitronat500 g Weizen; fein gemahlen300 g Honigmarzipan1 El. Honig1 El. Orangenschale2 El. Orangenlikoer3 El. Sahne50 g RosinenButter20 g Geschaelte Mandeln Die Hefe in der Milch auflösen. Die Butter mit dem Honig und den Eigelben...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:300 g Mehl1 Tl. Backpulver100 g Zucker1 Kart. Vanillinzucker1 Ei200 g Butter oder Margarine1 kg Aepfel1 El. Rosinen50 g ZuckerZimt1 Eigelb2 El. Milch Aus den angegebenen Zutaten einen Knetteig herstellen. 2/3 des Teiges gleichmäßig in eine gefettete Springform (Y 26 cm) druecken und vorbacken (bei der...
Menge: 1 Zutaten:100 g Marzipan-Rohmasse80 g Butter7 Eigelb80 g Zucker1 Pk. VanillezuckerSalzZitronenschale;abgerieben1 Tl. Zimt;gemahlen7 Eiweiss100 g Zucker100 g Ingwer;feingehackt80 g Weizenmehl60 g Kakao3 g Backpulver3 El. Himbeerkonfituere1 El. Himbeergeist100 g Halbbitter-KuvertuereKokosfett Fuer den Teig : Marzipan, Butter, Eigelb, Zucker, Vanillezucker und die Gewuerze zu einer cremigen Masse schlagen. Das Eiweiss...
Menge: 1 (4) Zutaten:1000 g Aepfel1 Zitrone250 g Loeffelbiskuit250 g Haselnuesse, gemahlen1 Prise Zimt1 Prise Nelkenpulver2 El. Zucker3 EigelbFett zum AusbackenFido : 2:2487/3008.6 Cooknet : 535:270/110 Aepfel waschen, schälen, in feine Wuerfel schneiden und mit dem Zitronensaft beträufeln. Biskuits zerbröseln und mit den Haselnuessen, Zimt, Nelkenpulver, Zucker und den Apfelwuerfeln...
Menge: 4 Zutaten:125 g Weizen; fein gemahlen75 g Maisgries80 g Mandeln1 Tl. Zimt80 g Butter; fluessig125 g Bluetenhonig500 g Rhabarber350 g Quark2 El. Saure Sahne2 El. Vollrohrzucker1 Eigelb1 Zitrone; nur Schale2 Tl. Zitronensaft1 EiweissFett fuer die Form Das Mehl mit den geriebenen Mandeln und dem Zimt mischen. Butter und Honig...
Menge: 1 Cake(*) Zutaten:150 g Zartbitterschokolade4 El. Wasser; (1)1 Tl. Instant-Kaffeepulver125 g Weiche Butter6 Eigelb200 g Zucker; (1)4 El. Sehr heisses Wasser; (2)6 Eiweiss50 g Zucker; (2)50 g Zwieback250 g Mandeln; geschaelt und fein gemahlen (*) Grosse Cakeform, mindestens 30 cm lang. Den Backofen auf 170 Grad vorheizen. Die Cakeform...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:2 Becher Creme fraiche3 Eigelb100 g Zucker1 Glas Vanillin-ZuckerSalzetwas abgeriebene Zitronenschale250 g Weizenmehl1 gestr. Tl. Backpulver Zutaten verruehren, Mehl mit Backpulver vermischen und unterheben. Waffeln backen. ** From: Sabine_Sellien@p6.f8705.n246.z2.fido.sub.org Date: Thu, 09 Jun 1994 Newsgroups: fido.ger.kochen Stichworte: Waffeln, Gebäck
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:500 g Mehl40 g Hefe80 g Zucker1 l Milch80 g Butter1 Ei1 Prise Salz1 l Milch20 g Butter30 g Grieß100 g Mohn; gemahlen50 g Zucker1 Ei1 El. Rum1 Tl. Zimt250 g Quark4 El. Milch1 Eigelb80 g Zucker1 Pk. Vanillezucker1 Eiweiß250 g Kirschmarmelade1 El. Rum* Fuer Den...
Menge: 12 Zutaten:2 Steinpilze, getrocknet oder ChampignonsOlivenoel, kaltgepresst (!)4 Huehnerlebern, gross6 Salbeiblaetter, frisch2 Knoblauchzehen, gehackt1 Anchovisfilet1 El. Kapern, abgetropft1 Eigelb12 Scheibe Weissbrot, fest (Baguette)125 ml Vin Santo (oder Marsala)SalzPfeffer, schwarz, frisch gemahlen 1 Die Pilze in heissem Wasser einweichen und mindestens 10 Min. bedeckt stehenlassen. Abgiessen und gut abtropfen lassen....
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:2 Aepfel1 BananeSaft einer 1/2 Zitrone2 Orangen1 Eiweiss2 El. Zucker1 Vanilleschote75 g Joghurt1 Eigelb100 g Sahne Aepfel in Spalten schneiden, Banane in Scheiben schneiden, mit dem Zitronensaft beträufeln. Orangen in Stuecke schneiden. Obst auf vier Teller verteilen. Fuer die Sosse Eiweiss steif schlagen, Zucker einrieseln...
