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Erdbeermarmelade - Rezeptesammlung

Erdbeermarmelade – Rezeptesammlung

Die „Königin“ unter den Marmeladen ist wohl unbestritten die „gute alte“ Erdbeermarmelade. Sie schmeckt wohl jedem, ob jung oder alt. Durch die eingekochte und lange haltbare Marmelade aus Erdbeeren kommen Erdbeerfans auch außerhalb der Saison in den leckeren Geschmack der leckeren Frucht. Man kann Erdbeermarmelade nicht nur auf Brötchen oder...

Adamapfel

Adamapfel

Menge: 4 Zutaten:4 Aepfel1 Zitrone1 l Wasser1 l Weisswein2 El. Zucker4 Tl. Erdbeerkonfituere50 g Mandelstifte4 cl Calvados1 l Sahne1 Spur Vanillinzucker4 Torteletts2 El. Zucker2 El. ErdbeerenZucker Adamsäpfel schmecken fabelhaft. Kinder essen sie gern, weil sie so lustig aussehen. Aepfel schälen. Kerngehäuse ausstechen. Mit Zitrone beträufeln. Wasser mit Wein aufkochen. Zucker...

Erdbeer-Eiscreme

Erdbeer-Eiscreme

Menge: 4 Portionen Zutaten:4 Eigelb175 g Zucker1 Glas Vanillezucker400 ml Sahne400 g Erdbeeren Eigelb, Zucker und Vanillezucker mit dem Schneebesen schaumig schlagen. Die Sahne aufkochen und unter ständigem Ruehren unter die Eimasse ziehen. Die Mischung im Wasserbad cremig aufschlagen. Zugedeckt kuehlstellen. Erdbeeren kalt abbrausen, abtropfen lassen, trockentupfen und den Bluetenansatz...

Erdbeerroulade

Erdbeerroulade

Menge: 1 Zutaten:6 Eier40 g Mehl40 g Weizenstaerke60 g Zucker1 Zitrone; Schale250 g Erdbeeren1 l Sahne80 g Zucker6 Blatt Gelatine Eier sauber trennen, das Eigelb mit der Hälfte des Zuckers cremig aufschlagen. Eiweiss ebenfalls steifschlagen und zum Schluss den restlichen Zucker dazugeben. Erneut kräftig schlagen. Eigelb mit dem Eischnee und...

Bisquitrolle mit Erbeersahne

Bisquitrolle mit Erbeersahne

Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:6 Eier180 g Zucker70 g Staerkemehl70 g Mehl1 Tl. Backpulver2 Becher Sahne2 Paeckchen Sahnesteif2 Paeckchen Vanillin-Zucker500 g Erdbeeren Die Eier mit dem Mixer ca. 6 Min. schaumig schlagen. Den Zucker, das Stärkemehl, das Mehl und das Backpulver mischen. Mit einem Schneebesen unter die Eimasse heben....

Erdbeerbowle

Erdbeerbowle

Menge: 1 Portion Zutaten:1 kg Erdbeeren100 g Zucker (Raffinade)2 Zitronen, unbehandelte1 Flasche Weißwein, trocken bis halbtrocken1 Flasche Sekt, trocken bis halbtrockenZitronenmelisse zum Garnieren Gewaschene, entstielte Erdbeeren halbieren, in eine Bowlenschale geben, mit Zucker bestreuen. Zitronen warm abwaschen. Mit scharfem Messer Zitronenschale in duennen Spiralen abschälen. Eine Spirale in hauchfeine Streifen...

Erdbeerschnitten

Erdbeerschnitten

Menge: 1 Backblech Zutaten:1 Zitrone, unbeh.250 g Butter od. Margarine200 g Zucker1 Pr. Salz4 Eier200 g Mehl125 g Speisestaerke1 Tl. Backpulver1 El. Puderzucker1750 g Erdbeeren8 El. Zucker1 l Johannisbeersaft, roter, ca.4 P. Tortenguß, roter (fuer je 1/4 l Fluessigkeit)1 B. Schlagsahne, (250 ml)1 P. Vanillezucker30 g HaselnußkrokantZitronenmelisse Zitrone waschen, trockentupfen,...

Dunkles Schokoladenfondue

Dunkles Schokoladenfondue

Menge: 4 Zutaten:2 dl Sahne200 g Vollmilchschokolade200 g Zartbitterschokolade1 Tl. Orangenschale; gerieben1 Orange; Saft1 Pk. Vanillezucker4 cl Orangenlikoer1 Banane; geschaelt1 Apfel; geschaelt2 Scheibe Ananas100 g Erdbeeren2 Kiwis; geschaelt4 Kugeln Fruchteis2 Tas. Sahne; geschlagen, gesuesst1 Tas. Himbeeren, pueriert2 cl Himbeergeist Die Sahne in einem Topf erhitzen, die Schokolade zerbröckeln und darin...

Erdbeersirup

Erdbeersirup

Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:600 g Erdbeeren500 g Zucker500 ml Wasser Erdbeeren abbrausen, trockentupfen, entkelchen und zerschneiden Zucker im Wasser kochen, bis er gelöst ist. Die Fruechte zugeben, nach dem erneuten aufkochen 1 Minute leise köcheln. leicht abgekuehlt in ein feines Sieb geben, den Sirup ablaufen lassen. Dabei sanft...

Joghurt-Erdbeer-Torte

Joghurt-Erdbeer-Torte

Menge: 1 Torte Zutaten:12 Stuecke5 Eier125 g Zucker80 g Mehl500 g Erdbeeren2 Eier30 g Zucker; (1)50 g Zucker; (2)300 g Naturjoghurt125 ml Weißwein8 Gelatineblaetter, weiß50 g Cornflakes50 g Mandelblaettchen100 g Weiße Kuvertuere250 g Erdbeeren1 Pk. Tortenguss, weiß2 Zucker Fuer den Boden die Eier trennen. Eiweiß steif schlagen. Eigelb mit Zucker...

Bisquitrolle mit Erdbeeren

Bisquitrolle mit Erdbeeren

Menge: 1 Zutaten:5 Eier75 g Zucker1 Pk. Vanillezucker1 Zitrone; die geriebene Schale davon1 Spur ;Salz50 g Weizenmehl50 g Staerkemehl500 g ErdbeerenEtwas Zucker1 l Schlagsahne500 g ErdbeerenEtwas Zucker Das Eigelb mit dem Zucker, Vanillezucker, Zitronenschale und Salz verruehren, dann das Mehl dazu (durch ein Sieb). Das Eiweiss zu sehr steifem Schnee...

Erdbeer-Pistazientorte

Erdbeer-Pistazientorte

Menge: 1 Rezept Zutaten:500 g Erdbeeren100 g Zucker5 Scheib. weiße Gelatine60 g Pistazien150 g Sahnejoghurt1 klein. Tortenboden; (20 cm Durchm.)1 l Schlagsahne1 Glas roter Tortenguß1 l JohannisbeersaftZitronenmelisse Die Erdbeeren waschen und putzen. Fuenf große Fruechte in kleine Stuecke schneiden und mit 50 g Zucker puerieren. Gelatine einweichen. Pistazien fein hacken....

Schmandwaffeln mit Erdbeersahne

Schmandwaffeln mit Erdbeersahne

Menge: 10 Stück Zutaten:125 g Butter oder Margarine100 g ZuckerSalz1 P. Vanillinzucker1 Tl. Butter-Vanille-Backaroma4 Eier100 g Mehl75 g Speisestaerke1 Tl. Backpulver250 g Schmand2 Tl. Oel500 g Erdbeeren250 ml Schlagsahne3 Crème de Cassis(schwarzer JohannisbeeZitronenmelisse zum Garnieren Die weiche Butter oder Margarine mit 50 g Zucker, 1 Prise Salz, Vanillinzucker, Backaroma, Eiern,...

Erdbeertorte mit Vanillecreme

Erdbeertorte mit Vanillecreme

Menge: 16 Zutaten:500 g Erdbeeren3 El. Zucker; oder 1/3 mehr1 l Milch2 Pk. Mousse a la Vanille3 Blatt weisse Gelatine1 Hellen Biskuitboden50 g Weisse Schokolade 2/3 der Erdbeeren halbieren, den Rest mit dem Zucker puerieren. Zimmerwarme Milch mit dem Cremepulver 3 Min. cremig schlagen, kuehl stellen. Gelatine einweichen, bei milder...

Erdbeer-Sahne Torte

Erdbeer-Sahne Torte

Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 Tortenboden1 l Sahne2 Glas Vanillezucker500 g Erdbeeren6 El. Zucker4 El. Weinbrand2 Glas Gelatine Sahne schlagen, mit Vanillezucker suessen, Erdbeeren mit einer Gabel zerdruecken, Weinbrand und Zucker zugeben, Gelatine nach Vorschrift auflösen. Erdbeeren und Sahne mischen, Gelatine schnell unterheben. Mischung auf den Tortenboden geben und...

Erdbeer-Quarkkuchen

Erdbeer-Quarkkuchen

Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:250 g Mehl125 g Butter100 g Zucker1 EigelbSpringform (26 cm Y)500 g getr. Erbsen zum Blindbacken250 g Quark100 g Zucker1 P. Vanillepuddingpulverabgeriebene Schale einer Zitrone4 Eier1 Eiweiß1 l Sahne400 g Erdbeeren1 P. roter Tortenguß Das gesiebte Mehl mit der Butter, dem Zucker und dem Eigelb verkneten....

Amerikanischer Obstsalat

Amerikanischer Obstsalat

Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:250 g Erdbeeren1 Apfelsine1 Grapefruit2 Bananen50 g Kirschen3 Scheiben Ananas50 g WalnusskerneZucker nach Geschmack2 Glaeser Weisswein1 Glas Rum Gross Erdbeeren waschen und entstielen. Abtropfen lassen,halbieren oder vierteln. Apfelsinen und Grapefruit quer halbieren. Fruchtfleisch vorsichtig auslösen und wuerfeln. Bananenschalen längst schlitzen. Frucht rausnehmen,in Scheiben schneiden. Kirschen...

Erdbeer-Chianti-Marmelade

Erdbeer-Chianti-Marmelade

Menge: 1 Rezept Zutaten:850 g Erdbeeren1 Glas Geliermittel1150 g Zucker250 ml Chianti1 Glas Zitronensaeurepulver Man wäscht die Erdbeeren, läßt das Wasser abtropfen und entstielt sie. Ein Drittel der Erdbeeren wird leicht zermust, der Rest wird geachtelt. Das Gelierpulver wird mit 1 Eßlöffel Zucker verruehrt und zusammen mit den Erdbeeren, dem...

Ananas-Erdbeer-Schale

Ananas-Erdbeer-Schale

Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:250 g Erdbeeren2 El. Sahne2 Ecken Frischrahmkaese1 Sp./Schuss Salz1 Kart. Vanillinzucker2 Scheib. Ananas Erdbeeren waschen, entstielen, halbieren. Flache Glasschale damit auslegen. Ein paar Fruechte zum Garnieren aufheben. Sahne, Käse, Salz und Vanillinzucker mixen. Mit ganz feingewuerfelten Ananasstuecken (ein paar zum Garnieren zuruecklassen) mischen und ueber die...

Quark-Mohnmousse Mit Erdbeeren

Quark-Mohnmousse Mit Erdbeeren

Menge: 8 Portionen Zutaten:100 g Mohn; (ungemahlen)6 Blatt weiße Gelatine450 g Magerquark ;(4-5 Stunden abgetropft)4 Vanilleschoten150 g ZuckerSalz4 Eigelb (Kl. M)1 l Schlagsahne750 g Erdbeeren50 g Zucker3 Orangenlikoer60 g Mandelblaettchen50 g Puderzucker20 g ButterHerbert Schmitt Essen & Trinken 5/99 1. Den Mohn in einer trockenen Pfanne unter ständigem Ruehren bei...