Zutaten für 4 Portionen 4 Port. Fischfilets (Seelachs), auch Tiefkühlware 1 Zwiebeln – gehackt 1 Pck. Tomaten – gestückelte oder Püree 4 Tomaten – frisch, geviertelt 4 EL Oliven – mit oder ohne Paprikafüllung, in Ringe geschnitten 1 Zehen Knoblauch 100 ml Hühnerbrühe oder Gemüsebrühe (Instant) 1 EL Crème fraîche...
Menge: 4 Zutaten:750 g Fischfilet(Schellfisch, Kabeljau, Seelachs)ZitronensaftSalz100 g Weizenmehl1 EiSalz1 l Milch1 El. zerlassene ButterAusbackfett(Speiseoel, Kokosfett oder Schweineschmalz) Fischfilet waschen, abtrocknen, mit Zitronensaft beträufeln, etwa 1/2 Std. stehenlassen, wieder abtrocknen, mit Salz bestreuen, in Portionsstuecke schneiden. Fuer den Teig Weizenmehl in eine Schuessel sieben, in die Mitte eine Vertiefung eindruecken....
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:2 KnoblauchzehenOel3 Zwiebeln1 Huhn500 g Schweinefleisch500 g Fischfilet2 Tassen ReisHuehnerbrueheSafran2 TomatenSalzPfeffer Knoblauchzehen und gehackte Zwiebeln in Oel anbraten und anschliessend wieder aus der Pfanne nehmen. Dasgleiche wird mit dem Schweinefleisch und dem Huhn, das vorher in kleine Stuecke zerteilt wird, getan. Nun wird in der...
Menge: 4 Portionen Zutaten:600 g FischfiletGewuerze nach GeschmackOelZitronensaft30 g Mehl100 ml Herber Weisswein250 g Tomaten250 g Aepfel40 g RosinenPfefferSalzRene Gagnaux Filets spuelen, trocknen, mit Zitronensaft beträufeln, mit Gewuerze bestreuen, dann 30 Minuten kalt stellen. Die Tomaten waschen, bruehen und häuten. Die Aepfel waschen, schälen, halbieren, entkernen und zusammen mit den...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:200 g Fischfilet150 g tintenfischringe200 ccm Dashi(gibts als instant dashi in jedem Asienladen)40 ccm suessen reis- oder auch Weisswein40 ccm Sojasauce150 g Rettich4 grosse! Shrimps1 Zucchini1 rote Paprika1 Moehre4 gross. Scampis1 l pflanzenoel zum ausbacken2 Eier,150 ccm eiskaltes (wichtig) Wasser150 g Mehl fuer den Teig...
Menge: 4 Portionen Zutaten:600 g Fischfilet)Essig oder ZitronensaftSalzPfeffer100 g Mayonnaise100 g saure Sahne2 El. TomatenketchupSalzPfeffer125 g Ananasstuecke3 AepfelKopfsalat Fischfilet säubern, säuern, salzen und mit Pfeffer wuerzen. Fischstuecke in einen Topf legen, ohne Fett- und Fluessigkeitszugabe auf 2 oder Automatik-Kochplatte 4-5 langsam zum Kochen bringen, der Fisch zieht Wasser, dann die...
Menge: 4 Portionen Zutaten:600 g FischfiletGewuerze nach GeschmackOelZitronensaft30 g Mehl400 g Aepfel80 ml Sahne40 g Tomatenmark1 Eigelb40 g RosinenPfefferSalzZuckerRene Gagnaux Filets spuelen, trocknen, mit Zitronensaft beträufeln, mit Gewuerze bestreuen, dann 30 Minuten kalt stellen. Die Fischfilets mit Mehl bestäuben, auf beiden Seiten im heissen Oel bräun Die Aepfel waschen, schälen,...
Menge: 4 Zutaten:500 g Fischfilet1 Kopf Blumenkohl oder500 g Sauerkraut500 ml helle Sosse1 kg Pellkartoffeln in ScheibenPaniermehlButter, in Flocken Zubereitung: Die Zutaten lagenweise in eine gefettete Auflaufform geben, mit Paniermehl bestreuen und mit Butterflöckchen belegen. 1/2 Stunde im Ofen backen. Quelle: Muttis Rezepte erfasst von Uwe Chmelirsch Stichworte: Fisch, Salzwasser,...
Menge: 4 Zutaten:600 g FischfiletSalzPfefferMehl4 El. Oel2 El. Oel2 El. Zwiebeln; fein gehackt3 dl Joghurt natur1 El. Knoblauch; fein gehackt1 Tl. Frischer Ingwer;fein gehackt1 Tl. Chilipulver1 Tl. Kurkuma; gemahlen1 Tl. Koriander; gemahlenSalzPfeffer Sauce: Das Oel erhitzen, die Zwiebeln beifuegen und glasig anziehen. Alle restliche Sauce-Zutaten in eine Schuessel geben und...
Menge: 6 Portionen Zutaten:100 g Fenchelknolle100 g Moehren50 g Lauch (Porree)2 Knoblauchzehen2 Speiseoel1 l Fischbruehe500 g FischfiletSalzPfeffer, frisch gemahlenCayennepfeffer, etwas100 g Shrimps Fenchelknolle und möhren putzen, schälen, Lauch putzen. Die drei Zutaten waschen, in feine Streifen schneiden. Knoblauchzehen abziehen, fein hacken. Oel erhitzen, Knoblauch und Gemuesestreifen darin kurz anduensten. Fischbruehe...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:500 g Kartoffeln250 g MohrruebenSalzPfeffer300 g Erbsen, tiefgekuehlt700 g Fischfilet(z.B. Kabeljau, Seelachs- und Rotbarschfilet)2 El. ZitronensaftSalz3 Eier1 Glas Sahne (250 g)100 ml Gemuesewasser1 Tl. Salz1 El. gehackte Petersilie70 g geriebener mittelalter Gouda Kartoffeln und Mohrrueben schälen, in duenne Scheiben schneiden und in wenig Salzwasser ca. 8...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:750 g Fischfilet4 El. Zitronensaft2 El. feingeschnittener Estragon1 Tl. weißer Pfeffer2 El. Mehl2 El. Butter3 El. Semmelmehl2 El. ReibkaeseSalz Fischfilet waschen, mit Kuechenkrepp trocken tupfen, in Zitronensaft, der Hälfte des Estragon und dem Pfeffer 30 Minuten ziehen lassen, erneut abtupfen. Filet in Mehl wenden und in...
Menge: 4 Zutaten:800 g Fischfilet1 EiZitronensaft oder EssigSalzMehlSemmelmehlBratfett Das nach dem 3-S-System vorbereitete Fischfilet in Mehl, verschlagenem Ei und Semmelmehl wenden. Die Panade festdruecken und das Filet in reichlich heissem Fett goldbraun braten. Paniertes Fischfilet kann auch schwimmend im Fettbad ausgebacken werden (Friteuse). ** Gepostet von Steffen Pieper Stichworte: Fisch,...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:100 g durchwachsener Speck2 Zwiebeln1 Fenchelknolle (ca. 200 g)2 rote Paprikaschoten1 El. Oel1 Dos. Sauerkraut (550 g Einwaage)3 l GemuesebrueheSalzPfeffer2 Lorbeerblaetter400 g Fischfilet(z.B. Seelachs, Lengfisch, Rotbarsch)1 El. milder Essig (evtl. mehr),z. B. Balsamico-Essig2 El. Zitronensaft (evtl. mehr)Tabasco1 El. gehackte Petersilie2 El. Crème fraîche Durchwachsenen Speck wuerfeln...
Menge: 4 Portionen Zutaten:2 Schalottennach Belieben eine kleine Knoblauchzehe2 El. Butter1 l Fischfond1 WeissweinNouilly Prat (trockener weisser Wermut oder Sherry200 g Sahne oder Crème fraîche400 g FischfiletZitronensaftSalzPfeffer1 Cayennepfeffer15 (-20) Safranfaeden oder 1 Doeschen gemahlener Safran Dies ist ein Grundrezept, das sich wunderbar variieren lässt. Statt von der zarten Forelle kann...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:3 kg Fischfilet(Rotbarsch, Kabeljau, Seelachs)1 Zwiebel4 Tomaten3 El. OelSahne5 El. KetchupPfefferSalzroter PaprikaSenf Kleingeschnittene Zwiebel in Auflaufform mit Oel bei 600 Watt (offen?) ca. 3 Minuten garen. Tomaten in Scheiben schneiden und auf dem Zwiebel verteilen. Fischfilet auf die Tomaten legen mit dem Guss aus Sahne,...
Menge: 2 Portionen Zutaten:300 g Fischfilet2 El. Sesamoel1 El. Sojasauce1 KnoblauchzeheSalzPfeffer aus der Muehle8 Garnelen, ohne Schale, mit Kopf4 kleine Bratwuerste2 Fruehlingszwiebeln, geputzt, in groben Ringen3 Tomaten, gehaeutet, entkernt, in Wuerfel geschnitten2 El. schwarze Oliven2 rote Paprikaschoten, sehr fein geschnitten125 ml GemuesebrueheTabascoOel zum Bratenrote Pfefferschoten 1. Fischfilet in grosse Stuecke...
Menge: 2 Personen Zutaten:200 g Tortiglioni1 Oel300 g FischfiletZitronensaftSalz100 ml Wein (trocken)100 ml Instant-Bruehe200 g Gouda, gerieben2 Stangen Lauch5 Tomaten, enthaeutet1 Butter200 ml SchlagsahnePfeffer Nudeln nach Anweisung kochen. Fischfilets abspuelen, trocknen und mit Zitronensaft beträufeln. Ziehen lassen und anschließend salzen. Bruehe und Wein zum Kochen bringen, Herdplatte abschalten und den...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:375 g Kartoffeln400 g FischfiletEssigSalzPfeffer1 El. Oel2 Zwiebeln (evtl. mehr)1 B. saure Sahne1 Gewuerzgurke Gewaschene Kartoffeln mit 1 Tasse Wasser kochen, abgießen, kalt abspuelen, pellen, in nicht zu duenne Scheiben schneiden. Fischfilet säubern, säuern, salzen, pfeffern, in große Wuerfel schneiden. Oel erhitzen, Kartoffelscheiben auf 2 oder...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:600 g FischfiletSalzPfefferMehl4 El. Oel2 El. Oel2 El. Zwiebeln; fein gehackt3 dl Joghurt nature1 El. Knoblauch; fein gehackt1 Tl. Frischer Ingwer; dito1 Tl. Chilipulver1 Tl. Kurkuma1 Tl. Koriander; gemahlenSalzPfefferPriya Darshini, Jodhpur aufgeschrieben von Rene Gagnaux Fuer die Sauce das Oel in Kasserolle erhitzen, die Zwiebeln beifuegen...
