Markiert: Gelierzucker

Aprikosenmarmelade mit Zitronenmelisse

Aprikosenmarmelade mit Zitronenmelisse

Menge: 1 Ansatz Zutaten:1 kg Aprikosen, reif1 kg Gelierzucker50 g ZitronenmelissePetra Holzapfel essen & trinken Einmachen Aprikosen waschen, gut abtrocknen, dann entsteinen und grob zerkleinern. Mit dem Gelierzucker gruendlich vermischen und abgedeckt ueber Nacht stehen lassen. Am nächsten Tag unter Ruehren zum Kochen bringen. Marmelade genau 4 Minuten sprudelnd kochen...

Apfelgelee mit Mandelsplittern

Apfelgelee mit Mandelsplittern

Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:3 l konzentrierter Apfelsaft(mit dem Dampfentsafter aus 2,5 kg saeuerlichen Aepfeln)1 kg Gelierzucker2 El. weisser Rum40 g Mandelsplitter Saft mit Gelierzucker vier Minuten brausend kochen lassen. Rum und Mandelsplitter zugeben. Gelee in vier bis fuenf Gläser fuellen und sofort mit Einmachhaut und Gummiringen oder Vakuumdeckeln...

Aprikosen-Marmelade

Aprikosen-Marmelade

Menge: 6 Gläser Zutaten:1 kg Aprikosen1 kg Gelierzucker2 cl Aprikosengeist; etwaEinmach-Zellophan Menge ausreichend fuer etwa 6 Gläser à 250g Eine original Sachertorte hat unter dem festen Schokoladenueberzug eine duenne Marmeladenschicht, die durch ihr Aroma besticht. Die reifen Marillen (Aprikosen), die dazu verwendet werden, kommen aus Ungarn. Dies als Hintergrund zur...

Quittenmarmelade mit Orangen

Quittenmarmelade mit Orangen

Menge: 1 Zutaten:1 kg Reife Quitten; geschaelt und entkernt3 dl Wasser400 g Gelierzucker1 Orange; Schale u. Saft Schale fein abgeschaelt blanchiert und feingehackt Die Quittenviertel mit dem Wasser und dem Orangensaft in einen flachen Topf geben und 30 bis 45 Minuten leicht köcheln lassen. Danach puerieren. Gelierzucker und Orangenschale hinzufuegen...

Aprikosenkonfituere mit Estragon

Aprikosenkonfituere mit Estragon

Menge: 1 Zutaten:2 kg Aprikosen; reif8 Aprikosensteine2 kg Gelierzucker1 El. Estragonblaetter; gehackt Die Aprikosen entsteinen und in sehr duennen Scheiben schneiden. Die Aprikosensteine aufschlagen, die Kerne blanchieren, schälen und grob hacken. Die Aprikosen mit den Kernen und dem Gelierzucker vermischen und langsam zum Kochen bringen. 5 bis 10 Minuten kochen....

Zitronenmarmelade

Zitronenmarmelade

Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:2 kg unbehandelte Zitronen1 kg Gelierzucker2 El. Wodka Zitronen heiss abwaschen, die Schale von vier Zitronen ganz duenn schälen und in feine Streifen schneiden. Alle Zitronen schälen, in Scheiben schneiden und die Kerne entfernen. Fruchtfleisch im Mixer zerkleinern, mit dem Gelierzucker und den Schalenstreifen mischen....

Apfelgelee aus der Mikrowelle

Apfelgelee aus der Mikrowelle

Menge: 1 Zutaten:300 ml Apfelsaft150 g Gelierzucker3 El. Himbeersirup; evtl. 1/3 mehr1 klein. Stueck Stangenzimt2 Nelken1 El. Zitronensaft1 El. Calvados Apfelsaft mit Gelierzucker, Himbeersaft, Stangenzimt und Nelken in eine grosse, hohe Glasschuessel geben (die Schuessel darf nur bis zu 1/3 gefuellt sein). Abgedeckt etwa 7 Minuten bei 700 Watt garen,...

Aprikosen mit Zitronenmelisse

Aprikosen mit Zitronenmelisse

Menge: 1 Rezept Zutaten:1 kg Aprikosen1 kg Gelierzucker1 Zitronenmelisse1 Glaeschen Marillenlikoer (Aprikosenlikoer) Die Aprikosen waschen, entsteinen und in kleine Wuerfel schneiden. Mit Gelierzucker vermischen und 3-4 Stunden stehenlassen. Feingehackte Zitronenmelisse zufuegen, und die Aprikosen unter Ruehren zum Kochen bringen. 4 Min. sprudelnd kochenlassen. Marillenlikör unterruehren. Sofort in Gläser fuellen und...

Kirschenmarmelade mit Holunderblueten (und Varianten)

Kirschenmarmelade mit Holunderblueten (und Varianten)

Menge: 1 Zutaten:850 g Suesse Kirschen; entsteint2 Holunderbluetendolden die Blueten ausgezupft1 kg Gelierzucker2 El. Kirsch8 Lavendelrispen ausgezupfte Blueten100 g Mandeln; gemahlen Die Kirschen durch den Fleischwolf drehen. Mit Gelierzucker verruehren, rasch aufkochen und 5 Minuten leicht köcheln lassen. Die abgezupften Holunderblueten mit dem Kirsch daruntermischen und die Marmelade heiss in...

Brombeer-Holunder-Marmelade

Brombeer-Holunder-Marmelade

Menge: 90 Zutaten:700 g Brombeeren200 g Holunderbeeren1 kg Gelierzucker1 Zitrone Die Brombeeren verlesen, Holunderbeeren waschen, die Beeren von den Dolden streifen. Beeren mit einer Gabel zerdruecken, mit Gelierzucker vermischen, abgedeckt ueber Nacht ziehen lassen. Die Zitrone auspressen, Saft zu dem Beeren-Zucker-Gemisch geben, alles zusammen zum Kochen bringen und vier Minuten...

Loewenzahngelee

Loewenzahngelee

Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:100 g Loewenzahnblueten1 l Wasser600 g Gelierzucker2 El. Zitronensaft Gruene Huellblätter entfernen, Bluetenkörbchen teilen, Blueten herausstreifen. Wasser ankochen und Blueten 6 Minuten darin blanchieren. Blueten abseihen und ausdruecken. Den erkalteten Saft mit Gelierzucker und Zitronensaft ankochen und 4 Minuten sprudelnd fortkochen. Gelee kochendheiß randvoll in Gläser...

Marmelade / Konfituere

Marmelade / Konfituere

Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:250 g puerierte Fruechte250 g Gelierzucker Fruchtpueree mit Gelierzucker verruehren und im offenen Glas 4 Minuten bei 600 Watt garen. Glas sofort verschließen.

Holunderbeer-Konfituere

Holunderbeer-Konfituere

Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 kg reife Holunderbeeren1 kg Gelierzucker3 LikoerglaeschenSchwarzer-Johannisbeer-Likoer Holunderbeeren waschen, gut abtropfen lassen und abzupfen. Beeren mit dem Saft und dem Gelierzucker zum Kochen bringen. 4 Minuten sprudelnd kochen lassen und den Likör unterruehren. Heiss in Twist-off-Gläser fuellen und verschliessen.

Schlehen-Apfelmarmelade

Schlehen-Apfelmarmelade

Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:600 g Schlehenmark400 g Apfelmus oder frische geriebene Aepfel1 kg Gelierzucker Die Schlehen mit Wasser bedeckt weichkochen lassen und durch ein Sieb ruehren. Schlehenmark und Apfelmus (möglichst nicht gesuesst) mit Gelierzucker verruehren und zum Kochen bringen. 4 Minuten sprudelnd kochen lassen und in Gläser fuellen....

Bananenmarmelade

Bananenmarmelade

Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 kg Bananen; geschaelt1 Grapefruit; Saft3 Zitronen; Saft1 kg Gelierzucker Die Bananen mit der Gabel zerdruecken und mit Grapefruit-, Zitronensaft und Gelierzucker vermischt zum Kochen bringen (eventuell etwas Wasser zugeben !) und 4 Minuten sprudelnd kochen lassen und heiss in Gläser fuellen. Quelle: Rezeptheft zur...

Pflaumenmus mit Rum

Pflaumenmus mit Rum

Menge: 6 Gläser Zutaten:3 kg Pflaumen o. Zwetschgen, reif600 g Gelierzucker1 El. Zimt gemahlen, gestrichen voll1 Tl. Nelkenpfeffer, gemahlen gestrichen voll20 ml Rum – Erfasst von Renate Schnapka 28.07.98 Menge fuer etwa 6 Gläser a 250g Die Fruechte waschen, entsteinen und mit Zucker und Gewuerzen, ausser Rum, im vorgeheizten Backofen...

Birnenmarmelade

Birnenmarmelade

Menge: 1 Zutaten:500 g Birnen (sehr reif, am besten Williams), geschaelt,geputzt, gewuerfelt (Kantenlaenge 1 bis 2 cm)500 g Gelierzucker1 Zitrone, geriebene Schale1 El. Zitronensaft1 Nelke2 Kandierte Ingwerstuecke, fein gehackt1 Tl. Ingwerpulver1 dl Wasser2 El. Williams-Schnaps (Kirsch geht auch) Alle Zutaten in eine rostfreien Pfanne tun, gut vermischen und ueber Nacht...

Quittengelee mit Rum

Quittengelee mit Rum

Menge: 9 Zutaten:1 l Quittensaft1 kg Gelierzucker1 Zitrone,Saft davon4 cl Rum Den Quittensaft langsam erhitzen, den Zucker gleichmässig einrieseln lassen. Den Saft der Zitrone dazugeben. Das Ganze ein paar Minuten sprudelnd kochen lassen, Gelierprobe machen. Jetzt den Schaum abschöpfen und den Saft vom Herd nehmen, den Rum unterruehren und in...

Olympia-Quitten-Chutney

Olympia-Quitten-Chutney

Menge: 1 Rezeptgs Zutaten:1 Orange50 g Rohzucker200 g Geruestete QuittenFrisches Ingwer50 ml Orangensaft2 El. Weissweinessig1 El. GelierzuckerSenfkoernerRote PfefferkoernerSalz Die Hälfte der Orangenschale raffeln, das Fruchtfleisch wuerfeln. Den Zucker in einer Pfanne leicht karamelisieren, die in Streifen geschnittenen Quitten, die Orangenwuerfel und die geriebene Schale zugeben, Ingwer darueberraffeln. Mit Orangensaft und...

Feigenmarmelade mit Birnen und Orangen

Feigenmarmelade mit Birnen und Orangen

Menge: 1 Zutaten:2 kg Frische Feigen; geschaelt2 kg Birnen; geschaelt, entkernt3 Orangen2 dl Rotwein1 Vanillestange der Laenge nach halbiert3 kg Gelierzucker Von 1/3 der Orangen die Schale duenn abschälen und fein hacken. Dann alle Orangen schälen und entkernen, das Fruchtfleisch in feine Scheiben schneiden. Feigen und Birnen grob wuerfeln und...