Menge: 4 Zutaten:500 g Rindfleisch zum Schmoren40 g Butterschmalz1 l Fleischbruehe1 l Trockener Weisswein500 g Kartoffeln, mehlig festkochend2 Stangen Lauch4 Moehren1 Sellerieknolle1 Petersilienwurzel4 Vollreife TomatenSalzWeisser Pfeffer1 Tl. Getrocknetes Basilikum1 Tl. Gerebelter Thymian1 Tl. Majoran1 Dos. Pfifferlinge (220 g)1 l Dicke saure Sahne1 El. Schnittlauchroellchen Rindfleisch in mundgerechte Wuerfel schneiden und...
Menge: 4 Zutaten:750 g Kartoffeln, mehlig festkochend2 El. Schnittlauch; in Roellchen1 Tl. SalzPfeffer, schwarz aus der Muehle1 El. Griess4 El. Pflanzenoel** ODer **40 g Butterschmalz Die gewaschenen Kartoffeln schälen und Grob reiben. In einem sauberen Kuechentuch nur ganz Wenig ausdruecken und mit Schnittlauch, Salz, Pfeffer und Griess vermischen. Butter und...
Menge: 4 Portionen Zutaten:600 g Kabeljaufilet frisch oder TK1 ZitroneSalz1 groß. Zwiebel1 Bd. Suppengruen4 El. Olivenoel2 Knoblauchzehen500 g Kartoffeln mehlig- festkochend1 Kraeuterstraeusschen Thymian, Petersilie, Lorbeerblatt3 El. Tomatenpueree1 Gewuerzdosis SafranPfeffer2 Porreestangen nur das WeißePaprika; scharf2 El. Geh. PetersilieArd/Zdf-Text Ilka Spiess Fischfilet säubern, mit Zitronensaft säuern, salzen. Zwiebel und Suppengruen fein hacken,...
Menge: 1 Zutaten:1 kg Kartoffeln, mehlig festkochend250 g MehlSalz750 g Reife Tomaten, event. aus der DoseFrischer Salbei1 Zwiebel3 El. ButterPfeffer aus der Muehle50 g Frisch ger. Parmesan Aufwand: 1h Kartoffeln waschen, in Salzwasser weichkochen. Pellen und noch heiss durch die Kartoffelpresse auf die leicht bemehlte Arbeitsplatte druecken. Das Kartoffelpueree leicht...
