Menge: 1 Rezept Zutaten:1 kg Kaese; Gouda/Emmentaler 50:50 oder Greyerzer1 l Weißwein1 Knoblauchzehe2 El. Sossenbinder (hell)20 ml KirschwasserZitronensaftMuskatIlka Spiess Ard/Zdf-Text Man rechnet pro Person ca. 200-250 g Käse. Den Käse reiben. Den Topf mit dem Knoblauch ausstreichen. 1/2 l Wein erwärmen und den geriebenen Käse hineingeben, unter Ruehren auflösen. Die...
Menge: 4 Zutaten:1 klein. Ananas ( a ca. 600 g) oder Dosen-Ananas100 g Vollmilch-Schokolade1 l Sahne1 El. Kirschwasser1 Spur ;Salz50 g Kokosraspel200 g Jungen Gouda-KaeseEtwas Zimtpulver Die Ananas schälen, in gleichmässig dicke Scheiben schneiden und aus den Scheiben den harten Kern entfernen. Dosenware abtropfen lassen. Die Ananasscheiben in Stuecke zerteilen...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 klein. Dose Ananasscheiben1 Tl. Gelatine1 l Weisswein2 Eier40 g Zucker1 El. Kirschwasser Die Gelatine in ein 1/8 l Ananassaft und Weisswein quellen lassen. Die Eier und den Zucker dazuruehren und das Ganze unter ständigem Schlagen mit dem Schneebesen im Wasserbad zu einer dicken Creme...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:100 g gruene Walnuesse750 g Farin- oder Rohzucker 6 El. Wasser1 l Weinbrand oder Cognac1 l Kirschwasser8 Nelken1 Stueck getrockneter Ingwer1 Zimtstange Fruechte gruendlich waschen, Trockenreiben und vierteln. Mit Zucker und Wasser bei milder Hitze so lange erwärmen bis sich der Zucker ganz gelöst hat....
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:1 cl Kirschwasser3 cl Wermut, rot1 cl Grenadinesirup Glas: Cocktailglas Zubereitung: im Shaker Garnitur: 2 Cocktailkirschen Shortdrink
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:200 g Nougatmasse200 g Marzipanrohmasse2 Kirschwasser25 g Pistazienkerne125 g Puderzucker100 g Zartbitterkuvertuere Nougat in kleine Wuerfel schneiden, zu Kugeln formen und kuehl stellen. Marzipanrohmasse mit Kirschwasser geschmeidig ruehren. Pistazien sehr fein hacken, Puderzucker sieben und beides unter die Marzipanmasse kneten. Diese zu einer etwa 2 cm...
Menge: 8 Portionen Zutaten:1 frische Ananas (ca. 2 kg),2 El. Kirschwasser4 Eigelb50 g Zucker300 ml Milch1 Stange Vanilleevtl. Kiwis zum Garnieren. Ananas längs vierteln, den harten Strunk herausschneiden, dick schälen, in Stuecke schneiden. Ananasstuecke in eine Gratin- oder Auflaufform geben. Eigelb und Zucker mit dem Handruehrgerät ruehren, bis die Masse...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:125 g Zucker3 l Wasser375 g frisches AnanasfruchtfleischSaft von 1 Zitrone2 cl Kirschwasser1 Eiweiß1 Flasche trockener Weißwein Zucker mit Wasser aufkochen und erkalten lassen. Fruchtfleisch puerieren, Masse durch ein Sieb streichen, mit Zuckerwasser, Zitronensaft und Kirschwasser verruehren. Eiweiß steif schlagen und unter das Fruchtmus heben. Masse...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 Knoblauchzehe150 ml trockener Weisswein 1000 gewuerfelter Gruyereweisser gemahlener Pfeffer1 Msp. gemahlene Muskatnuss1 El. KirschwasserBrotwuerfel zum Eintauchen (Kartoffelbrot, Weissbr Den Fonduetopf mit Knoblauch ausreiben und auf den Rechaud, oder Herd stellen. Wein hineingiessen, Käsewuerfel, Pfeffer und Muskat dazugeben. Unter Ruehren langsam zum Kochen bringen. Kirschwasser...
Menge: 1 Zutaten:250 g Creme fraiche100 g Puderzucker1 El. Kirschwasser1 Unbehandelte Zitrone; 1Tl abgeriebene Schale1 Prise Salz300 g MehlEtwas Mehl zum Ausrollen1 Glas Amarena-Kirschen(360g)2 Eigelb z. BestreichenHagelzucker Creme fraiche und Puderzucker verruehren, Kirschwasser, Zitronenschale und Salz unterruehren. Dann das gesiebte Mehl unterheben. Den Teig ueber Nacht kuehl stellen. Den Teig...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:300 g Kastanien, gegart undgeschaelt200 g Zucker3 Eier, getrennt100 g Mandeln, gemahlen3 El. KirschwasserButter und Mehl f. d. Form200 g Kirschkonfituere1 Pk. dunkle Schokoladenglasur Eigelb mit Zucker schaumig ruehren, durchpassierte Kastanien, Mandeln und Kirschwasser zugeben, steifen Eischnee vorsichtig unterheben. Den Teig in eine gebutterte, mit Mehl...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:100 g Butter100 g Zucker1 Kart. Vanillinzucker4 Eier70 g Mandeln, gerieben und abgezogen100 g Schokolade (halbbitter), gerieben50 g Mehl50 g Speisestaerke2 Tl. Backpulver7 El. Kirschwasser500 g sueße SahneZucker750 g Sauerkirschen (aus dem Glas)1 El. SchokoladenstreuselSauerkirschen Aus den angegebenen Zutaten einen Ruehrteig bereiten. Teig in eine am...
Menge: 12 Portionen Zutaten:135 g weiche Butter5 Eigelbe (L)125 g Zucker1 unbehandelte Zitrone; davon fein abgeriebene Schale50 g Walnusskerne50 g Haselnuesse gemahlen50 g gemahlene Mandeln1 Tl. Zimtpulver1 Tl. nelkenpuoever1 El. Kirschwasser250 g Mehl1 Messerspitze BackpulverMehl zum Bearbeiten350 g Johannisbeergelee1 El. Schlagsahne10 g PuderzuckerK.-H. Boller 2:2426/2270.7 aus: essen & trinken 10/98...
Menge: 1 Zutaten:12 Schoene muerbe AepfelZucker,; zum Bestreuen2 cl KirschwasserBackteig franzoesische ArtFett; zum Ausbacken Aepfel schälen, Kernhaus entfernen, in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Mit Zucker bestreuen und mit Kirschwasser beträufeln. Eine Stunde ziehen lassen. Vor dem Anrichten Apfelscheiben im Backteig auf französische Art tauchen und im heissen Fett...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:250 g gemahlene Mandeln250 g Puderzucker50 g Kakao1 Sp./Schuss gemahlene Nelken1 Sp./Schuss Zimt1 Pk. Vanillinzucker2 El. Kirschwasser2 Eiweiße50 g Zucker zum Bestreuen Mandeln in eine Schuessel geben, Puderzucker daruebersieben, mit Kakao, Gewuerzen, Vanillinzucker und Kirschwasser vermischen. Eiweiße steif schlagen, nach und nach so viel unter die...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:300 g geschaelte Mandeln (fein gemahlen)2 Eiweisse20 g Suessstoff (Streusuesse)2 Tl. Rum2 Tl. Kirschwasser20 g Kakaoca. 36 Papierrosetten Tip: Sie können auch normalen Zucker verwenden. Alkoholgehalt kann nach Geschmack ggf. erhöht werden – fuer Kinder ohne Alkohol!!! Mandeln in eine Schuessel geben. Eiweiss und Streusuesse...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 Mittelgrosse, reife Ananas3 El. Puderzucker3 El. Cointreau3 El. Rum200 g Suesse Sahne3 El. KirschwasserAbger. Schale einer Orange Das obere Ende der Ananas abschneiden und beiseite legen. Mit einem scharfen Messer an der Innenwand der Schale entlang schneiden (ca. 1 cm Fruchtfleisch an der Schale...
Menge: 1 Zutaten:300 g Mehl200 g Zucker; (1)50 g Zucker; (2)150 g Butter1 Spur Salz750 g Aepfel1 Zitrone; den Saft davon1 Tl. Zimt50 g Korinthen50 g Haselnuesse; gemahlen50 g Mandelblaettchen3 El. Aprikosenmarmelade4 El. Puderzucker4 cl Kirschwasser Das gesiebte Mehl, Zucker (1), Butter, Ei und Salz verkneten und im Kuehlschrank 2...
Menge: 15 Zutaten:75 g Butter50 g Zucker1 Pk. Vanillezucker1 El. Zimt2 Eigelb250 g Mehl2 Tl. Backpulver, gestrichen125 ml Milch2 cl Kirschwasser2 Eiweiss250 g Sauerkirschen, entsteint -oder Apfelstueckchen Butter, Zucker, Vanillezucker, Zimt und Eigelb cremig ruehren. Das Mehl-Backpulver Gemisch und die Milch und das Kirschwasser unterruehren. Das steifgeschlagene Eiweiss und die...
Menge: 1 Zutaten:350 g Honig100 g Zucker100 g Butter1 Ei1 Zitrone, abgeriebene Schale1 El. Kakao1 Tl. Zimt1 Tl. Nelken1 Tl. Kardamom1 Tl. Muskat1 Tl. Piment1 Tl. Koriander1 Tl. Ingwer1 Tl. Pottasche1 Tl. Hirschhornsalz1 El. Wasser500 g Mehl100 g Marzipanrohmasse1 l Kirschwasser125 g Rosinen100 g Mandeln, gehackt50 g Haselnuesse, gehackt4 El....
