Menge: 10 Zutaten:300 g Mehl200 g Butter1 Ei1 kg Lauch50 g Feine Speckstreifen1 l Saure Sahne1 l Vollmilch2 Eier1 Tl. KuemmelSalzSchwarzer Pfeffer 1. Aus Mehl, Butter, Ei und eine Prise Salz einen Muerbteig kneten. 2. Kleine Portionsförmchen, ein Backblech oder eine grosse Springform duenn mit Butter bestreichen. 3. Den Muerbeteig...
Menge: 4 Portionen Zutaten:1 kg Miesmuscheln2 Karotte1 klein. Lauch2 dl Weisswein2 KnoblauchzehenPetersilieThymian1 Tl. Zitronensaft4 El. OlivenoelSchwarzer PfefferAnnemarie Wildeisen Meyers Modeblatt 42/99 Umgew. von Rene Gagnaux Die Muscheln unter fliessendem Wasser gruendlich buersten und entbarten, d.h. die fädenartigen Muschelhaare ausreissen. Beschädigte Muscheln wegwerfen. Die Karotte schälen. Den Lauch ruesten. Beide Gemuese...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:750 g Rinderherz2 El. Mehl1 gross. Zwiebel200 g Lauch2 El. Butterschmalz2 El. Tomatenmark2 Msp. Salz2 Msp. frisch gemahlener weisser Pfeffer2 Msp. Paprikapulver, scharf1 l Fleischbruehe1 l saure Sahne2 Eigelbe2 El. Schnittlauchroellchen Das Herz waschen und dabei alle Blutreste ausspuelen. Harte Blutgefässe, Sehnen und Fett entfernen....
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:750 g Putenrollbraten5 El. Oel3 Zwiebel2 Tl. Curry1 l Wasser250 g Lauch50 g Sultaninen40 g Mandelstifte1 Glas Currysauce (Knorr, Maggi …)1 Apfel1 Banane Putenrollbraten 10 min. rundherum gut anbraten. Zwiebel in Scheiben schneiden und zum Braten geben. Mit dem Curry bestäuben. Braten bis die Zwiebelscheiben...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:ReisPaprikaLauchZwiebelnKnoblauchSojasauceTempehMandelnWeizenChinakohlKnoblauch/Chili GewuerzsauceKetjap ManisNussoel Der Reis: Den Reis in Gemuesebruehe garen. Paprika, Lauch, Zwiebeln und Knoblauch schnell anbraten und dann duensten. Den Reis dazugeben und mit etwas Sojasauce, oder der Tempeh Marinade, abschmecken. Der Tempeh: Der Tempeh sollte ueber Nacht oder aber einige Stunden in einer...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:500 g Lauch500 g Kartoffeln100 g Speck1 l herber WeissweinSuppenwuerfelMuskatOreganoPfeffer Lauch fein schneiden, Kartoffeln in kleinere Wuerfel schneiden, Speck ganz fein schneiden. Speck in ca. 3 El. Oel gut anbraten, Speck herausnehmen. Lauch und Kartoffeln in das Fett geben und gut durchbraten, mit ca. 3/4...
Menge: 5 Portionen Zutaten:600 g lammschulter400 g schweineschulter2 halbe schweinsfuesse1000 g kartoffeln1 kg lauch4 zwiebeln3 zehen knoblauchsalz nach gefuehlthymian nach gefuehlweisser pfeffer aus der m.0.5 l trockner weissweindelikatessbruehe das fleisch in nicht zu kleine stuecke schneiden kräftig mit salz,pfeffer und thymian wuerzen. den knoblauch kleinschneiden zu dem fleisch geben das...
Menge: 10 Zutaten:250 Zwiebeln2 Knoblauchzehen4 El. Oel1 Tl. gemahlener Kreuzkuemmel35 g Kokosnuss-Milchpulver; oder2 El. Kokoscreme300 ml Wasser750 g Suesskartoffeln750 g Lauch300 g Maiskoerner (Dose)500 g kleine feste Tomaten500 g Garnelen; gekocht und geschaelt1 Bd. Schnittlauch1 Bd. Petersilie1 Bd. KorianderSaft einer1/2 LimettePfeffer Zwiebeln fein wuerfeln. Knoblauch sehr fein hacken. Im heissen...
Menge: 2 Zutaten:500 g KabeljauZitronensaftSalzPfeffer300 g Lauch1 El. Oel2 El. Sojasauce1 El. Reiswein oder trockener Sherry Fisch waschen, trockentupfen und mit Zitronensaft beträufeln. Mit Salz und Pfeffer wuerzen, in eine leicht geölte feuerfeste Form legen. Lauch putzen, waschen und unzerteilt in kochendem Salzwasser kurz blanchieren. Den abgetropften Lauch in fingerdicke...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:125 g Reis80 g Lauch60 g Moehren2 El. Oel1 Dos. Sojabohnenkeimlinge4 Tl. Gewuerzmischung fuer Nasi Goreng (Fuchs)2 El. Soja-Sauce150 g Schweinefleisch Reis kochen. Duenne fleischstreifen in heißem Fett anbraten. Lauch und Möhren in Streifen schneiden, Sojabohnenkeimlinge und Soja-Sauce zufuegen und 8 Minuten bei mittlerer Hitze schmoren....
Menge: 4 Zutaten:500 g Schweinekamm500 g Hammelschulter500 g Rinderbrust5 Zwiebeln1 kg Kartoffeln2 Karotten2 Lauch1 Sellerieknolle (zerkleinert)2 Lorbeerblaetter1 Tl. Geriebenen Thymian2 Nelken6 Wacholderbeeren2 Knoblauchzehen1 l WeissweinSalz, Pfeffer Aus 2 Zwiebeln, den Karotten, dem Lauch, der Sellerieknolle, den Lorbeerblättern, dem Thymian, den Nelken, den Wacholderbeeren, den Knoblauchzehen, dem Weisswein und Salz und...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:Fuer 4 Personen750 g Lauch25 g Butter1 l Schlagsahne2 EigelbSalzPfefferMuskatnuß 1. Den Lauch putzen, die dunkelgruenen Blätter abschneiden, die helleren Abschnitte oben einschneiden, gruendlich waschen und dabei den Sand zwischen den Blättern entfernen. Die Stangen in duenne Scheiben schneiden. 2. Den Backofen auf 190 Grad vorheizen....
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:300 g Rindfleisch,z. B. aus der Schulter300 g Lammfleisch, mager300 g Schweineschnitzel4 El. Pflanzenoel200 g Sellerieknolle250 g Kartoffeln250 g Moehren250 g Weißkohl oder Wirsing300 g Zwiebeln250 g LauchSalzPfeffer1 Tl. Thymian oder Majoran1 l Fleischbruehe1 Bd. Petersilie * Alle Fleischsorten in zwei bis drei Zentimeter große Wuerfel...
Menge: 1 Zutaten:300 g Rindfleisch; Schulter300 g Lammfleisch, mager300 g Schweineschnitzel4 El. Pflanzenoel200 g Sellerieknolle250 g Kartoffeln250 g Moehren250 g Weisskohl;oder Wirsing300 g Zwiebeln250 g LauchSalzPfeffer1 Tl. Thymian; oder auch Majoran1 l Fleischbruehe1 Bd. Petersilie3 Rindermarkknochenabschnitte Alle Fleischsorten in 2-3 cm grosse Wuerfel schneiden und nacheinander in einem Bräter in...
Menge: 1 Zutaten:Gaenseklein (o.Entenklein)EssigSalzPfefferZwiebelnPetersilieGelbe RuebenLauch1 LorbeerblattPfefferkoerner1 NelkenkopfFett fuer eine MehlschwitzeMehl fuer eine Mehlschwitze1 Tas. Gaenseblut o. SchweineblutZuckerSuppenwuerzeSaure Sahne1 Glas Rotwein o. Most Zu Gänseklein (o. Entenklein) gehören: die abgeschnittenen, kleinen Teile einer Gans (o. Ente). Dazu gehören die Fluegel, die Fuesse, der Kopf, Magen und Herz. Das Fleisch des Halses...
Menge: 3 Zutaten:500 g Zwiebeln1000 g Fleisch v. Rind/Wild o. gem.1 Scheibe Raeucherspeck500 ml Zigeunersosse2 Zwiebeln1 klein. Lauch1 Bd. Petersilie200 ml FleischbrueheCurryChiliSalzPfeffer6 Scheibe Schwarzbrot1 klein. Becher SauerrahmRadieschen Zwiebel und Speck wuerfeln und anschmoren. Das geschnetzelte Fleisch dazugeben und anschwitzen. Lauch und Petersilie dazugeben und einige Minuten mitschmoren lassen. Die Zigeunersosse...
Menge: 4 Portionen Zutaten:500 g Schweinefleisch oder Huehnerfleisch150 g Trockenpflaumen4 Bd. LauchFettPaprika edelsuessSalzvon Ljiljana Bisenic Erfasst von Rene Gagna Das Fleisch in kleine Stuecke schneiden, in Fett anbraten; den geputzten und geschnittenen Lauch zugeben und weiterbraten, bis der Lauch weich wird. Paprika zufuegen, Wasser aufgiessen und weiterkochen. Pflaumen zugeben und...
Menge: 4 Portionen Zutaten:500 g Lauch750 g Kartoffeln; gekocht (Vortag)400 g gekochter SchinkenOelSalzPfefferMajoran1 l Sahne1 Ei1 l Weisswein300 g Emmentaler; geriebenfrau aktuell 13.04.97 erfasst von I. Benerts Lauch und Kartoffeln in Scheiben schneiden, beides in Oel anduensten. Den gewuerfelten Schinken unterruehren und kräfig mit Salz, Pfeffer und Majoran wuerzen. Fuer...
Menge: 1 Zutaten:1 Achteckiger Kuchenteig Jowa ausgewallt oder250 g Kuchenteig50 g Speckwuerfeli500 g Lauch1 El. Mehl100 ml Apfelwein ohne Alkohol100 g Walliser KaeseSalzPfefferArthur Heinzmann am 14.10.96 nach Koestlichkeitenmit Jowa- Teigen Teig rund auswallen und in ein rundes 30cm Backblech legen oder ausgewallten Jowa-Teig verwenden. Boden mit einer Gabel gut einstechen....
Menge: 2 Portionen Zutaten:375 g Fenchel10 g Butter oder Margarine1 l WasserSalzAromat250 g Lauch2 El. Soßenbinder2 El. Weißwein1 El. Sahne1 Tomaten, evtl. mehrFenchelgruen Geputzten Fenchel in Scheiben schneiden, Fenchelgruen feinhacken. Fett im Topf zerlaufen lassen, den Fenchel auf 2 oder Automatik-Kochstelle 4-5 leicht anduensten, mit Wasser ablöschen, mit Salz und...
