Zutaten für 4 Portionen Minestrone 1 Zucchini 3 Kartoffeln 1 Paprikaschote – rot 1 große Zwiebel 1 Stangen Lauch 1 Sellerie 2 große Möhren 2 Würste Mettenden oder Cabanossi 4 EL Olivenöl etwas Salz und Pfeffer 1 ¼ Liter Gemüsebrühe instant 1 EL Sojasauce etwas Petersilie etwas Majoran Zubereitung Minestrone...
Zutaten für 4 Portionen 400 g Mehl ½ Würfel Hefe 4 EL Olivenöl 1 TL Salz ¼ Liter Wasser 140 g Tomatenmark 500 g Tomate(n), passierte oder 1 Dose Schältomaten 4 Knoblauchzehe(n) 200 g Käse (Emmentaler, Gouda oder anderer), geriebener Salami und weiterer Belag nach Wunsch Zubereitung Mehl, Hefe, Öl,...
Zutaten für 4 Portionen Für den Teig: 250 g Mehl 125 ml Wasser, lauwarmes 1 Pck. Hefe (Trockenhefe) 1 Prise Salz und Pfeffer 3 EL Öl Für den Belag: 1 kl. Dose/n Tomate(n), geschälte etwas Tomatenmark und Ketchup ½ TL Oregano 1 Zehe/n Knoblauch Basilikum Majoran Petersilie Rosmarin Paprikapulver, süss...
Menge: 4 Zutaten:500 g Rindfleisch zum Schmoren40 g Butterschmalz1 l Fleischbruehe1 l Trockener Weisswein500 g Kartoffeln, mehlig festkochend2 Stangen Lauch4 Moehren1 Sellerieknolle1 Petersilienwurzel4 Vollreife TomatenSalzWeisser Pfeffer1 Tl. Getrocknetes Basilikum1 Tl. Gerebelter Thymian1 Tl. Majoran1 Dos. Pfifferlinge (220 g)1 l Dicke saure Sahne1 El. Schnittlauchroellchen Rindfleisch in mundgerechte Wuerfel schneiden und...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:200 g Mehl100 g Margarineca. 5 El. Wasser200 g Schinken100 g geriebenen Kaese250 g Tomaten8 Eier1 El. SahnePfefferSalzMajoran Mehl, eine Prise Salz, Margarine und Wasser zu einem glattem Teig verkneten, diesen danach 30 min. kalt stellen. Den Teig ausrollen und den Boden einer gefetteten Springform...
Menge: 6 Zutaten:1 mittelgrosse Sellerie, ~200 g1 Stange Porree ( Lauch )2 gross. Karotten1 mittl. Dose junger Gemuesemais ( 425 ml )2 gross. Dosen Pengbohnen ( Red Kidney Beans –Kidneybohnen, 850er Dose )2 g Dosen geschaelte TomatenHot Tomato Ketchup von Heinz2 Bd. frische Petersilie 3 frische Chilischoten oder ChilipulverKlare Gemuesebruehe300...
Menge: 4 Portionen Zutaten:2 Zwiebeln2 mittl. Aepfel1 groß. Dose weiße Bohnen (ca. 850 g)5 El. Pflanzencreme mit feinwuerzigem Aroma200 ml RinderfondSalz1 Bd. Majoranschwarzer Pfeffer a. d. M.8 klein. Nuernberger Bratwuerste Zwiebeln pellen und fein wuerfeln. Aepfel waschen, vierteln und das Kerngehäuse entfernen. Apfelfruchtfleisch in Spalten schneiden. Bohnen in einem Sieb...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:250 g Zwiebeln50 g Margarine250 g Gehacktes (halb/halb(ich nehme allerdings nur Rind))1 gruene PaprikaschoteSalzPfefferThymianMajoranRosmarinca. 500 g Tomaten (z.B. aus der Dose)ca. 100 g Tomatenpaprika (aus dem Glas)550 g Mais (2 Dosen)1 l Fleischbruehe2 El. gehackte Petersilie Zwiebeln abziehen, wuerfeln. Margarine zerlassen, die Zwiebeln darin glasig...
Menge: 2 Zutaten:2 Schweineschnitzel, paniert50 g Speck, kleingewuerfelt u. durchwachsen100 g Zwiebelwuerfel200 g Champignons1 El. Tomatenmark1 El. Bratensosse1 Prise ThymianPfefferMajoranSalzPetersilie Die schon vorgebratenen und panierten Schweineschnitzel unaufgetaut in die vorgeheizte Pfanne geben und 8-10 Minuten goldgelb braten, zwischendurch wenden. Sie können es jedoch auf in der Mikrowelle bei voller Leistung...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:500 g Schweinefleisch300 g Doerrfleisch oder durchwachsener Speck3 gross. Zwiebeln1 El. Schweineschmalz1 klein. Weisskohl2 Dos. Sauerkraut200 g Geraeucherte Wurst(in Scheiben oder Stuecken, je nach O)1 Dos. Pilze(besser natuerlich frische)1 El. Paprika3 Tl. Salz2 Tl. Kuemmel5 Lorbeerblaetter1 Tl. Majoran2 Knoblauchzehen3 Dos. Tomatenmark Zutaten: alles ca. Angaben...
Menge: 1 Rezept Zutaten:250 g Kalbsleber250 g Tatar250 g Hackfleisch gemischt2 Eier80 g Mehl40 g Speisestaerke2 El. Zwiebeln; feingehackt4 El. SemmelbroeselMilchSalz, Pfeffer, MuskatnußMajoranButter zum EinfettenMilch zum Begiessen1 Tomate1 Bd. Krause Petersilie1 Glas CognacIlka Spiess SWF 3 Was die Grossmutter noch wusste Leber mit Hackfleisch und Tatar durch den Fleischwolf drehen....
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:2 Zwiebeln1 Bd. Schnittlauch2 Bd. glatte PetersilieMajoranRosmarinPfeffer1 l trockener Weißwein8 El. Oel1 kg Rindfleisch aus der KeuleSalz2 El. mittelscharfer Senf2 El. sueßer Senf2 Eier4 El. PaniermehlSalz1 l Weißwein150 g saure SahneMehl Zwiebeln in Wuerfel, Schnittlauch in Röllchen schneiden, Petersilie hacken und alles mit restlichen Kräutern, Pfeffer,...
Menge: 1 Zutaten:1 Junge Gans; a ca. 3 kgSalzPfefferMajoranBasilikum500 ml Huehnerbouillon100 ml Apfelwein8 klein. Aepfeln8 El. Preiselbeermarmelade4 Broetchen; a je 50 g300 ml Kraeftige HuehnerbouillonHerz der GansLeber der Gans600 g Gefluegelleber3 El. Butter2 Zwiebel; fein gehackt1 Bd. Petersilie; gehackt3 Aepfel2 Eier2 El. CognacSalzPfeffer2 El. Majoran2 El. Rosmarin Die Gans innen...
Menge: 6 Personen Zutaten:3 saeuerliche Aepfel,2 Zwiebeln,200 g eingelegte Maronen/Maroni,2 Packungen Semmelknoedel,SalzPfefferThymianMajoran500 ml Milch1 kuechenfertige Gans (ca. 3,5 kg),getrockneter Beifuß,200 ml Apfelsaft,2 Tl. Bratenfond, geh. (evtl. mehr)dunkler Saucenbinder,2 El. Calvados Aepfel und Zwiebeln schälen, Aepfel entkernen und alles in kleine Wuerfel schneiden. Maronen abtropfen lassen und vierteln. Ein Drittel der...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:750 g Schweinebauch,125 g Kasseler Rippenspeer,1 Zwiebel2 Knoblauchzehen3 Nelken1 Lorbeerblatt250 g Flomen500 g Schweinenacken125 g SchweineschmalzSalzPfefferMajoran Von dem Schweinebauch die Schwarte abschneiden, Fleisch und Kasseler Rippenspeer mit Wasser abspuelen und mit abgezogener Zwiebel, abgezogenen Knoblauchzehe, Nelken und Lorbeerblatt in einen Topf geben. 1/4 l Wasser...
Menge: 4 Portionen Zutaten:1 Schweinelende ca. 750 g1 Pk. Sommergemuese gefroren ca. 450 g1 Pk. Bratensaft1 Pk. Rahmsosse1 Dos. Tomatenmark klein1 KnoblauchzeheSalzPfefferPaprikaMajoranPetersilie Das Schweinelendchen mit Pfeffer, Salz und Paprika einreiben. In heißem Fett von allen Seiten gut anbraten. Das Tomatenmark dazugeben und kurz mitschmoren lassen. Mit ca. 1/2 l. Wasser...
Menge: 4 Zutaten:750 g Wildgulasch1 Zwiebel (50 g)4 El. OelPfefferSalz1 Tl. Thymian1 Tl. Majoran1 Prise Nelken3 El. Tomatenmark1 El. Mehl2 Lorbeerblaetter1 l Rotwein1 l Wildfond300 g Spaetzle125 g Pfifferlinge100 g Fruehstuecksspeck125 g Creme double (1 Becher)2 Tl. Preiselbeeren2 El. Saucenbinder1 Bd. Thymian Gulasch waschen, trockentupfen. Zwiebel abziehen, wuerfeln. Oel erhitzen...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:500 g frischer Bauchspeck mit Schwarte2 Zwiebeln2 Knoblauchzehen1 gross. saeuerlicher Apfel1 Tl. MajoranSalz3 Pfefferkoerner1 Lorbeerblatt Vom Bauchspeck die Schwarte abtrennen und in sehr feine Wuerfel schneiden. Den Speck selbst grob hacken. Beides in eine Kasserolle geben und durch langsames Erhitzen auslassen. Zwiebeln und Knoblauchzehen schälen,...
Menge: 4 Personen Zutaten:1 kg Schweinenacken (o.Knochen)SalzPfefferMajoranRosmarin3 El. Oel300 g Zwiebeln1 l Helles Bier1 Lorbeerblatt300 g Champignons1 l Bruehe (Instant)1 El. Honig1 El. Saucenbinder Fleisch waschen, trockentupfen. Rundherum mit den Gewuerzen ein- reiben. In einem Bräter im heissen Oel von allen Seiten anbraten. Zwiebeln abziehen, wuerfeln, zufuegen. Kurz mitbraten. Bier...
Menge: 2 Personen Zutaten:250 g Schweinebauch, gut gekuehlt250 g Schweineschulter2 Schweinebacken1 l Milch9 g Poekelsalz1 El. Majoran1 Schuß MuskatblueteAbgeriebene Zitronenschale2 Schuß Piment1 Tl. Gestossener PfefferKuechengarnSchweinedarmUlli Fetzer von Vincent Klinik, Restaurant WielandshoeheStuttgart Das Fleisch durch den Fleischwolf drehen. Darauf Piment, Pfeffer, Pökelsalz, Muskatbluete, Majoran, Zitronenschale geben und die Milch dazugiessen. Das...
