Markiert: Majoran

Weihnachtsgans mit gebratenem

Weihnachtsgans mit gebratenem

Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 bratfertige Gans (etwa 4 kg)Salz2 gross. Zwiebeln750 g saeuerliche AepfelThymianMajoranBeifuß600 g geputzter RosenkohlSalz150 g Butterfrisch gemahlener Pfeffergehackte Petersilie 1. Innereien aus der Gans nehmen, möglichst viel Fett (Flomen) entfernen. Gans innen und außen waschen, trockentupfen. Innereien (außer Leber) grob schneiden, zusammen mit 1,5 1 leicht...

Berliner Erbseneintopf

Berliner Erbseneintopf

Menge: 4 Zutaten:250 g Gelbe Erbsen2 Zwiebeln1 Sellerieknolle2 Moehren1 Petersilienwurzel2 Stangen Lauch100 g Geraeucherter Speck50 g Gaenseschmalz500 g Gaensebrust1 Tl. Majoran1 l Gefluegelbruehe400 g Kartoffeln2 TomatenSalzPfeffer Die Erbsen ueber Nacht in reichlich kaltem Wasser einweichen. Zwiebeln, Sellerie, Möhren und Petersilienwurzel schälen und wuerfeln. Lauch putzen, waschen, in Ringe schneiden. Speck...

Gebratene Leber mit Aepfeln und Zwiebeln

Gebratene Leber mit Aepfeln und Zwiebeln

Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:600 g Schweine- Rinderleber( 4 Scheiben a 150 g)2 Saeuerliche Aepfel2 Geschaelte Zwiebeln30 g Butter o. Margarine4 El. Pflanzenoel2 El. MehlPfefferMajoran Die Leber ganz kurz unter Wasser waschen. Danach auf ein Kuechenbrett legen und mit Kuechenkrepp abtupfen. Leber stets erst nach dem Braten salzen und...

Zahtar-Plaetzchen

Zahtar-Plaetzchen

Menge: 20 Zutaten:1 Portion Hefeteig salzig4 El. Sesamsamen4 El. Thymian getrocknet1 El. Sumak (tuerkisches Gewuerz)2 El. Majoran1 Tl. Salz1 Tl. Schwarzer Pfeffer1 El. Zimt1 El. Kreuzkuemmel gemahlen2 Tl. Coriander gemahlen1 El. Pistazien gehackt1 El. Mandeln gemahlen Die Gewuerze gut durchmischen und mit Olivenöl zu einer dicken Paste verruehren. Den Hefeteig...

Kaese-Kohl-Rouladen

Kaese-Kohl-Rouladen

Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:1 Kopf Weißkraut1 gross. Zwiebel500 g Rinderhack2 Eier4 El. PaniermehlSalzPfefferedelsueßes PaprikapulverMajoran4 Scheib. Ananas8 Scheib. junger Gouda80 g Butter6 El. Madeira3 l Ananassaft1 l Madeira1 El. Speisestaerke2 El. kleingehackte AnanasSaft einer Zitrone Den Strunk vom Kohl lösen, die schlechten äußeren Blätter entfernen und besonders gleichmäßige und große...

Lammbraten

Lammbraten

Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:1 kg Lammkeule1 Knolle (!) Knoblauch3 Zweige frischer Rosmarin2 El. Majoran2 El. ThymianFrisch gemahlener Pfeffer nach Belieben2 l trockener Weißwein4 El. gutes OlivenoelSaft einer Zitrone3 fein gewuerfelte Zwiebeln(Zwiebeln nicht hacken, da sie sonst bitter werdenEin Bund frische krause Petersilie Am Abend vor dem Essen wird die...

Schlesische Wellwurst

Schlesische Wellwurst

Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:500 g Schweinebauch700 g Weissbrot 3 ZwiebelnSalzPfefferMajoranMuskat Fleisch abkochen, Zwiebel ueberbruehen, Weissbrot in Wuerfel schneiden, in Bruehe ziehen lassen. Fleisch und Zwiebel durch den Wolf geben und alle Zutaten vermischen. In Gläser fuellen und 1 Stunde einwecken. ** Gepostet von: Harald Pilz Stichworte: Wurst

Tessiner Fleischtopf

Tessiner Fleischtopf

Menge: 4 Portionen Zutaten:200 g durchwachsener Speck400 g Rindfleisch400 g SchweinefleischOel zum Anbraten400 g ZwiebelnPaprikapulverMajoranSalz250 ml Fleischbruehe750 g Kartoffeln500 g Tomaten125 ml Weißwein Den durchwachsenen Speck fein wuerfeln, Rind- und Schweinefleisch in größere Wuerfel schneiden und im heißen Oel kräftig anbraten. Die in kleine Wuerfel geschnittenen Zwiebeln mit anbraten, kräftig...

Gans mit Apfel-Kraeuter-Fuellung

Gans mit Apfel-Kraeuter-Fuellung

Menge: 4 Zutaten:1 kuechenfertige Gans, ca. 2,5 kgSalzPfeffer1 Tl. Majoran1 Zwiebel2 Aepfel (Boskopf)100 g Backpflaumen ohne Stein2 Tl. Liebstoeckel, gehackt2 Tl. Petersilie, gehackt Backofen auf 200 Grad vorheizen. Gans waschen, trockentupfen. Hals Fluegel und sichtbare Fettstuecke abschneiden. Innen und aussen mit Salz, Pfeffer und Majoran einreiben. Zwiebeln schälen, entkernen. Beides...

Fenchel-Paprika-Wurst

Fenchel-Paprika-Wurst

Menge: 8 Zutaten:1500 g Schweinefleisch, durchwachsen2 Meter Wurstdarm1 dl Orangensaft1 El. Salz1 Tl. Pfeffer1 Tl. Fenchelsamen1 Tl. Paprika, edelsuess1 Tl. Majoran2 El. Oel Den Wurstdarm mehrere Stunden – am besten ueber Nacht – in Orangensaft einlegen. Das Fleisch in schmale Streifen und anschliessend in möglichst kleine Wuerfelchen schneiden. Das Fleisch...

Baerner Buuregulasch

Baerner Buuregulasch

Menge: 4 Portionen Zutaten:500 g Rindfleisch oder300 g Rindfleisch; und200 g Schaffleisch200 g Speckwuerfel5 Schalotten1 Petersilienwurzel4 Rueebli1 klein. Stange Lauch3 Tomaten; oder2 El. Tomatenpueree1 El. Mehl1 dl Wein5 dl BouillonBratfettSalzPfefferMajoran600 g Kleine Kartoffeln1 El. Petersilie; gehackt1 El. Kerbel; gehacktaus dem Anne Baebis Rezaept-Buuechli Erfasst von Rene Gagnaux Fleisch in Vorlegestuecke...

Deftige Kaesespaetzle mit Salat

Deftige Kaesespaetzle mit Salat

Menge: 4 Portionen Zutaten:600 g Spaetzle, evtl. mehr5 klein. Zwiebeln200 g frischen Hollaender, Gouda300 ml Wasser2 Stck. fette Bruehe Knorr1 Tl. Basilikum,1 Tl. Oregano2 Tl. MajoranKnorr Speisewuerze, gelbe DoseMargarine / Butter zum AnbratenSoßenbinder200 ml Sahne450 g Joghurt, mild; 3 kl. Becher1 Pckg Knorr Salatkroenung, Paprikakraeuter1 Tl. schw. Pfeffer1 Tl. Paprika...

Hirsefrikadellen

Hirsefrikadellen

Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:80 g Hirse4 g Gemuesebruehe160 g Wasser1 Ei30 g Kaese10 g Oel20 g Zwiebeln20 g Senf1 KnoblauchzeheMajoranPfefferSalzPaprika Die Hirse in einem Sieb unter fliessendem Wasser waschen, dann mit dem Wasser und der Bruehe in einem Topf einmal aufkochen. Bei geringer Hitzezufuhr ca. 25 Minuten ausquellen...

Gebratene Rippchen

Gebratene Rippchen

Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 Zwiebel1 Knoblauchzehe1 El. Rosmarin1 El. Thymian1 El. Majoran1 El. Koriander2 El. Oel1 El. scharfer Senf3 Tl. Tomatenmark1 El. Soja-SauceSalzPfeffer500 g Schweinerippchen Backofen auf 200° vorheizen. Zwiebel und Knoblauchzehe schälen und sehr fein hacken. In einer Schuessel Rosmarin, Thymian, Majoran und Koriander vermischen. Oel, Senf, Tomatenmark,...

Gulaschsuppe I

Gulaschsuppe I

Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:250 g Rinderfilet (Wuerfel)1 gross. Zwiebel2 El. Schweineschmalz2 Tomaten1 PaprikaschoteSalzPfefferPaprikapulver2 El. Mehl1 Tas. Kartoffelwuerfel; gekochtKuemmelMajoran In einer Kasserolle die Zwiebel in reichlich Schmalz hellgelb rösten. Das Fleisch, Salz, die Tomaten und gegebenenfalls 1 geschnittene Paprikaschote zugeben. Alles zusammen dämpfen, bis der Saft verdunstet ist. Mit Paprikapulver...

Gegrillte Kartoffeln mit Dip

Gegrillte Kartoffeln mit Dip

Menge: 2 Portionen Zutaten:40 g Dinkelkoerner8 klein. Dillzweige4 Kartoffeln4 Tl. Sonnenblumenoel kaltgepresst1 El. Kuemmel1 Tl. Majoran1 Tl. Liebstoeckel gehackt1 Salatgurke1 Avocado1 Fruehlingszwiebel350 g SahnedickmilchKraeutersalz2 Knoblauchzehen Den Dinkel mit Wasser bedecken und fuer etwa 8 Stunden oder ueber nacht quellen lassen, danach im Einweichwasser bei geringer Hitze etwa 25 Minuten garen....

MAJORANGRUMBEERE

MAJORANGRUMBEERE

Menge: 1 Rezept Zutaten:1 kg Kartoffeln300 g Doerrfleisch3 El. Schmalz1 El. MajoranSalz, PfefferIlka Spiess aus der Kladde meiner Mutter Die Kartoffeln schälen, waschen und in ca. 2cm grosse Wuerfel schneiden. Das Dörrfleisch in Streifen schneiden und recht fein wuerfeln. Das Schmalz erhitzen, die Dörrfleischwuerfel darin kurz anfbraten, dann die Kartoffelwuerfel...

Dippehas (Hase im Topf)

Dippehas (Hase im Topf)

Menge: 1 Zutaten:1 Hase1 kg SchweinebauchPfefferSalzSchweineschmalz2 dicke Zwiebelndoerre Zwetschenetwas trockenes Brotetwas Lebkuchen1 LorbeerblattWacholderbeeerenKorianderPfefferkoernerMajoran1 l SpaetburgunderBrotteig1 p. Port. Braeter Den Hasen zerlegen und die Stuecke mit Salz und Pfeffer einreiben. In Schweineschmalz anbraten. Die gewuerfelten Zwiebeln, Zwetschen und die Gewuerze dazugeben. Etwas Brot und Lebkuchen daranreiben und mit Spätburgunder aufgiessen. Den...

Lamm auf Ratatouille

Lamm auf Ratatouille

Menge: 1 Rezept Zutaten:150 g Lammfilet1 Aubergine1 Zucchini1 Rote Paprika1 Zwiebel1 Geschaelte Knoblauchzehe1 Tomatenmark2 Geschaelte Tomaten1 Prise GemuesefondMajoranThymianRosmarinSalz, PfefferOlivenoel1 VollkorntoastHeinz Thevis VOX Videotext, Leicht&Lecker, 08.06.199 Zubereitung: Aubergine, Paprika, Zucchini, Zwiebel, geschälte Tomaten und Knoblauch in Wuerfel schneiden. Zuerst die Zwiebeln, Knoblauch und Auberginen in Olivenöl ca. 6 min. schmoren lassen....

Ueberbackene Ziegenkaese-Brote

Ueberbackene Ziegenkaese-Brote

Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:4 klein. weiche Ziegenkaese à 80 g (Chavignol)6 El. Olivenoel1 Knoblauchzehe1 Bd. Majoran1 Stangenweißbrot Den Käse zerdruecken und mit 4 Esslöffeln Oel verruehren. Gepellte, durchgepresste Knoblauchzehe und die Hälfte der zerpflueckten Majoranblätter dazugeben. Das Brot in 12 Scheiben schneiden und goldgelb toasten. Dann mit dem restlichen...