Markiert: Mandeln

Gebrannte Zimtmandeln

Gebrannte Zimtmandeln

Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:375 g Mandeln250 g Zucker1 l Rosenwasser2 gestr. Tl. Zimt Die ungeschälten Mandeln in den warmen Backofen geben und ganz trocken werden lassen. Zucker mit Rosenwasser und Zimt 3 Minuten kochen, die Mandeln hineingeben, 1 Minute kochen und dabei umruehren. Dann auf eine grosse Porzellanplatte...

Grittibaenzen

Grittibaenzen

Menge: 1 REZEPT(*) Zutaten:1 kg Mehl42 g Frischhefe1 El. Zucker100 g Butter500 ml Milch100 ml Rahm1 Ei1 El. SalzRosinenMandelnHaselnusse, usw.1 Eigelb1 El. Rahm (*) Ergibt 4 grosse oder 8 kleine Grittibänzen Das Mehl in eine Schuessel sieben und in der Mitte eine Vertiefung bilden. Die Hefe mit dem Zucker fluessigruehren...

MANDELHOERNCHEN AUS DEM ORIENT

MANDELHOERNCHEN AUS DEM ORIENT

Menge: 1 Zutaten:250 g Mehl1 Spur Salz200 g Butter; weich, in Stuecke geschnitten150 g Mandeln100 g Zucker1 Ei50 g Butter; weichZimt; gemahlen3 El. Orangenbluetenwasser50 g Puderzucker In einer grossen Schuessel Mehl, Salz und Zucker miteinander verruehren. Damit der Teig glatt und elastisch wird, ein paar Tropfen eiskaltes Wasser unterruehren. An...

Christmas Pudding (Plumpudding)

Christmas Pudding (Plumpudding)

Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:175 g Rindernierenfett100 g Mehl175 g Farinzucker1 Tl. Salz200 g Semmelbroesel100 g Backpflaumen, entsteint100 g Rosinen100 g Korinthen100 g Zitronat100 g Orangeat100 g Mandeln4 Eier1 l Milch2 Aepfel1 dl Arrak1 Tl. Zimt1 Tl. Piment1 Tl. Ingwer, gemahlen1 Spur Muskat1 Spur Nelken, gemahlen3 El. Rum 54%250...

Fruechtebrot III

Fruechtebrot III

Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:125 g brauner Zucker125 g Zitronat3 Eier65 g Orangeat60 g Mandeln250 g Weinbeeren1 Prise Zimt125 g Feigen125 g Haselnusskerne125 g Weizenmehl1 Paeckchen Backpulver Brauner Zucker und Eier werden schaumig geschlagen bis zur cremeartigen Beschaffenheit, dann die ungeschälten, nur gespalteten Mandeln, die geviertelten Haselnuesse, die in...

Pfaffenhuetchen

Pfaffenhuetchen

Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:500 g Mehl300 g Butter200 g Zucker4 Eigelbabgeriebene Schale von 1 unbehandelten Zitrone75 g Mandeln1 Eiweiss75 g ZuckerMehl zum Ausrollen1 Eiweiss zum Bestreichen der Laender1 Eigelb zum Bestreichen Fuer den Teig alle Zutaten zu einem glatten Teig verarbeiten. Auf wenig Mehl 3 mm dick ausrollen...

Pfefferkuchen mit Marzipan

Pfefferkuchen mit Marzipan

Menge: 1 Zutaten:125 g Honig, fluessig75 g Zucker50 g Butterschmalz225 g Weizenmehl, Type 4051 Tl. Backpulver2 Tl. Zimt1 Tl. Pfefferkuchengewuerz1 Pk. Kirschwasser-back300 g Marzipanrohmasse1 EiweissKuvertuereMandelnPuderzucker (*) 1 Rezept reicht fuer ca. 50 Pfefferkuchen Honig. Zucker und Butterschmalz unter Ruehren erhitzen, bis der Zucker gelöst ist. Abkuehlen lassen. Mehl, Backpulver und...

Honigkuchenteig

Honigkuchenteig

Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:500 g Bienenhonig250 g Zucker1 Sp./Schuss Salz1 Pk. Lebkuchengewuerz15 g Kakao200 g Margarine2 Eier1 kg Mehl1 Pk. BackpulverMehl zum Ausrollen1 Eiweiß200 g PuderzuckerMandelnNuesseevtl. Sueßigkeiten Honig, Zucker, Salz, Lebkuchengewuerz, Kakao und Margarine in einen Kochtopf geben, unter Ruehren erhitzen, bis der Zucker sich gelöst hat. Honigmasse abgekuehlt...

Dutch Apple Pie

Dutch Apple Pie

Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:500 g Mehl1 Tl. Salz4 El. Wasser; 3-4250 g Butter6 St Aepfel; grosse1 St Zitrone; davon der Saft150 g Rosinen4 El. Rum125 g Mandeln150 g Zucker1 St Eigelb Aus Mehl, Salz, Wasser und kleingewuerfelter Butter einen Muerbeteig zubereiten. In Folie gewickelt eine halbe Stunde kalt...

Nordbahnkrapferl

Nordbahnkrapferl

Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:150 g Butter200 g Zucker6 Eidotter1 Prise Zimt100 g Schokolade1 Schale von Zitrone1 Gewuerznelke6 Eiklar200 g Mandeln80 g Marmelade250 ml Schlagobers50 g Kandierte Kirschen30 g AngelikaButter und Mehl zum BestaeubenWeiße Glasur Der Nordbahnhof war zu Zeiten der Kuk Monarchie Oesterreichs das Haupttor Wiens von und zur...

Apfel-Topinambur-Mousse

Apfel-Topinambur-Mousse

Menge: 4 Zutaten:300 g Topinamburs; geschaelt, mit Zitrone eingerieben300 g Aepfel; geschaelt, entkernt2 El. Birnendicksaft2 El. Suessmost1 El. Zitronensaft2 dl Sahne; geschlagen2 Minzeblaetter2 Blutorangen; filetiert40 g Mandeln Die Mandeln hobeln und rösten. Suessmost, Zitronensaft und Birnendicksaft vermischen und glattruehren. Die mit der gehackten Minze vermengte Schlagsahne dazugeben. Topinamburs und Aepfel...

Buttermilch-Pie

Buttermilch-Pie

Menge: 1 Zutaten:200 g Mehl30 g Zucker1 Spur ;Salz100 g Butter4 El. Wasser50 g Mandeln50 g Butter; fluessig120 g Zucker2 Eier2 Eigelb1 Zitrone; abgeriebene Schale1 Pk. Vanillezucker1 Pk. Vanillepuddingpulver500 ml Buttermilch Mehl, Zucker und Salz in eine Schuessel geben. Die kalte Butter in Stuecke schneiden und beifuegen. Alles zwischen den...

Nussgebaeck

Nussgebaeck

Menge: 30 Zutaten:150 g Sirup; dunkel50 g Butter oder Margarine150 g Gruemmel-Kandis2 Eier; Gewichtskl. 33 Tl. Lebkuchengewuerz1 Pk. Rum-back500 g Mehl1 Pk. Weinstein-Backpulver6 El. KondensmilchBelegkirschenMandelnHaselnuessePinienkerneKuerbiskerneSonnenblumenkerne Anmerkung: Weinstein-Backpulver gibt es im Reformhaus. Sirup und Fett bei schwacher Hitze in einem Topf schmelzen. Abkuehlen lassen Kandis in einen Tiefkuehlbeutel fuellen. Mit der...

Grosse Apfelschnecken

Grosse Apfelschnecken

Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:50 g getrocknete Apfelringe2 El. Rum100 g Butter oder Margarine1 Tl. Suessstoff1 Eigelb200 g Mehl2 El. Aprikosenmarmelade, kalorienreduziert50 g Mandeln Apfelringe im Blitzhacker fein zerkleinern und mit Rum beträufeln. 20 Minuten stehenlassen. Mit Fett, Suessstoff, Eigelb und Mehl verkneten. Den Teig zwischen Klarsichtfolie zu einem...

Marillen-Roester

Marillen-Roester

Menge: 1 Portionen Zutaten:1 kg Marillen, entkernt1 kg Zucker gesponnen, das heisst 1/2 Kg Zucker plus 1/4 Liter Wasser50 g Mandeln Marille = Aprikose :Röster = geduenstetes oder eingesottenes Fruchtfleisch in kleineren, unregelmässigen Stuecken. Die Marillen werden geöffnet, entkernt, in dick gesponnenem Zucker ein paarmal aufgekocht und dann herausgenommen. Den...

Berliner Reis

Berliner Reis

Menge: 1 Portionen Zutaten:3 l Milch150 g ReisSalz120 g Butter3 Dotter50 g Zucker1 Zitrone, Schale von3 EiklarButter undBroesel, fuer die Schuessel1 kg Aepfel40 g Marmelade30 g Mandeln40 g Zucker Reis wird in siedender Milch mit Salz langsam weichgekocht. Flaumig geruehrte Butter wird mit Dottern, Zucker, feingehackten Zitronenschalen, dem erkalteten Reis...

Bratapfel

Bratapfel

Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:ApfelPreiselbeerenMandelnRum Ausgestochenen Apfel mit Preiselbeeren, Mandeln, Rum fuellen, 20 Minuten backen.

Honigkuchengebaeck

Honigkuchengebaeck

Menge: 100 Stück Zutaten:250 g fluessiger Honig,100 g brauner Rohzucker,1 Glas Vanillinzucker,1 Ei,2 El. Arrak oder Rum,250 g Weizenmehl, (Type 1050)250 g Roggenmehl, (Type 1150)1 Glas Backpulver,1 Glas Honigkuchengewuerz,oder 1 El fein gemahlener Zimt,1 Msp. gemahlene Muskatnuss1 Msp. gemahlene Nelken,1 Prise Salz,1 Tl. abgeriebene unbehandelte Zitronenschale,Mehl zum Ausformen,2 El. Schlagsahne,Belegkirschen,Kuerbiskerne,Liebesperlen,Mandeln,Pistazienkerne,Zuckerbluemchen,Orangeat,Zitronat,eventuell...

Zimtwaffeln

Zimtwaffeln

Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:125 g Butter2 Eier200 g Zucker250 g Mehl65 g Mandeln10 g Zimt1 Rumaroma Butter, Eier und Zucker schaumig ruehren. Mehl nach und nach dazugeben. Danach Mandeln, Zimt und Rumaroma hinzufuegen. Ein Zimtwaffeleisen gut einfetten und erhitzen. Jeweils 1 Tl. Teig auf die 6 Platten des...

Wiener Kipferl

Wiener Kipferl

Menge: 1 Zutaten:50 g Mandeln50 g Haselnuesse280 g Mehl70 g Zucker1 Prise Salz200 g Butter2 Eigelb5 Pk. Vanillezucker1 Tas. Puderzucker Die Mandeln ueberbruehen, abziehen und fein reiben. Die Haselnuesse ebenfalls fein reiben. Das Mehl auf ein Backblech sieben, Mandeln und Haselnuesse, Zucker, Salz, die kalte Butter in Flöckchen und die...