Markiert: Mandeln

GEROESTETE TOMATEN MIT MINZ-MANDELSOSSE

GEROESTETE TOMATEN MIT MINZ-MANDELSOSSE

Menge: 6 Vorspeisen Zutaten:12 FlaschentomatenSalz und Pfeffer2 El. OlivenoelSosse:2 Bd. Minze1 Knoblauchzehe30 g Mandeln2 El. Parmesan-Kaese; frisch gerieben6 El. OlivenoelUlli Fetzer Brigitte Rezept Die Tomaten abspuelen, abtrocknen, längs halbieren und den Stielansatz herausschneiden. Die Schnittflächen mit Meersalz und Pfeffer bestreuen. Ein Backblech mit dem Olivenöl bestreichen und die Tomaten mit...

Kuerbiskuchen (mit Zwiebackboden)

Kuerbiskuchen (mit Zwiebackboden)

Menge: 1 Kuchen Zutaten:400 g Kuerbisfleisch200 ml Weisswein1 El. Ingwer; gerieben1 Prise Zimtpulver1 Orange: Schale abgerieben3 Eier100 g Zucker125 g Sahne250 g Zwieback50 g Mandeln100 g Zucker150 g Butter; zerlassen30 g Mandeln; geschaelt, feingeriebenSahne; geschlagen, nach Belieben Kuerbisfleisch kleinschneiden. Wein mit Ingwer, Zimt und Orangenschale erhitzen und das Kuerbisfleisch darin...

Lammkeule in wuerziger Joghurtsauce*

Lammkeule in wuerziger Joghurtsauce*

Menge: 4 -6 pers. Zutaten:2 kg Lammkeule6 El. Pflanzenoel1 Tl. Gewuerznelken16 Kardamomkapseln1 Zimtstange a 5 cm10 Schwarze Pfefferkoerner50 g Mandeln6 Zwiebeln; grobgehackt1 Ingwerwurzel a 10 cm; geschaelt8 Knoblauchzehen4 Gruene Chilis, scharf; grobgehackt600 ml Joghurt2 El. Kreuzkuemmel; gemahlen4 Tl. Koriander; gemahlen1 Tl. Cayennepfeffer1 Tl. Garam masala3 Tl. Salz4 El. Sultaninen10 g...

Garnelen mit Brokkoli und Mandeln

Garnelen mit Brokkoli und Mandeln

Menge: 4 Zutaten:40 g Mandeln4 Zwiebeln2 Knoblauchzehen400 g Brokkoli2 Moehren300 g Garnelen4 El. Oel300 ml Gemuesebruehe2 El. Fisch- oder Sojasauce1 Zitrone; SaftPfeffer; a.d. Muehle 1. Mandeln im Wok ohne Fett goldbraun rösten, herausnehmen und beiseite stellen. 2. Zwiebeln und Knoblauch schälen und kleinschneiden. Brokkoli putzen und in kleine Röschen zerteilen....

Tiroler Krapfen

Tiroler Krapfen

Menge: 4 Zutaten:250 g Weizenvollkornmehl1 Tas. Milch2 Eier30 g Butter1 Spur VollmeersalzWeinstein-Backpulver250 g Aepfel50 g Mandeln1 El. Sahne70 g HonigVollkornsemmelbroeselButter; fuer die Form1 Tl. Mohn Aus Mehl, Milch, Eiern, Salz und etwas Backpulver einen geschmeidigen Teig kneten, der ungefähr die Konsistenz eines Nudelteigs haben sollte. Den Teig messerrueckendick ausrollen und...

Brotpudding

Brotpudding

Menge: 4 Zutaten:75 g Vollkornbrot1 Tas. Rotwein50 g Rosinen2 El. Rum50 g Butter50 g Zucker3 Eier; getrennt50 g Mandeln1 Tl. Zimt1 Zitrone, unbehandelt Schale davon1 Spur Nelke Brot mit dem Rotwein anfeuchten und gut durchziehen lassen. Rosinen mit Rum beträufeln, Butter, Zucker und Eigelb schaumig schlagen, zusammen mit den Mandeln...

Bananensuppe mit Zwiebel

Bananensuppe mit Zwiebel

Menge: 2 Portionen Zutaten:2 Bananen1 Zwiebel1 El. ButterSalzCurrypulver, Paprika3 l Milch1 Tl. StaerkemehlZitronensaft25 g MandelnDie gesunde Kueche Verlag Heinrich Kapp Erfaßt von Carsten Wenzler Feingehackte Zwiebel in der Butter anrösten. Geschälte Bananenscheiben und die Gewuerze dazugeben, mit Milch aufgießen, durchkochen lassen. Mit Stärkemehl binden, evtl. durch ein Sieb streichen, mit...

Zimtflan mit Feigen

Zimtflan mit Feigen

Menge: 6 Zutaten:225 g Zucker100 g – davon (1)75 g – davon (2)20 g Butter1 Tl. Zimt1 l Milch2 Eier2 Eigelbe1 Prise Salz1 l Sauerkischsaft ersatzweise: schwarzer Johannisbeersaft50 g Rosinen15 g Speisestaerke30 g Mandeln3 Feigen; frisch3 Flanfoermchen je 1/8l Inhalt1 l Wasser, kochend (3)3 El. Wasser, kalt (4) Am Vortag:...

Fruchtiger Apfelsinen-Braten mit Mandeln

Fruchtiger Apfelsinen-Braten mit Mandeln

Menge: 4 Zutaten:1 kg Schweinebraten mit Schwarte2 Zwiebeln, grossSalzPfeffer, schwarz1 Tl. Rosenpaprika8 Apfelsinen4 El. Butterschmalz200 g Mandeln2 El. Honig4 El. Creme fraiche Backofen auf 200 Grad Celsius vorheizen. Die Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Das Fleisch rundherum mit Salz, Pfeffer und Paprika einreiben, die Schwarte einschneiden. 4 Orangen auspressen...

Kalbsleber mit Traubensosse

Kalbsleber mit Traubensosse

Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:100 g Mandeln300 g Weintrauben3 Zwiebeln40 g Margarine1 Tl. Zucker1 El. RotweinessigSalzPfefferMuskat4 Scheiben Kalbsleber4 El. Mehl40 g FettSalzPfeffer Mandeln goldbraun rösten. Weintrauben halbieren, entkernen. Zwiebeln in Ringe schneiden, in Margarine anduensten, mit Zucker bestreuen, Rotweinessig zugiessen, Trauben und Mandeln zufuegen, mit Salz, Pfeffer und Muskat...

Gespickte Lammschulter nordische Art

Gespickte Lammschulter nordische Art

Menge: 6 Zutaten:1200 g Lammschulter ohne KnochenSalzWeisser Pfeffer12 Kernlose Backpflaumen12 Mandeln250 g Gekochter Schinken in grossen Scheiben100 g Fetter, fester Speck; zum Spicken100 g Butterfett1 l Wasser; zum Deglacieren50 g Butter1 Tube SardellenpasteWeinessigZucker125 g Quark1 l RahmsauceGlace de Viande (Fleischextrakt) Die Schulter auslösen und die Enden zu einem kompakten Bratenstueck...

Himbeer-Pancake mit Kaffee-Zabaione

Himbeer-Pancake mit Kaffee-Zabaione

Menge: 1 Rezept Zutaten:Backpulver2 Eier1 Schale HimbeerenHonig1 Dos. Loeffelbiskuits1 Dos. MandelnMehlMilchVanillezuckerCalvados1 Dos. Cappucino-Vanille- Instantpulver2 EigelbZuckerHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 29. 05. 2000 Zubereitung: Die Mandeln mit zwei Löffelbiskuits mahlen, mit Mehl, Eiern, Milch, Vanillezucker und Backpulver zu einem Teig verarbeiten und in die Pfanne geben. Ganze Himbeeren eindruecken, zu einem...

Gefuellter Lammruecken mit gebackenen Zwiebeln

Gefuellter Lammruecken mit gebackenen Zwiebeln

Menge: 10 Zutaten:1500 g Lammruecken; entbeintKerbelLiebstoeckelMajoranSalzPfeffer150 g Speck150 g Roher Schinken; (mild)150 g Lammleber150 g Kalbsherz2 Aepfel2 Birnen2 mittl. Zwiebeln3 Eier75 g Parmesan; geriebenPfefferSalzThymianPetersilie200 g Fetter SpeckOrangensaft600 g Zwiebeln40 g Butter1 El. Honig1 l WeissweinSalz4 El. Sahne2 El. Kraeuter; gehackt250 g Paniermehl250 g Mandeln50 g ButterSalzPfeffer5 Eier Braten: Den entbeinten...

Marzipanmousse mit Aprikosensauce

Marzipanmousse mit Aprikosensauce

Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:100 g Mandeln100 g Puderzucker2 Sp./Schuss Bittermandelaroma4 El. Maraschino3 El. Rahm; (1)2 dl Rahm; (2)4 Blatt Gelatine; in kaltem Wasser eingelegt2 Eiweiss80 g Aprikosenkonfituere1 Zitrone; Saft Mandeln im Cutter feinmahlen. Puderzucker und Bittermandelaroma zufuegen und kurz weitermixen. Maraschino beifuegen und solange mixen, bis eine zähfluessige...

Tiefseegarnelen (Shrimps) in Tomatensauce

Tiefseegarnelen (Shrimps) in Tomatensauce

Menge: 1 rezept Zutaten:1 kg Ungekochte Tiefseegarnelen (Shrimps) mit Schale3 KnoblauchzehenSalz6 Pfefferkoerner3 Mandeln1 Bd. Glatte Petersilie2 Eiertomaten;geschaelt + gewuerfelt5 El. Oel1 Zwiebel; gehackt4 El. WeinFISCH in der KuecheRenate Schnapka am 01.03.97 Die Shrimps waschen, trockentupfen. Im Mörser die Knoblauchzehen mit Salz, Pfefferkörnern, Mandeln und Petersilienblättchen sehr fein zerstossen, die Tomaten...

Bananenpfannkuchen

Bananenpfannkuchen

Menge: 2 Bananen Zutaten:200 g Mandeln3 EierBackpulverMehlMilchPuderzuckerZuckerHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 24.06.1999 Zubereitung: Bananenscheiben in Butter anbraten, mit einem Pfannkuchenteig aus 3 Eiern, Milch, Mehl, Backpulver und Zucker bedecken und ausbacken. Den gebackenen Pfannkuchen mit geraspelten Mandeln bestreuen und mit Puderzucker ausgarnieren.

Orangenburger

Orangenburger

Menge: 1 Rezept Zutaten:200 g Kaesecracker100 g Mandeln1 Orange1 Weintrauben, rot200 ml SahneStaerkeWeißweinZuckerHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 10.07.1999 Zubereitung: Von der Orange Zesten abreißen, sie dann schälen und filetieren. Zucker karamelisieren lassen, mit Weißwein, den Zesten und ein wenig von dem Saft der Orange ablöschen und einkochen lassen. Mit Stärke...

Gefuellte Haehnchenbrust

Gefuellte Haehnchenbrust

Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:250 g Haehnchenbrustje 20 g roher SchinkenEigelbSahne30 g Goudaje 10 g SonnenblumenoelButterMandelnSueß- und Sauerrahm400 g Broccoli500 g Kartoffeln Hähnchenbrust wuerzen und Tasche einschneiden. Rohen Schinken und Käse in Streifen schneiden, mit Pfeffer, Rosmarin, Koriander und Salz abschmecken und damit die Hähnchenbrust fuellen, mit Holzspießchen verschließen. In...

Buchweizenschnitten in Apfel-Bananencreme

Buchweizenschnitten in Apfel-Bananencreme

Menge: 4 Zutaten:200 g Buchweizen300 ml Wasser100 g Getr. Feigen70 g Mandeln2 Eigelb1 El. Quark1 El. Zuckerruebensirup1 Tl. Zimt1 Spur Gem. Nelken2 Eiweiss400 g Bananen300 g Joghurt200 ml Milch50 g Sahne2 Tl. Zitronenschale2 Spur Vanille6 El. Zitronensaft500 g Aepfelungehaertetes Kokosfett Den Buchweizen in das kochendes Wasser geben. 2 Minuten kochen...

Wirsingrisotto mit Pilzragout

Wirsingrisotto mit Pilzragout

Menge: 4 Zutaten:150 g Langkorn-Naturreis300 ml Wasser1 Lorbeerblatt2 El. Gekoernte Gemuesebruehe60 g Mandeln600 g Wirsing geputzt120 g Zwiebeln50 g Butter1 Handvoll Petersilie2 Tl. Delikata oder CurryMeersalz300 g Junge Waldpilze o. EgerlingeOder Austernpilze2 Tl. Steinpilzbruehe (Reformhaus)3 El. Saure SahneSchwarzer Pfeffer Den Reis in dem Wasser ueber Nacht einweichen. Dann mit dem...