Menge: 70 Zutaten:500 g Sirup3 El. Wasser5 g Pottasche150 g Kandiszucker100 g Zucker600 g Mehl50 g Orangeat, gewuerfelt1 Spur Piment3 Tl. Anis; gehaeuft2 Tl. Koriander2 Tl. Zimt; gehaeuft1 Spur Nelkenpfeffer1 Spur Kardamom1 Spur Muskatnuss1 Spur Natron Das bekannte Aachener Gebäck, das es in vielen Variationen, vor allen zur Weihnachtszeit zu...
Menge: 4 Zutaten:30 g Mehl2 Eier, klein1 l Milch65 g Zucker1 Pk. Vanillinzucker1 Spur ;SalzMargarine; zum Einfetten375 g Kirschen; frisch o. Dose1 El. Zucker Clafontis ist französisch und heisst Auflauf. Dieser kommt aus dem Limosin, einer Provinz suedlich von Limoges. Mehl in eine Schuessel geben. Eier und Milch, Zucker, Vanillinzucker...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:200 g Spiralnudeln1 Dos. Tomaten (400 g Fuellmenge)SalzPfefferThymian500 g Auberginen50 g Mehl1 l Olivenoel (ca.)1 Knoblauchfleischwurst (500 g)50 g Parmesankaese (gerieben)2 Kart. Mozzarella (à 125 g) Nudel in Salzwasser kochen. Zerkleinerte Dosentomaten einkochen lassen. Wuerzen. Auberginenscheiben Portionsweise im heißen Olivenöl goldbraun braten. Abtropfen lassen. Halbierte Fleischwurstscheiben...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:500 g Mehl30 g Hefe1 l Milch60 g Zucker80 g Butter1 EiSalzetwas abgeriebene Zitronen- Schale200 g Mohn, gemahlen1 Tas. heiße Milch100 g Zuckeretwas abgeriebene Zitronen- Schale1 Ei170 g Butter150 g Zucker250 g Mehl Teig: Das Mehl in eine Schuessel sieben, in der Mitte eine Vertiefung machen,...
Menge: 1 Zutaten:4 Haehnchenschnitzel2 Eier3 El. MehlSalzOelPfefferCurryMilchWasserRosmarinSenfMehl Die Hähnchenschnitzel in mundgerechte Wuerfel schneiden. Mit dem Oel bestreichen, den Gewuerzen bestreuen und in Senf wenden. Mit Mehl bestäuben. Aus Eiern, Mehl, Salz, Milch und Wasser einen Ausbackteig herstellen. Die Hähnchenwuerfel darin wenden und in heissem Fett schwimmend ausbacken ** Gepostet von...
Menge: 4 Personen Zutaten:150 g Mehl100 ml Wasser1 Prise Salz200 g Mett100 g Sojabohnenkeimlinge1 Schalotte1 Stange Porree1 El. Speisestaerke2 El. Reiswein oder Sherry1 El. Sojasauce1 El. Oel zum Braten1 Prise Glutamat1 Prise Zucker1 Prise Salz1 Prise Pfeffer1 Ei2 El. SpeisestaerkeOel, geschmacksneutral zum FritierenBarbara Langer .q :Von: Lolly56767 :Fernöstliche Zutaten :Ein...
Menge: 4 Zutaten:1 Knoblauchzehe600 g Rindergulasch, mager2 El. Oel1 Lorbeerblatt3 l Wasser1 Fleischbruehwuerfel, fuer je 1/2 Liter FluessigkeitSalzPfeffer250 g Zwiebeln250 g Moehren500 g Aepfel, saeuerlich; z.B. Jonagold2 Zweige Majoran, frisch; bis zur Haelfte mehr1 El. Honig125 g Schlagsahne1 El. Mehl Knoblauch hacken, Fleischwuerfel im heissen Oel rundrum anbraten. Knoblauch, Lorbeerblatt,...
Menge: 20 Zutaten:250 g Zuckerrueben-Sirup200 g Zucker50 g Butter500 g Mehl15 g Anis10 g Nelkenpulver50 g Orangeat, gehackt1 Spur Kardamom1 Pk. BackpulverMilchHagelzucker Den Sirup mit Zucker und Fett erhitzen, bis der Zucker zerlaufen ist, und dann bis zur Handwärme abkuehlen lassen. Nun das Gewuerz mit dem Orangeat hineinruehren und das...
Menge: 2 Zutaten:4 Frische Landeier1 Tas. Essig1 El. Butter1 El. Mehl1 Tas. Milch1 Tas. Bruehe2 El. Sauerrahm80 g Allgaeuer Emmentaler, geriebenJodsalzPfeffer aus der Muehle1 klein. Bund Schnittlauch150 g Blattspinat250 g Kartoffeln1 Tas. Milch1 Tl. Butter1 FruehlingszwiebelJodsalzMuskatWeisser Pfeffer Knapp 1 l Wasser zum Kochen bringen. Essig hinzufuegen und die aufgeschlagenen Eier...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:5 Eier500 g Zucker1 Tl. Zitronensaft1 El. Zimt1 Tl. Nelken1 Messerspitze Muskatbluete (gemahlen)100 g Zitronat (gewuerfelt)100 g Orangeat (gewuerfelt)1 Prise Salzetwas abgeriebene Zitronenschale500 g Mandeln (grob gehackt)200 g Mehl2 g Hirschhornsalz(oder 1 gestr. Tl. Backpulver)Backoblaten (7 cm Durchmesser)ca. 100g dunkle Kuchenglasur100 g Puderzucker50 g abgezogene...
Menge: 8 Portionen Zutaten:500 g Brotteig250 g Raesser Appenzeller Kaese3 El. Zwiebeln; feingehackt1 El. Butter2 Eier4 El. Mehl150 ml Rahm250 ml MilchAnispulverKorianderpulverSalzPfefferButterS. Bohrer-Hohl Zeig-Wolfhalden Erfasst von Rene Gagnaux Das leicht gebutterte Blech mit dem Teig auslegen und mit einer Gabel stechen. Die in Butter geduensteten erkalteten Zwiebeln zusammen mit dem...
Menge: 4 Portionen Zutaten:4 Aepfel (Renetten)90 g Butter4 El. Mehl4 Eier6 El. Puderzucker250 ml Milch Die Aepfel schälen, vierteln, vom Kerngehäuse befreien und in Wuerfel schneiden, in einem Topf 2/3 der Butter zerlassen. Die Apfelstuecke darin 10 Minuten bei milder hitze goldgelb braten, dabei immer wieder umruehren. Den Backofen auf...
Menge: 4 Zutaten:800 g frische Pfifferlinge60 g Butter5 Schalotten180 g Sahne15 g Mehl1 Tl. Salz3 Spur ;weissen Pfeffer1 Spur Kuemmel1 Bd. Blattpetersilie200 g gegarte Erbsen (Tiefkuehl)250 g Bandnudeln1 El. Oel Mindestens 2 Liter Wasser aufsetzen, leicht salzen und langsam zum kochen bringen. Währenddessen Pilze mit dem Messer reinigen und putzen,...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:250 g Mehl1 Paeckchen Trockenhefe1 l Milch2 Paeckchen Vanillinzucker3 Eier750 g Aepfel60 g Butter oder Margarine1 Becher Schlagsahne (200 g )1 Tl. Zimt2 El. Zucker Mehl und Trockenhefe mischen. Lauwarme Milch, Vanillinzucker und Eier zufuegen. Mit den Quirlen des Ruehrgerätes verruehren. Zugedeckt an einem warmen...
Menge: 4 Zutaten:2 Gaensebrueste; a 800 g Salz, Pfeffer1 l Rotwein1 l Wasser3 El. Creme fraiche1 Tl. Mehl Gänsebrueste abspuelen, mit Kuechenpapier abtrocknen und mit Salz und Pfeffer rundherum einreiben. Haut mit einem Holzstäbchen mehrfach einstechen. Auf einem Rost ueber der Fettpfanne im Backofen bei 200 Grad ca. 30 Minuten...
Menge: 1 Kuchen Zutaten:250 g Zucker250 g Butter5 Eier3 Sahne, saure250 g Mehl1 Glas Backpulver1 Glas Vanillesoßenpulver,1 Glas Goetterspeise(Waldmeister- oder Himbeergeschmack)2 Kakao Aus den angegebenen Zutaten einen Ruehrteig bereiten und in drei Portionen teilen In die erste Portion Vanillesoßenpulver, in die zweite Götterspeise und in die dritte Kakao einruehren. Die...
Menge: 4 Zutaten:200 g Mehl1 Tl. Salz1 Tl. Backpulver100 g Speisequark 20%4 El. Milch4 El. Oel150 g Speck, durchwachsener500 g Zwiebeln1 El. Butter400 g Aepfel, saeuerliche (z.B. Boskop)200 ml Saure Sahne3 Eier50 g Walnuesse80 g Emmentaler Kaese, geriebenerSalzPfeffer Mehl durchsieben, mit Salz und Backpulver vermischen. Quark, Milch und Oel zufuegen...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:250 g Mehl125 g Zucker1 Ei150 g Margarine oder Butter8 saure AepfelSaft einer Zitrone150 g Margarine oder Butter125 g Zucker1 EiSchale 1 unbehandelten Zitrone100 g Mehl1 l Sahne1 El. Zucker100 g Mandeln Aus den Teigzutaten einen Muerbeteig kneten. 30 Min. kalt stellen. 2/3 des Teigs...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:200 g Mehl150 g Zucker200 g Butter2 Eier1 Glas Backpulver1 Tas. Wasser700 g geschaelte und geschnittene ApfelRosinen1 Eßloeffel Weinbrand Die Butter zerlassen, Mehl, Zucker, Eier, Wasser und Backpulver dazugeben und zu einem Teig verruehren, In eine gerettete Springform geben. Apfel darauf schichten und die Rosinen in...
Menge: 1 Zutaten:1 kg frischer AalFrische Salbeiblaetter50 g Butter; (1)30 g Butter; (2)30 g Mehl1 l Weisswein1 l Sahne Aal abziehen, ausnehmen, mit Salz abreiben und abtrocknen. Mit Salbeiblättern und Zwirn dicht umwickeln und an Kopf und Schwanz zusammenbinden. Den Aal in Butter (1) kurz anbraten, mit Wein ablöschen, 20...
