Markiert: Muskat

Gluecksbringer-Suppe

Gluecksbringer-Suppe

Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:2 Bd. Suppengruen1 Zwiebel20 g Butter oder Margarine2 l Bruehe (Instand)Salz, Pfeffer, Muskat1 l Milch175 g Griess2 EierSalzMuskat1 El. Tomatenmark1 Paeckchen gefrorene KraeuterSalzwasser1 gross. Moehreje 1 rote und gruene PaprikaschoteSchnittlauch Suppengruen putzen, waschen, Zwiebel abziehen, alles grob hacken. Gemuese in erhitzter Butter oder Margarine glasig...

Pikantes Kartoffelpueree

Pikantes Kartoffelpueree

Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:750 g Kartoffeln, mehligkochend2 Eier1 l Milch100 g Fruehlingszwiebeln1 rote Chilischote aus dem GlasSalzPfefferMuskat100 g Butter Kartoffeln schälen, waschen, in Wuerfel schneiden und in Salzwasser ca. 10 Minuten kochen. Inzwischen die Eier in 10 Minuten hart kochen, dann abschrecken, pellen und hacken. Milch erhitzen. Kartoffeln abgießen,...

Pikanter Fenchel

Pikanter Fenchel

Menge: 1 Rezept Zutaten:1 Fenchel5 Moehren4 Zwiebeln50 g ParmesanButterGemuesebrueheMilchMuskatSalz, PfefferHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 09.07.1999 Zubereitung: Den geputzten und tournierten Fenchel in Milch, Muskat, Salz und Pfeffer garen. Die fein geschnittenen Möhren und Zwiebeln wuerzen, leicht zuckern in Butter anschwitzen, mit Wasser und Gemuesebruehe ablöschen und zum Schluß mit geriebenem...

Gemuese-Nudel-Auflauf

Gemuese-Nudel-Auflauf

Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:200 g Nudeln (Spirelli,Bandnudeln etc.)Salzwasser250 g Zucchini250 g Auberginen4 Tomaten20 g Butter oder Margarine1 El. Mehl3 l Milch200 g Sahne-Schmelzkaeseweißer PfefferMuskat4 El. geriebener Kaese(z.B. Greyerzer oder Emmentaler) Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser al dente, d.h. bißfest, garen. Danach auf einem Sieb gut abtropfen lassen. Zucchini, Auberginen...

Kuerbis mit Kaese-Brot-Fuellung

Kuerbis mit Kaese-Brot-Fuellung

Menge: 6 Servings Zutaten:1 Kuerbis (2 1/2-3 kg)250 g Toast- oder Weissbrot300 g Greyerzer; gerieben oder mittelalter Gouda400 g Creme fraicheSalzPfefferMuskat Den ganzen Kuerbis waschen. Einen Deckel abschneiden und beiseite stellen. Kerne, schwammiges Inneres samt wenig Fruchtfleisch auslösen. Toast- oder Weissbrot in Scheiben schneiden, beidseitig rösten, dann in Wuerfel schneiden....

Kohlrabi-Kartoffel-Gratin

Kohlrabi-Kartoffel-Gratin

Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:600 g gekochte Pellkartoffeln2 mittelgroße Kohlrabi1 Bd. Fruehlingszwiebeln1 Tas. Gemuesebruehe (Instant)200 g Butter- oder Rahmkaese250 g Sahne50 g geriebener SbrinzPfefferMuskat Kartoffeln noch heiß pellen, etwas abgekuehlt in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. Kohlrabi duenn schälen, halbieren, in 2 mm dicke Scheiben schneiden. Fruehlingszwiebeln in 3 mm...

Spargelflans aus der Provence

Spargelflans aus der Provence

Menge: 4 Zutaten:1000 g Gruene Spargeln2 Eier2 EigelbSalzPfefferMuskatKerbelblaetter oder Basilikumblaetter Die hintere Hälfte der Spargeln schälen. Drei Spargelspitzen pro serving abschneiden und auf die Seite stellen. Die Spargeln in Salzwasser weich kochen, abschuetten, in Stuecke schneiden und fein puerieren. In die Pfanne zurueckgeben und unter ständigem Ruehren auf mittlerem Feuer...

Gratinierter Spargel italienischer Art

Gratinierter Spargel italienischer Art

Menge: 2 Personen Zutaten:500 g Spargel, oder 2 Glaeser Spargelstangen, (a 370 500 g kleine Kartoffeln,4 Tomaten,100 g Parmaschinken, (in duenne Scheiben)1 Bd. Basilikum,30 g Butter,1 El. Mehl,1 l Spargelwasser,1 l Schlagsahne,Salz,weißer Pfeffer aus der Muehle,Zucker,Muskat,Zitronensaft,50 g Parmesan, frisch gerieben2 Eigelbe, Frischen Spargel schälen und in wenig Salzwasser gar duensten....

Spinat-Fisch-Auflauf

Spinat-Fisch-Auflauf

Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:500 g frischer Blattspinat1 Knoblauchzehe1 Zwiebel10 g Butter oder MargarineSalzweißer Pfefferfrisch geriebener Ingwer500 g SeelachsfiletZitronensaft oder Essig100 g Sahne1 Ei125 g geriebener KaeseMuskat Spinat verlesen, waschen, gut abtropfen lassen. Zwiebel und Knoblauchzehe fein schneiden. Fett in einem Topf zerlaufen lassen, Knoblauch und Zwiebel auf 2 oder...

Spinatlasagne II

Spinatlasagne II

Menge: 2 Personen Zutaten:6 Lasagneblaetter, etwa 100 gSalzetwas Oel1 gewuerfelte Zwiebel400 g frischer Spinatfrisch gemahlener PfefferMuskat1 zerdrueckte Knoblauchzehe1 l Milch1 Gemuesebruehwuerfel1 El. Weizenmehl1 klein. Lorbeerblatt50 g Frischkaese200 g Tomaten in ScheibenOregano100 g gewuerfelter SchafskaeseOel zum Ausfetten 1. Die Lasagneblätter in reichlich Salzwasser mit Oel in etwa 10 Minuten gar kochen....

Spinat-Kaese-Sosse

Spinat-Kaese-Sosse

Menge: 1 Zutaten:1 Zwiebel1 Knoblauchzehe20 g Butter50 g Schlagsahen450 g tiefgefrorener Rahmspinat150 g Fruehstuecksspeck; (Bacon)100 g KraeuterschmelzkaeseSalzPfefferMuskat Gewuerfelte Zwiebel und mindestens eine durchgepresste Knoblauchzehe in Butter anduensten. Schlagsahen und tiefgefrorener Rahmspinat zufuegen. Bei mittlerer Hitze auftauen lassen. Fruehstuecksspeck (Bacon) in Streifen schneiden und knusprig ausbraten. Kräuterschmelzkäse in der Sosse auflösen....

Moehrenring mit Blumenkohl

Moehrenring mit Blumenkohl

Menge: 4 Zutaten:1 kg MoehrenSalz50 g Butter; (1)75 g Butter; (2)1 l Milch4 EierSchwarzer PfefferMuskat1 Tl. Mehl1 klein. Blumenkohl30 g SemmelbroeselFett fuer die Form und Platte6 Scheibe Emmentaler oder Gouda; duenn Möhren putzen und in wenig Salzwasser bissfest garen. In einem Sieb abtropfen lassen und passieren. In einem Topf Butter...

Freimaurer-Becher

Freimaurer-Becher

Menge: 4 Zutaten:1 l Starkbier1 Zuckerhut3 l Whisky1 Prise MuskatSie ihnNunjedes Legen Sie den Zuckerhut auf eine Feuerzange ueber einen Topf, tränken mit Whisky und entzuenden Sie ihn, bis er sich unter brennen auflöst. giessen Sie das Bier dazu, fuellen das Getränk in Gläser und streuen auf eine Prise Muskat....

Koeniginsuppe

Koeniginsuppe

Menge: 4 Zutaten:40 g Mehl40 g Butter1 l HuehnerbrueheSuppengruenSalzMuskat1 EigelbWeisswein2 El. SahneHuehnerfleisch; (Reste) Mehl in Butter anschwitzen, mit der Bruehe auffuellen, das feingeschnittene Suppengruen dazufuegen und alles zum Kochen bringen. Auf kleiner Flamme köcheln, bis das Gemuese gar ist. Mit Salz und Muskat abschmecken, Eigelb mit Weisswein und Sahne verquirlen,...

Gurken Emmentaler Art

Gurken Emmentaler Art

Menge: 4 Zutaten:4 Salatgurken30 g Mehl200 ml Milch100 ml Rahm100 ml Joghurt1 Ei80 g Emmentalerkaese; gerieben80 g Bergkaese; geriebenMuskat Die Gurken in 6 cm dicke Scheiben schneiden. Mit Apfelausstecher aushöhlen, Gurkenscheiben in eine Gratinform stellen. Mehl und Milch miteinander verruehren und aufkochen. Pfanne von der Platte nehmen und auskuehlen lassen....

Bauernwaehe

Bauernwaehe

Menge: 8 Portionen Zutaten:70 g Sanella100 ml Wasser200 g MehlSalz100 g Porree125 g Sellerie125 g Moehren1 Zwiebel1 El. Oel250 g Schinken, gek.250 g Tomaten1 Bd. Petersilie1 Bd. Schnittlauch1 KnoblauchzeheSalzPfeffer (a. d. Miihte)OreganoFett fuer die Form2 Eier1 l Kaffeesahne (10%)SalzMuskat Margarine, Wasser, Mehl und Salz mit dem Handruehrgerät verknoten, 20 Min....

Rotbarschfilet auf Tomaten-Zwiebel-Sosse

Rotbarschfilet auf Tomaten-Zwiebel-Sosse

Menge: 1 Rezept Zutaten:150 g Rotbarschfilet1 Gemuesezwiebel1 Tomate5 Eiszapfen1 Rotkohl, gefroren3 Kartoffeln1 Sauerampfer200 ml SahneBasilikumButterMuskatOlivenoelSalz, PfefferWeißweinHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 14.07.1999 Zubereitung: Das Rotbarschfilet in Olivenöl anbraten, in Butter nachschwenken, Zwiebelscheiben und entkernte Tomatenspalten dazugeben, mit Weißwein ablöschen, mit frisch gehacktem Basilikum, Salz und Pfeffer verfeinern und ziehen lassen. Den...

Gemuesepuffer mit Quark-Dip

Gemuesepuffer mit Quark-Dip

Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 klein. Moehre1 klein. Zucchini1 klein. Kartoffel1 klein. Stange Porree1 Ei2 El. MehlSalzPfefferMuskatCurry100 g QuarkKnoblauch1 El. Crème fraîcheOel Das Gemuese waschen, Kartoffeln schälen und alles raspeln. Das Ei, Mehl, die Gewuerze dazu geben und alles miteinander vermengen. Kleine Puffer im heißen Oel braten. Den Quark mit...

Silvestersuppe

Silvestersuppe

Menge: 4 Zutaten:1 kg Rindfleisch; mager1 Bd. SuppengruenSalz1 Tl. schwarze Pfefferkoerner1 LorbeerblattMuskat1 Dos. Tomatencremesuppe4 Kartoffeln1 Tas. Rotwein1 Tl. Basilikum1 Tl. Edelsuess PaprikaCayennepfeffer5 klein. Zwiebel6 Knoblauchzehen1 Dos. Champignons1 Tube TomatenmarkTabasco Kartoffeln kochen. Rindfleisch mit dem kleingeschnittenen Suppengruen, Salz, Pfefferkörnern, Lorbeerblatt und Muskat kochen, bis das Fleisch gar ist. Fleisch heraushe- ben,...

Schinken-Spargel-Suppe

Schinken-Spargel-Suppe

Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 Zwiebel30 g Butter600 g Spargel (gruen oder weiß)200 g Champignons1 Kart. TK-8-Kraeuter1 l Huehnerbruehe150 g gegarter Langkornreis8 El. Crème fraîche4 EigelbSalzPfefferMuskat100 g gekochter Schinken Zwiebel in Wuerfel schneiden. Butter erhitzen, Zwiebel darin anduensten Spargel in Stuecke schneiden, Champignons halbieren und mit Kräutern dazugeben. Bruehe angießen...