Menge: 12 Zutaten:600 g Shrimps; TK, roh mit Schale ca. 6 cm lang3 Knoblauchzehen2 El. Oel500 g Zuckerschoten500 g kleine Tomaten10 El. Olivenoel2 El. Weisswein-Essig2 El. ZitronensaftSalzPfeffer3 El. gemischte Kraeuter; gehackte Petersilie, Dill, Estragon, Basilikum Die aufgetauten Shrimps schälen und trockentupfen. Knoblauch schälen, durch eine Presse druecken. Oel erhitzen, Knoblauch...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:100 g frischer, junger Spinat1 El. Oel1 kl. Zwiebel1 kl. KnoblauchzeheSalzweißer PfefferMuskat1 Putenschnitzel (150 g)1 El. Margarine Spinat gut waschen, grob hacken. Oel in einem Topf erhitzen, den tropfnassen Spinat, feingeschnittene Zwiebel und Knoblauchzehe hineingeben, ca. 5 Min. auf 2 oder Automatik-Kochplatte 4-5 anduensten, mit den...
Menge: 4 Portionen Zutaten:600 g Kartoffeln600 g Sellerie1 gross. Zwiebel1 El. Oel1 l Gemuesebruehe2 El. Saure Sahne4 Frankfurter Wuerstchen2 El. Kerbel; gehacktSalzPfeffer4 Weizenvollkornbroetchen Kartoffeln und Sellerie schälen und wuerfeln. Zwiebel abziehen, in Wuerfel schneiden und im erhitzten Oel in einem Topf anduensten. Das Gemuese zugeben. Mit Gemuesebruehe auffuellen und 20...
Menge: 4 Zutaten:500 g. KartoffelnJodsalz1 Tl. Kuemmel1 kg Weisskohl500 g. Schweinemett1 Broetchen, vom Vortag1 Ei1 Zwiebel1 Bd. Petersilie, glattPfeffer1 El. Oel50 g. Speck, durchwachsen Pellkartoffeln mit Jodsalz und Kuemmel garen, pellen und abkuehlen lassen. Weisskohl putzen, den Strunk herausschneiden. Kohlkopf ca. 10 Minuten in kochendes Salzwasser legen. Die Blätter einzeln...
Menge: 4 Zutaten:800 g Schweinegulasch3 El. OelSalzCayennepfeffer1 klein. Stueck frischer Ingwer1 Tl. Senfkoerner1 Dos. (850ml) geschaelte Tomaten2 Bd. Lauchzwiebeln2 Glaeser (a 370 ml) suess saurer Kuerbis30 g Mehl 2 Teeloeffel gekoernte Bruehe1 El. Tomatenmark Fleischstuecke halbieren oder viertel (je nach Grösse). Oel in einem grossen Topf erhitzen und das Fleisch...
Menge: 4 Zutaten:2 Zwiebeln; gehacktOel1 Rote Peperoni; gewuerfelt1 Tl. Curry1 Tl. Salz1 Spur ;schwarzer Pfeffer500 g Weisskohl; in Streifen4 dl Wasser2 Kartoffeln; gewuerfelt3 Tomaten; gewuerfelt Gerichte mit Kohl sind im suedlichen Afrika verbreitet. Zwiebeln im Oel duensten. Peperoni, Curry, Salz, Pfeffer, Weisskohl, Kartoffeln und Wasser zugeben, zugedeckt 20 Minuten kochen...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:4 Zucchini (ca. 400 g)3 Moehren (ca. 250 g)1 mittelgroße Zwiebel3 Putenschnitzel (ca. 500 g)2 El. OelSalzPfeffer2 Tl. gekoernte Bruehe1 Flasche (250 g) fertige Senfsahne-Soße 1. Geputzte Zucchini und Möhren mit dem Schnitzelwerk oder einem Hobel in duenne Scheiben schneiden. Zwiebel fein schneiden. Fleisch wuerfeln. 2....
Menge: 4 Zutaten:4 Zucchini2 Tomaten400 g Tortiglione-NudelnSalzwasser4 El. OelSalz, Pfeffer1 El. Zitronensaft75 g Parmesan; geriebenBasilikum Zucchini putzen, waschen, in Scheiben schneiden. Tomaten waschen, wuerfeln. Tortiglione-Nudeln in Salzwasser ca. 8 Min. garen. Zucchini und Tomaten in heissem Oel duensten. Nudeln unterruehren, mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft wuerzen. Geriebenen Parmesan und etwas...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 Rezept Teighuellen1 El. getrocknete Wolkenohr-Pilze (Mu-Err)350 g Schweineschulter (mit Fett, ohne Schwarte)1 Tl. gehackter Ingwer1 Tl. gehackter Knoblauch2 El. Sherry1 El. Sojasauce1 El. Sesamoel300 g ChinakohlSalz2 FruehlingszwiebelnPfeffer1 Tl. Zucker1 Eiweiss zum Bestreichen2 El. Oel1 Tl. Sesamoel1 halbe Tasse Wasser Das Dampfbraten ist eine Garmethode,...
Menge: 4 Personen Zutaten:1 Gans 2 – 2,5 kgSalzPfeffer1 Prise Estragon1 Oel1 Birne2 Aepfel150 g Rosinen200 g Pflaumen, getrocknete1 l Rotwein150 g Zucker4 Aepfel1 Zitrone1 Glas Rotkohl, (850g)1 Mehl (fuer die Soße) Backofen vorheizen auf 225 Grad. Gans waschen, abtrocknen, salzen und pfeffern. Fuer die Fuellung die Birne, sowie 2...
Menge: 1 Rezept Zutaten:1 Kopf Rotkohl; (etwa 1,7 kg)5 Schalotten100 ml Zitronensaft3 El. Dijon-Senf3 El. Honig1 l SonnenblumenoelSalz; Pfeffer125 g Endiviensalat500 g Champignons2 El. Oel1 El. frischer geh. Majoran100 ml Rotwein 1. Rotkohl putzen, waschen, vierteln, Strunk entfernen. Kohl in feine Streifen hobeln. Schalotten abziehen, halbieren. Eine Hälfte in Streifen...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:1 Babytruthahn; ca. 3,5 kg4 El. Oel1 l Weißwein1 l Wasser2 Zweige Rosmarin1 Bd. Petersilie2 El. TomatenmarkSalzPfeffer1 Bd. Thymian1 Bd. Petersilie4 El. Oel3 Zwiebeln60 g Sellerie3 Knoblauchzehen3 Zweige Thymian10 Pfefferkoerner6 Pimentkoerner1 Dos. Gefluegelfond; 400 ml 1. Truthahn waschen und trockentupfen. Die Fluegelspitzen abschneiden, den Hals klein...
Menge: 4 Zutaten:200 g Aus ganzer Ananas400 g Haehnchenbrust2 El. Oel200 g Basmati-Reis400 ml Kokosmilch ungesuesst300 ml Gemuesebruehe2 Tl. Sambal OelekSalzZucker100 g Erdnuesse ungesalzen geroestet100 g Rosinen4 El. Zitronensaft1 Bd. Koriander ersatzweise: Petersilie Ananas längs halbieren, Fruchtfleisch mit einem scharfen Messer herausschneiden, benötigte Menge abwiegen, wuerfeln und beiseite legen. Uebriges...
Menge: 6 Zutaten:500 g Kichererbsen2 Grosse Moehren3 Nelken1 Zwiebel3 Knoblauchzehen4 El. Oel1 El. Essig200 g BrotteigSalz, Pfeffer Kichererbsen waschen und ueber Nacht einweichen. Auf einem Sieb abtropfen lassen, in einem Topf geben und mit Wasser bedecken. Die geputzten Möhren, die mit Nelken gespickte Zwiebel, die zerdrueckten Knoblauchzehen und 3 Esslöffel...
Menge: 4 Portionen Zutaten:800 g Lengfischfilet (oder Kabeljau)1 ZitroneSalz750 g Porree1 El. OelSalzPfeffer1 l Bruehe (Instant)200 g Frischkaese3 El. Milch1 P. TK-Kraeuter Fischfilet nach der 3-S-Regel vorbereiten. Porree putzen, waschen, in Ringe schneiden. In heissem Oel 5 Min. auf 2 oder Automatik-Kochstelle 4-5 duensten. Mit Salz und Pfeffer wuerzen. In...
Menge: 4 Portionen Zutaten:1 Zwiebel; gehacktButter1 klein. Apfel1 Banane100 g Erdnuesse; gemahlenPeperoncini; fein gehackt2 Tl. Currypulver nach Geschmack mehr1 El. Mehl5 dl Huehnerbouillon evtl. etwas mehr600 g Haehnchenteile; Schenkel, Bruestchen, usw.OelRene Gagnaux Zwiebel in Butter anduensten. Apfel dazureiben, Banane dazugeben, alles mitduensten. Gemahlene Erdnuesse und Peperoncini zufuegen, mit Currypulver und...
Menge: 4 -6 pers. Zutaten:500 g Garnelen, roh, mittelgross1 El. Oel250 ml Wasser (I)1 l Wasser (II)2 El. Rote Currypaste, frisch oder Fertigpaste2 El. Tamarindenkonzentrat2 El. Kurkuma, gemahlen4 Kaffirlimettenblaetter; in Streifen geschnitten1 Tl. Rote Chilischote; gehackt nach Belieben2 El. Fischsauce2 El. Limettensaft2 Tl. Brauner Zucker7 g Korianderblaetter, frisch Garnelen schälen...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:4 Zwiebeln3 El. Oel1 Dos. weisse Bohnen (Einwaage 500 g)1 Dos. Tomatenmark (70 g)1 Tl. getrockneter MajoranSalzeinige Spritzer Tabasco6 Scheiben Weissbrot1 Knoblauchzehe1 Ecke Kraeuter-Schmelzkaese (62,5 g)1 Becher Joghurt (10%)1 Bd. Petersilie Zwiebeln abziehen und in Ringe schneiden. In zwei Esslöffeln heissem Oel glasig duensten. Abgetropfte...
Menge: 4 Portionen Zutaten:150 g Feldsalat50 g Walnußkerne3 El. Oel80 g Parmesan (im Stueck)1 P. Salatkroenung (Kraeutersoße franzoesische Art)1 El. Walnußoel1 Avocado Feldsalat waschen, putzen, trockenschleudern. Nuesse im Universalzerkleinerer grob hacken und in 1 EL Oel auf 3 oder Automatik- Kochstelle 12 anrösten. Parmesan mit dem Sparschäler in duenne Streifen...
Menge: 4 Portionen Zutaten:500 g Kartoffeln500 g Rosenkohl250 g Mohrrueben500 g Kasslernacken4 Oel1 Zwiebel, große2 KnoblauchzehenSalzPfeffer125 ml Bruehe, evtl. mehr1 Paprikaschote1 Stueck Sellerie (etwa 125 g)1 Bd. Petersilie Kartoffeln schälen, Rosenkohl putzen, Mohrrueben schälen und grob wuerfeln. Fleisch in Wuerfel schneiden (2 x 2 cm) und im heißen Oel anbraten....
