Menge: 1 Zutaten:2 Cecei; oder Spitzpaprika mild1 Weisse Zwiebel1 El. Olivenoel500 g Zopfmehl1 El. Trockenhefe1 Tl. Rosmarinhonig oder Lavendelhonig3 dl Wasser, lauwarm2 El. Olivenoel1 Tl. Salz Fuer den Hefeteig das Mehl in eine Schuessel geben, Hefe, Honig und 1/3 vom lauwarmen Wasser in die Mitte geben. Mit etwas Mehl vom...
Menge: 4 Personen Zutaten:5 Paprikaschoten; gruen, gelb, rot2 Zwiebeln1 Knoblauchzehe400 g Geschaelte Tomaten (Dose)3 El. Olivenoel1 Lorbeerblatt1 Getrockneter Peperoncino1 El. Balsamico-EssigZucker200 g Salsicce (Raeucherwurst)Salz und PfefferUlli Fetzer Meine Familie & ich Italien 04/2000 1. Paprikaschoten halbieren, Stielansätze, Kerne und weisse Innenhaut entfernen, Paprika waschen, abtropfen lassen und in Stuecke schneiden....
Menge: 1 Rezept Zutaten:Basilikum1 Blumenkohl, lila150 g Huehnerleber3 KartoffelnKnoblauch5 Mini-PaprikasOlivenoelPfefferRosmarinRotweinSalz1 Scamorza (geraeucherter Mozarella)2 Scheib. ToastbrotHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 14. 04. 2000 Zubereitung: Blumenkohl in kleine Röschen teilen, blanchieren und in Olivenöl mit Knoblauch, Salz und Pfeffer kurz schwenken. Kartoffeln auf Trueffelhobel in hauchduenne Scheiben schneiden, in einer Pfanne braten...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:4 El. Butter11 Tassen feingehackte Zwiebeln1 Tas. feingehackte Moehren1 Tas. feingehackte Sellerieein wenig Knoblauch 3,5 kg Kalbshaxe ausgeloest in StueckenSalzschwarzer PfefferMehl1 Olivenoel1 Tas. trockener Weißwein3 Tas. Bruehe (Kalbsknochen auskochen)1 Tl. Basilikum1 Tl. Thymian3 Tassen Dosentomaten (abgetropft und grob3 Petersilienstraeußchen2 Lorbeerblaetter Die Butter bei mäßiger Hitze in...
Menge: 4 Portionen Zutaten:400 g Maccaroni2 Auberginen2 Knoblauchzehen200 g Mozarella60 g Parmesan; geriebenen1 El. Oregano100 ml Olivenoel3 El. Petersilie; gehacktSalz, PfefferIlka Spiess ZDF Volle Kanne Susanne So wirds gemacht: Oelen sie eine feuerfeste Form ein. Schneiden sie den Mozarella in duenne Scheiben und die Auberginen in Wuerfel, hacken sie den...
Menge: 4 Portionen Zutaten:1 Zander (kuechenfertig, ca. 1, 3 kg)SalzPfeffer4 Zitronensaft4 Olivenoel1 kg Spinat1 Zwiebel1 Knoblauchzehe30 g Butter oder Margarine250 ml Schlagsahne2 Noilly Prat (trockener, weißer Wermut)Muskatnuß Zander waschen, trockentupfen, die Hautseiten links und rechts mit einem scharfen Messer mehrfach einritzen. Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Olivenöl verruehren. Den Fisch mit...
Menge: 4 Personen Zutaten:1 Kaninchen, kuechenfertig(vom Fleischer in Stuecke zerteilen lassen)1 AubergineOelSalz200 g Reis400 g Sojasauce200 g Honig2 El. Sambal (aus dem Asienladen)1 Zweig Rosmarin, gehackterSalzPfeffer200 ml Olivenoel Fleisch schon am Vortag vorbereiten: Die Teile in eine Schuessel legen. Zutaten fuer die Marinade mischen und ueber das Kaninchen giessen. Ueber...
Menge: 4 Portionen Zutaten:350 g Lachsfilet am Stueck2 Limetten; Saft4 El. OlivenoelSalzSchwarzer Pfeffer4 Tl. Keta-Kaviar1 Limette; blanchierte ZestenKerbelblaettchenAnton Mosimann aufgeschrieben von Rene Gagnaux Das Lachsfilet in hauchduenne Scheiben schneiden. Limettensaft und Oel zu einer Sauce verquierlen. Damit die Mitte der Tellern leicht bestreichen und mit etwas Salz und frisch gemahlenen,...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:350 g Mehl1 Prise Salz1 l Olivenoel250 g Fontina; (it. Weichkaese)50 g Gorgonzola50 g Parmesan; geriebenPfeffer a.d.M.4 El. TK-Kraeuter; gemischtMehl zum AusrollenOlivenoelSalzRosmarin Fuer den Teig Mehl, Salz und Oel mit soviel kaltem Wasser verkneten, bis ein elastischer Teig entsteht. Zugedeckt bei Zimmertemperatur etwa 1 Stunde ruhen...
Menge: 4 Zutaten:500 g AuberginenSalz500 g Tomaten1 l Olivenoel4 El. RotweinZuckerCayennepfeffer40 g Parmesan, am Stueck1 Bd. Petersilie, glatte Die Auberginen waschen, die Stielansätze abschneiden. Die Auberginen der Länge nach in knapp 1 cm dicke Scheiben schneiden, von beiden Seiten salzen und nebeneinander auf Kuechenpapier legen und etwa 30 Minuten abtropfen...
Menge: 4 Portionen Zutaten:500 g Mehl6 EierSalz1 El. Olivenoel125 ml Wasser, evtl. mehr200 g Kaese4 Zwiebeln30 g Butter1 l Wasser1 Tl. Salz Fuer den Teig Mehl, Eier, etwas Salz, Olivenöl mit dem Handruehrgerät verkneten, nach und nach Wasser (je nach Eiergrösse ist die Menge unterschiedlich) unterkneten. Den Teig 30 Min....
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 kg Knoblauch1 l Weinessig1 l Weisswein2 Stueck Chili Schoten2 Stueck LorbeerblaetterThymianRosmarin1 Tl. weisser Pfefferetwas Salz75 g ZuckerOlivenoel Ausser Oel alles 3 min. kochen (nicht im Alutopf). Ueber Nacht stehen lassen, dann nochmals 5 min. kochen. Wenn es kalt ist, in Gläser fuellen, Olivenöl daruebergiessen....
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:500 g Tomaten1 gruene Paprikaschote1 Salatgurke100 g schwarze Oliven1 gross. Zwiebel200 g Feta-Kaese1 Kopfsalat oder Endivien4 El. Essig1 Tl. Salz1 Messerspitze schwarzer gemahlener Pfeffer8 El. Olivenoel Tomaten, Paprika und Gurke waschen. Die Tomaten achteln oder in Scheiben schneiden, Paprikaschote halbieren, Kerne und weiße Häutchen entfernen und...
Menge: 4 Zutaten:2 kg Garnelen (No.3-4, TK) *1 Bd. Petersilie (gr. Bd., frisch)8 Knoblauchzehen (gross)(- 10)20 Chilischoten (getr.)(bis 25)Salz (nur ein wenig)750 ml Olivenoel * tiefgefroren (mit Panzer und Kopf) kein vorbehandeltes Zeug kaufen Das beste Garnelenrezept, welches ich kenne (vom Spanischen Spezialitäten-Restaurant in DO)! Garnelen tiefgefroren in kaltes Wasser...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 kg Weizenmehl1 Wuerfel Hefe1 Tas. gut warmes (nicht heiss!) Wasser1 Tl. Zucker200 g Olivenoel400 g Wasser (nicht zu kalt)20 g Salz200 g (1 Becher) Schmand (24%) oder Sauerrahm (20%150 g (1 Becher) Joghurt (3.5%)SalzPfefferMuskat 250 g Speck/Rauchfleisch (gewuerfelt)2 Zwiebeln100 g -150 g Schmand (24%)...
Menge: 500 g Nudeln Zutaten:Olivenoel1 Tl. gehackter Knoblauch60 g Panchetta, in1/2cm Streifen800 g Tomaten aus der Dose1 Tl. Chiliflocken10 je Basilikumblaetter3 El. Pecorino gerieben Salz Pfeffer MMMMM——————————Quelle—————————- Die klassische Pastakueche AT-Verlag ISBN 2-88168-422-X erfasst von Hans Schläpfer In einer grossen Sauteuse den Knoblauch in der Hälfte des Olivenöls ueber mittlerer...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:500 g Spaghetti1 El. Olivenoel200 g magerer Bauchspeck, gehackt50 ml Sahne2 Eier, geschlagen50 g geriebener ParmesanSalzfrisch gemahlener schwarzer Pfeffereine Prise Cayennepfeffer3 Tl. Butter, in kleinen Stueckchen Die Spaghetti in reichlich Salzwasser al dente kochen. Inzwischen das Oel in einer Pfanne erhitzen und darin den Speck knusprig...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten: Schweizer Fernsehen Drs400 g Fenchel1 Kartoffel, groß50 g Eschalotten2 dl Weißwein, trocken1 dl Noilly Prat1 dl RahmSalzCayennepfefferOlivenoelReismehl Den Fenchel waschen und in hauchduenne Streifen schneiden. Die gehackten Eschalotten zusammen mit den Fenchelstreifen weich duensten, mit dem Weißwein und dem Noilly Prat ablöschen, die Fluessigkeit auf...
Menge: 1 Rezept Zutaten:Bratenfond150 g Kalbsschnitzel200 ml KapernaepfelMayonnaiseOlivenoelPfefferSalz1 Dos. ThunfischApfelessigBalsamicoBasilikumKraeuter der ProvenceOel1 Dos. PastakraeckerPfeffer1 Radicchio (Trevisiano)Salz1 ZucchiniZuckerHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 02. 08. 2000 Zubereitung: Das Kalbsschnitzel in drei Teile schneiden, wuerzen und in Olivenöl anbraten. Den Thunfisch mit Kapernfond, ein paar Kapern, Mayonnaise und Bratenfond zu einer Sauce puerieren....
Menge: 6 Zutaten:1 Rundes Fladenbrot; tuerkisches250 g Tomaten2 Gruene Pfefferschoten; milde Sorte1 Bd. Basilikum150 g Schwarze Oliven2 Knoblauchzehen50 g Pecorino12 El. OlivenoelSalz Das Fladenbrot waagrecht halbieren. Die Hälfte des Deckels in Stuecke zupfen (zweite Hälfte anderweitig verwenden). Die Tomaten vierteln, Saft und Kerne herausdruecken und mit den Brotstuecken mischen. Die...
