Markiert: Paprikapulver

Bunter Bulgursalat

Bunter Bulgursalat

Menge: 8 -10 person Zutaten:1 l Wasser2 El. Getrocknete; oder1 Bd. Frische Minzeblaetter500 g Bulgur2 kg Gemischtes Salatgemuese:TomatenGurkePaprika; in allen Farben2 Rote Zwiebeln3 Knoblauchzehen; evt. mehrGlatte PetersilieSelleriestaengel2 Zitronen: SaftSalzPfeffer1 Tl. Paprikapulver4 El. OlivenoelSalatblaetter; zum Auslegen der SchuesselPetra Holzapfel ServiceZeit Essen und Trinken WDR17. Dezember 1999 Bulgur ist geschroteter Weizen, wie...

Bunte Gemuese auf Rahmwirsing mit Zwiebelschmarrn

Bunte Gemuese auf Rahmwirsing mit Zwiebelschmarrn

Menge: 4 Zutaten:250 g Zwiebeln; in Scheiben2 El. Mehl1 Tl. Paprikapulver1 l Sonnenblumenoel; kaltgepresstes150 g Feines Weizenmehl; frisch gemahlen220 ml Milch3 EierMeersalz400 g Frisches Wintergemuese; Karotten Brokkoli Lauch, etc.1 klein. Kopf Wirsing1 Zwiebel; in feine Wuerfel geschnitten30 g Butter400 ml Gemuesefond120 g Geraeucherter Tofu; in Wuerfel geschnitten1 Mehlige Kartoffel; roh...

Schweineragout mit Paprika und Zitrone

Schweineragout mit Paprika und Zitrone

Menge: 4 Portionen Zutaten:3 El. Kreuzkuemmel, ganz2 El. Knoblauch; feingehackt1 Tl. Salz1 Tl. schwarzer Pfeffer adM1 El. Paprikapulver1 kg Schweinefleisch, Schulter in Ragoutstuecken60 g Schweineschmalz oder 60 ml Olivenoel4 rote Paprikaschoten evtl. die Haelfte gelbe entkernt, in Streifen250 ml Weisswein, trocken125 ml Huehnerbruehe6 Scheib. Zitrone; hauchduenn, quer halbiert1 Tas. Koriandergruen;...

Hirse-Zucchini-Topf

Hirse-Zucchini-Topf

Menge: 4 Zutaten:200 g Kichererbsen750 g Rindfleisch1 Tl. Paprikapulver4 Knoblauchzehen1 l Wasser200 g HirseSalzPfeffer750 g Zucchini1 l Oel Die Kichererbsen ueber Nacht mit Wasser bedeckt einweichen. Am nächsten Tag gut abtropfen lassen. Rindfleisch wuerfeln, mit den Kichererbsen, Paprikapulver, den zerdrueckten Knoblauchzehen und dem Wasser in einem Topf mischen und zugedeckt...

Kraeuterbackhendl Mit Steckruebensalat

Kraeuterbackhendl Mit Steckruebensalat

Menge: 4 Portionen Zutaten:100 g Schalotten6 El. Weißweinessig400 ml Gefluegelfond100 ml Oel40 ml TraubenkernoelSalz, Pfeffer800 g Kleine Kartoffeln festkochende Sorte1 Lorbeerblatt400 g Steckrueben20 g Zucker1 Tl. Paprikapulver2 Bd. Krause Petersilie1 Bd. Glatte Petersilie2 Bd. Kerbel1 Bd. Majoran1 Poularde; 1, 8 kg kuechenfertigSalz, PfefferOel; zum Fritieren100 g Mehl3 Eier (Kl. M)150...

Scharfe Apfelsuppe

Scharfe Apfelsuppe

Menge: 4 Portionen Zutaten:4 Apfel2 rote Paprikaschoten1 klein. Salatgurke1 KnoblauchzeheButter zum Duensten3 l Fleischbruehe (auch Bruehwuerfel)SalzPfefferPaprikapulver1 Tl. Zucker100 ml sueße Sahne1 Bd. Schnittlauch Die geschälten und vom Kernhaus befreiten Aepfel, die Paprikaschoten und die geschälte und von den Kernen befreite Salatgurke klein wuerfeln und mit der zerdrueckten Knoblauchzehe in Butter...

Blaetterteigtaschen „Surprise“

Blaetterteigtaschen „Surprise“

Menge: 4 Portionen Zutaten:1 Glas TK-Blaetterteig (450g)1 Moehre1 Zwiebel100 g Schafkaese500 g Hackfleisch1 Tl. Salz1 Tl. Paprikapulver1 Tl. Pfeffer4 El. Worcester Sauce.1 El. gemischte, gehackte Kraeuter2 Eier1 El. Paniermehl Blätterteigscheiben nebeneinander legen und auftauen lassen. Möhre putzen, waschen, schälen, Zwiebel abziehen und zusammen mit dem Schafkäse wuerfeln. Hackfleisch mit Salz,...

Kohlrabisuppe mit Champignons

Kohlrabisuppe mit Champignons

Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:2 mittelgrosse Kohlrabi2 El. Butter oder ungehaertete Pflanzenmargarine1 mittelgrosse Zwiebel1 Tas. Weisswein4 reife Tomaten1 l GemuesebrueheMeersalzfrisch gemahlener Pfeffer1 Tl. Paprikapulver1 Tl. Curry1 Tl. Oregano200 g frische Champignons1 Kaestchen Kresse50 g gefuellte Oliven50 g gehackte Wallnuesse1 Tas. Creme fraiche Das zu den Zutaten. Und nun gehts...

Mojo colorado

Mojo colorado

Menge: 1 Rezept Zutaten:1 Knoblauchknolle1 getrocknete rotePaprikaschote (Guindillapicante)1 El. Kreuzkuemmel1 El. Paprikapulver125 ml Olivenoel1 Sp./Schuss EssigWasserSalz Die getrocknete Paprikaschote eine halbe Stunde lang in heißem Wasser einweichen. Kreuzkuemmel und Paprikaschote im Mörser zerquetschen. Salz und Knoblauchzehen hinzufuegen und ebenfalls zerquetschen. Paprikapulver hinzufuegen und langsam das Olivenöl angießen und einarbeiten, bis...

Zucchini-Pilz-Vorspeise

Zucchini-Pilz-Vorspeise

Menge: 4 Zutaten:125 g Butter4 Knoblauchzehen; feingehackt2 El. PetersiliePfeffer500 g Champignonkoepfe2 mittl. Zucchini; in 5 mm ScheibenParmesankaesePaprikapulver Butter in einer kleinen Kasserole zerlassen. Knoblauch und Petersilie hinzugeben, mit Pfeffer abschmecken, im Kuehlschrank fest werden lassen. Auf je einen Champignonkopf (mit der Unterseite nach oben) je eine Zucchinischeibe und ein haselnussgrosses...

Nudeln mit Rinderhackfleisch

Nudeln mit Rinderhackfleisch

Menge: 2 Zutaten:80 g Eiernudeln400 g Rinderhack; durch die grobe Scheibe gedreht1 Rote Zwiebel1 El. Butterschmalz1 KnoblauchzeheJodsalzPfeffer; aus der Muehle1 El. Mehl1 Tl. Paprikapulver1 Tas. Gemuese- oder Fleischbruehe1 Prise Rotwein50 g Lauch50 g Karotten50 g Sellerie1 Tl. Butter6 Basilikumblaetter; oder mehr2 Tomaten Die Nudeln in Salzwasser auf den Biss garen....

Haehnchenkasserolle Provencale

Haehnchenkasserolle Provencale

Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:8 Haehnchenschenkel500 g Tomaten250 g Stangensellerie1 Bd. Fruehlingszwiebeln1 rote Paprikaschote1 gruene Paprikaschote1 Paprikaschote1 Knoblauchzehe, kleingehackt150 g MozzarellakaeseSalzPfefferPaprikapulverKraeuter der ProvenceOel zum Braten Die Hähnchenschenkel mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver einreiben. In heissem Oel von allen Seiten kurz anbraten. In einen grösseren Topf legen, mit 1 Tasse...

Gefuellte Auberginen gratiniert

Gefuellte Auberginen gratiniert

Menge: 4 Zutaten:75 g Naturreis150 g Wasser1 Tl. Gemuesebruehe, gekoernt2 Auberginen; pro Stueck 350 gZitronensaft375 g Tomaten100 g Zwiebel2 Knoblauchzehen, evtl. mehr150 g Kaese; geriebenPfefferPaprikapulverRosmarin, frisch oder getrocknet250 ml Sahne Den Reis in dem Wasser mit der Bruehe in etwa 35 Minuten gar kochen. Die Auberginen waschen, abtrocknen und den...

Puteneintopf

Puteneintopf

Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 Putenoberkeule (ca. 1 kg)2 Bd. Suppengruen3 KnoblauchzehenSalz2 gross. Fleischtomaten1 Zucchini ca. 300g1 gross. Gemuesezwiebel1 Tl. Oregano150 g Gabelspaghetti oder Reis150 g Erbsen (Tiefgekuehlt)1 rote Paprikaschote1 gruene PaprikaschotePfefferPaprikapulver Putenoberkeule mit geputztem Suppengruen, geschälten Knoblauchzehen, 1 Tl. Salz und 2 Liter Wasser aufsetzen und ca. 1...

Fischgulasch I

Fischgulasch I

Menge: 4 Zutaten:500 g Seeteufel100 g Champignons100 g Erbsen1 Zwiebel1 gruene Paprika3 Gemuesetomaten30 g Tomatenmark30 g Butter1 El. Mehl2 El. Paprikapulver2 El. Salz2 El. geschroteten Pfeffer300 ml Sahne2 El. ZitronensaftTabasco Den Fisch in kleine Wuerfel schneiden. Einen Teller mit Salz und dem geschroteten Pfeffer bestreuen und den Fisch darin wälzen....

Kroatische Salatgurken

Kroatische Salatgurken

Menge: 1 Zutaten:20 g Butter100 g durchwachsener Speck4 Zwiebeln1 Salatgurke SalzPaprikapulver1 Paprikaschote250 g Tomaten1 Prise Kerbel1 Prise Estragon1 Tl. Basilikum1 El. Petersilie1 l saure Sahne Butter im Topf erhitzen. Speck und Zwiebel in kleine Stuecke schneiden und i n dem Fett glasig duensten. Die Gurke waschen, schälen, in 2cm dicke...

Roastbraten „Esterházy“

Roastbraten „Esterházy“

Menge: 4 Portionen Zutaten:4 Scheib. Rumpsteak(jeweils 200 g in Schmetterlingsform geschnitten)1 klein. Petersilienwurzel2 Moehren3 mittelgroße ZwiebelnPaprikapulverMajoranZitronenschale, ungespritzteLorbeerblaetterKapernSardellenpaste1 Dos. Creme fraîche50 g Petersilienwurzel,50 g Sellerie,50 g Moehren,50 g Porree Das Fleisch mit dem Kuechenbeil zwischen zwei Folien etwas flach klopfen, salzen, pfeffern, sofort in Mehl wenden und in einer Pfanne oder...

Kalte Melonensuppe

Kalte Melonensuppe

Menge: 4 Portionen Zutaten:1 Ogenmelone (600 g)1 Salatgurke (250 g)250 g TomatenSalzPfeffer (a. d. Muehle)2 El. Zitronensaft1 Sp./Schuss Zucker1 Bd. DillPaprikapulver Melone vierteln, entkernen, das Fruchtfleisch von der Schale lösen und in Stuecke schneiden. Gurke schälen, halbieren, entkernen und in Stuecke schneiden. Tomaten sechstem und mit der Hälfte des Melonenfleisches...

Frischkaesekugeln mit Kresse

Frischkaesekugeln mit Kresse

Menge: 4 Zutaten:40 g Pinienkerne40 g Pistazienkerne250 g Ricotta-Kaese; ersatzweiseDoppelrahm-Frischkaese40 g Butter; weicheSalzweisser Pfeffer; f.a.d.M.2 Tl. Paprikapulver1 Prise geriebene Muskatnuss1 Kaestchen Kresse4 Tomaten3 El. Olivenoel1 Tl. ZitronensaftSalzPfeffer; f.a.d.M. Pinien- und Pistazienkerne fein hacken und in einem tiefen Teller mischen. Ricotta durch ein Sieb streichen und mit der Butter verruehren. Mit...

Fischbuletten auf Ratatouille

Fischbuletten auf Ratatouille

Menge: 4 Zutaten:1 kg Steinbuttfilet (ohne Haut)200 g Schalotten30 g Butter; (1)50 g Butter; (2)5 Zweige Estragon5 Zweige Petersilie5 Zweige Basilikum4 Scheibe Weizentoastbrot2 El. Zitronensaft4 gross. KartoffelnSalzCayennepfeffer1 gross. Zwiebel1 Aubergine2 Zucchini2 Paprika, rot2 Paprika, gelb1 Tl. Tomatenmark100 ml Hellen Gefluegelfond100 g Sahne; geschlagenSalz, PfefferPaprikapulverFrischer ThymianOlivenoel Das Steinbuttfilet von allen restlichen...