Menge: 2 Zutaten:2 Scheibe Kassler (a 80g)2 Mettwuerste (a 60g)Bruehe400 g Gruenkohl1 Zwiebel1 Knoblauchzehe80 g SpeckJodsalzPfeffer a.d. Muehle400 g Kartoffeln1 Zwiebel30 g BauchspeckJodsalzPfeffer a.d. MuehleKuemmelPetersilieSchnittlauchroellchen1 Tl. Butterschmalz Kartoffeln in Salzwasser kochen, pellen und in Scheiben schneiden. In heissem Butterschmalz die kleingeschnittene Zwiebel und den Speck kurz anrösten, Kartoffelscheiben, Gewuerze und...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 kg Kartoffeln800 g Tomaten300 g Greyerzer3 Eier100 ml Sahne1 l Milch1 Essloeffel TomatenpuereeSalz, Pfeffer, Paprika, MuskatnussPetersilie Kartoffeln, Tomaten und Käse in Scheiben schneiden. Eine Gratinform einfett Scheiben abwechselnd in der Form schichten. Fuer den Guss die Eier mit Sahne, Milch und Tomatenpueree verquirlen. Pikant...
Menge: 8 Portionen Zutaten:500 g Couscous-GriessOel150 g ButterSalz1 Tas. Oel1 kg Rindfleisch2 Stangen Lauch4 TomatenPetersilie1 Tl. PfefferGrobes Salz; (1)1 Tl. IngwerpulverSafranpulver3 SafranfaedenZimt1 Tas. Kichererbsen1 l Wasser (1)Rosinen1 kg Karotten1 Weisskohl1 kg Weisse RuebenWasser (2)Wasser (3)500 g Kuerbis2 Zucchini3 PaprikaschotenSalz (2)Ranzige Butter; Smen (Kseksu dial lchodra ö lhem begri) Den Couscous-Griess...
Menge: 1 Rezept Zutaten:1 Blaetterteig150 g Blutwurst1 EiCurrypulverPetersilieHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 07.08.1999 Zubereitung: Den Blätterteig ausrollen. Drei Kreise ausstechen und mit verquirltem Ei bestreichen. Die Blutwurst in Stuecke schneiden, jeweils eines auf einen Kreis setzen, diese einmal zusammenklappen, mit Ei bestreichen und im Ofen bei 200 Gradc goldbraun backen....
Menge: 4 Personen Zutaten:2 Haehnchen4 Dos. Joghurt3 El. Butter oder Margarine3 Zwiebeln1 Stange Lauch1 Dos. suesse Sahne1 l Gefluegelbruehe(Fertigprodukt)Salz, Pfeffer a. d. M.2 El. Paprika2 El. Curry1 Bd. Petersilie1 Bd. Schnittlauch Die kuechenfertigen Hähnchen je in vier Teile schneiden. In eine Schuessel geben, den Joghurt daruebergiessen. Im Kuehlschrank drei Stunden...
Menge: 4 Zutaten:1 Fenchelknolle1 Bd. Fruehlingszwiebeln1 Bd. Radieschen1 KohlrabiZitronensaft1000 ml Kefir2 El. Meerrettich2 Eigelb100 g Kaese, gerieben1 Bd. Schnittlauch1 Bd. Petersilie2 Scheibe VollkornbrotSalz, Pfeffer1 El. Butter Gemuese kleinschneiden, in einem Topf mit heisser Butter anduensten, mit Salz und Pfeffer wuerzen, Zitronensaft darueberträufeln, 10-15 Minuten bei geringer Hitze duensten. Wenn das...
Menge: 4 Portionen Zutaten:200 g Gemuese (z.B. Moehren, Blumenkohl, Sellerie)1 El. Sonnenblumenoel;evtl. mehr6 El. Buchweizen; gemahlen (60g)1 l SunbolbrueheMeersalzPetersilieLiebstoecklRenate Schnapka am 09.02.97 Das Buchweizenschrot im heissen Topf ohne Fettzugabe einige Minuten leicht darren (dabei umruehren!). Das Gemuese waschen, schälen , in kleine Wuerfel schneiden oder in feine Streifen raspeln. Dann...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:4 ArtischockenSaft einer Zitrone2 El. SemmelbroeselPfefferminze2 Sardellenringe (*)PetersiliePfefferSalz Die harten Blätter der Artischocke entfernen, Stacheln abschneiden, vom Stiel ca. 3 cm uebriglassen. Wasser und Zitronensaft mischen und die Artischocke darin waschen. Die Blätter etwas spreizen und die Semmelbrösel hineinstreuen. Ins ausgehöhlte Herz feingehackte Petersilie, Pfeffer,...
Menge: 1 rezept Zutaten:2 Gelbe Rueben2 Petersilienwurzeln1 Staude Sellerie1 Kohlrabi1 Paprikaschote500 g Huehnerklein1 Salzgurke1 Tas. Gurkensaft2 Eidotter1 Tas. Sauerrahm1 El. Mehl50 g Butter1 Bd. PetersilieSalzHeyne BuecherRenate Schnapka Gesäubertes Gemuese in Streifen schneiden und mit dem tuechtig gewaschenen Huehnerklein in Fett duensten, mit Mehl stäuben, gut umruehren, mit Salzwasser aufgiessen, in...
Menge: 4 Portionen Zutaten:100 g Leber, gemahlen1 mittl. Zwiebel1 Ei1 Weck (Semmel)SemmelbroeselSalzPfefferPetersilie Das Brötchen (den Weck) in Wasser einweichen. Die Zwiebel fein w=FCrfe= ln oder zerdr=FCcken. Das eingeweichte Brötchen ausdr=FCcken und mit der Zwieb= el, dem Ei, der Petersilie und der Leber verkneten. Etwa 2 EL Semmelbrösel dazumischen und abschmecken....
Menge: 1 Zutaten:6 El. Kartoffelpuereeflockenmit Milch, Fertigprodukt2 Portionsecken Frischkaese1 Bd. Petersilie1 klein. Edelsuesspaprika1 Tl. Olivenoel1 Lauchzwiebel1 Knoblauchzehe2 klein. Tomaten1 Dos. Bohnen; weiss1 Tl. Instant-Gemuesebruehe1 klein. Lorbeerblatt1 klein. Peperoni(od. Cayennepfeffer)1 Orange; gross1 p. Port. FeldsalatPfeffer 1. Puereeflocken mit knapp 1.5 Tassen heissem Salzwasser verruehren und abkuehlen lassen oder Pueree aus dem...
Menge: 4 Zutaten:1 Zitrone, unbehandelt3 Scheibe Toastbrot1 Bd. Petersilie1 Knoblauchzehe2 El. Mandeln, gehackt60 g Butter; oder MargarineSalzPfeffer, frisch a.d. Muehle4 Seelachsfilets, a 150g1 El. Senf, mittelscharf100 ml Gemuesebruehe Die Zitrone heiss abspuelen und abtrocknen. Die Schale abreiben und den Saft auspressen. Toastbrot, Petersilienblättchen und abgezogenen Knoblauch portionsweise im Blitzhacker fein...
Menge: 1 Zutaten:1 Zucchini1 Rote Paprikaschote1 Gruene Paprikaschote1 Gelbe Paprikaschote8 Fruehlingszwiebeln250 g Champignons1 Aubergine1 El. OelPfeffer aus der Muehle4 gross. Neue Kartoffeln20 g ButterKuemmelMajoran1 Tas. Sauerrahm4 El. Huettenkaese1 El. Frischkaese200 ml Joghurt1 Knoblauchzehe1 klein. Bund SchnittlauchFrische gehackte Kraeuter (Dill, Kerbel, Basilikum,Petersilie)JodsalzPfeffer aus der Muehle Champignons putzen, waschen und kurz blanchieren....
Menge: 4 Portionen Zutaten:4 Putenschnitzel (ca. 2 cm dick)2 Scheib. Weißbrot1 Sahne (=100 g)1 Bd. Petersilie1 Bd. SchnittlauchKerbelblaetter, einige1 Rolle Meggle Steak & Grillbutter (=125 g)SalzPfeffer, grobOel zum Bestreichen1 Kraeuterbaguett (aus dem Kuehlregal (Meggle)) In die Putenschnitzel waagerecht eine Tasche schneiden und innen und außen mit Kuechenpapier trockentupfen. Weißbrot entrinden....
Menge: 2 Portionen Zutaten:4 Eier100 g Ochsenmark1 Prise Muskat2 Altbackene Broetchen1 Schalotte; fein gehackt1 Bd. Schnittlauch1 Bd. Petersilie1 Handvoll Kerbel2 Blatt Borretsch4 Sauerampferblaetter2 Zweige Pimpinelle2 Zweige Zitronenmelisse1 l Gemuesebruehe1 El. ButterSalzWeisser PfefferIlka Spiess ARD-BUFFET Das Ochsenmark zerhacken und in einem Topf schmelzen. Fuer die Klösschen zunächst die Brötchen in eine...
Menge: 4 Zutaten:4 Weissbrotscheiben2 El. Oel; (1)3 Knoblauchzehen1 Bd. Petersilie1 Bd. KerbelSalz3 El. Oel; (2)4 Eier1 l Fleischbruehe Fleischbruehe zubereiten, Weissbrotscheiben in Oel (1) rösten. Knoblauchzehen pressen, Petersilie und Kerbel hacken, mit Oel (2) verruehren und salzen. Das Brot mit der Masse bestreichen, in eine Terrine legen, auf jede Scheibe...
Menge: 4 Zutaten:750 g Lachsfilet (ohne Haut)SalzPfeffer1 klein. Zwiebel1 Lorbeerblatt5 schwarze Pfefferkoerner1 Zitrone (Saft von)1 Bd. Dill1 Bd. Petersilie300 g Vollmilch-Joghurt Den Lachs in 8 Stuecke teilen. Zwiebel schälen und halbieren. Zwiebel, Lorbeerblatt, Pfefferkörner, Zitronensaft und etwas Salz in ca. 3/8 l Wasser aufkochen. Lachsstuecke darin zugedeckt ca. 10 Minuten...
Menge: 4 Zutaten:600 g Sellerieknolle1 El. Heller Essig300 g Karotten1 Bd. Petersilie250 ml Gemuesebouillon1 Majoranzweig1 dl HalbrahmSalzPfeffer Sellerie halbieren und in Scheiben hobeln. Sofort in kaltes Wasser legen und den Essig beifuegen. Die Karotten grob raffeln und in ein Sieb geben. Die Petersilie fein hacken. Bouillon aufkochen, Selleriescheiben und Majoran...
Menge: 2 Zutaten:2 Haehnchenkeulen; a 200 g1 Tl. Butterschmalz200 g Rosenkohl6 klein. Kartoffeln; gekocht1 Rote Paprikaschote1 Gelbe Paprikaschote1 Gruene Paprikaschote1 Rote Zwiebel1 Knoblauchzehe80 g Bauchspeck1 El. Petersilie1 El. Dill1 Tas. GefluegelbrueheJodsalzPfeffer; aus der Muehle1 El. Gemischte Kraeuter Die Hähnchenkeulen in Butterschmalz von beiden Seiten gut anbraten. Dann den halbierten Rosenkohl,...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 kg Kartoffeln1 El. Schweineschmalz (gut)SalzPfeffer250 g magerer Speck, geraeuchert2 gross. Zwiebeln4 Aepfel1 Bd. Petersilie Kartoffeln schälen, waschen und gut abgetropft in Wuerfel schneiden. Die Bratenpfanne fuer den Gasbackofen dick mit Schmalz ausfetten. Die Kartoffelwuerfel hineingehen, kräftig salzen und pfeffern. Speck in kleine Wuerfel schneiden. Zwiebeln...
