Menge: 2 Zutaten:8 Holunderdolden80 g Mehl8 cl Weisswein1 Spur Salz2 Eier2 El. RumFritierfettPuderzucker Im Mai und im Juni blueht wieder der Holunder (oder, wie wir in Bayern sagen, der Holler). Seine gelb-weissen Dolden sind ueberall in Deutschland zu finden, und das im wahrsten Sinne des Wortes: Der zur Familie der...
Menge: 1 Zutaten:100 g Butter; weich100 g Honig2 Eigelb1 El. Rum125 g Suesse Mandeln5 Bittere Mandeln125 g Weizen; fein gemahlen750 g Erdbeeren1 El. Honig2 El. Cointreau (Orangenlikoer)300 g Sahne1 El. Mandelblaettchen Die Butter mit dem Honig, den Eigelben und dem Rum schaumig ruehren. Die Mandeln fein reiben und mit dem...
Menge: 1 Zutaten:500 g Mandeln; geschaelt500 g PuderzuckerBittermandeloel3 Eiweiss100 g Puderzucker1 El. Zitronensaft1 El. Kirsch200 g Schokolade2 El. Rum2 El. Sandelpulver Es ist eine sehr vereinfachte Leckerli-Variante: sie enthält kein Honig, ist also kein echtes Leckerli-Rezept ! Die Zueri-Leckerli können auch aus gekauftem Marzipan zubereitet werden. Wegen der Verwendung von...
Menge: 1 Rezept Zutaten:100 ml Roter Traubensaft2 Geputzte Himbeeren2 Rum1 Zucker100 ml Starker schwarzer TeeSchale 1 unbehandelten OrangeHeinz Thevis www.fruchtsaf Himbeeren, Rum und Zucker in eine Schuessel geben und 1 Stunde ziehen lassen. Tee, Traubensaft und Orangenschale erhitzen. Himbeeren und Rum zufuegen und kurz darin erhitzen. In ein Punschglas geben...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:6 Tl. Tee1 l WasserSaft von 1 Zitrone8 cl Orangenlikoer8 cl Arrak8 cl Rum8 cl WeinbrandPuderzucker nach Geschmackevtl. Zitronenspiralen zum Garnieren Den Tee aufbruehen, 5 Minuten ziehen lassen und abgießen. Nochmals bis zum Kochpunkt erhitzen, mit dem Zitronensaft sowie dem Orangenlikör, Arrak, Rum und Weinbrand vermengen...
Menge: 4 Personen Zutaten:150 g Kokosnuss1 l Wasser125 g Zucker3 l Milch5 El. Maismehlstaerke1 Msp. Salz3 El. Rum Kokosnuss mahlen und in Wasser etwa 5 Minuten köcheln lassen. In der Zwischenzeit Zucker in Milch unter ständigem Ruehren erwärmen, bis der Zucker sich aufgelöst hat. Maismehlstärke in etwas Wasser auflösen und...
Menge: 1 Zutaten:500 g Mehl1 Tl. Zimt1 Spur ;Salz40 g Frische Hefe125 ml Milch; lauwarm175 g Butter; weich90 g Zucker1 El. Rum1 Ei1 Vanillestengel50 g Pistazien100 g Marzipan-Rohmasse100 g Mandeln; geschaelt und gerieben2 El. Puderzucker20 g Butter; weich40 g Butter; fluessig2 El. Puderzucker Mehl, Zimt und Salz mischen. Hefe in...
Menge: 8 Zutaten:8 Maracuja- oder Passionsfruechte24 LoeffelbisquitsZitronensaft8 Kiwis1 El. Puderzucker4 cl Rum2 Eier75 g Zucker100 g Speisequark (20 % Fett)100 g MascarponeZartbitter-Kuvertuere Fruechte halbieren, mit einem Löffel die gallertartige Masse herausschaben und durch einen Sieb streichen (ergibt etwa 100 ml Saft) Bisquitstäbchen mit etwas Zitronensaft beträufeln. Kiwis schälen, in duenne...
Menge: 1 Zutaten:500 ml starker Kaffee2 El. Rum1 Ei3 Eigelb100 g Zucker150 g dunkle Schokolade2 El. Wasser3 El. Rahm1 El. Orangen-EssenzButter fuer die Form1 leichtes Biskuit in derGroesse der Form150 g dunkle Schokolade4 El. Kaffee130 g Puderzucker20 g frische Butter (*) Cakeform 25cm Diese Schokoladentorte der französischen Meisterköche hat längst...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:250 ml Sahne2 Pk. Feinbitterschokolade (je 100 g)2 El. Quittengelee1 El. Rum Die Sahne erwärmen, die kleingebrochene Schokolade dazugeben und unter Ruehren zum Schmelzen bringen. Dann das Gelee einruehren, bis es sich gelöst hat. Mit dem Rum parfuemieren. Schmeckt am besten aufgetunkt mit halbierten festfleischigen Zwetschgen,...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:90 g Staubzucker45 g Vanille-Puddingpulver1 l Milch1 kg Butter120 g KochschokoladeSchokostreuseln1 Eidotter30 BiskottenSalz1 l Rum 45 g Staubzucker mit dem Vanillepulver, einer Prise Salz und der Milch glattruehren. Danach die Masse im kochenden Wasserbad weiterruehren, bis sie richtig dick geworden ist. Nun wird sie zugedeckt...
Menge: 1 Zutaten:ErdbeereZuckerRumObst Benötigt wird ein möglichst gradwandiger Stein- oder Glastopf mit mindestens 5 Liter Fassungsvermögen , der mit passendem Deckel oder mit Folie verschlossen werden kann. Begonnen wird mit den ersten frischen Fruechten des Jahres, den Erdbeeren. Geputzt, gesäubert und gut abgetrocknet muessen sie mit der halben Gewichtsmenge Zucker...
Menge: 2 Zutaten:10 g Butter2 Eier40 g Zucker1 Vanilleschote1 l Milch1 Prise Salz1 El. Rum100 g Mehl300 g SauerkirschenPuderzucker zum Bestaeuben Eine flache Form mit der Butter ausstreichen. Die Eier mit dem Zucker Schaumig schlagen. Vanilleschote aufschlitzen, das Mark herauskratzen und mir der Milch, dem Salz und dem Rum unter...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1200 g vollreife Pflaumen oder Zwetschgen1000 g Gelierzucker (1:1)150 g brauner Kandiszucker150 g Walnusskerne1 Stange Zimt2 cl Rum Pflaumen waschen, entsteinen und vierteln. Mit Gelierzucker und dem grob zerkleinerten Kandis (Zum Zerkleinern den Kandis zwischen zwei Kuechentuecher verteilen und mit dem Nudelholz fest darueberrollen) ueber...
Menge: 8 Zutaten:4 Blatt weisse Gelatine1 Vanilleschote200 g Maronenpueree; a.d. Dose6 El. Ahornsirup5 El. Rum3 El. PortweinZimt400 g Schlagsahne1 Dos. Sauerkirschen; 300g100 g Doerrpflaumen2 El. Rum1 El. StaerkemehlPuderzuckerMinzeKrokant 1. Die Gelatine im kalten Wasser einweichen. Vanilleschote aufschlitzen, das Mark herausnehmen und in eine grosse Schuessel geben. Maronenpueree, Sirup, Rum und...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:3 Eigelb80 g Zucker1 Glas VanillezuckerZitronenschale200 ml SahneSalzBittermandelaromaZimtKardamon250 g Quark4 Eigelb80 g Zucker1 Glas Vanillezucker200 ml Sahne200 ml Milch1 Vanilleschote100 g Marzipan20 ml Amaretto50 g Rosinen50 g Aprikosen, getrocknetAmarettoRumZuckerZimtAhornsirup Quark-Eis: Eigelb mit Zucker und Vanillezucker schaumig ruehren. Etwas Zitronenschale dazureiben. Die Sahne mit einer Prise Salz,...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 l trockener Weißwein1 El. Zitronensaft3 reife Birnen50 g Zucker2 Eigelb15 g Zucker3 cl Rum1 Vanilleschote2 El. Sahne Birnen schälen, Stiele nicht entfernen. Zucker im Topf auf 3 oder Automatik-Kochstelle 12 karamelisieren lassen (goldbraun), den Wein zugießen, kochen lassen, bis der Zucker sich aufgelöst hat. Birnen...
Menge: 4 Portionen Zutaten:500 g Aepfel100 g Gelierzucker3 dl Weisswein3 El. Geschaelte Mandeln;gemahlenButter; fuer die Formen50 g Korinthen50 ml Rum75 g Weiche Butter50 g Zucker; (1)1 Glas Bourbon Vanillezucker3 Eigelb3 Eiweiss2 El. Zucker; (2)75 g Biskuitbroesel z.B. von Biskuitresten Fuer die Sauce die Aepfel vierteln, das Kerngehäuse entfernen und die...
Menge: 4 Zutaten:150 g Entsteinte Backpflaumen4 El. Rum3 Eier75 g Zucker1 Prise ;Salz80 g Mehl250 ml Milch; oder Sahne20 g Butter; fuer die Form (Far, fars, farz: bretonisch, fuer Eierkuchen, in der Auflaufform gebacken) Die Backpflaumen mit Rum uebergiessen und mindestens 3 Stunden durchziehen lassen. Die Eier mit Zucker verruehren,...
Menge: 2 Portionen Zutaten:250 ml Ananassaft2 El. Rum2 El. Kokosraspel4 Messloeffel Biobin BindemittelTartex Gesuender leben. Leicht geniessen. erfasst: v. Renate Schnapkaam 22.09.96 Alle Zutaten mit einem Puerierstab mixen und möglichst sofort trinken. Nährwerte pro Portion: :Kilokalorien: 131 :Kilojoule: 550 :Eiweiss/g: 0,7 :Kohlenhydrate/g: 14,4 :Fett/g: 0,8
