Menge: 8 Zutaten:8 Schweinekoteletts a 100 gSalzfrisch gemahlener PfefferPaprikapulver, edelsuess100 g Butter1 El. Currypulver6 Zwiebeln (300 g)1 l Wasser2 Doeschen Tomatenmark a 70 g250 g Champignons2 El. Mehl1 Becher Sahne (150 g) Die Koteletts unter fliessend kaltem Wasser abspuelen und mit Kuechenpapier gut trockentupfen. Von beiden Seiten mit Salz und...
Menge: 4 Zutaten:4 Gaensekeulen; von je 350 g1 Zwiebel1 Moehre3 El. Kokosfett1 Tl. Salz3 Heisse Huehnerbruehe6 El. Weissweinessig6 El. Sherry medium800 g Rosenkohl1 Tl. Salz1 gross. Saeuerlicher Apfel2 Schalotten2 Tl. Zitronensaft2 El. Disteloel1 Spur Zucker; nach Geschmack1 El. Petersilie; gehackt Die Gänsekeulen waschen. Die Zwiebel schälen und achteln. Die Möhre...
Menge: 6 Zutaten:100 g Camembert50 g Butter1 Tl. PaprikaSalzPfeffer1 El. Grapefruitsaft6 Grapefruitecken6 Scheibe Weissbrotscheiben, gebuttert und rund ausgeschnitten Camembert mit Butter, Saft, Paprika, Salz und Pfeffer vermengen und glatt ruehren. Mit einem Spritzbeutel auf die Brotscheiben spritzen und mit Grapefruitecken garnieren. Ein Canape enthält: 5 g E; 14 g F;...
Menge: 4 Servings Zutaten:350 g Weizenmehl, Type 10501 Glas Trockenhefe220 ml Wasser, lauwarm2 El. OlivenoelSalz150 g Tomaten; durchpassiert150 g Sauerrahm, 20 % Fett i.Tr.1 Prise BasilikumPfeffer500 g Moehren, klein20 g Butter oder Margarine300 g Zucchini, kleinOel fuer das Blech1 Olive, schwarz; evtl.200 g Zuckermais, abgetropft300 g Mozzarella150 g Gouda-Kaese; gerieben...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:10 Schweineschnitzel60 g Mehl3 Glaeser Pilze350 g Gouda2 Becher suesse Sahne1 El. FondorSalzPfefferPaprikaChinagewuerzFett fuer das Blech Die Schnitzel mit Salz, Pfeffer, Paprika und Chinagewuerz einreiben. In Mehl wenden und auf ein tiefes, gefettetes Blech legen. Die Pilze abtropfen lassen und auf dem Fleisch verteilen. Ca....
Menge: 4 Portionen Zutaten:750 g Hammelknochen mit Fleisch(z.B. untere Haxe)1 l Wasser1 Bd. Suppengruen2 Zwiebeln1 Lorbeerblatt1 El. Pfefferkoerner, schwarze100 g Perlgraupen (kleine Gerstengraupen)Salz1 Tl. ButterMuskatnuß, ger.1 Tas. Kraeuter, feingehackt(Schnittlauch, Petersilie, Selleriegruen) Hammelknochen waschen, mit kaltem Wasser bedecken, zum Kochen bringen, dann abschäumen. Inzwischen Suppengruen putzen, waschen und kleinschneiden, Zwiebeln pellen...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:6 Eigelb1 Tl. Zitronensaft4 El. WeißweinSalzPfeffer125 g Butter in Floeckchen Eigelb, Zitronensaft, Weißwein, Salz und Pfeffer so lange mit dem Schneebesen schlagen, bis die Masse schaumig wird und leicht dick. Der Schneebesen muß dabei immer die ganze Masse in Bewegung halten! Achten Sie darauf, daß sich...
Menge: 6 Portionen Zutaten:1 Tas. Kichererbsen; getrocknet1 Tas. Tahini; Sesampaste*100 ml Zitronensaft2 Knoblauchzehen; zerdrueckt600 ml WasserSalz1 El. OelPaprikaIlka Spiess Arabian Gulf Cookbook * Die Sesampaste gibt es in tuerkischen Lebensmittelläden oder in gut sortierten Supermärkten Die Kichererbsen gut waschen und ueber Nacht in kaltem Wasser einweichen. Am nächsten Tag zum...
Menge: 4 Portionen Zutaten:3 kg Flugente; kuechenfertig3 El. fluessige SpeisewuerzeSalzPfeffer2 El. Oel1 Bd. Rosmarin500 g Zwiebeln750 g Aepfel1 Broetchen; altbacken2 El. Butterschmalz1 Moehre1 Lauchstange1 l trockener Weißwein50 g Schmand Ente von innen und außen waschen, trockentupfen. Speisewuerze, etwas Salz, Pfeffer und Oel verruehren und die Ente innen und außen damit...
Menge: 4 Zutaten:200 g Lauch1 Zwiebel1 Broetchen vom Vortag100 g durchwachsener Speck300 g gemischtes HackfleischSalzschwarzer Pfeffer aus der Muehlescharfes Paprikapulver1 Knoblauchzehe4 Eier750 g Kartoffeln; rohe750 g Kartoffeln (beides mehlig- kochende Sorten); gekochtevom Vortag200 g Mehl (ca. Angabe)Muskatnuss; frisch gerieben3 El. Semmelbroesel80 g Butter Ein Rezept ergibt 4 bis 6 Portionen....
Menge: 4 Zutaten:1 BlumenkohlSalzwasser40 g Butter40 g Mehl1 l Milch200 g Schmelzkaese; Menge anpassen3 Eier; Menge anpassen1 Tl. SalzMuskat Blumenkohl in Salzwasser knapp weichkochen – muss noch bissfest sein! Helle Schwitze aus Fett, Mehl und Milch anruehren, vom Herd nehmen. Käse, Salz, Muskat und Eigelb unterruehren, zuletzt den geschlagenen Eischnee...
Menge: 4 Portionen Zutaten:1 Zwiebel (mittlere)3 El. Pinienkerne3 El. Korinthen30 g Kokosfett oder Margarine600 g Lauch2 Tassen Gemuesebruehe1 Tl. SenfkoernerSalz50 g Butter1 Bd. Petersilie, glatte Die Zwiebeln schälen, wuerfeln und mit den Pinienkernen und Korinthen in heißem Fett oder Margarine goldgelb anbraten. Den Lauch kleinschneiden und darin anduensten. Mit Gemuesebruehe...
Menge: 24 Stück Zutaten:650 g Mehl,200 g Zucker,1 Prise Salz,2 Eier,400 g kalte Butter oder Margarine,etwas Fett und Mehl fuer die Fettpfanne,150 g Rosinen,4 Rum,2 kg saeuerliche Aepfel,Saft von 1 Zitrone,1 Puddingpulver, Vanille (fuer 1/2 l Milch zum Kochen) 150 g + 600 g Schlagsahne, 125 g Zucker, 1 Vanillinzucker,...
Menge: 6 Zutaten:1 kg SchweinebratenSalzPfefferPaprikapulver1 Tl. Kuemmel2 El. Bratfett4 Zwiebel1 l Bruehe3 Aepfel1 El. Mehl1 Pk. Sahne (100 g) Vorbereitungszeit: ca. 15 Minuten Garzeit: ca. 90 Minuten ca. 430 Kalorien / 1797 Joule pro Portion Schweinebraten mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver und Kuemmel wuerzen. Bratfett erhitzen und das Fleisch darin...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:4 Fleischtomaten100 g SchafskaeseBasilikum (frisch)BalsamessigOlivenoelSenfPfefferSalzKnoblauch Tomaten schneiden und auf 4 Tellern auflegen. Schafskäse und Basilikum drueberstreuen. Aus Essig, Oel, Senf und den Gewuerzen eine Salatsauce zubereiten und gerecht auf allen Teller verteilen. Tips: Baguette schmeckt herrlich dazu. Natuerlich geht auch normaler Essig und normales Oel,...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:350 g Mehl150 g Mondamin30 g Hefeknapp 1/4 l Milch1 Sp./Schuss Salz80 g Fett80 g Zucker4 Eier200 g Zucker1 Kart. Vanillesoßenpulver75 g Rosinen75 g Mandeln75 g Butter fuer Floeckchen Mehl und Mondamin in eine Schuessel sieben, in die Mitte in eine Vertiefung die Hefe bröckeln und...
Menge: 25 Zutaten:24 Reispapierblaetter50 g Glas- oder Reisnudeln1 Kopfsalat1 Bd. frische Minze1 Bd. frisches Basilikum1 Bd. Schnittlauch150 g Bohnensprossen1 Salatgurke1 Zwiebel350 g Schweinefilet1 Tl. Staerke2 El. Oel1 Tl. Sesamoel1 Tl. feingehackter Ingwer1 Tl. feingehackter Knoblauch1 El. Sojasauce1 El. Sherry1 El. FischsauceZitronengrasSalzPfeffer1 Tl. FuenfgewuerzpulverZucker6 El. Hoisin-Sauce 4 El. Wasser2 El. Roestzwiebeln...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:125 g Raeucherspeck, mager500 g Schweinefleisch3 Zwiebeln125 g Knoblauchwurst750 g Weisskraut125 g Champignons1 Dos. Tomatenmark, klein2 Knoblauchzehen1 Tl. Kuemmel2 Tl. Rosenpaprika1 Lorbeerblatt1 l Weisswein1 Tl. MajoranSalz Fuer das polnische Nationalgericht gibt es kein einheitliches Rezept. Je nach der Gegend wird es mit Weiss- oder auch...
Menge: 4 Portionen Zutaten:800 g Wildschweinfleisch, ausgl.100 g Fett200 g geraeucherte Schweinerippe1 kg Sauerkraut150 g Zwiebeln2 Knoblauchzehen15 g Gewuerzpaprika1 Tl. KuemmelPfefferSalz300 ml saure Sahne2 Tl. Mehl100 ml Wasser2 (-3) Gemuesepaprikaetwas saure Sahne zumBegießenPetersilie oder Dill Am besten eignet sich das Rippenstueck, doch können auch Blatt, Kamm oder Läufe genommen werden....
Menge: 1 Zutaten:250 g Mehl15 g Hefe1 Tl. Zucker1 l Milch; lauwarmSalz150 g Raeucherspeck; mager150 g Zwiebeln200 g Quark200 g Saure Sahne; dick1 El. Mehl4 El. Rapsoel; o. DisteloelMehl; zum AusrollenOel; zum Einfetten Aus Mehl, Hefe, Zucker, Milch und einer winzigen Prise Salz wie gewohnt einen Hefeteig bereiten und etwa...
