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Das sind die beliebtesten Reissorten

Das sind die beliebtesten Reissorten

Reis ist ein sehr beliebtes Nahrungsmittel. Er wird zwar meist in asiatischen und südlichen Ländern angebaut, kommt in Deutschland aber oft auf den Teller. Er ist so beliebt, dass er von vielen Herstellern auch in Fertigessen verwendet wird. Kaufen können Sie ihn in jedem Supermarkt im praktischen Kochbeutel, aber auch...

Kokosmakronen

Kokosmakronen

Zutaten für 1 Portion (20 Stück) Kokosmakronen 20 Oblaten 3 Eier 150 g Kokosraspel 120 g Zucker etwas Zitronensaft n. B. Kuvertüre (Zartbitter) Zubereitung Kokosmakronen Zuerst nehmen wir eine passend große Rührschüssel und geben den Zucker und die Kokosraspeln hinein und verrühren das Ganze. Wir geben nun die Eier (Eigelb...

Reisauflauf á la Oma

Reisauflauf á la Oma

Zutaten für 4 Portionen Reisauflauf á la Oma 1 Liter Milch 250 g Milchreis 1 Zitrone – abgeriebene Schale 3 Eier 60 g Butter 80 g Zucker 1 Handvoll Rosinen – nach Belieben 4 Äpfel oder ein Glas abgetropfte Kirschen etwas Salz etwas Butter – in Flocken Zubereitung Reisauflauf á...

Erdbeerkaltschale

Erdbeerkaltschale

Zutaten für 4 Portionen Erdbeerkaltschale 600ml Apfelsaft 1/2 Vanilleschote 1 Zimtstange oder etwas Zimt 25g Speisestärke 25g Zucker 500g Erdbeeren etwas Zitronensaft Zubereitung Erdbeerkaltschale Zuerst kochen wir Apfelsaft, Vanille, Zimt, Zucker und Zitronensaft in einem großen Kochtopf bei hoher Flamme auf. Dann rühren wir die Speisestärke in Wasser in einer...

Campingbrötchen

Campingbrötchen

Zutaten für 20 Portionen Campingbrötchen 400 g Mehl (Vollkornmehl) 200 g Mehl (Weizenmehl) Type 1050 200 g Mehl (Dinkelmehl) ½ Liter Milch – lauwarm 80 g Honig ½ TL Salz 1 Würfel Hefe etwas Zitronen, die Schale davon abgerieben 80 g Butter – zerlassen Zum Bestreichen: 1 Ei 1 TL...

Engelsspeise

Engelsspeise

Zutaten für 10 Portionen Engelsspeise 220g Preiselbeeren – angedickt (im Glas) 1 Orange – abgeriebene Schale 400g Schlagsahne 1 Packung Vanillinzucker 1 kleines Glas Apfelkompott Für die Dekoration: Haselnüsse – Blättchen Schokoladenraspel Zubereitung Engelsspeise Zuerst erwärmen wir die Preiselbeeren in einem Kochtopf und geben die Orangenschalen hinzu und verrühren das...

Sate mit Champignons – Sa-Te Nam

Sate mit Champignons – Sa-Te Nam

Menge: 4 Servings Zutaten:1 Knoblauchzehe; zerdrueckt1 Tl. Ingwer, frisch, gehackt1 Tl. Zitronengras, feingehackt oder abgeriebene Zitronen-schale1 El. Koriandergruen, gehackt2 El. Nuoc Mam Sauce (nach Wahl)16 Champignons, weiss, fest3 El. Erdnuesse, geroestet oder 3 El Erdnussbutter mit Stueckchen1 Rote Chilischote; feinge- hackt1 Knoblauchzehe; zerdrueckt1 El. Minze, feingehackt1 El. Zitronen- oder Limonensaft3...

Weinschaum im tiefen Teller serviert

Weinschaum im tiefen Teller serviert

Menge: 1 Rezept Zutaten:1 l Halbtrockener Riesling oder Riesling-Sekt1 Tl. Feines Weizenmehl2 Eier2 Eigelb200 g Zucker1 Zitronen; den Saft davon und von 1 ueberbruehten Zitrone die abgeriebeneSchaleBiskuitgebaeck nach Belieben In einem Schlagkessel oder in einer nicht zu kleinen Schuessel aus Metall wird zunächst mit etwas Wein das Mehl verruehrt. Nun...

Kalbsrahmgulasch

Kalbsrahmgulasch

Menge: 6 Portionen Zutaten:1500 g Kalbsschulter; vom Metzger ausgeloest30 g getrocknete Steinpilze300 ml lauwarmes Wasser300 g Schalotten5 Knoblauchzehen100 g Staudensellerie50 g ButterschmalzSalzschwarzer Pfeffer f.a.d.M.30 g Mehl1 unbehandelte Zitrone; davon Saft und abgeriebene Schale10 dl Kalbsfond40 g Kapern400 ml Schlagsahne2 El. geschlagene Sahne1 El. glatte Petersilie; gehacktK.-H. Boller 2:2426/2270.7 aus: essen...

Suesse Quarkkuechlein

Suesse Quarkkuechlein

Menge: 3 Zutaten:1 Ei1 El. Zucker1 Msp. abgeriebene Zitronen-Schale160 g Magerquark40 g Griess1 Msp. Backpulver40 g Feine Hafer- oder Hirse-Flocken1 Prise Salz2 Orangen1 Tl. Honig2 El. MilchButterschmalz; zum Braten3 Tl. Pflaumenmus Fuer Babys und Kleinkinder: Hauptmahlzeit Mit dieser Suessspeise bekommt Ihr Kind, was es braucht: Eiweiss durch Quark und Haferflocken,...