Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:350 g Mehl125 g Butter75 g Zucker1 Ei3 Tropfen Bittermandeloel1 Tuete Backpulver5 Aepfel, saeuerliche Sorte750 ml Wein oder Apfelsaft180 g Zucker2 Tueten Vanille-Puddingpulver400 ml Schlagsahne Mehl, Butter, Zucker, Ei, Bittermandelöl und Backpulver zu einem glatten Teig verkneten. 2/3 des Teiges auf dem Boden einer gefetteten Springform...
Menge: 4 Zutaten:80 g Mehl1 Spur ;Salz1 Spur Zucker2 Eier2 dl Milch120 g Aprikosen; getrocknet1 dl Weisswein; suess !2 El. Orangenmarmelade; englische, mit dicken Schalenstuecken20 g Marzipanrohmasse2 El. OelButter1 l Schlagsahne2 Eigelb1 Vanilleschote ausgekratztes Mark1 El. Zucker30 g Butter* Garnieren20 g PistazienkerneSchlagsahne Das Mehl mit Salz und Zucker, den Eiern...
Menge: 1 Torte Zutaten:3 Eiweiße (M)1 Tl. Zitronensaft150 g Zucker20 g Speisestaerke7 Tl. (gehaeuft) Eiskaffeepulver Instant250 g Schlagsahne2 Glas Bourbon-Vanillezucker2 El. Zucker1 Glas Sahnesteif200 g Ricotta50 g Zartbitter-Schokoraspel50 g weiße KuvertuereKakaopulver1 Spritzbeutel mit Sterntuelle und Lochtuelle1 Tortenring Elektro-Ofen auf 75 Grad heizen. Eiweiße mit Zitronensaft steif schlagen. Zucker einrieseln lassen,...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:250 g Mascarpone2 Eigelb2 Eiweiss100 g Puderzucker1 El. Puderzucker100 g Schlagsahne1 l Amaretto1 l Espresso100 g Loeffelbiskuits Mascarpone mit Eigelb und 100 g Puderzucker fest ruehren. Eischnee schlagen, kurz vor Ende 1 El. Puderzucker mitruehren. Schlagsahne schlagen. Schlagsahne und Eischnee vorsichtig unter Mascarpone-Eimasse ziehen. Amaretto...
Menge: 12 stücke Zutaten:125 g Butter / Margarine100 g Zucker2 Eier70 g Mehl70 g Speisest,rke1 Tl. Backpulver100 g Kuchenglasur150 ml Baileys(= Whiskey-Cream-Likr)500 g Schlagsahne5 Baiserschalen (_ 10 g)1 El. Kakao1 El. Haselnu -Krokant 1. Weiches Fett und Zucker cremig ruehren. Eier nacheinander unterruehren. Mehl, Speisest,rke und Backpulver mischen und unterruehren. 2....
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 Ananas (ca. 1600 g)1 l Ananassaft10 El. Batida de Coco(Kokosnußlikoer)1 Bisquit-Tortenboden(fertig gekauft)600 ml Schlagsahne2 Kart. Vanillezucker20 g Kokosraspel (geroestet)14 Schokoblaettchen zum Garnieren Ananas schälen, achteln, Strunk herausschneiden, die Achtel quer in Scheiben schneiden. Ananasscheiben im Ananassaft etwa 7 Min. geschlossen pochieren, dann herausnehmen, abtropfen lassen,...
Menge: 1 Zutaten:120 g Weizenstaerke200 g Mehl1 Tl. Salz1 Ei; Gewichtsklasse 21 Eigelb; dto.1 Tl. Backpulver120 g PuderzuckerMehl zum ArbeitenFett fuer die Formgesiebter Puderzucker zum Bestreuen800 g Magerquark200 g Zucker100 g Mehl1 Pk. Vanillezucker100 ml Milch5 Eigelb5 Eiweiss1 Zitrone; nur Schale300 g Schlagsahne1 Spur Salz Alle Zutaten fuer den Muerbeteig...
Menge: 4 Portionen Zutaten:200 g Basmati-Wildreis-MischungSalz150 g Kumquats2 Schalotten40 g Butter4 El. Trockener Sherry200 g Schlagsahne1 Zitrone; den Saft1 El. Eingelegter gruener Pfeffer2 El. Heller SossenbinderWeisser Pfeffer750 g Steinbeisser-Filet2 El. MehlGlatte PetersilieIlka Spiess ARD/ZDF-Text Reis in 400 ml kochendem Salzwasser ca. 20 Min.ausquellen lassen. Kumquats waschen, in Scheiben schneiden und...
Menge: 12 Zutaten:2 Eier1 El. Wasser75 g Zucker50 g Mehl50 g Speisestaerke1 Tl. Weinsteinbackpulver1 Zitrone; abgeriebene Schale250 Magerquark1 El. Zitronensaft250 g Negerkuesse400 g Schlagsahne Fuer den Boden Eier und kaltes Wasser schaumig schlagen. Den Zucker nach und nach einrieseln lassen. Alles zu einer dickschaumigen Masse aufschlagen. Mehl, Stärke und Backpulver...
Menge: 1 Torte Zutaten:750 g Quark1 l Schlagsahne3 Zitronen; Saft und Schale8 Scheib. Gelatine3 Eier1 Tortenboden250 g Zucker Den Tortenboden in eine Springform geben, den Rand darum setzen und folgende Masse einfuellen: Quark mit Zucker, Zitronensaft, abgeriebener Zitronenschale und der nach Vorschrift aufgelösten Gelatine vermischen. Die steifgeschlagene Sahne unterheben, alles...
Menge: 4 Portionen Zutaten:2 Schalotten1 El. Butter100 ml Weisswein200 ml Fischfond (Glas)200 g SchlagsahneWeisser Pfeffer a.d.M.1 Bd. Sauerampfer1200 g Lachsforelle3 Zitronendavon 1 Z. auspressenEtwas Mehl6 El. Oel200 g Weisse Bandnudeln1 gross. Moehre, evtl. mehr1 gross. Zucchini, evtl. mehr1 Lauchstange1 El. ButterRenate Schnapka Die Schalotten abziehen, sehr fein hacken und in...
Menge: 6 Portionen Zutaten:150 g Milchreis1 l Milch150 g Zucker1 Prise Salz1 Vanilleschote2 Eier1 Eigelb150 g Mehl30 g Butter1 Prise Salz1 Prise Zucker20 g Frische Hefe50 ml Milch1 EiMehl zum Bearbeiten des TeigesButter fuer die Form1 Dos. Sauerkirschen (370 gEW)25 g Speisestaerke50 g Zucker1 l Schlagsahne1 Glas Vanillezucker Reis, Milch,...
Menge: 1 Zutaten:100 g Mehl40 g Puderzucker1 Eigelb; Gewichtsklasse 350 g Butter1 Vanilleschote; Mark davon50 g Butter4 Eier; Gewichtsklasse 3150 g Zucker1 Zitrone, unbehandelt; die abgeriebene Schale davon100 g Mehl100 g Speisestaerke2 El. Himbeer-Gelee6 Scheibe Gelatine, weiss2 Eier; Gewichtsklasse 32 Eigelb; Gewichtsklasse 350 g Zucker125 ml Champagner1 Zitrone, unbehandelt; Saft...
Menge: 4 Personen Zutaten:150 g weiche Butter oder Margarine175 g Zucker2 Eier (Gew.-Kl. 3)100 g Mehl50 g Speisestaerke1 Tl. Backpulver6 Blatt weisse Gelatine300 g Magermilch-Joghurt200 g Schlagsahne1 Paeckchen Vanillin-Zucker2 El. gehackte Pistazien1 Paeckchen Tortenguss1 l roter Johannisbeersaft500 g gemischte Fruechte(z.B. Himbeeren, Brombeeren und Kirschen)Saft von einer Zitrone 1. Butter oder...
Menge: 8 Personen Zutaten:8 Eier1 l Schlagsahne100 g Mayonnaise (80 %)2 Handvoll Kerbel1 Zitrone (unbehandelt)8 Scheib. Raeucherlachs (ca. 250 g)50 g Kaviar Die Eier 10 Min. kochen, dann 5 Min. in kaltes Wasser legen. Rundherum anklopfen und in kaltem Wasser auskuehlen lassen, Inzwischen die Sahne nach und nach unter die...
Menge: 1 Zutaten:250 g dunkle Kuvertuere100 g Butter120 g Zucker2 Eier2 El. Milch30 g Mehl1 Tl. Backpulver250 g Schlagsahne1 Pk. Vanillinzucker1 El. Rum3 El. AprikosenkonfituereBackpapier Ein Viertel der Kuvertuere schmelzen. Die Butter und 80 g Zucker schaumig schlagen. Nacheinander Kuvertuere Eier und Milch unterruehren. Nun Mehl und Backpulver unterheben. Die...
Menge: 6 Personen Zutaten:2 Zwiebeln1 Glas gefuellte Oliven1 rundes Weizenmischbrot (750- 1000g)375 g Rinderhackfleisch375 g Schweinemett1 Essloeffel mittelscharfer Senf1 EiSalzPfefferAlufolie (extra stark)3 Dos. Creme fraîche1 Dos. Schlagsahne3 gross. Knoblauchzehen1 Teeloeffel frisch gehackter Thymian (oder getrocknet)SalzPfeffer Zwiebeln schälen und fein wuerfeln. Oliven abtropfen lassen und in Scheiben schneiden. Vom Brot einen...
Menge: 1 Torte Zutaten:250 g Creme double60 g Espressobohnen1 Vanilleschote200 g Schlagsahne150 g weiße Kuvertuere1 Glas Sahnesteif100 g Mehl30 g Zucker1 Eiweiß (M)50 g Butter2 Eier (M)Salz50 g Zucker20 g Speisestaerke40 g Mehl2 Prise Backpulver6 El. Orangenmarmelade7 cl Orangenlikoer50 g Mandelblaettchenkandierte Orangenscheiben2 Springformen 20 cm1 Tortenring Creme double mit Kaffeebohnen...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:3 Gemuesezwiebeln (ca. 1,2 kg)Fett fuer die Fettpfanne1 Stg. Porree (Lauch)4 Tomaten, große850 ml Champignons in Scheiben (= 1 große Dose)1 Bd. Petersilie1 Bd. Schnittlauch6 Schweineschnitzel, je ca. 150 gSalzPfeffer, weiß500 g Schweinemett12 Schb. Toast-Schmelzkaese (je ca. 25 g) oder mittelalter Gouda400 g Schlagsahne1 Kart. Pfeffersauce...
Menge: 1 Zutaten:3 Eier100 g Zucker50 g Mehl50 g Speisestaerke30 g Butter; fluessig600 g Blaubeeren2 El. Zucker5 Eiweiss1 El. Puderzucker500 g Sahne; steifgeschlagen16 Scheibe GelatineSchlagsahneFrische BlaubeerenGehackte Pistazien 1. Eier und Zucker im warmen Wasserbad schaumig schlagen, vom Herd nehmen und bis zum Abkuehlen weiterschlagen. Mehl und Speisestärke zusieben, vorsichtig unterheben,...
