Markiert: Schlagsahne

Orangen-Mascarpone-Eis mit

Orangen-Mascarpone-Eis mit

Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:250 g Mascarpone1 l Orangensaft3 El. Schlagsahne2 El. heller Sirup (evtl. mehr)100 g Zartbitterschokolade4 El. Orangenlikoer2 Orangen Mascarpone und Orangensaft in einer Schuessel verquirlen. Anschließend die Sahne und den Sirup unterruehren. Diese Masse entweder in einer Eismaschine gefrieren oder in einer Schuessel fuer ca. 2 Stunden...

Grashuepfer

Grashuepfer

Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:125 ml Waldmeistersirup250 ml Orangensaft125 ml Zitronensaft250 ml Schlagsahne12 Eiswuerfel Waldmeistersirup, Orangen- und Zitronensaft verruehren. Sahne zufuegen und m einem Schneebesen kräftig unterschlagen. Eiswuerfel auf die oben genannte Anzahl der Gläser verteilen, Drink daraufgießen. :Pro Person ca. : 320 kcal

Frischkaese-Torte mit Lachs

Frischkaese-Torte mit Lachs

Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:2 Bd. Dill2 Bd. glatte Petersilie2 Bd. Schnittlauch350 g Raeucherlachs (duenne Scheiben)4 Packungen Doppelrahm- Frischkaese (à 200 g)5 El. SchlagsahneSalzPfefferEdelsueßpaprika1 klein. Bund Radieschen 1. Kräuter waschen. Dill- und Petersilienblättchen von den Stielen zupfen (einige zum Garnieren zuruecklassen) und fein hacken. Schnittlauch in feine Ringe schneiden. 2....

Fischfilet mit Zitronensoße

Fischfilet mit Zitronensoße

Menge: 1 Portion Zutaten:30 g Vollkornreis225 ml Gemuesebruehe (Instant)1 Zwiebel1 Knoblauchzehe250 g Spinat150 g Kabeljaufilet2 El. ZitronensaftSalz1 Tl. Margarine2 El. Schlagsahne1 Tl. heller Soßenbinderweißer PfefferZitronenmelisse z.Garnieren Reis in 100 ml Bruehe etwa 20 Minuten garen. Zwiebel und Knoblauch schälen, fein wuerfeln. Spinat putzen, waschen und grob hacken. Fisch waschen und...

Kartoffel-Meerrettich-Suppe

Kartoffel-Meerrettich-Suppe

Menge: 4 Portionen Zutaten:700 g Kartoffeln150 g Zwiebeln20 g Butter oder Margarine1 l Gemuesebruehe (Instant)200 ml Schlagsahne2 Meerrettich (Glas)SalzPfeffer1 Tl. Weißweinessig1 Beet Kresse200 g Raeucherforellenfilets Kartoffeln waschen, schälen, Zwiebeln pellen und beides grob wuerfeln, in dem Fett auf 3 oder Automatik-Kochstelle 12 kurz anbraten. Mit Bruehe auffallen und 25 Min....

Seeteufel auf Lauchgemuese und rosa Tomatenschaum

Seeteufel auf Lauchgemuese und rosa Tomatenschaum

Menge: 4 Personen Zutaten:500 g SeeteufelSalzPfeffer aus der MuehleMehl, zum Bestaeuben1 Eigelb1 Kartoffel, mittelgrossButterschmalz zum Braten1 Lauchstange, gross150 g SchlagsahneSalzPfeffer aus der MuehleMuskat, frisch gerieben2 Eigelb100 ml Weisswein150 g Schlagsahne1 Tl. TomatenmarkSalzPfeffer aus der MuehleOriginal aus Stern Heft10/97 : Der Seeteufel Den Seeteufel in acht gleich grosse Medaillons schneiden, wuerzen,...

Kerbelsuppe

Kerbelsuppe

Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:1 Bd. Suppengruen10 g Margarine375 g Kartoffeln1 Bd. Kerbel750 ml FleischbrueheSalz125 ml Schlagsahne2 El. Kerbelblaettchen; gehackt Suppengruen putzen, waschen und kleinschneiden. Margarine zerlassen und das Suppengruen darin anduensten. Kartoffeln schälen, waschen und in Wuerfel schneiden. Kerbel unter fließendem kaltem Wasser abspuelen, mit dem angeduensteten Suppengruen in...

Rosenkohl-Quiche

Rosenkohl-Quiche

Menge: 2 Zutaten:125 g Mehl50 g MargarineSalz1 Tl. Essig500 g Rosenkohl100 g Kasseler-Aufschnitt3 Eier150 g SchlagsahneMuskatnuss; geriebenFett fuer die Formen50 g Emmentaler; gerieben1 Tl. Salz (1)50 ml Wasser, kalt (2)80 MinutenKalorien: 957 Joule: 4019 Mehl, Margarine, Salz (1), Essig und kaltes Wasser (2) zu einem glatten Teig verkneten, in Folie...

Polenta mit Pilzgemuese

Polenta mit Pilzgemuese

Menge: 4 Zutaten:1 l MilchKraeutersalz250 g feiner Maisgriess (Polenta)50 g Butter1 Bd. Lauchzwiebeln1 Paprikaschote, rot, gross500 g Austernpilze2 El. Disteloel400 g SchlagsahnePfeffer, schwarzPaprika, edelsuessPetersilie Milch, 0,5 l Wasser und 1 Tl. Salz aufkochen. Maisgriess einruehren. Bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten dicklich einkochen, dabei immer wieder umruehren. Dann 10 Minuten...

Holunder-Buttermilch-Creme

Holunder-Buttermilch-Creme

Menge: 4 Zutaten:100 ml Holundersaft100 g Saure Sahne200 ml Buttermilch60 g Zucker1 Zitrone, nur Saft1 El. Rum4 Blatt weisse Gelatine150 g Schlagsahne Zubereitungszeit ca. 30 Minuten Kuehlzeit ca. 3-4 Stunden ca. 289 Kalorien / 1210 Joule Holundersaft, saure Sahne und Buttermilch in eine Schuessel geben, mit dem Zucker verruehren, bis...

Orangen-Tofu-Creme mit Granatapfelkerne

Orangen-Tofu-Creme mit Granatapfelkerne

Menge: 4 Zutaten:1 Orange; abgeriebene Schale6 Mandarinen; Saft4 Stuecke eingelegten Ingwer200 g Tofu2 Zwieback1 dl Orangenlikoer2 El. Honig1 Spur Koriander; gemahlen1 Granatapfel; Kerne1 dl Schlagsahne1 Pk. Vanillezucker Die unbehandelte Orange waschen und die Schale abreiben, beiseite stellen. Die Mandarinen halbieren und ausdruecken, die Orange filetieren die Hälfte der Filets wuerfeln,...

Brokkoli-Quiche

Brokkoli-Quiche

Menge: 4 Personen Zutaten:200 g Mehl150 g Butter oder MargarineSalz600 g Brokkoli1 Zwiebel (50 g)1 Teeloeffel Oel20 g Walnußkerne3 Eier1 l Schlagsahne6 Eßloeffel frisch geriebener ParmesankaesePfefferMuskat1 Eßloeffel Paniermehl2 W g Kirschtomaten 1. Mehl, Fett und Salz verknoten. Eine Kugel formen und ca. 30 Minuten kalt stellen. 2. Backofen auf 200...

Porreetopf

Porreetopf

Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:500 g Porree200 g Champignons3 El. Oel1 Mozzarella-Kaese (225 g)1 Dos. Kichererbsen (250 g)125 g Schlagsahne Porree in Ringe, Champignons in Scheiben schneiden, im Oel 8 min. duensten. Mozzarella in Scheiben schneiden. Kichererbsen abtropfen lassen, mit der Sahne und dem Käse zum Gemuese geben, salzen...

Honigeisparfait mit Beerensauce

Honigeisparfait mit Beerensauce

Menge: 4 Zutaten:9 Eigelb, Gewichtsklasse 2200 g Lavendelhonig500 ml Schlagsahne250 g TK-Beeren2 El. Zucker4 cl Brauner Rum Parfait: Eigelb mit dem Honig im Schlagkessel ueber heissem Wasserbad in etwa 5 Minuten cremig-schaumig aufschlagen, vom Wasserbad nehmen und kalt schlagen. Sahne steif schlagen und unter die Parfaitmasse geben. Masse in eine...

Krokanteis mit Likoer (ohne Eismaschine herzustellen)

Krokanteis mit Likoer (ohne Eismaschine herzustellen)

Menge: 6 Zutaten:1 El. Zucker; (1)50 g Zucker; (2)3 El. Orangenlikoer5 Eigelb60 g Krokant300 ml Schlagsahne4 El. Mandellikoer Zucker (1) mit derselben Menge Wasser aufkochen und mit Orangenlikör mischen. Eigelb mit Zucker (2) in einer Schuessel hellschaumig aufschlagen. Fuer das Wasserbad etwa eine Handbreit Wasser in einem Topf erhitzen. Die...

Rumtopfparfait mit Walnusskrokant

Rumtopfparfait mit Walnusskrokant

Menge: 4 Zutaten:4 Eigelb100 g Zucker2 Tas. Rumtopf mit Fruechten a 750 ml, Fruchteinwaage380 g1 Scheibe Gelatine; weiss3 dl Schlagsahne50 g WalnusskerneOel fuers Backblech4 Zweige Zitronenmelisse Eigelb mit der Hälfte vom Zucker und 2 dl Rumtopffluessigkeit (fuer 4 Eigelb gemessen) im heissen Wasserbad cremig aufschlagen, so dass sich keine Fluessigkeit...

Spinatschaumsuppe

Spinatschaumsuppe

Menge: 4 Portionen Zutaten:800 ml klare Fleischbruehe (Instant)300 g Lengfischfilet1 Zitrone150 ml Schlagsahne300 g Blattspinat (TK, aufgetaut)1 Zwiebel1 Knoblauchzehen, evtl. mehr50 g Butter oder MargarineSalzPfeffer (a. d. Muehle)1 El. Soßenbindemittel, helles1 El. Petersilienblaetter Fischfilet säubern, mit Zitronensaft säuern, eventuell entgräten und in 2 cm breite Streifen schneiden. Sahne steif schlagen....

Griessflammeri mit Rotweinfeigen

Griessflammeri mit Rotweinfeigen

Menge: 8 Servings Zutaten:450 g Johannisbeergelee, rot1 l Rotwein2 Zimtstangen1 Zitronenschalenstueck2 Gewuerznelken12 Feigen, frisch4 Scheib. Gelatine, weiss1 Vanilleschote1 l Milch125 g Weizengriess1 Prise Salz4 El. Zucker; evt. bis 6 El2 Eier (L)1 l Schlagsahne Johannisbeergelee mit Rotwein, Zimt, Zitronenschale und Nelken zum Kochen bringen. Bei starker Hitze auf 1/4 l...

Spekulatius-Mousse mit Orangesauce

Spekulatius-Mousse mit Orangesauce

Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:150 g Zartbitter-Kuvertuere50 g Spekulatius200 ml Schlagsahne3 Eiweiss; Gew-Kl. 230 ml brauner Rum8 klein. Orangen; a 125 g2 Kumquats; a 10 g10 g Speisestaerke2 El. Orangenlikoer1 Vanilleschote50 g RohrzuckerMinze; zum Dekorieren Die Kuvertuere grob hacken, ueber heissem Wasserdampf schmelzen und abkuehlen lassen. Die Kekse grob...

Birnenfaecher mit Nußeis

Birnenfaecher mit Nußeis

Menge: 6 Portionen Zutaten:100 g Puderzucker50 g Butter1 l Birnensaft6 Birnen (à 250 g)3 El. Zitronensaft1 l Schlagsahne1 P. Vanillinzucker6 Scheib. Walnußeis (Fertigprodukt)30 g Pistazien (fein gehackt)30 g Walnußkerne (grob zerbroeckelt) Puderzucker in einer großen Pfanne auf 3 oder Automatik-Kochstelle 12 goldbraun karamelisieren lassen. Butter und Birnensaft unterruehren und 10...