Markiert: Semmelbroesel

Gefuellte Kartoffelbaellchen

Gefuellte Kartoffelbaellchen

Menge: 4 Zutaten:600 g KartoffelnSalz3 Eigelb3 El. ButterschmalzMuskatnuss; frisch gerieben1 klein. Zwiebel150 g HackfleischFrischgemahlener PfefferThymian; nicht zu knapp4 El. Mehl1 Ei8 El. SemmelbroeselButterschmalz; zum Fritieren Die Kartoffeln waschen, schälen und in kleine Wuerfel schneiden. In Salzwasser in ca 15 Minuten garkochen. Dann abgiessen und abdampfen lassen. Die noch heissen Kartoffeln...

Blaetterteigpastete mit Artischocken (Torta di carciofi)

Blaetterteigpastete mit Artischocken (Torta di carciofi)

Menge: 4 Zutaten:4 gross. Artischocken2 Amaretti (italienische Mandelmakronen)2 El. Tomatenmark20 g Semmelbroesel4 Eier1 Scheibe Raeucherzunge (75 g)1 Scheibe gekochter Schinken (75 g)1 Glas tiefgekuehlter BlaetterteigButteretwas Milch Tiefgekuehlten Blätterteig etwas antauen lassen. Die Artischocken von den harten äusseren Blättern befreien, Blattspitzen und Stiele abschneiden und sofort in eine Schuessel mit Zitronenwasser...

Zucchinipuffer mit Knoblauchjoghurt

Zucchinipuffer mit Knoblauchjoghurt

Menge: 4 Servings Zutaten:300 g Griechischer Joghurt (10% Fett i. Tr.)2 Knoblauchzehen1 El. Zitronensaft1 El. Olivenoel1 Tl. Minze, getrocknet; zerrieben700 g ZucchiniSalz1 mittl. Zwiebel20 g Butter1 Bd. Petersilie, glatt1 Bd. Dill2 Eier (M)120 g Semmelbroesel100 g Kasseri-Kaese; ersatzweise EmmentalerSchwarzer Pfeffer2 El. Mehl10 El. Olivenoel Den Joghurt in eine Schuessel geben....

Griechischer Nudel-Auflauf

Griechischer Nudel-Auflauf

Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:200 g gekochte Makkaroni1 El. Butter1 Eiweiß2 El. ger. Parmesankaese1 kl. Zwiebel1 El. Butter500 g Hackfleisch, halb und halb1 Tl. Salz1 Msp. weißer Pfeffer1 Stange Zimt1 l trockener Weißwein2 El. Tomatenmark1 l Fleischbruehe1 geh. El. Semmelbroesel2 El. ger. Parmesankaese.2 El. Butter3 El. Mehl1 Tl. Salz1 Msp....

Brataepfel, „Bolette“

Brataepfel, „Bolette“

Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:4 Schoene Aepfel75 g Marzipanrohmasse1 Eiweiss3 El. Semmelbroesel1 El. Zucker1 El. Mandeln, gehackt1 El. Wallnuesse, gehacktButter, zerlassenSchlagsahne Aepfel schälen, Kerngehäuse ausstechen (Aepfel nicht durchstechen !!). Marzipan mit etwas Eiweiss kneten und in die Aepfel fuellen. Aepfel mit zerlassenem Butter bepinseln; Semmelbrösel und Zucker mischen, Aepfel...

Schwarzbrotpudding mit Most- od.

Schwarzbrotpudding mit Most- od.

Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:190 g Butter12 Eier125 g Zucker1 Pk. Vanillezucker90 g Schokolade, gerieben160 g Pumpernickel, gerieben1 Tl. Zimt1 Prise NelkenButter fuer die FormSemmelbroesel250 ml Weißwein ; oder Most3 Eier150 g Zucker1 Zitrone, Schale davon2 El. ZitronensaftCooknet : 235:570/210 Fido : 2:2487/3008.6 Butter schaumig ruehren, Zucker, Vanillezucker und die...

Pikanter Feuertopf

Pikanter Feuertopf

Menge: 4 Portionen Zutaten:1 Zwiebel2 El. Oel2 gruene Chilischoten1 Dos. geschaelte Tomaten (groß)500 ml Rinderbruehe (Instant)200 g gemischtes Hackfleisch1 Ei1 El. gehackte Petersilie3 El. SemmelbroeselSalzPfeffer Chilis waschen, halbieren. Kerne entfernen. Schoten hacken. die Tomaten mitsamt Fluessigkeit zu den Zwiebeln geben und mit einem Kochlöffel etwas zerkleinern. die gehackten Chilis zufuegen...

LEBERKNOEDELN

LEBERKNOEDELN

Menge: 4 Personen Zutaten:5 Altbackene Semmerln250 g Rindsleber, geschabt (oder faschiert)1 l Milch100 g Butter1 klein. Zwiebel, Knoblauch1 EiSalz, Pfeffer, Majoran, Zitronenschale, Petersilie100 g SemmelbroeselHeidi Lunzer Das Kochbuch aus Tirol Semmel mit Milch und Ei mischen und stehen lassen. In Butter die Zwiebel und den Knoblauch anrösten und zur Masse...

Milchfreier Apfelpudding

Milchfreier Apfelpudding

Menge: 1 Zutaten:8 Saeuerliche AepfelFett125 g Semmelbroesel85 g Zucker1 Spur Salz2 Tl. Zimt100 g Zerlassene Butter Aepfel schälen, achteln und entkernen, feuerfeste Form einfetten, Semmelbrösel, Zucker, Salz und Zimt mischen, Aepfel und Mischung in die Form fuellen, 45 Min. bei 200 GradC backen. 03.04.1994 (Hn) Erfasser: Stichworte: Desserts, Fruechte, P1

CHINACHOLROULADEN MIT CAMEMBERTFUeLLUNG

CHINACHOLROULADEN MIT CAMEMBERTFUeLLUNG

Menge: 2 Personen Zutaten:6 ChinakohlblaetterJodsalz300 g Hackfleisch (Rind/Schwein)1 Ei3 El. Semmelbroesel1 Knoblauchzehe1 Karotte100 g Camembert1 Zwiebel1 Tl. Gehackte Petersilie1 Tl. SchnittlauchroellchenPfeffer aus der Muehle1 Tl. Rapsoel250 ml Gemuesebruehe400 g KartoffelnJodsalz100 ml Milch2 El. Sahne1 Tl. ButterPfefferGemahlene MuskatnussBarbara Langer TV-Sendung: Volle Kanne-Susanneim ZDF 1. Die Kartoffeln waschen und mit der Schale...

Gans mit Apfel-Rum-Fuellung

Gans mit Apfel-Rum-Fuellung

Menge: 6 Zutaten:3 kg Gans; 1 Stck, kuechenfertigSalz250 g saeuerliche Aepfel175 g Rosinen150 g Backpflaumen; ohne Stein100 g Walnusskerne2 El. Rum3 El. SemmelbroeselMajoran860 g Rotkohl; tafelfertig3 Aepfel; rot4 El. Zitronensaft25 g MehlPfefferPetersilieca. 3 1/2 Stunden5460 Joule / 1300 Kalorien Gans gruendlich waschen, trockentupfen und innen salzen. Die Aepfel waschen, schälen,...

Moehrenring mit Blumenkohl

Moehrenring mit Blumenkohl

Menge: 4 Zutaten:1 kg MoehrenSalz50 g Butter; (1)75 g Butter; (2)1 l Milch4 EierSchwarzer PfefferMuskat1 Tl. Mehl1 klein. Blumenkohl30 g SemmelbroeselFett fuer die Form und Platte6 Scheibe Emmentaler oder Gouda; duenn Möhren putzen und in wenig Salzwasser bissfest garen. In einem Sieb abtropfen lassen und passieren. In einem Topf Butter...

Pommersche Gans auf Aepfeln

Pommersche Gans auf Aepfeln

Menge: 6 Zutaten:500 g Kleine Aepfel75 g Korinthen1 l Fleischbruehe aus Bruehwuerfel1 Zitrone1 Junggans, klein, bratfertig, (3-4 kg schwer)2 Tl. Salz2 El. Semmelbroesel1 Spur Gemahlene Nelken100 g Mandelspaene aus dem Beutel2 El. Oel Vorbereitungszeit: 20 Minuten, Garzeit: 2 Stunden Erforderliche Kuechengeräte: Zitruspresse, Bratenpfanne mit Deckel Das wird vorbereitet: Die Aepfel...

Pommersche Tollatschen

Pommersche Tollatschen

Menge: 4 Zutaten:250 g Mehl100 g Zucker75 g Semmelbroesel1 Tl. Salz75 g Rosinen1 Zitrone, abgerieben1 Spur Anis1 Spur Kardamom1 Spur Zimtetwas Thymian50 g weiches Griebenschmalz1 l Schweineblut;(gut 1/8 l, beim Schlachter bestellen)2 l Fleischbruehe Erst die trockenen Zutaten mischen, dann das weiche Schmalz und das Schweineblut unterruehren. Zuletzt mit den...

Putensteaks mit Salbei

Putensteaks mit Salbei

Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:2 Putenschnitzel (à~80-120~g)2 duenne Scheiben roher Schinken (à~20~g)2 Salbeiblaetter30 g Margarine1 Tl. Oel1 kl. Dose Champignons (Ew.~110~g)1 El. Biskin-Fleischsauce1 l trockener Weißwein1 TK-Packung Franz. Gemuese (300~g)100 g Bandnudeln1 El. Semmelbroesel20 g Butter1 Tl. gehackte Petersilie Die Putenschnitzel mit dem Handballen etwas klopfen, auf einer Seite mit...

Fisch mit Gemuesepanade

Fisch mit Gemuesepanade

Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:250 g Karotten; mittelfein geraffelt1 EiSalzPfefferCurrypulver5 El. Semmelbroesel600 g Fischfilets2 El. ZitronensaftOel;oder Butter,zum Braten Fischfilets mit Zitronensaft beträufeln. Ei in einem Teller verquirlen, mit Salz, Pfeffer und Currypulver abschmecken. Die Semmelbrösel in einem Teller tun, die geraffelten Karotten in einem anderen. Fischfilets im Ei wenden, dann...

Gemueseknoedel

Gemueseknoedel

Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:7 Semmeln7 Eier1 l lauwarme Milch1 Paket tiefgefrorenes Suppengemueseoder frisches Gemuese1 Bd. Petersilie1 El. SemmelbroeselSalzPfefferMuskatnuss Semmeln kleinwuerfeln, Eier trennen, Semmel in lauwarmer Milch einweichen, Eidotter daruebergeben, mit Salz, Pfeffer und Muskat wuerzen, Semmelbrösel dazugeben (die Menge richtet sich nach der Grösse der Eier). Das Suppengemuese...

Gemueseeintopf mit Gefluegelroellchen

Gemueseeintopf mit Gefluegelroellchen

Menge: 4 Portionen Zutaten:1 klein. Wirsing a 750 gSalz1 Schalotte2 Knoblauchzehen3 El. Oel150 g Champignons4 Huehnerbrustfilets2 El. Semmelbroesel150 g Creme fraîcheschwarzer Pfeffer a.d.M.1 Prise Cayennepfeffer1 Prise Muskat; frisch gerieben300 g Broccoli300 g Blumenkohl1 Moehre1 Zwiebel200 ml trockener Weißwein750 ml Gemuesebruehe1 Dos. weiße Bohnen a 250 g>>K.-H. Boller 2:2426/2270.7 Den Wirsing...

Schwaebische Maultaschen I

Schwaebische Maultaschen I

Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:400 g Mehl4 St Eier1 Tl. Salz50 g Speck; durchwachsen2 St Zwiebeln; gewuerfelt1 St Knoblauchzehe; gewuerfelt150 g Spinat; tiefgekuehlt350 g Grobes Bratwurstbraet2 El. Semmelbroesel2 El. Petersilie; gehackt1 Tl. Muskatnuss; frisch gerieben1 Tl. Pfeffer; schwarz, frisch aus der Muehle1 Tl. Salz1 St Eiweiss2 l Fleischbruehe; kraeftig...

Pizokel (Buendner Kartoffelspaetzle)

Pizokel (Buendner Kartoffelspaetzle)

Menge: 4 Zutaten:300 g Mehl1 dl Milch2 EierSalzMuskatnuss400 g KartoffelnSalzwasser50 g Emmentaler Kaese, gerieben (oder Mehr :-P40 g Butter40 g Semmelbroesel Mehl mit der Milch glattruehren. Die Eier langsam unterruehren. Mit Salz und geriebener Muskatnuss wuerzen. Kartoffeln schälen, waschen und reiben. Eine Viertelstunde zugedeckt stehen lassen. Danach das Wasser abgiessen....