Markiert: Speisestaerke

Pfannengeruehrtes Rindfleisch mit gruenem Paprika

Pfannengeruehrtes Rindfleisch mit gruenem Paprika

Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:500 g mageres Rindfleisch (Steak)2 El. Sojasauce2 El. Reiswein oder Sherry1 Tl. Zucker4 gruene Paprika1 El. Speisestaerke2 El. Wasser 2 Zehen Knoblauch3 El. Oel (am besten Erdnussoel)1 Tl. Salz3 Tas. Gemuesebrueheeinige Sesamoel Das Fleisch im Tiefkuehlfach etwas fest werden lassen und gegen die Faser in...

Suesser Weihnachtstraum

Suesser Weihnachtstraum

Menge: 1 Zutaten:250 g Margarine200 g Zucker1 Spur Salz1 Vanilleschote1 Orange1 Tl. Bittermandeloel5 Eier200 g Mehl100 g Speisestaerke1 Tl. Backpulver300 g Marzipanrohmasse50 g Puderzucker300 g weisse Kuvertueresilberne Zuckerstreusel Margarine mit Zucker, Salz, ausgeschabtem Mark der Vanilleschote, abgeriebene Schale der Orange und Bittermandelöl cremig ruehren. Mehl mit Speisestärke und Backpulver mischen...

Vergoldete Ananas – Pina dorada

Vergoldete Ananas – Pina dorada

Menge: 4 Zutaten:1 gross. oder zwei kleine reife Ananas2 El. brauner Zucker50 g Butter2 El. Rum200 g Sahne2 El. Zucker1 Ei2 Eigelb2 El. Speisestaerke1 Tl. Vanillezucker1 Prise Salz 1. Den Backofen auf 200GradC vorheizen. Die Ananas waschen und trockentupfen. Das obere Viertel als Deckel abschneiden. Das Fruchtfleisch mit einem Messer...

Nudeln mit Tomatensosse Special

Nudeln mit Tomatensosse Special

Menge: 4 Zutaten:500 g Frischeinudeln6 Tomaten1 Dos. Champignons gehackt1 kl. Zwiebeldiv. Gewuerze300 ml WasserEtwas TomatenmarkButterSpeisestaerke Nudeln kochen duerfte klar sein… Die Tomaten alle schälen und danach in kleine Stuecke schneiden. Dann Zwiebeln und Tomaten in der Butter anbraten. Mit Wasser ablöschen. Die Champignons hinzugeben. Dann noch etwas Tomatenmark hinzufuegen. Pfeffer,...

Trueffel-Eis auf Orangen

Trueffel-Eis auf Orangen

Menge: 4 Personen Zutaten:1 P. Moevenpick Sahne-Trueffel- Eis3 große, kernlose, unbehandelte Oran2 El. Orangensaft1 El. Zucker1 El. Grenadinesirup6 kandierte Orangenscheiben1 Tl. Speisestaerkeevtl. einige Spritzer OrangenlikoerMinze- oder Melissezweige Von der Schale einer Orange einige feine Streifen abziehen – und in Grenadinesirup einlegen. Die Orangen schälen, filetieren und den dabei entstehenden Saft...

Kalbskotelett mit Sherrysoße

Kalbskotelett mit Sherrysoße

Menge: 4 Personen Zutaten:500 g Champignons,2 Olivenoel,4 Kalbskoteletts, (a 200 g)Salz,Pfeffer aus der Muehle,8 cl trockener Sherry,1 Speisestaerke,1 Lauchzwiebeln,1 Moehre,1 Zitronensaft,nach Belieben Minze zum Garnieren, 1) 2 El Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Kalbskoteletts darin von jeder Seite ca. 5 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer wuerzen. Koteletts herausnehmen und...

Grießkloeße mit Kompott

Grießkloeße mit Kompott

Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 Orange300 g gemischtes Backobst1 Zimtstange3 l Orangensaft40 g gehobelte Mandeln200 ml Milch40 g Butter120 g Vollkorngrieß2 Eier2 El. Honig2 Tl. Speisestaerke1 l BirnendicksaftSalz 1. Orange heiß waschen, die Hälfte duenn schälen. Backobst, Zimt und Orangenschale zugedeckt im Orangensaft ca. 30 Minuten köcheln lassen. 2. Die...

Blutorangengelee auf Vanilleschaum

Blutorangengelee auf Vanilleschaum

Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:6 Blatt GelatineSaft von 10 BlutorangenSaft von 1 Zitrone100 g Zucker4 El. Cointreau1 Tl. Zimt1 l Milch1 Vanilleschote2 Eier80 g Zucker2 El. Speisestaerke2 Blutorangenetwas Orangenschalegruene Minzeetwas Puderzucker Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Orangen- und Zitronensaft, Zucker, Cointreau und Zimt in einem Topf erwärmen. Die...

Zwetschgenkompott

Zwetschgenkompott

Menge: 4 Portionen Zutaten:750 g Zwetschgen150 g rotes Johannisbeergelee2 Gewuerznelken1 Zimtstange1 Zitrone, unbeh. Schale von (duenn abgeschaelt)2 Tl. Speisestaerke3 El. Johannisbeerlikoer, schwarzer2 El. Zitronensaft100 g Preiselbeeren Die Zwetschgen putzen, waschen, vierteln und entsteinen. Das Gelee mit Gewuerznelken, Zimtstange und Zitronenschale auf 3 oder Automatik- Kochstelle 12 aufkochen. Dann 250 g...

Mohnkloeßchen im Schlesischen Himmelreich

Mohnkloeßchen im Schlesischen Himmelreich

Menge: 4 Portionen Zutaten:250 g Mohn, blauer600 ml Milch2 El. Butter2 El. Zucker1 Glas Vanillinzucker100 g Rosinen50 g Rum50 g Mandeln, gehackte50 g Walnuesse, gehackte50 ml Baerenfang oder Weinbrand400 g Backobst200 g Beeren, frische, verschiedene3 l Pflaumensaft200 ml Pflaumenwein1 Stange Zimt1 Zitrone, unbehandelte3 El. SpeisestaerkeZucker Fuer Mohnklößchen Rosinen in Rum...

Suess-saure Fleischbaellchen (*)

Suess-saure Fleischbaellchen (*)

Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:5 Knoblauchzehen1 Tl. schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen1 Tl. Salz500 g gemischtes Hackfleisch, fein durchgedreht1 klein. frische Ananas1 rote Paprikaschote1 gruene Paprikaschote3 El. Fischsauce2 El. Reisessig, ersatzweise milder Weinessig5 El. Wasser3 El. Zucker1 Tl. Speisestaerke10 El. Oel (*) Pad Priau Wan Luukschin Sapparot Ein Rezept ergibt 4-6...

Mascarpone-Risotto Piemont

Mascarpone-Risotto Piemont

Menge: 4 Portionen Zutaten:½ l Milch1 Vanilleschote120 g Rundkornreis1 Glas Sauerkirschen, entsteint (= 690 g)4 El. Kirschwasser1 Tl. Speisestaerke1 klein. Zimtstange6 El. Zucker1 Sp./Schuss Salz1 Kart. Mascarpone (= 250 g) Milch in einen Topf geben. Vanilleschote längs aufritzen, mit dem Messer das Mark herauskratzen und beides in die Milch geben....

Rhabarberkompott in Portwein mit

Rhabarberkompott in Portwein mit

Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 kg Rhabarber1 Zitrone3 l roter Portwein70 g Zucker1 Tl. Speisestaerke500 g sueße Sahne40 g Puderzucker4 El. Himbeergeist50 g Pinienkerne1 KiwiZitronenmelisse Rhabarber in Stuecke schneiden, Zitrone duenn schälen. Portwein mit Zucker und Zitronenschale aufkochen. Zitronenschale herausnehmen, Rhabarber in den Sud geben, aufkochen und 5 bis 7...

Birnenkompott mit Ebereschenbeeren und Vanilleeis

Birnenkompott mit Ebereschenbeeren und Vanilleeis

Menge: 4 Portionen Zutaten:200 ml Apfelsaft15 g Speisestaerke100 ml Weißwein50 g Zucker50 g Ebereschenbeeren, reif4 Birnen, reif4 Vanilleeiskugeln Vom Apfelsaft 2 Esslöffel abnehmen und die Speisestärke damit anruehren. Den uebrigen Saft mit Weisswein und Zucker aufkochen. Die angeruehrte Stärke unter Ruehren zugeben und köcheln lassen, bis sie bindet. Die Ebereschenbeeren...

Muesli-Parfait mit Orangensoße

Muesli-Parfait mit Orangensoße

Menge: 6 Portionen Zutaten:1 l Schlagsahne2 Eigelb1 Ei3 El. HonigSalz50 g Rumrosinen125 g Schoko-Knuspermuesli3 Orangen1 Tl. Speisestaerke Sahne mit dem Handruehrgerät steif schlagen und kalt stellen. Eigelb, Ei, 2 EL Honig und eine Prise Salz im Wasserbad mit dem Handruehrgerät auf 2 oder Automatik-Kochstelle 5 – 6 aufschlagen bis die...

Zuckersueße Schneefloeckchen

Zuckersueße Schneefloeckchen

Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:250 g Butter100 g Puderzucker2 Pk. Vanillezucker250 g Speisestaerke100 g MehlFido 2:2487/3008.6 Cooknet 235:570/210 Die Butter mit dem Puderzucker und Vanillezucker schaumig ruehren. Speisestärke und Mehl mischen und sieben und löffelweise darunterruehren. Von diesem Teig kleine Kuegelchen auf ein ungefettetes Backblech setzen und mit einer bemehlten...

Knusprige Zucchini-Taler

Knusprige Zucchini-Taler

Menge: 4 Personen Zutaten:800 ZucchiniSalz1 kg Butterschmalz zum Fritieren, evtl. mMehl zum Bestaeuben.200 g Mehl200 g Speisestaerke1 l Wasser2 Eßloeffel Oel4 Eßloeffel Zitronensaft2 Teeloeffel PaprikapulverSalzPfeffer300 g Bandnudeln, kurze breite300 g Tomaten6 Eßloeffel Oel mit Basilikum (Basilico)Pfeffer1 Topf Basilikum 1. Zutaten fuer den Teig glattruehren, 10-15 Minuten quellen lassen. Zucchini waschen,...

Chinakohl mit Milch

Chinakohl mit Milch

Menge: 4 Zutaten:250 g Chinakohl-HerzenWasser3 El. Erdnussoel1 Tl. Reiswein1 Spur Salz1 Tas. Bruehe1 El. Speisestaerke2 El. Wasser2 El. Lauch; feingeschnitten100 ml Milch2 Prise Sesamoel Chinakohlherz waschen, in Streifen schneiden. Wasser in einem Wok zum Sieden bringen, Chinakohlstreifen hineinlegen. Den Kohl gut durchkochen lassen. Das Gemuese herausnehmen und abtropfen lassen. Erdnussöl...

Sueße Knallbonbons und Eierlikoertaschen

Sueße Knallbonbons und Eierlikoertaschen

Menge: 12 Stück Zutaten:500 g Mehl,1 Wuerfel Hefe, (42 g)1 l Milch,75 g Zucker,100 g Butter oder Margarine,2 Eier,1 Prise Salz,Mehl fuer die Arbeitsflaeche, und fuers Blech,100 g Puderzucker,1 Glas Sauerkirschen,1 Speisestaerke,1 Zucker,1 Zitrone, unbehandelten, Schale von8 Eierlikoer,1 Eiweiß,30 g gehackte Mandeln,1 kg weißes Pflanzenfett, zum Fritieren,2 Zuckerperlen, (20 g)...

Fritierte Hummerkrabben

Fritierte Hummerkrabben

Menge: 4 Zutaten:6 Grosse Hummerkrabben (600 g)2 Eiweiss50 g Glasnudeln1 El. Speisestaerke1 kg Fritierfett Krabben schälen, entdarmen, waschen und dritteln. Eiweiss verquirlen. Glasnudeln in heissem Wasser kurz einweichen und mit einer Schere kleinschneiden. Die Krabbenstuecke zuerst in Speisestärke, dann im Eiweiss und zum Schluss in den Glasnudeln wenden. Im heissen...