Menge: 1 Zutaten:120 g Weizenstaerke200 g Mehl1 Tl. Salz1 Ei; Gewichtsklasse 21 Eigelb; dto.1 Tl. Backpulver120 g PuderzuckerMehl zum ArbeitenFett fuer die Formgesiebter Puderzucker zum Bestreuen800 g Magerquark200 g Zucker100 g Mehl1 Pk. Vanillezucker100 ml Milch5 Eigelb5 Eiweiss1 Zitrone; nur Schale300 g Schlagsahne1 Spur Salz Alle Zutaten fuer den Muerbeteig...
Menge: 1 Zutaten:250 g Mehl1 l Milch; lauwarm20 g Hefe1 Ei50 g Butter50 g Zucker1 Spur SalzFett fuers Backblech125 g Butter; zum Klaeren150 g Zucker3 Eigelb1 Pk. Vanillezucker50 g Mandeln; gehackt100 g Sultaninen; ODER grosse Rosinen ohne Kerne Einen Hefeteig zubereiten. Ein Backblech gut einfetten, den Hefeteig darauf ausrollen und...
Menge: 1 Zutaten:1000 g Mehl60 g Hefe2 Tl. Zucker250 ml Milch; lauwarm200 g Zucker2 Eier1 Spur -Salz150 g Butter250 g Kernlose Rosinen2 El. MehlFett; fuer die Form Fuer den Teig Mehl in eine Schuessel geben. In die Mitte eine Vertiefung druecken, Hefe hineinbröckeln, mit Zucker bestreuen. Etwas Milch zugeben und...
Menge: 1 Zutaten:175 g Butter225 g Zucker1 Pk. Vanillezucker4 gross. Eier1 Spur Salz1 Tl. Nelken1 Tl. Zimt1 Spur Muskatnuss300 g Weizenmehl1 Pk. Schokopuddingpulver (40 g)4 Tl. Backpulver100 g ger. Schokoladenach Bedarf etwas MilchPuderzucker nach Bedarf 1. Butter schaumig ruehren, nach und nach Zucker, V-Zucker, Salz und Eier zufuegen. Die Gewuerze...
Menge: 4 Zutaten:500 g KuchenteigButter; fuer die Foermchen1 kg Saeuerliche Aepfel200 g Zucker2 El. Rosinen1 Spur Salz1 Tl. ZimtMuskatnuss; wenig !1 Zitrone; abgeriebene Schale1 El. ZitronensaftPuderzucker; zum Bestaeuben Den Teig auswallen und ausgebutterte kleine Pieförmchen (ca. 10-12 cm Durchmesser) mit Teig so auslegen, dass der Teigrand ca. 1 cm ueberlappt....
Menge: 1 Zutaten:375 g Mehl25 g Hefe1 l Milch; lauwarm40 g Zucker1 Spur Salz40 g Butter; ODER Schmalz200 g ButterMarmelade ODERNuesse; gerieben ODERMandeln; gestiftet ODERRosinen und Korinthen Aus den Zutaten ausser der Butter am Schluss einen Hefeteig bereiten. Wenn dieser fertig aufgegangen ist, kalt stellen, bis er die gleiche Temperatur...
Menge: 1 Zutaten:250 g Butter200 g Zucker1 Pk. Vanille-Zucker1 Spur Salz5 Eier375 g Mehl3 Tl. Backpulver20 g Kakao1 El. Milch2 Glaeser Sauerkirschen1 Pk. Vanille-Puddingpulver1 l Milch100 g Zucker250 g Butter200 g Vollmilchschokolade30 g Kokosfett Aus allen Zutaten einen Ruehrteig herstellen. Die Hälfte des Teiges auf ein eingefettetes Backblech streichen. Fuellung:...
Menge: 1 Zutaten:500 g Mehl40 g Frischhefe1 l Milch; lauwarm80 g Zucker1 Spur Salz80 g Butter2 Dos. Creme fraiche; oder Schmand4 Eier4 El. Zucker1 Pk. Vanillezucker1 l Milch2 El. Griess1 Spur Salz1 El. Zucker Hefeteig: Frischhefe ansetzen. Dazu Hefe in kleine Schuessel geben und mit einer Gabel zerdruecken. Einen knappen...
Menge: 1 Zutaten:250 g Weizenmehl120 g Butter1 El. Oel1 Spur Salz1 Ei50 g Wasser750 g Obst3 Eier1 l Suesse Sahne (Rahm)50 g Milch60 g Zucker2 El. Paniermehl4 El. Geriebene Mandeln; oder Haselnuesse Mehl, Oel Butter und Salz gut verreiben, Ei und Wasser beigeben, mit einem Messer den Teig zusammenarbeiten und...
Menge: 1 Zutaten:250 g Mehl250 g Butter1 Spur Salz1 l Essigwasser; ODER Wein Zur Zubereitung von Blätterteig muessen alle Zutaten kalt sein. Der Konditor verwendet Ziehbutter, die aber wohl nicht jedermann kaufen kann. (Ziehbutter wird durch Kneten von 1/3 des Mehls mit der Butter hergestellt) Das Mehl auf eine Platte...
Menge: 1 Zutaten:500 g Mehl20 g Hefe50 g Zucker50 g Fett1 Spur Salz1 l MilchVanillezucker; je nach GeschmackGeleeQuarkHaselnusscremeSahneZuckerPuderzucker In das gesiebte Mehl eine Grube machen, die zerbröckelte Hefe hineingeben. Die Hefe mit etwa der halben Menge Zucker und etwas lauwarmer Milch unter Zunahme von etwas Milch in der Grube zu...
Menge: 1 Zutaten:150 g Marzipanrohmasse150 g Butter, oder Margarine75 g Zucker; (1)1 Spur ; Salz3 Eier, Gewichtsklasse 3125 g Mehl1 Tl. Backpulver9 Scheibe Gelatine, weiss750 g Aepfel2 El. Zitronensaft; (1) von100 ml Zitronensaft; (2) abgenommen100 ml Wasser500 g Speisequark, Magerstufe100 g Zucker; (2)1 Pk. Vanillin-Zucker150 ml Zitronensaft; (3)1 Zitrone, unbehandelt;...
Menge: 1 Zutaten:125 g Mehl1 Spur Backpulver100 g Zucker1 Pk. Vanillezucker2 Eier1 l Milch1 Spur Salz50 g Butter; zerlassenPuderzucker Alle Zutaten bis auf die Butter verruehren, die zerlassene Butter hinzufuegen. Die Waffeln im gut gefetteten Waffeleisen backen und mit Puderzucker bestäuben. Tips/Alternativen: Mit festgeschlagenem Eiweiss und Schlagsahne entstehen besonders lockere...
Menge: 1 Zutaten:75 g Butter125 g Zucker1 Ei; geschlagen250 g Mehl2 Vanilleschoten1 Spur Salz2 Bananen; zerdrueckt75 g Rosinen Butter und Zucker in einer Schuessel schaumig schlagen, dann Ei zugeben. Mehl und Backpulver zusammensieben. Samen aus den Vanilleschoten kratzen und mit dem Salz ins Mehl geben. Mehlmischung abwechselnd mit den Bananen...
Menge: 1 Zutaten:3 Tas. Zucker; etwas weniger4 Tas. Mehl2 Tas. Buttermilch3 Eier1 Spur Salz1 Pk. Backpulver1 Tas. KokosraspelnZimt1 Tas. Zucker125 g Butter Zucker mit Eigelb verruehren, Mehl und Buttermilch zufuegen. Eiweiss steif schlagen und unterheben. Teig auf einem gefetteten Backblech verteilen. Kokoraspeln, Zimt und Zucker mischen und auf dem Teig...
Menge: 1 Zutaten:200 g Butter200 g Zucker1 Unbehandelte Zitrone; die abgeriebene Schale davon1 Pk. Vanillezucker1 Spur Salz3 Eier400 g Mehl1 Pk. Backpulver300 g Rote Aepfel300 g Birnen1 Zitrone; den Saft davonPfirsichlikoer; nach Geschmack120 g Weinbeeren50 g Mandelblaettchen2 El. Zimtzucker Butter in einer Schuessel schaumig ruehren. Zucker, Vanillezucker, Zitronenschale und Salz...
Menge: 1 Zutaten:200 g Camembert100 g Butter1 Zwiebel1 Ei1 Spur SalzPfefferPaprika Camembert und Butter sollten ziemlich weich sein. Beides zerdruecken, kleingewuerfelte Zwiebel und Gewuerze dazugeben. Alles gut miteinander vermischen. Dazu dunkles Bauernbrot und herben Frankenwein. 26.03.1994 (Khb) Erfasser: Stichworte: Schmankerln, Käse, Snacks, Buffet, P1
Menge: 4 Zutaten:6 Eier; hartgekocht4 Tomaten3 Salatgurke1 klein. Kopfsalat1 Bd. Radieschen200 g Kasseler; ausgeloest3 gelbe Paprikaschote1 klein. Zwiebel1 Joghurt2 El. Mayonnaise1 Tl. scharfer Senf1 Spur Salz2 Spur schwarzer Pfeffer1 Prise Essig; oder1 El. Zitronensaft1 Bd. Petersilie; feingehackt Eier schälen und in Achtel teilen. Geputzte Radieschen und Gurke in Scheiben schneiden....
Menge: 2 Zutaten:3 Eier250 ml Milch200 g Mehl1 Spur Salz1 El. Zucker;evtl. doppelte Menge Zutaten gut verruehren; wenn mans besonders locker haben mag, Eier trennen, Eiweiss schlagen und den Eischnee unter die uebrigen Zutaten ziehen. Teig mindestens 30 min. gekuehlt ruhen lassen. Variationen: Apfelstueckchen, Kirschen, Speck, Käse – jeweils in...
Menge: 6 Zutaten:500 g Pellkartoffeln, vom Vortag250 g Trockener Quark,2 Eier50 g (-150 g) Mehl, je nach Kartoffelsorte75 g Zucker1 Spur Salz1 Unbehandelte Zitrone, abgeriebene Schale75 g Rosinen100 g Margarine oder Butterschmalz60 g Zucker1 Tl. Zimtpulver Kartoffeln schälen, reiben und mit Quark, Eiern, Mehl, Zucker, Salz, Zitronenschale und Rosinen vermengen....
