Markiert: Spur Salz

Biskuit-Napfkuchen

Biskuit-Napfkuchen

Menge: 1 Zutaten:7 Eiweiss1 Spur Salz1 Tl. Backpulver200 g Zucker1 Pk. Vanillezucker125 g MehlMandelblaettchen Eine Napfkuchenform (22 cm Durchmesser) fetten und mit Mandelblättchen ausstreuen. Den Backofen auf 175 Grad vorheizen. Die Eiweisse mit dem Salz und dem Backpulver steifschlagen. Gegen Ende etwa die Hälfte des Zuckers einrieseln lassen und gruendlich...

Anisbroetli

Anisbroetli

Menge: 1 Zutaten:4 Eier400 g Puderzucker1 El. Anis; ganz1 Spur ;Salz500 g Weissmehl Menge evtl. anpassen Eier und Puderzucker sehr schaumig ruehren, Anis und Salz beimischen. Mehl portionsweise beigeben, daruntermischen und zu einem glatten Teig verarbeiten. Zugedeckt ca. 1 Stunde kuehlstellen. Den Teig ca. 15 mm dick auswallen, Guetzlimodel leicht...

Zelten – Hutzenbrot – Birnenbrot

Zelten – Hutzenbrot – Birnenbrot

Menge: 1 Zutaten:500 g Mehl25 g Hefe1 Spur Salz1 Ei1 Schale einer halben Zitrone50 g Orangeat50 g Zitronat350 g Doerrzwetschgen350 g Hutzeln (getr. Birnen)200 g Haselnuesse, geriebene1 Tas. Weinbeeren1 Tl. ZimtZucker1 Tl. Nelken1 Spur Salz2 cl Rum1 Tas. Hasselnuesse, ganze1 Eigelb Die Hefe lässt man in leichtangewärmter Hutzelbruehe 30 Minuten...

Crumpets

Crumpets

Menge: 20 Zutaten:25 g Hefe1 El. Zucker350 g Mehl1 Spur ;Salz4 dl Milch; warm2 Eier30 g Butter; zum BratenButterAprikosenkonfituere Hefe und Zucker fluessigruehren. Alle Zutaten in eine Schuessel geben und während ca. 10 Minuten sehr gut verruehren. Es entsteht ein zähfluessiger Teig. Den Teig während einer Stunde gehen lassen, dann...

Quark-Sahne-Torte I

Quark-Sahne-Torte I

Menge: 1 Zutaten:125 g weiche Butter100 g Zucker1 Spur Salz1 unbehandelte Zitrone; Schale davon2 Eier1 Tl. Backpulver40 g gemahlene Mandeln90 g MehlFett; fuer die FormSemmelbroesel; zum Ausstreuen2 Dos. Mandarinen; a 175 g9 Scheibe weisse Gelantine500 g Sahnequark4 Eigelb125 g Zucker1 Pk. Vanillezucker1 Zitrone; Saft davon4 Eiweiss1 Spur Salz500 g Schlagsahne16...

Tarte dAuvergne

Tarte dAuvergne

Menge: 1 Zutaten:300 g Mehl125 g Butter; in Flocken1 Ei1 Spur ;Salz250 g Roquefort200 ml Doppelrahm3 El. Rahm; evtl. etwas mehr2 El. Calvados Die Zutaten fuer den Teig zu einem Teig kneten und fuer eine Stunde im Kuehlschrank ruhen lassen. Den Roquefort wuerfeln, die Hälfte davon beiseite stellen, die restlichen...

Gedeckter Apfelkuchen III (Oberschwaben)

Gedeckter Apfelkuchen III (Oberschwaben)

Menge: 1 Zutaten:300 g Mehl200 g Zucker; (1)50 g Zucker; (2)150 g Butter1 Spur Salz750 g Aepfel1 Zitrone; den Saft davon1 Tl. Zimt50 g Korinthen50 g Haselnuesse; gemahlen50 g Mandelblaettchen3 El. Aprikosenmarmelade4 El. Puderzucker4 cl Kirschwasser Das gesiebte Mehl, Zucker (1), Butter, Ei und Salz verkneten und im Kuehlschrank 2...

Mohnkranz

Mohnkranz

Menge: 20 Zutaten:500 g Mehl1 Pk. Hefe; frisch80 g Zucker200 ml Milch80 g Butter oder Margarine1 Pk. Citroback; oder1 Zitrone; abger. Schale davon1 Ei1 Spur Salz250 g Mohn100 g Walnusskerne125 ml Milch1 Ei100 g Zucker1 Pk. Vanillin-ZuckerFett fuer die Form2 El. Puderzucker Mehl in eine Schuessel geben. In die Mitte...

Quarkmousse mit Orangengelee

Quarkmousse mit Orangengelee

Menge: 12 Zutaten:250 g Zucker18 Blatt weisse Gelatine13 Saftorangen2 ungespritzte Orangen2 Vanilleschoten6 Eigelb125 ml Aprikosenlikoer1 Spur Salz1 kg Magerquark125 ml Schlagsahne2 Mangos 1. Fuer den Zuckersirup den Zucker mit 125 ml Wasser zum Kochen bringen. 4 min offen sprudelnd kochen und vom Herd nehmen. 2. Fuer die erste Geleeschicht 6...

Fruchtige Joghurttorte

Fruchtige Joghurttorte

Menge: 12 Zutaten:100 g Mehl Typ 40560 g Koelln bluetenzarte Flocken40 g Koelln Instant Flocken1 Ei50 g Zucker1 Pk. Vanillezucker100 g Butter1 Spur SalzFett und blutenzarte Flocken fuer die Form3 mittl. Eier150 g Zucker3 Dos. Vollmilchjoghurt; je 150g2 Zitronen; unbehandelt9 Scheibe Weisse Gelatine2 Dos. Mangofruechte; je 425g, ersatzweise Pfirsiche4 Kiwi...

Kirsch-Schmand-Kuchen

Kirsch-Schmand-Kuchen

Menge: 1 Zutaten:375 g Mehl1 Pk. Trockenhefe50 g Zucker1 Spur ;Salz1 Zitrone; abgeriebene Schale200 ml Milch75 g Butter1 EiBackpapier3 Glaeser Sauerkirschen a 700 ml200 g Schmand200 g Saure Sahne3 Eier80 g Zucker Mehl, Trockenhefe, Zucker, Salz und die abgeriebene Zitronenschale miteinander gut vermischen. Die Milch erhitzen (lauwarm) und die Butter...

Walnusstorte mit Whiskycreme

Walnusstorte mit Whiskycreme

Menge: 1 Zutaten:75 g Walnusskerne; gemahlenFett; fuer die FormMehl; fuer die Form160 g Mehl6 Eier, Gew.-Kl. 2150 g Zucker1 Spur ;Salz1 Tl. Zitronenschale duenn abgerieben4 El. Walnussoel1 l Milch60 g Speisestaerke4 Eigelb, Gew.-Kl. 2150 g Zucker1 Spur ;Salz60 ml Whisky125 ml Whisky-Sahne-Likoer300 g Butter; weich50 g Puderzucker50 g MandelblaettchenOel; fuers...

Apfelbeignets

Apfelbeignets

Menge: 4 Zutaten:4 Aepfel (Cox Orange)150 g Mehl250 ml Milch3 Eigelb1 Spur ;Salz3 EiweissButterschmalz zum FritierenZuckerZimt Aepfel schälen. Kerngehäuse ausstechen. Aepfel in Ringe schneiden. Mehl, Milch, Eigelb, Salz verruehren. Zugedeckt 20 Minuten quellen lassen. Eiweiss steif schlagen und unterheben. Die Apfelscheiben in den Teig tauchen. In heissem Butterschmalz (175 Grad)...

Apfelpie (ohne Zucker)

Apfelpie (ohne Zucker)

Menge: 1 Zutaten:4 Tas. Mehl Type 10501 Spur Salz3 Tas. Maiskeimoel; kalt1 Tas. Wasser, kalt4 Aepfel; geraffelt1 El. Mandelmus4 El. Rosinen (Menge anpassen)1 El. Reis- od. Gerstenmalz Zitronensaft1 Vanilleschote Teig fuer den Pie: Teigzutaten mit einer Gabel schnell durchmischen, (Gabel nur hin- und herbewegen) Nicht kneten. Teig darf ruhig marmoriert...

Panettone I

Panettone I

Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 l Milch30 g Hefe1 Ei2 Eigelb500 g Mehl100 g Zucker1 Spur Salz100 g Butter, erweicht20 g Orangeat, gewuerfelt20 g Citronat, gewuerfelt80 g Rosinen (Fuer eine Souffleform von 16 cm Durchmesser) Milch und Hefe verruehren, Ei und Eigelb zugeben. Mehl, Zucker und Salz vermischen, mit...

Welfencreme

Welfencreme

Menge: 4 Zutaten:1 l Milch40 g Zucker1 Spur Salz1 p. Port. Vanillestange40 g Speisestaerke3 p. Port. Eischnee3 p. Port. Eigelb80 g Zucker1 l WeissweinZitronenschale, ger.1 El. Zitronensaft10 g Speisestaerke – Fuer die Vanillecreme Milch, Zucker, Salz und die aufgeschnittene Vanilleschote aufkochen. Die mit etwas zurueckgelassener Milch verruehrte Speisestärke hinzufuegen und...

Eierbecher aus Quark-Oel-Teig

Eierbecher aus Quark-Oel-Teig

Menge: 6 Zutaten:150 g Magerquark75 g Zucker1 Spur Salz1 Ei6 El. Oel250 g Mehl2 Tl. (gestrichene) BackpulverMehl zum Bearbeiten Magerquark, Zucker, Salz und Ei gut verruehren, nach und nach das Oel dazugeben und gut verquirlen. Mehl mit Backpulver mischen, durchsieben und unterruehren. Mit den Knethaken kneten, bis ein glatter Teig...

Mohnkuchen I

Mohnkuchen I

Menge: 1 Zutaten:200 g Weiche Butter200 g Zucker200 g Gemahlene Nuesse250 g Mohn oder (!)1 Pk. Mohnback (z.B. Schwartau)50 g Mehl5 Eigelb5 Eiweiss2 El. Cognac2 Prise Orangenaroma1 Pk. Vanillezucker1 Spur Backpulver1 Spur Salz1 Unbehandelte Orange, davonnur die abgeriebene SchaleFettSemmelbroesel fuer die FormSchlagsahne, Puderzucker Gepostet: Von Andreas Hofstetter Quelle: Die Frau...

Krapfen mit Marmelade (Sfenj maa confiture)

Krapfen mit Marmelade (Sfenj maa confiture)

Menge: 20 Zutaten:500 g Weizenmehl1 Spur ;Salz20 g Hefe1 Tas. ;Wasser, lauwarm50 g Koerniger Zucker3 Eier100 g ButterMarmeladeOelKoerniger Zucker Die Hefe in lauwarmem Wasser anruehren und etwas gehen lassen. Das gesiebte Mehl mit Salz in eine grosse Schuessel geben und mit der Hefe vermischen. Zucker, die geschlagenen Eier und die...

Gluecksbringer

Gluecksbringer

Menge: 10 Zutaten:400 g Mehl1 Tl. Backpulver75 g Zucker10 g Vanillezucker1 Spur Salz2 Eier150 g ButterschmalzPuderzuckerZitronensaftKandierte Fruechte; gehackt Das Mehl mit dem Backpulver auf die Arbeitsfläche sieben, eine Mulde eindruecken, Zucker, Vanillezucker, Salz und Eier in die Mulde geben. Butterschmalz in Flöckchen daraufsetzen und alles schnell zu einem glatten Teig...