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Überbackene Medaillons vom Schweinefilet im Speckmantel

Überbackene Medaillons vom Schweinefilet im Speckmantel

Zutaten für Portionen 1 kg Schweinefilet 500 g Champignons 6 m.-große Zwiebel(n) 2 Becher Sahne 400 g Käse (geraspelter Gouda) 100 g Parmesan, gerieben 8 Scheibe/n Bacon Salz und Pfeffer und Knoblauchgewürz Zubereitung Filet abwachen und trocknen. In 8 Stücke zerteilen. Jedes Medaillon mit einer Scheibe Speck einwickeln. Pilze putzen...

Kokosmakronen

Kokosmakronen

Zutaten für 1 Portion (20 Stück) Kokosmakronen 20 Oblaten 3 Eier 150 g Kokosraspel 120 g Zucker etwas Zitronensaft n. B. Kuvertüre (Zartbitter) Zubereitung Kokosmakronen Zuerst nehmen wir eine passend große Rührschüssel und geben den Zucker und die Kokosraspeln hinein und verrühren das Ganze. Wir geben nun die Eier (Eigelb...

Zimtsterne mit Marzipan

Zimtsterne mit Marzipan

Zutaten für 1 Portion Zimtsterne mit Marzipan 150 g Marzipan – Rohmasse 660 g Puderzucker 150 g Mandeln – gerieben 100 g Haselnüsse – gerieben 6 Eiweiß 1 EL Zimt einige Mandeln – gerieben zum Ausrollen 30 g Orangeat 20 g Zitronat 1 TL Zitronensaft Zubereitung Zimtsterne mit Marzipan Zimtsterne...

Kürbissuppe – einfach und lecker

Kürbissuppe – einfach und lecker

Zutaten für 4 Portionen Kürbissuppe 1200 g Kürbisfleisch (Hokkaido) 2 mittelgroße Zwiebeln 100 g Butter 400 g Kartoffeln 3 Scheiben Weißbrot oder Toastbrot 2 dicke Karotten 2 Würfel Hühnerbrühe 400 ml Wasser, heißes für die Brühe 100 ml Milch 200 ml Schlagsahne ½ TL Zitronensaft 2 EL Zucker etwas Salz...

Reisauflauf á la Oma

Reisauflauf á la Oma

Zutaten für 4 Portionen Reisauflauf á la Oma 1 Liter Milch 250 g Milchreis 1 Zitrone – abgeriebene Schale 3 Eier 60 g Butter 80 g Zucker 1 Handvoll Rosinen – nach Belieben 4 Äpfel oder ein Glas abgetropfte Kirschen etwas Salz etwas Butter – in Flocken Zubereitung Reisauflauf á...

Minestrone

Minestrone

Zutaten für 4 Portionen Minestrone 1 Zucchini 3 Kartoffeln 1 Paprikaschote – rot 1 große Zwiebel 1 Stangen Lauch 1 Sellerie 2 große Möhren 2 Würste Mettenden oder Cabanossi 4 EL Olivenöl etwas Salz und Pfeffer 1 ¼ Liter Gemüsebrühe instant 1 EL Sojasauce etwas Petersilie etwas Majoran Zubereitung Minestrone...

Aprikosen im Karamelteig

Aprikosen im Karamelteig

Menge: 1 Kuchen Zutaten:50 g Zucker (I)200 g Zucker (II)30 g Butter (I)220 g Butter (II)100 ml Schlagsahne1 Prise Salz5 Eier (M)500 g Mehl1 Glas Backpulver1 kg Aprikosen; etwa16 Stueck16 Stueck Wuerfelzucker2 El. Brauner RumFett; fuer die form70 g Mandelstifte (I)30 g Mandelstifte (II)2 El. PuderzuckerPetra Holzapfel essen & trinken...

Orangen-Ananas-Gelee mit Vanilleeis und Orangenkaramel

Orangen-Ananas-Gelee mit Vanilleeis und Orangenkaramel

Menge: 6 Servings Zutaten:1 kg Blutorangen; ungefaehr7 Stueck100 g Zucker125 g Ananas; aus der Dose6 Scheib. Gelatine125 g Zucker125 ml Blutorangensaft2 El. Orangenlikoer2 Kiwis6 Vanilleeiskugeln Die Blutorangen so schälen, dass die weisse Haut vollständig entfernt wird. Die Filets aus den Trennwänden schneiden, dabei etwa 100 g der Orangenfilets als Einlage...

Gefuellte Lauchstangen auf Tomatensauce

Gefuellte Lauchstangen auf Tomatensauce

Menge: 4 Zutaten:4 mittl. Stangen Lauch (ca. 200 g proStueck)1 Scheibe Gekochter Schinken (100 g)500 g Tomaten20 g Butter oder Margarine1 klein. Zwiebel2 El. Mehl100 ml GemuesebrueheSalzPfefferPaprikapulverFett; fuer die Form Fuer die Familie: Mikrowellenrezept Lauch lässt sich gut in der Mikrowelle zubereiten, denn er verkocht nicht so schnell und bleibt...

Fischsuppe

Fischsuppe

Menge: 4 Zutaten:5 dl Fischfond3 dl Weisswein; trocken1 Broetchen1 Elisenlebkuchen; ohne Oblate1 Tl. Pfeffer; weiss1 Prise Tabasco2 Stueck Ingwer; im Moerser zerkleinert1 SafranSalz400 g Wallerfilet; oder Zanderfilet Fischfond mit zwei Drittel des Weissweins aufkochen. Brötchen und Lebkuchen in dem restlichen Wein einweichen, im Mixer zerkleinern und in den Sud geben....