Markiert: Thymian

Nudelauflauf Provence

Nudelauflauf Provence

Menge: 4 Zutaten:500 g Nudeln300 g Gouda-Kaese1 Pck. Maggi Fix fuer Bolognese1 Pck. Scheiblettenkaese1 Glas Uncle Benz Reisfix ProvencaleOreganoThymianBasilikum500 g Hackfleisch Nudeln in Wasser nach Anleitung al dente kochen, Hackfleisch in Topf anbraten, Maggi-Fix und Reisfix hinzugeben und kräftig verruehren. Eine Schicht nach der anderen wie folgt aufbauen: Nudeln in...

Wildgulasch mit Spaetzle

Wildgulasch mit Spaetzle

Menge: 4 Zutaten:750 g Wildgulasch1 Zwiebel (50 g)4 El. OelPfefferSalz1 Tl. Thymian1 Tl. Majoran1 Prise Nelken3 El. Tomatenmark1 El. Mehl2 Lorbeerblaetter1 l Rotwein1 l Wildfond300 g Spaetzle125 g Pfifferlinge100 g Fruehstuecksspeck125 g Creme double (1 Becher)2 Tl. Preiselbeeren2 El. Saucenbinder1 Bd. Thymian Gulasch waschen, trockentupfen. Zwiebel abziehen, wuerfeln. Oel erhitzen...

Chili con Carne I

Chili con Carne I

Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:350 g rote Bohnen1 Zwiebel1 L Wasser600 g Rindfleisch2 Zwiebeln6 Knoblauchzehen2 gruene Paprikaschoten2 El. Olivenoel1 rote Chilischote(frische Pfefferschote geht auch)500 g Fleischtomaten1 El. Rindfleisch-Basis(Knochen ueber Stunden auskochen)aber gekoernte Bruehe geht auch1 Tl. Thymian1 El. Paprika edelsuessSalz Die Bohnen ueber Nacht in Wasser einweichen, dann das...

Baeuerlicher Spaghetti-Eintopf

Baeuerlicher Spaghetti-Eintopf

Menge: 4 Zutaten:500 g Tomaten200 g Lauch200 g Moehren200 g Zwiebeln100 g Sellerie250 g Spaghetti100 g Emmentaler, gerieben4 El. Oel1 El. ButterSalzPfefferThymian Tomaten bruehen, abziehen und vierteln. Lauch putzen, in Scheiben schneiden und waschen. Möhren, Zwiebeln und Sellerie schälen und wuerfeln. Etwa 2 l Wasser mit 2 El. Salz und...

Bayerische Haxen (Kalbshaxen oder   Schweinshaxen)

Bayerische Haxen (Kalbshaxen oder Schweinshaxen)

Menge: 20 Zutaten:6 Kalbs- oder SchweinshaxenSalz, PfefferKnoblauchzehen Menge nach BeliebenEstragonRosmarinThymian1 l Bayerisches Bier Die Haxen mit Salz, Pfeffer und durchgepressten Knoblauch einreiben. Die fein zerriebenen Kräuter darueberstreuen. Die Haxen bei 200 GradC (Gas: Stufe 3) in den vorgeheizten Backofen schieben. Ab und zu mit Bier bepinseln und in 2 Stunden...

Rinderrollbraten

Rinderrollbraten

Menge: 8 Zutaten:3 kg Rindfleisch aus der Keule2 Zwiebeln150 g durchwachsenen Speck2 gross. Moehrenje 1 rote und gruene und gelbe Paprikaschote2 El. Tomatenmarkabgeriebene Schale von 1 Limette1 Tl. Majoran1 Tl. Thymian1 Msp. Nelkenpulver1 Msp. Cayennepfeffer1 Prise ZuckerSalzPfeffer1 Bd. Zitronenmelisse4 El. Oel2 Tl. Paprikapulver Rindfleisch vom Metzger wie einen Rollbraten aufschneiden...

Bauernterrine

Bauernterrine

Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:300 g Kalbfleisch aus der Schulter300 g Schweinefleisch (Schulter)300 g Kalbsleber200 g gruener (frischer) Speck1 El. Thymian1 Lorbeerblatt1 klein. Moehre2 Glaeschen Cognac (4 cl)2 gross. Zwiebeln3 Knoblauchzehen1 Ei1 Tl. Pastetengewuerz1 Messerspitze Cayennepfefferfrisch gemahlener weisser PfefferSalz1 Tl. Weissweinessig2 El. Pistazienkerne8 gross. Scheiben gruener Speck1 Thymianzweig2 Lorbeerblaetter...

Ratatouille

Ratatouille

Menge: 4 Portionen Zutaten:1 Gemuesezwiebel (400 g)5 El. Oel1 rote Paprikaschote1 gelbe Paprikaschote1 Aubergine (300 g)300 g Zucchini1 Dos. geschaelte Tomaten (800 g)1 l Bruehe (instant)SalzPfeffer1 El. Zucker, evtl. mehr1 Bd. Thymian1 Bd. glatte Petersilie40 g Parmesan Die Zwiebel pellen, halbieren und quer in duenne Scheiben schneiden. In dem Oel...

Zucchini – gefuellt

Zucchini – gefuellt

Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:6 mittelgrosse Zucchini1 Tomate2 El. gekochtes Getreide1 El. geriebenen Kaese1 El. Semmelbroesel1 Ei (kann man auch weglassen,oder durch Sojamehl ersetzen)SalzPfefferKnoblauchZwiebelOlivenPetersilieBasilikumSchnittlauchNelkenpulverOlivenoel6 Tomaten1 dl Olivenoel1 Paprika2 Kartoffeln, fein geraspelt 2 T feingeschnittenes Gemuese nach Wahl(z.B. Karotten, Sellerie, Zucchini, Aubergine)Rahm (wenn man drauf steht)BasilikumRosmarinThymianSalbeiLorbeerblaetter1 NelkeChiliCurry1 El. MehlSalz Die...

Schinkenhoernchen

Schinkenhoernchen

Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:500 g Blaetterteig100 g Lauch (nur weisse Teile)2 El. Weisswein100 g gekochten Schinken100 g Schafskaese1 Ei1 El. Sahne1 EigelbPfefferSalzThymiangeriebene Zitronenschale Lauch der Länge nach in Streifen schneiden und dann fein wuerfeln. In Butter anduensten und mit 2 El. Wein ca. 3 Minuten duensten – auskuehlen...

Pilzauflauf

Pilzauflauf

Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:50 g geraeucherter durchwachsener Speck2 Zwiebeln1 Stange Porree600 g Champignons30 g Butter1 Fleischtomate1 Bd. PetersilieSalzPfefferPaprikaThymian4 Eier100 g geriebener Emmentaler1 El. Paniermehl (evtl. mehr)PetersilieTomate Speck und Zwiebeln in Wuerfel, Porree in Ringe, Champignons in Scheiben schneiden. Speck in Butter auslassen, Zwiebeln und Porree darin anduensten, Champignons dazugeben...

Kraeuterbrot

Kraeuterbrot

Menge: 1 Zutaten:400 g Weizenvollkornmehl300 g Weizenmehl (Type 550)1 Pk. Frische Hefe** ODer **2 Pk. Trockenhefe1 Tl. Zucker350 ml Buttermilch1 Tl. Salz1 Tl. Petersilie1 Tl. Basilikum1 Tl. Thymian1 Tl. Majoran Mehl mischen, in die Mitte eine Mulde druecken. Die Hefe mit dem Zucker und 5 El. lauwarmem Wasser gut verruehren....

Nudelauflauf I

Nudelauflauf I

Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:300 g Makkaroni100 g Schinkenspeck1 Zwiebel500 g Hackfleisch1 Sellerieknolle4 Moehren1 Tube Tomatenmark250 g geriebener KaeseSemmelbroeselSalzPfefferOreganoThymian Die Makkaroni in Salzwasser kochen, abgiessen und abtropfen lassen. In der Zwischenzeit die Sellerieknolle kleinreiben und die Möhren raspeln. Den Schinkenspeck und die Zwiebel wuerfeln. Schinken und Zwiebel in etwas...

Mangoldsuppe

Mangoldsuppe

Menge: 2 Portionen Zutaten:4 (Bis 6) Mangoldblaetter1 Schalotte; feingeschnitten1 Knoblauchzehe; feingeschnitten1 l Kraeftige Fleischbruehe1 Karotte1 Sellerieknolle1 Thymian1 Mehlbutter; 1 El Mehl mit fluessiger Butter vermengt1 OlivenoelSalz, PfefferIlka Spiess Koch – Kunst mit Vincent Klink Von den Mangoldblättern die Struenke entfernen und in kleine Wuerfelchen schneiden. Sellerie und Karotte ebenfalls wuerfeln...

Moussaka (griechische Art)

Moussaka (griechische Art)

Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:500 g Lammfleisch3 AuberginenOlivenoel3 Tomaten3 ZwiebelnKnoblauch nach Geschmack2 El. TomatenmarkSalzPfeffer1 Tl. Zuckeretwas Zimt2 Tl. Oregano1 Tl. Thymian1 Bd. gehackte Petersilie1 Becher Joghurt1 Becher Creme fraiche1 Becher saure Sahne3 EierMuskatSalzPfeffer Lammfleisch entweder durch den Fleischwolf drehen oder in 1/2 cm grosse Wuerfelchen schneiden. Die Auberginen mit...

Ofenfleisch

Ofenfleisch

Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:800 g Schweinefleisch ( Nuss )2 El. Butterschmalz5 Zwiebeln, gewuerfelt2 Aepfel, in Spalten1 Wuerfelzucker200 ml trockenen Weisswein1 Tl. Thymian2 LorbeerblaetterSalzPfeffer 1. Schweinefleisch wuerfeln. In einem Bräter Fett erhitzen und das Fleisch darin anbraten. Zwiebeln, Aepfel, Zuckerwuerfel und Gewuerze zugeben und mit Wein ablöschen. 2. Im...

Hackbraten mit Tomatensauce

Hackbraten mit Tomatensauce

Menge: 5 Zutaten:1 Rote Paprikaschote1 Pk. Tomatenpueree (500g)Pfeffer, SalzTabasco2 Scheibe Vollkorntoast1 l Milch500 g Gemischtes Hack2 Eier2 El. Senf (mittelscharf)Thymian75 g Emmentaler (am Stueck)75 g Parmaschinken (in dicken Scheiben)50 g Pistazien2 El. Kapern6 Scheiben Bacon 4-6 Portionen 1. Paprikaschote putzen, waschen und in feine Wuerfel schneiden. Wuerfel mit Tomatenpueree zugedeckt...

Burgunder Braten

Burgunder Braten

Menge: 2 Personen Zutaten:1000 g. Rinderkeule375 ml Rotwein1 Stg. Lauch1 Sellerieknolle1 Zwiebel1 Lorbeerblatt1 NelkeThymianPfefferkoernerSalzPfeffer1 El. Fett1 El. Tomatenmark1 Tl. Fondor1 Btl. Bratensauce Das Gemuese wuerfeln. Fleisch, Wein, Gemuesewuerfel, Lorbeerblatt, Nelke, Thymian und Pfefferkörner zwei Tage marinieren, kalt halten. Fleisch und Gemuese aus der Marinade nehmen, abtropfen lassen, Fleisch abtrocknen, wuerzen...

Schwarzwurzel-Tomaten-Gemuese

Schwarzwurzel-Tomaten-Gemuese

Menge: 4 servings Zutaten:750 g Schwarzwurzeln425 ml Tomaten, geschaelt1 ZwiebelSalz2 Knoblauchzehen3 El. Oel; davon2 El. – Oel (1)Thymian1 El. Tomatenmark1 El. SahnePfeffer2 Toastbrotscheiben entrindet Die Schwarzwurzeln nur abspuelen und in Salzwasser 25 bis 30 Minuten, je nach Dicke, weich kochen. Die Dosentomaten etwas kleiner schneiden, Zwiebel hacken und die Knoblauchzehen...

Calamari im Schmortopf

Calamari im Schmortopf

Menge: 4 Personen Zutaten:3 Zwiebeln2 Knoblauchzehen1 Fenchelknolle1 Moehre800 g kleine Calamari2 El. OlivenoelSalzPfeffer4 El. Weinbrand4 Fleischtomaten1 Tl. Thymian Zwiebeln, Knoblauchzehen, Fenchelknolle und Möhre in kleine Wuerfel schneiden. Calamari säubern. Oel erhitzen, Calamari darin anbraten. Mit Salz und Pfeffer wuerzen, Weinbrand angießen, Gemuese hinzufuegen und 10 Minuten schmoren. Tomaten in Achtel...