Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1000 g Rinder-HochrippeSalzPfefferPetersilieDillLiebstoeckelThymian2 El. Schmalz1 l Fleischbruehe2 Moehren1 Petersilienwurzel1 Sellerieknolle4 El. saure Sahne100 g Butter3 Eier4 El. Semmelbroesel2 El. gehackte Petersilie1 El. Salz Uebersetzung: Pikante Hochrippe in der Kruste mit gebackenen Eierteigstäbchen Das Fleisch säubern, mit den Gewuerzen und Kräutern kräftig einreiben und im heissen...
Menge: 99 Zutaten:500 g Broccoli300 g Zucchini500 g Rindfleisch3 El. Oel40 g Mehl1 l Bruehe1 Bd. Lauchzwiebeln1 Pk. Creme fraicheThymianSalz, Pfeffer Fleisch wuerfeln, in Oel kräftig anbraten, Mehl darueber stäuben, kurz schmoren und mit Bruehe ablöschen. Creme fraiche zugeben, zugedeckt 45 Minuten garen. Broccoli waschen, in Röschen teilen. Stiele schälen,...
Menge: 8 Portionen Zutaten:1000 g Paprikaschote rot gelb gruen500 g Zucchini500 g AuberginenSalz125 ml Oel1 Bd. Fruehlingszwiebeln2 Knoblauchzehen125 ml Zitronensaft200 ml Olivenoel1 Zweig Rosmarin1 Bd. ThymianPfeffer aus der Muehle30 g Kapern aus dem Glas1 unbehandelte Zitrone; davon die abgeriebene SchaleK.-H. Boller 2:2426/2270.7 aus: schoener essen 08/98 Die Paprikaschoten vierteln, entkernen...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:250 g Mehl100 g Butterschmalz1 Ei1 El. Wasser1 Prise Salz1 Wirsing ca. 600 g1 mittl. Zwiebel2 El. ButterschmalzSalzPfeffer schwarz a.d. Muehle1 Tl. Thymian1 Sp./Schuss CayennepfefferMuskatnuss, frisch gerieben250 g Gekochter Schinken2 Eier1 Eigelb200 g Creme fraîche80 g Emmentaler, gerieben Das Mehl in eine Schuessel sieben und das...
Menge: 4 Zutaten:1 RotkohlkopfSalz2 Zwiebeln, mittelgross2 Scheibe Toastbrot150 g Lachsschinken150 g Aprikosen, getrocknet1 Tl. Thymian1 EiPfeffer2 El. Oelklare Bruehe, Instant150 g saure Sahne1 El. Mehl Den Rotkohl putzen, 4 grosse Blätter davon abnehmen und in kochendem Salzwasser 2-3 Minuten blanchieren. Dann Blätter abschrecken und abkuehlen lassen. Den restlichen Rotkohl in...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:2 Zwiebeln2 (waren bei uns 5) Knoblauchzehen2 Moehren1 Kohlrabi125 g Sellerie (war bei uns 500 g, echt lecker)50 g Speck3 El. Olivenoel1 l heisse Fleischbruehe2 Tomaten150 g Erbsen (hatten wir nicht)SalzPfeffer1 Messerspitze getrocknetes Basilikum1 Thymian3 El. Rotwein125 g Teigwaren (haben wir durch Reis ersetzt,natuerlich Basmati-Reis)1...
Menge: 10 Zutaten:1 Truthahn a 4,5kg mit InnereiSalzPfeffer40 g Weiche Butter9 Scheibe Toast200 ml Milch; heiss1 gross. Karotte1 Sellerieknolle1 Zwiebel50 g Butter4 Eier2 El. Petersilie; gehacktPaniermehl1 Bd. Suppengruen1 l Weisswein1 l Huehnerbruehe150 g EsskastanienSalzPfeffer1 Zwiebel1 Bleichselleriestaude30 g Speck; duenne Scheiben100 g Scharfe Hartwurst1 Ei1 BroetchenMuskatThymian1 Bd. Petersilie Truthahn waschen, trockentupfen....
Menge: 6 Portionen Zutaten:1 kg lamm (schulter oder keule)5 tomaten5 zwiebeln (grosse)4 knoblauchzehen200 g susse sahne300 g parmesan am stueck500 g breite nudeln1 Tas. instantbruehe2 El. butterschmalzthymianpfeffer a.d.muehlepaprikapulver suesssalz das fleisch in kleine gulaschwuerfel schneiden und mit salz,pfeffer, thymian,paprikapulver und 2 durchgepressten knoblauchzehen wuerzen. die zwiebeln kleinschneiden,die tomaten enthäuten und...
Menge: 4 Zutaten:1 Cabanossi; 200 g1 Gemuesezwiebel; 250 g2 Knoblauchzehen1 gruene Chilischote1 rote Paprikaschote1 gelbe Paprikaschote; a 200 g1 Zucchini; 250 g200 g Moehren200 g Okraschoten200 g Porree300 g Staudensellerie3 El. Oel1 El. Mehl1 Dos. Tomaten; 480 g2 Lorbeerblaetter1 Tl. Thymian1 Tl. Oregano2 Tl. Salz3 Tl. Cayennepfeffer1 Bd. glatte Petersilie...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:250 g Hackfleisch (halb Rind, halb Schwein)1 Zwiebel1 El. Margarine1 Glas Rotwein4 El. TomatenmarkSalzPaprikaThymianPfeffer250 g Bandnudeln1 halbe Tasse saure Sahnegeriebener KaeseMargarine fuer Fettfloeckchen Das Hackfleisch mit der geriebenen Zwiebel in der Margarine anrösten. Mit dem Rotwein löschen und das Tomatenmark unterruehren. Mit Salz, Paprika, Thymian...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 Aepfel (evtl. mehr)1 Orangen (evtl. mehr)1 Aprikosen (evtl. mehr)1 Karambole (Sternfrucht)PfefferThymian20 g Butter30 g Butterschmalz800 g HaehnchenbrustfiletSalzPfeffer2 Tl. Orangenmarmelade (evtl. mehr)125 g sueße Sahne1 Tl. Mehl (evtl. mehr)3 El. Calvados (evtl. mehr) Aepfel schälen, Kerngehäuse ausstechen und Aepfel in Ringe schneiden. Orangen schälen und in...
Menge: 4 Personen Zutaten:3 Zucchini2 Auberginen2 Knoblauchzehen1 Paprika400 g FetaThymianOregano4 gross. TomatenOlivenoel Zucchini und Tomaten in Scheiben schneiden; genauso mit der Aubergine verfahren. Die Auberginenscheiben beidseitig salzen & nach einiger Zeit das ausgetretene Wasser mit Kuechentuechern abtupfen. Die Paprika wuerfeln und Knoblauch kleinschneiden. Olivenöl in einer kleinen Pfanne erhitzen und...
Menge: 4 Personen Zutaten:2 Salatgurken (a 500g)4 El. Oel6 Tomaten (300 g)VollmeersalzPfeffer20 g Butter1 zerdrueckte Knoblauchzehe1 El. Mango-Chutney (Wuerzsauce)400 g Schmand80 g Cashewkerne1 Bd. Thymian Gurkenscheiben im heissen Oel 5 Minuten braten. Tomaten häuten, vierteln, dazugeben, ca. 5 Minuten duensten. Wuerzen. Butter erhitzen, Knoblauch darin anduensten. Chutney, Schmand und 40...
Menge: 1 Portion Zutaten:3 Kartoffeln, mittelgroße festkochende75 ml BrueheRosmarinThymian150 g Haehnchenbrust100 g Broccoli1 rote PaprikaSalzPfefferPetersilie, gehackt1 El. Sahne, evtl. Kartoffeln schälen, waschen, in 1 cm grosse Wuerfel schneiden. In Bruehe mit Rosmarin und Thymian bei 600 Watt 5 Min. in die schnelle Welle. Zwischendurch öfter umruehren. Hähnchenbrust wuerfeln und mit...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 kg Schweinenacken1 Zwiebel1 El. eingelegter gruener Pfeffer1 Bd. Petersilie3 El. scharfer SenfThymianSalbeiRosmarinOregano3 El. OelSalz Schweinenacken längs bis zur Mitte einschneiden. Zwiebel, Pfeffer und Petersilie fein hacken, mit Senf, Thymian, Salbei, Rosmarin, Oregano, Oel und Salz mischen und in das Fleisch fuellen. Mit Garn oder einem...
Menge: 4 Portionen Zutaten:2 KnoblauchzehenThymian1 Zweig Rosmarin75 ml Olivenoel2 El. Cognac1 El. Meerrettichsenf1 Tl. Paprika1 kg Kaninchenragout20 g Getrocknete Steinpilze250 g Saucenzwiebelchen oder SchalottenSalzSchwarzer Pfeffer2 El. Olivenoel50 ml Portwein150 ml Weisswein2 dl Huehnerbouillon1 El. Weiche Butter1 El. Mehl150 ml Rahm1 Bd. PetersilieAnnemarie Wildeisen Meyers Modeblatt 40/99 Umgew. von Rene Gagnaux...
Menge: 1 Rezept Zutaten:Basilikum1 Ei3 KartoffelnKnoblauchKraeuter, frisch150 g LammkotelettMajoran1 MangoldMehlMilchMinzeOlivenoelPetersiliePfefferSalz1 Dos. Sonnenblumenkerne5 StrauchtomatenThymianHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 04. 05. 2000 Zubereitung: Das Lammkotelett in Olivenöl mit Knoblauch, frischem Basilikum, Minze, Petersilie und etwas Majoran, Salz, Pfeffer und Thymian ca. 10 Minuten marinieren, dann in der Grillpfanne in Olivenöl braten. Tomate...
Menge: 4 Zutaten:2 Zwiebeln125 g Fruehstuecksspeck1 Knoblauchzehe2 Peperoni200 g Spitzen-Langkornreis375 ml Huehnerbruehe400 g Dosentomaten200 g Schinken; gekocht200 g Krabben1 El. Petersilie; gehacktSalzCayennepfefferThymian Fruehstuecksspeck wuerfeln und einem erhitzten Topf auslassen. Die Zwiebeln feinhacken, Knoblauchzehe zerdruecken, Peperoni in Ringe schneiden und mit dem Fruehstuecksspeck anduensten. Den Reis hineinruehren und mit der Huehnerbruehe...
Menge: 2 Zutaten:2 Entenkeulen a ca. 250 gJodsalzPfeffer aus der Muehle1 Tl. Butterschmalz1 Rote Zwiebel2 Karotten60 g Getrocknete Aprikosen1 Tl. AprikosenmarmeladeMajoranRosmarinThymian1 l Gemuese- od. Gefluegelbruehe1 l Weisswein1 klein. Kopf Wirsing60 g Gekochter Schinken1 Tl. Butter100 g Maronen; (Esskastanien)4 El. Sahne Die Entenkeule waschen, trockentupfen und ringsherum pfeffern und salzen. Karotten...
Menge: 4 Portionen Zutaten:700 g RosenkohlSalz1 Gemuesezwiebel (300 g)60 g Haselnußkerne1 Bd. Thymian150 g Cheddarkaese30 g Butter350 ml Schlagsahne4 Eier (M)Pfeffer adMMuskatnuß, frisch gerieben Rosenkohl putzen, in Salzwasser 7 Minutenblanchieren, abschrecken und abtropfen lassen. Zwiebel wuerfeln, Nuesse grob hacken, Thymianblättchen abzupfen. Käse mittelfein raspeln. Zwiebel, Nuesse und Thymian in der...
