Markiert: Tomatenmark

Mexikanisches Schweineschnitzel

Mexikanisches Schweineschnitzel

Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:4 gross. Schweineschnitzel50 g Bratfett1 Bd. Fruehlingszwiebeln2 rote Paprikaschoten1 kl. Dose Gemuesemais1 kl. Dose KidneybohnenSalzCayennepfefferChilipulverTomatenmarkZucker Die Schnitzel mit Cayennepfeffer bestäuben und in einer grossen Pfanne in heissem Fett rundrum braunbraten. Dann mit Salz und Chilipulver wuerzen, noch einmal im Bratfett wenden, herausnehmen und warmstellen. Fruehlingszwiebeln...

Makaronia tu furnu Makkaroni mit Hackfleich

Makaronia tu furnu Makkaroni mit Hackfleich

Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 Kilo Makkaroni1 Tas. geriebener Kaese1 Tl. Minze1 Tl. Zimt1 Tl. Pfeffer1 El. Salz2 El. Oel1 El. feingehackte Zwiebeln1 El. feingehackte Petersilie1 Tas. reife, feingehackte Tomaten1 Tl. Tomatenmark3 kg Hackfleisch (Rind und Schwein)1 Tas. herber Weisswein1 Tas. OelSalz und Pfeffer5 Tassen Frischmilch3 Tassen Mehl3 Tassen...

Rosenkohl-Eintopf mit Kartoffeln

Rosenkohl-Eintopf mit Kartoffeln

Menge: 4 Portionen Zutaten:350 g Kartoffeln3 Zwiebeln (150 g)1 Knoblauchzehe3 El. Oel3 El. Tomatenmark2 El. Mehl800 ml Bruehe (Instant)300 g Rosenkohl (TK)200 g FleischwurstPaprikapulver (edelsueß)Pfeffer (a. d. Muehle)1 Sp./Schuss Zucker1 Bd. Petersilie, glatte (gehackt) Kartoffeln schälen und grob wuerfeln. Zwiebeln in Spalten schneiden, Knoblauch pellen und durchdruecken. Alles im heißen...

Sauerkraut-Pizza I

Sauerkraut-Pizza I

Menge: 4 Zutaten:250 g Mehl1 El. Salz3 El. Oel1 l Wasser1 Beutel TrockenhefeBelag :400 g Sauerkraut4 El. Tomatenmark4 El. Oel1 Geriebene Zwiebel2 KnoblauchzehenSalzPfeffer1 El. Kraeuter der Provence300 g Gekochter Schinken200 g Kirschtomaten150 g Geriebener Kaese1 Becher Kraeuter-Cremefraiche100 g OlivenPetersilienblaettchen Aus den ersten Zutaten einen Hefeteig bereiten. Den Teig zugedeckt um...

Fleischbaellchen mit Granataepfel-Walnuss-Sauce

Fleischbaellchen mit Granataepfel-Walnuss-Sauce

Menge: 4 Zutaten:1 kg Lammfleisch, grob gehackt1 Zwiebel, geraspelt1 Tl. Salz1 Tl. Pfeffer5 El. Oel2 Zwiebel, gehackt250 g Walnuesse, geschaelt und geroestet, gemahlen1 Tl. Kurkuma5 dl Granataepfelsaft, frisch (oder Konzentrat, mit Wasser verduennt)8 El. Tomatenmark150 g Gedoerrte Aprikosen, in Wasser fuer 2 Stunden eingeweicht1 Tl. Zimt, gemahlen1 Tl. Kardamom, gemahlen1...

Putengulasch (sokutu-yoyo)

Putengulasch (sokutu-yoyo)

Menge: 2 Portionen Zutaten:500 g Putenfleisch1 klein. Peperoni2 El. Tomatenmark1 Zwiebel1 Dos. Tomaten (klein)200 g Spinat250 ml Fleischbruehe2 Eier2 El. MilchWeinbrandTabasco Zuerst das Putenfleisch anbraten. Währenddessen die Peperoni in feine Stuecke schneiden und dazugeben. Das Tomatenmark in etwas Wasser glattruehren, dazugeben und die Hitze auf halbe Kraft reduzieren. Die Zwiebel...

Italienisches Jaegerhuhn

Italienisches Jaegerhuhn

Menge: 4 Zutaten:2 mittl. Zwiebeln1 Tas. ;Wasser400 g Tomaten60 g Tomatenmark1 Knoblauchzehe1 Tl. OreganoSalzPfeffer aus der Muehle600 g HaehnchenbruesteArthur Heinzmann am 04.11.96 Quelle Unbekannt Die Zwiebeln hacken und im kochenden Wasser garen. Die Tomaten abziehen und vierteln, zu den Zwiebeln geben, das Tomatenmark sowie die Knoblauchzehe hinzufuegen und mit Oregano,...

Chinakohl-Eintopf

Chinakohl-Eintopf

Menge: 1 Zutaten:2 Stauden Chinakohl5 Tomaten250 g Kartoffeln3 Zwiebeln20 g Margarine400 g Gemischtes Hackfleisch Salz, Pfeffer200 ml Wasser2 El. Tomatenmark1 Bd. Gemischte Kraeuter Chinakohl halbieren, Strunk herausschneiden, in Streifen schneiden und waschen. Tomaten enthäuten, in Scheiben schneiden. Kartoffeln waschen, schälen, wuerfeln. Zwiebelwuerfel in zerlassener Margarine anduensten. Hackfleisch zugeben und kurz...

Panierter Tofu mit gebratenem Fisch

Panierter Tofu mit gebratenem Fisch

Menge: 1 Rezept Zutaten:1 EiGemuesefondKnoblauch1 Dos. Kokosmilch1 Schale LonganMehl1 Schale Mini-AuberginenOlivenoel1 Paprika, gelb200 ml Pfeffer, rotPfefferSalz150 g Schwertfischsteak2 Scheib. Toastbrot1 Stueck TofuTomatenmarkWeißweinZitronensaft1 ZucchiniHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 11. 05. 2000 Zubereitung: Den Tofu in Scheiben schneiden, in Ei, Mehl mit Toastbrotbröseln panieren und in heissem Fett braten. Den geschälten und...

Spanische Fischsuppe

Spanische Fischsuppe

Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 gross. Seezunge100 g Scampi3 Wasser1 KnoblauchzeheSalz1 Zweig Thymian1 Lorbeerblatt3 zerdrueckte Pfefferkoerner1 Moehre1 Kartoffel1 klein. Stueck Sellerieknolle1 klein. Stange Porree2 El. Olivenoel1 Messerspitze SafranSalz1 Tl. Tomatenmark1 l Weißwein50 g Muschelfleisch50 g Krabben1 bis 2 El. Anisschnaps oder Weinbrand Seezunge filetieren und Filets in Streifen schneiden, Scampi...

Kaninchen in Apfelsoße

Kaninchen in Apfelsoße

Menge: 6 Portionen Zutaten:2 El. Rosinen3 El. Calvados200 g Zwiebeln2 Kaninchen (kuechenfertig zerteilt, ca. 1, 5 kg)SalzPfeffer1 El. Oel1 El. Tomatenmark100 ml Weißwein200 ml Gefluegelfond3 Aepfel (à 180 g)1 Bd. Petersilie100 ml Schlagsahne1 El. Soßenbinder, dunkler Rosinen im Calvados einweichen. Zwiebeln pellen und grob wuerfeln. Fleisch salzen und pfeffern. Im...

Weimarer Zwiebelsuppe

Weimarer Zwiebelsuppe

Menge: 4 Portionen Zutaten:200 g Zwiebeln10 g Lauch; (Porree)2 El. Oel1 Tl. Tomatenmark1 l kraeftige Fleischbruehe1 Tas. BierMajoranKuemmelSalzPfeffer1 Prise Zucker1 Scheib. Roggenbrot100 g Kaese; gerieben (Emmentaler)1 klein. EigelbSenf; mittelscharfSchnittlauchroellchendie Aktuelle 19.04.97 erfasst von I.Benerts Die gepellten Zwiebeln in streifen schneiden und ebenso den geputzten Lauch. Zuerst die Zwiebeln im Oel...

Paprika mit Rissoni-Fuellung

Paprika mit Rissoni-Fuellung

Menge: 6 Portionen Zutaten:150 g Rissoni (Risone)1 El. Olivenoel1 Zwiebel; feingehackt1 Knoblauchzehe; zerdrueckt3 Scheib. Fruehstuecksspeck; ohne Schwarte, feingehackt150 g Mozzarella; zerkleinert50 g Parmesan; frisch gerieben2 El. Petersilie, glatt; feingehackt4 gross. Rote Paprika; laengsseitig halbiert, ohne Samen undRippen425 g Dosentomaten; zerkleinert120 ml Weisswein, trocken1 El. Tomatenmark1 Prise Oregano, getrocknet2 El. Basilikum,...

Frankreich: Kaninchen in Rotwein

Frankreich: Kaninchen in Rotwein

Menge: 4 Servings Zutaten:1 Kaninchen, kuechenfertig pro Stueck ca. 1,5 kg vom Haendler in je 8Stuecke zerteilen lassenSalzschwarzer Pfeffer f.a.d.M.2 Knoblauchzehen bis doppelte Menge250 g Puy-Linsen, gruen oder braune Linsen3 l Wasser200 g Schalotten2 Moehren2 Petersilienwurzeln1 Lauchstange6 El. Olivenoel3 l Linsen-Kochwasser1 l Rotwein, trocken1 El. Tomatenmark2 El. Kraeuter der ProvenceZitronensaft1...

Hammel-Pilaw – Tuerkei

Hammel-Pilaw – Tuerkei

Menge: 4 Zutaten:3 El. Oel1 Knoblauchzehe3 El. Mandeln; abgezogen2 Zwiebeln500 g HammelfleischSalzPaprika2 El. Tomatenmark3 l Fleischbruehe250 g Reis100 g Rosinen Oel im Topf erhitzen, Knoblauchzehe und Mandeln darin anrösten. Knoblauchzehe wieder herausnehmen, die feingeschnittenen Zwiebeln hineingeben, anrösten, dann das in Wuerfel geschnittene Fleisch hinzufuegen und bräunen. Mit Salz und Paprika...

Gefuellter Kalbsruecken

Gefuellter Kalbsruecken

Menge: 6 Zutaten:2 Eier, hartgekocht70 g Tomatenmark30 g Kapern4 Sardellenfilets, gehackt5 ThymianstielePfeffer2 kg KalbsrueckenSalz30 g Butterschmalz1 Blumenkohl, klein250 g Gruene Bohnen20 g Mehl60 g Butter200 ml Milch50 g Gouda, geriebenMuskatnuss1 Eigelb1 El. Schlagsahne2 El. Paniermehl30 g Speck, geraeuchert125 ml Weisswein2 El. Sossenbinder1 TomatePetersilie Eier halbieren, Eigelb mit Tomatenmark, Kapern und...

Wuerzige Enten-Rotwein-Soße

Wuerzige Enten-Rotwein-Soße

Menge: 4 Portionen Zutaten:2 Entenkeulen (650 g)SalzPfeffer1 Bd. Suppengemuese (ca. 400 g)2 El. Oel2 El. TomatenmarkPimentpulver, etwas1 Zweig Rosmarin1 Lorbeerblatt1 l Rotwein3 l Gefluegelbruehe1 Kart. Tomatenstueckchen (370 g)1 Sp./Schuss Zucker200 g festkochende Kartoffeln300 g Spaghetti. 1. Entenkeulen waschen, trockentupfen und wuerzen. Suppengemuese putzen, waschen und fein wuerfeln. 2. Entenkeulen im...

Gefuellter Ochsenschwanz

Gefuellter Ochsenschwanz

Menge: 1 Zutaten:800 g OchsenschwanzMoehren; (Karotten)ZwiebelnSellerieChampignonsTomatenmark40 g MehlThymian5 Pfefferkoerner1 dl Rotwein2 l Bruehe1 Kalbsfuss140 g BratwurstbraetSteinpilzeSchnittlauch Fleisch anbraten und herausnehmen. Gemuese wuerfeln und rösten. Tomatenmark zugeben, Bratensatz mit Wasser ablöschen, reduzieren und mit Mehl binden. Thymian, Pfeffer, Wein zugeben und mit Bruehe auffuellen. Kalbsfuss 1 1/2 Std. mitköcheln lassen. Danach...

Eiergericht mit Gemuese

Eiergericht mit Gemuese

Menge: 4 Zutaten:50 g Morcheln; eingeweicht100 g Bambussprossen, aus der Dose150 g Paprikaschoten, rot & gruen2 Zwiebeln1 Lauchstange3 El. Oel1 Tl. Chinagewuerz1 El. Sojasosse1 Spur Zucker100 g Sojakeime, aus der DoseMargarine; zum Einfetten1 El. Tomatenmark4 Eier1 l Fleischbruehe Dies ist zwar kein Gericht aus der klassischen chinesischen Kueche. Aber es...

Usbekische Aubergine

Usbekische Aubergine

Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 gross. Aubergine1 kl. Zwiebel1 kl. Moehre2 El. Tomatenmark1 El. Reis1 El. Paniermehl1 El. ButterSalzPfeffer2 Knoblauchzehen1 Tl. getr. Basilikum100 g Lammhack2 El. Oel Die ganze Aubergine ca. 15 Min. in Salzwasser garen, danach handwarm abkuehlen lassen, längs halbieren und bis auf 1 cm Randschicht aushöhlen. Reis...