Die „Königin“ unter den Marmeladen ist wohl unbestritten die „gute alte“ Erdbeermarmelade. Sie schmeckt wohl jedem, ob jung oder alt. Durch die eingekochte und lange haltbare Marmelade aus Erdbeeren kommen Erdbeerfans auch außerhalb der Saison in den leckeren Geschmack der leckeren Frucht. Man kann Erdbeermarmelade nicht nur auf Brötchen oder...
Zutaten für 4 Portionen Erdbeerkaltschale 600ml Apfelsaft 1/2 Vanilleschote 1 Zimtstange oder etwas Zimt 25g Speisestärke 25g Zucker 500g Erdbeeren etwas Zitronensaft Zubereitung Erdbeerkaltschale Zuerst kochen wir Apfelsaft, Vanille, Zimt, Zucker und Zitronensaft in einem großen Kochtopf bei hoher Flamme auf. Dann rühren wir die Speisestärke in Wasser in einer...
Menge: 4 Portionen Zutaten Selterskuchen 4 Eier 2 Tassen Zucker 1 Tuete Backpulver 3 Tassen Mehl 1 Tasse Öl 1 Tüte Vanille Zucker 1 Tasse Selters Zubereitung Selterskuchen Die Eier mit dem Zucker schaumig schlagen (lange schlagen). Das Mehl und das Backpulver sieben und mit den restlichen Zutaten dazugeben. Den...
Menge: 1 Rezept Zutaten:1 kg Kirschen suess/sauer gemischt200 g Schwarze Johannisbeeren3 g Zimt1 g Vanille2 l Branntwein500 g ZuckerIlka Spiess Grosses Illustriertes Kochbuch von 1900 Die Kirschen werden abgestielt und entkernt und die Hälfte der Kerne zerstoßen. Beides wird in Flaschen gefuellt, dazu kommen die Johannisbeeren, Zimt und Vanille. Nachdem...
Menge: 1 Portionen Zutaten:6 Dotter140 g Zucker1 Zitrone, Saft davon6 Eiklar120 g MehlButter undMehl, fuer die Form125 ml Schlagobers4 Dotter140 g Butter50 g ZuckerVanille Dotter werden mit Zucker und Zitronensaft schaumig verruehrt und mit dem steifen Schnee von Eiklar und Mehl vermengt. Das Gemenge wird in einer befetteten und bemehlten...
Menge: 8 Zutaten:4 cl Mangosirup4 cl Zitronensaft5 g Zucker1 Prise Vanille1 Limette1 MangoEis; gestossenEiswuerfel Das Fruchtfleisch der Mango zu einem Pueree verarbeiten. Den unteren Teil des Shakers zur Hälfte mit gestossenem Eis fuellen, Mangosirup, Zitronensaft, Zucker (nach Geschmack auch etwas weniger), Vanille ein wenig abgeriebene Limettenschale dazugeben. Gut durchschuetteln. Das...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:150 g Haferflocken, geroestet50 g Weizenvollkornmehl100 g Nuesse, gerieben1 Ei3 El. Wasser80 g Akazienhonig1 Msp. Salz1 Tl. Vanille1 Tl. Weinsteinbackpulver125 g weiche ButterRosinenMandeln Alle Zutaten bis auf die Rosinen und Mandeln in angegebener Reihenfolge gut verkneten. 10 – 15 Minuten ruhen lassen. Mit zwei Teelöffeln...
Menge: 18 Zutaten:1 Tas. Vollweizenmehl2 Tas. Weissmehl1 Tl. Natron1 El. Backpulver1 Tl. Salz1 Tas. Brauner Zucker1 Zitrone, abger. Schale1 Banane, zerdrueckt3 Eier, schaumig geschlagen1 Tas. Buttermilch1 Tl. Vanille1 Tas. Butter, zerlassen2 Tas. Blaubeeren1 El. Zimt1 El. Zucker Backofen auf 220xC vorheizen. Mehl, Zucker, Natron, Backpulver und Salz in eine Schuessel...
Menge: 4 Zutaten:300 g Gruene Walnuesse1 l GrappaMacisNelkeZimtVanilleMuskatZucker Der Ursprung dieser Likör liegt einige Jahrhunderte zurueck in Sassuolo bei Modena. Die folgende Beschreibung stammt von Fra Roberto aus dem Kapuzinerkloster Santa Maria in Bigorio, oberhalb Lugano. Sankt Johanni, der 24. Juni, ist ein Tag im Kalender, den keiner uebersehen darf,...
Menge: 4 Portionen Zutaten:1 Ananas; zerkleinert2 Sojamilch2 Oel1 Rohrzucker1 Vanille1 Schuß Salz Die Fruechte mit der Hälfte der Sojamilch und des Oels und den uebrigen Zutaten vermischen. Wenn die Masse glatt ist, den Rest der Milch und das uebrige Oel hinzugeben. Dann die Creme in die Eismaschine geben.
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:130 g Butter110 g StaubzuckerVanille6 Eidotter130 g Kochschokolade6 Eilar110 g Kristallzucker130 MehlMarillenmarmelade200 g Zucker1 l Wasser150 g Schokoladeoder:300 g Zucker250 g Schokolade1 l Wasser Die leicht erwärmte Butter wird mit dem Staubzucker und Vanillegeschmack leicht schaumig geruehrt, dann gibt man nach und nach die 6 Eidotter...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:15 dag Butter15 dag ZuckerVanille4 Dotter5 dag Mehl1 Tl. Backpulver15 dag WalnuesseSchnee von 4 Eiklar 25-30 min. backen, zwei Hälften aufeinanderlegen, mit Ribiselmarmelade (rote Johannisbeer-) fuellen. Glasur: 10 dag Schokolade, 8 dag Butter. ** Gepostet von: Heidrun Kirchweger Stichworte: Kuchen
Menge: 2 Personen Zutaten:10 dag frisch gemahlener Weizen10 dag Honig5 dag Reformmargarine *oder* Butter3 Eier2 El. warmes Wasser2 El. (gestrichen) Kakao1 El. (gestrichen) SojamehlVanille15 dag Marillen Man ruehrt die Dotter mit der Vanille und 2 El warmem Wasser sehr schaumig, am besten mit dem Schneebesen. Dann ruehrt man mit Honig,...
Menge: 2 Personen Zutaten:2 mittelgrosse Aepfeletwas Honigein wenig Orangensaft *oder* Weisswein1 Dotter1 Tl. HonigVanille8 El. SchlagobersZum Bestreuen etwas grobgehackte Nuesse Die Aepfel werden halbiert, geschält und das Kerngehäuse entfernt. Dann duenstet man sie mit etwas Honig und Orangensaft oder Weisswein kernigweich und lässt sie erkalten. Den Dotter ruehrt man mit...
Menge: 1 Zutaten:220 g Weizenmehl170 g Butter140 g Staubzucker10 Eidotter10 g KakaoVanilleZitronenschaleHimbeermarmeladeKuvertuere Geben Sie zur geschmeidigen Butter den Staubzucker, den Abrieb einer unbehandelten Zitrone und das ausgelöste Vanillemark einer halben Schote. Das Ganze schlagen sie von Hand oder mit der Kuechenmaschine zu einer schaumigen Masse auf. Die Eidotter geben Sie...
Menge: 25 Stück Zutaten:3 Eier2 El. Honig100 g Weizenvollkornmehl (evtl. mehr)1 Tl. Backpulver (gestrichen)Vanilleabgeriebene Ornagenschale Eier und Honig schaumig ruehren. Mehl, Backpulver (1/2 gestrichener TL), etwas Orangenschale und Vanille zugeben und unterheben. Mit einem TL kleine Häufchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen. (ca. 25 Stueck) 10-15 min bei...
Menge: 1 Rezept Zutaten:350 g Kartoffeln100 ml Oel60 g HonigVanilleSalzIngwerpulverZimt3 El. Mineralwasser120 g Haselnuesse, fein gerieben180 g Weizenmehl3 Tl. Backpulver6 El. Wasser2 El. KakaoBarbara Langer Vollwertig backen mit Pfiff – ohne tierischesEiweiss von Herbert Walker, Pala Verlag. Die Kartoffeln waschen, schälen und in eine Schuessel reiben, so viel Wasser wie...
Menge: 4 Zutaten:60 g Hefe100 g Mehl; (1)1 El. Zucker; (1)1 Tas. Milch; Menge anpassen400 g Mehl; (2)8 Eigelbe80 g Zucker; (2)250 ml Suesse Sahne; Menge anpassen1 Vanillestange150 g Butter1 Tl. Salz1 Tas. Weingeist; oder Rum150 g Rosenkonfituere; Gewicht nach dem Abtropfen80 g Mandeln; geschaelt und gemahlen150 g HagebuttenkonfituereSchmalz; zum...
Menge: 4 Portionen Zutaten:1 l Milch; kalt1 Ei1 Aganvendicksaft; nach GeschmackVanilleZimt8 Zwiebaecke; bis zu 1/4 mehrButter oder Kokosfett zum Backen Kalte Milch (kalte ist wichtig, da der Zwieback sonst schnell zerfällt), Ei und Gewuerze (nach Geschmack) gut verquirlen. Zwieback darin einweichen. Butter oder Kokosfett in einer Pfanne erhitzen und die...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:100 g Mehl50 g Butter1 Prise Salz2 El. Zucker1 El. Rahm1 EiAbgeriebene Zitronenschale3 BirnenZuckerZitronensaftWilliamsschnaps150 ml Vollrahm1 Sp./Schuss Vanille2 El. Zucker; (2)Rene Gagnaux (Ta) Fuer den Teig das Mehl in eine Schuessel sieben, Butterstuecke, Salz und Zucker beigeben und von Hand reiben, bis alles gleichmäßig aussieht. Ei,...
