Brodo Di Manzo
Menge: 4 Zutaten:500 g Rindfleisch (Brustspitze oder Querrippe)1 Zwiebel1 Stange Staudensellerie1 l WasserSalz Das gewaschene Rindfleisch in einen grossen Topf legen, ebenso die geschälte Zwiebel und die Selleriestange. Das Wasser zufuegen und mit wenig Salz wuerzen. Langsam zum Sieden bringen und öfters den aufsteigenden Schaum abschöpfen. Zugedeckt 5-6 Stunden mehr...